{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-tsuchime-honesuki-150mm","title":"카토 요시미 은삼강 츠치메 양날 호네스키 150mm","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 긴소우 츠치메 호네스키는 정밀한 가금류 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 150mm 양날 발골 나이프로, SG2 스테인리스강으로 제작되었습니다. 이 특화된 프로파일은 뾰족한 팁을 갖춘 삼각형 형태로 설계되어 도축 작업 중 뼈 주변을 유연하게 다루고, 질긴 조직을 관통하며, 관절을 절단하는 데 적합합니다. 단단하고 넓은 날은 정교한 발골 작업에 탁월하며, 산마이 스테인리스 클래드 구조 위에 츠치메 표면 마감 처리가 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e카토 요시미는 에치젠에서 이 칼날을 단조하였으며, HRC 62-64로 경화된 SG2 분말강을 사용하여 힐 부분 3.6mm에서 팁 부분 0.9mm까지 얇게 이어지는 지오메트리 내에서 뛰어난 절단력 유지와 내마모성을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 편안한 그립감을 주며, 129g의 전체 무게와 균형을 이루어 세밀한 작업 중에도 제어하기 쉬운 민첩성을 보장합니다. 인증된 전통 공예가로서 카토는 특유의 열처리를 적용하여 R2 강재의 특징인 미세 탄화물 분포가 이 컴팩트한 발골 도구의 오래가는 날카로움을 뒷받침하도록 하였습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46806987374813,"sku":"YMKT_SG2TS_HO150","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoSG2TsuchimeHonesuki150mma.jpg?v=1758593481","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ko\/products\/yoshimi-kato-sg2-tsuchime-honesuki-150mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}