{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 카스미 K팁 규토 210mm는 은삼강 스테인리스 스틸과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 날 끝을 활용한 정교한 절단을 추구하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 팁과 평평한 칼날을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크 및 세밀한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 210mm 사이즈는 큰 식재료를 처리하기에 충분한 길이를 제공하면서도 정밀한 작업 중에도 안정적인 컨트롤을 유지할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조에 스테인리스의 부식 저항성을 더한 강재로, 경도는 HRC 60-62입니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 카스미 마감으로 완성되었으며, 칼날 뒤쪽이 얇게 제작되어 식재료를 힘들이지 않고 부드럽게 썰 수 있습니다. 무게는 172g이며 등 두께는 힐 부분에서 2.8mm부터 팁 부분에서 0.5mm까지 점차 가늘어지는 테이퍼링으로 견고한 그립감과 세련된 지오메트리의 균형을 맞춥니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하여 칼날의 정교한 특성과 조화를 이룹니다. 토사에서 묘진 나오히토가 제작한 이 테츠진 협업 제품은 단조부터 마감까지 모든 공정을 한곳에서 완결했음을 의미합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44646119964893,"sku":"MYOJ_G3KTM_KGY210EB","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiK-tipGyuto210mmB.jpg?v=1709892383","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ko\/products\/tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}