{"title":"本燒刀刃構造系列","description":null,"products":[{"product_id":"yoshikazu-ikeda-white-1-wave-hamon-mizu-honyaki-yanagiba-300mm","title":"池田美和 白鋼一號 Wave Hamon Mizu-本燒 柳刃 300mm Blade Only","description":"\u003cp\u003e這把 Yoshikazu Ikeda 水本燒柳刃長 300 mm，採 White 1 碳鋼單刃結構，適合需要精準處理生魚片的專業主廚。由堺地區、同時身兼堺打刃物傳統工藝士協會會長的認證傳統工藝士池田佳和製作，此為僅刀身販售的本燒作品，具鏡面拋光與波紋刃文。300 mm 刀長特別適合專業廚房，能以長而連貫的拉切動作處理生魚片與海鮮。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite 1 鋼含碳量約 1.3%，不含鉻與鎢，硬度可達 62–65 HRC，能支撐極為細利的刃口，適合精細切工。作為無不鏽鋼夾層的反應型碳鋼，刀身使用後需立即擦拭並徹底乾燥，以避免腐蝕。以本燒（honyaki）工法鍛造的單一高碳鋼刀身，雖然在保養上更為講究，卻帶來獨特的研磨手感與刃口表現，深受傳統日本料理師傅重視。根部脊厚約 4.0mm，逐漸收細至刀尖約 1.2mm，此幾何設計支援生魚片所需的拉切動作，全刀重約 173g。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45185271627997,"sku":"YIKEDA_W1300SP1_WAVE","price":3000.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikazuIkedaWhite1Mizu-HonyakiWaveHamon300mmFullMirrorPolishE.jpg?v=1715688114"},{"product_id":"nigara-blue-2-honyaki-fuji-san-hamon-sakimaru-300mm","title":"二唐 青鋼二號 本燒 Mt Fuji Hamon 先丸 300mm","description":"\u003cp\u003e這把二唐青紙二號本燒先丸蛸引 300mm 為單面刃生魚片刀，適合需要關東風格、帶圓頭切片刀的專業人士。此本燒刀由吉澤剛在青森鍛造，帶有富士山形狀的蝕刻刃紋（hamon），實際刃長 286mm，刀根高度 41mm。先丸刀型結合蛸引直線刃與柔和圓頭設計，可在切割生魚時完成連續、不中斷的長行程切片，同時在擺盤與收尾作業中提供更高安全性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採用日立 Blue 2 碳鋼，硬度達 61–63 HRC，藉由添加鎢與鉻元素，在維持高刃口保持性的同時提升抗崩刃能力。作為無不鏽鋼夾鋼的反應性碳鋼本燒刀，此刀在使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防氧化。刀重 280g，脊厚由根部 3.8mm 漸縮至刀尖 1.5mm，此單刃幾何適合精準生魚片切割，凹形裏透（urasuki）背面可在長行程拉切時減少摩擦。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45392297459933,"sku":"NG-B2HON-SAKIFUJISP1","price":3850.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Blue_2_Honyaki_Fuji-san_Hamon_Sakimaru_300mm-20240621-07.jpg?v=1718953713"},{"product_id":"nigara-blue-2-honyaki-wave-hamon-kiritsuke-yanagiba-300mm","title":"二唐 青鋼二號 本燒 Dual Hamon 切付 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e二唐 Blue 2 本燒雙刃刃紋 Kiritsuke Yanagiba 300mm 是一把單刃生魚片刀，適合處理生魚與海鮮、需要長刃與精準刀尖控制的專業人士。此本燒刀由青森的吉澤剛鍛造，採用蝕刻表面與雙重刃紋設計。Kiritsuke 柳刃刀型擁有較平直的幾何與明確刀尖，不僅提升拉切能力，也方便利用刀前段進行細緻刀工。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把 300mm 刀具根部刀高 41mm，刀背厚度由根部 5.0mm 漸收至刀尖 1.2mm，整刀重量 308g。芯材為日立 Blue 2（青紙二號）碳鋼，硬度約 61–63 HRC，含碳 1.1%、鎢 1.25%，以提升刃口保持力與韌性。作為無不鏽鋼夾鋼的反應性碳鋼本燒刀，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防氧化。單面開刃幾何適合傳統日式生魚片拉切技法，而厚實刀背提供穩定質量，便於以受控拉切通過蛋白質。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45392299360477,"sku":"NG-B2HON-KY300WAVESP1","price":3850.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Blue_2_Honyaki_Wave_Hamon_Kiritsuke_Yanagiba_300mm-20240621-04.jpg?v=1719202124"},{"product_id":"nigara-blue-2-honyaki-yanagiba-330mm","title":"二唐 青鋼二號 本燒 柳刃 330mm Tobiyaki Sword Hamon","description":"\u003cp\u003e這把 二唐 Blue 2 本燒 柳刃 330mm 帶有飛燒刀紋，特別適合在專業刺身處理中需要長刀身的使用者。