{"product_id":"sukenari-zdp-189-hairline-k-tip-gyuto-210mm","title":"스케나리 ZDP-189 헤어라인 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e스케나리 ZDP-189 헤어라인 K팁 규토 210mm는 분말 스테인리스강 특유의 뛰어난 절단 유지력과 정교한 팁 컨트롤을 필요로 하는 프로 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼은 ZDP-189 심재를 스테인리스 산마이 구조로 클래딩하고 미가키 헤어라인 마감으로 완성되었습니다. K팁 프로필은 클립 포인트와 평평한 날선을 결합하여 푸시 컷과 섬세한 스코어링 작업을 용이하게 하며, 일반적인 식재료 손질 과정에서 의도적이고 정밀한 작업을 위해 설계된 특별한 변형 모델로서 차별성을 가집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189는 높은 탄소 및 크롬 함량으로 63-66 HRC 경도를 달성하는 분말 야금 스테인리스강으로, 많은 표준 합금을 능가하는 탁월한 절단 유지력을 제공하지만 숫돌 작업 시 더 많은 노력이 필요합니다. 스테인리스강으로 분류되지만 극한의 경도로 인해 칩핑을 방지하고 내식성을 유지하려면 세심한 관리가 필요합니다. 칼의 길이는 210mm, 힐 높이는 48mm이며 무게는 188g이고, 등 두께는 힐 부분 2.5mm에서 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 1.1mm에 이릅니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하여 장시간 전문가용 사용 시 칼날과의 밸런스를 맞춰줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46899299778781,"sku":"SUKE_ZDPHL_KGY210","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP-189HairlineKtipGyuto210mma.jpg?v=1761281050","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ko\/products\/sukenari-zdp-189-hairline-k-tip-gyuto-210mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}