由第八代刀匠吉澤剛在青森鍛造，此單刃刀採用硬度約 61–63 HRC 的日立 Blue 2 高碳鋼。本燒結構搭配蝕刻表面處理，實際刃長約 322mm，根部高度 40mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀脊在根部厚約 5.4mm，向刀尖收細至 2.0mm，整刀重量約 341g。Blue 2 鋼含鎢與鉻，形成硬質碳化物以支撐刃口保持性，同時維持良好研磨性。作為反應性碳鋼本燒（honyaki），此刀使用後需立即擦乾以防氧化。細長的柳刃刀型可在處理生魚與海鮮時進行精準切片，將細胞損傷降至最低。二唐在這件手工作品中結合承襲自津輕的傳統打刀技術與現代金屬加工科技。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45392301424861,"sku":"NG-B2HON-YAN330SP1","price":4300.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Blue_2_Honyaki_Yanagiba_330mm-20240621-05.jpg?v=1718953776"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-honyaki-sujihiki-450mm","title":"池田美和 本燒 先丸 筋引 450mm 白三鋼 Steel","description":"\u003cp\u003e這把池田美和（Yoshikazu Ikeda）本燒先丸筋引為 450mm 雙面刃切片刀，採用白紙三號碳鋼鍛造，適合專業人士分切大型蛋白食材或以長刃面切割慕斯、凍派等料理。此本燒刀在堺由獲認證的傳統工藝士、堺打刃物傳統工藝士協會會長製作，採鏡面拋光仕上，重量 560g，刀根高度 50mm。厚實的刀根脊厚 5.0mm，沿 458mm 刃長漸收至刀尖 1.8mm，提供長而順暢的拉切幾何，適合在柔軟食材中完成一刀到底的平滑切面。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite 3 鋼含碳量 0.8%，硬度可達 59–61 HRC，在極細銳利度與易研磨性之間取得平衡，適合正要過渡到高反應高碳鋼餐刀的使用者。作為非不鏽的碳鋼，刀身反應性極高，使用後必須立即擦乾並薄塗食用油以防腐蝕。其本燒（honyaki）結構為單一高碳鋼整體鍛造，並非夾鋼，所需保養方式與不鏽鋼刀截然不同。這款先丸柳刃（saki­maru）刀型在拉切時能減少與食材表面的摩擦，非常適合需要低阻力、利於擺盤的精緻雕刻與切片作業。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45392304505053,"sku":"IK-W3HON-SUJ450","price":4600.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshikazu_Ikeda_Honyaki_Sujihiki_450mm-20240621-04.jpg?v=1719204318"},{"product_id":"magnetic-knife-guard-for-petty-paring-up-to-10cm-edge","title":"K\u0026S 岩刃社磁吸式刀套（適用刃長 10cm 以內）","description":"\u003cp\u003e\u003ciframe style=\"border: none; overflow: hidden;\" height=\"476\" width=\"380\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=476\u0026amp;href=https%3A%2F%2Fbusiness.facebook.com%2Fknivesandstones%2Fvideos%2F1219646209869445%2F\u0026amp;show_text=false\u0026amp;width=380\u0026amp;t=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由 Jiu Studio 設計的通用磁吸式刀套，為刀具愛好者與專業廚師常見的收納難題，提供了全新的解決方案。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e不同於傳統依靠摩擦力固定的塑膠刀套，這種磁吸式設計具備多項優勢：\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e使用便利\u003c\/strong\u003e：翻蓋式結構讓刀具的插入與取出更加輕鬆安全，操作時無須費力。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e保護刀具\u003c\/strong\u003e：內部與刀身之間不會產生摩擦，有助於維持刀具表面處理的完整性，對於高階刀具而言尤為重要。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e經久耐用\u003c\/strong\u003e：磁吸設計可避免刀套隨時間鬆脫；反觀塑膠刀套在使用約一年後常會失去夾持力，面對較厚刀背時情況更是明顯。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e廣泛適用\u003c\/strong\u003e：不像木質刀鞘僅能對應特定刀型，這款磁吸式刀套適用於各種刀具，能靈活應對不同的刀刃形狀與尺寸。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e輕巧便攜\u003c\/strong\u003e：一體成型的流線設計減少了體積，相較於傳統刀卷更易於攜帶，同時也免除了遺失插銷等零件的風險。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e雖然它或許無法提供實木刀鞘那般的經典美感或極致防護，但對於尋求實用、耐用且低保養方案的刀具持有者來說，這款刀套絕對是收納與保護刀具的升級首選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45827533275357,"sku":"JIU_MAG_GUARD_80MM","price":19.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6583.jpg?v=1780619546"},{"product_id":"magnetic-knife-guard-for-petty-paring-up-to-17cm-edge","title":"K\u0026S 岩刃社磁吸刀套（適用刃長 17cm 以內）","description":"\u003cp\u003e\u003ciframe style=\"border: none; 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Fuji Hamon","description":"探索非凡的玄海正國水本燒鮪魚切，這是一把專為精準與性能打造的日本廚刀傑作。這把 450mm 柳刃擁有令人驚嘆的富士山刃紋，展現了傳統本燒鍛造技藝，其整個刀身皆由單一塊白鋼二號碳鋼製成。作為一款專為生魚片切片設計的日本廚刀，其單面刃結構確保能以最小的力氣對魚類及海鮮進行乾淨俐落的精密切割。優雅的三層墊片黑檀木手柄兼具舒適手感與傳統美學，使這把日本廚刀不僅是工具，更是值得珍藏的藏品。我們系列中的每一把日本廚刀均經過嚴格的品質管控，而這把卓越之作更提供店內試切服務，讓您親身體驗其頂級的切削性能。","brand":"Genkai Masakuni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46826543120605,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5863.jpg?v=1759213933"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-blue-1-mizu-honyaki-yanagiba-300mm-with-blood","title":"Exotic: 池田美和 青鋼一號 Mizu-本燒 切付柳刃 300mm with Blood Groove","description":"\u003cp data-start=\"201\" data-end=\"362\"\u003e由堺市傳奇匠人池田美和鍛造，這把青鋼一號水本燒柳刃堪稱藝術珍品——完美融合了極致工藝與卓越性能。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"364\" data-end=\"714\"\u003e採用青鋼一號碳鋼製作，硬度高達驚人的 HRc 63–65，具備出色的鋒利持久度與俐落順暢的切割手感，足以滿足頂尖壽司師傅的嚴苛要求。鏡面拋光表面隱約透出鋼材紋理，這是真正本燒刀劍的標誌性特徵；若進一步研磨，還能展現出柔和如雲般的刃文。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"716\" data-end=\"1014\"\u003e刀身上優雅的血槽設計更增添了美感與層次感，此細節在正統日本刀以外極為罕見。此刀搭配華麗的全花梨瘤刀鞘，同樣飾有呼應的血槽造型，並裝配經典八角柄，整體風格精緻典雅、相得益彰。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1016\" data-end=\"1162\"\u003e這不僅是一把廚刀，更是凝聚堺市頂級傳統精神的收藏級逸品——僅於 K\u0026amp;S 獨家發售。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46970487439581,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7410.jpg?v=1762768010"},{"product_id":"exotic-genkai-masakuni-玄海正國-mizu-honyaki-mt-fuji-yanagiba-330mm-1","title":"Exotic: 玄海正國 (玄海正國) 白鋼二號 Mizu-本燒 Mt. Fuji 柳刃 330mm","description":"\u003cp data-start=\"258\" data-end=\"477\"\u003e玄海正國水本燒富士山柳刃，是日本刀具藝術的極致展現——這把 330mm 的傑作專為精準優雅地處理生魚片、壽司及其他精緻海鮮而生。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"479\" data-end=\"804\"\u003e此刀以頂級白鋼二號碳鋼手工鍛造而成，採用傳統\u003cem data-start=\"548\" data-end=\"562\"\u003e水本燒\u003c\/em\u003e工藝，呈現出宛如浮雲下富士山般的優美波浪狀\u003cem data-start=\"614\" data-end=\"621\"\u003e刃文\u003c\/em\u003e。最終成就了一把純度、鋒利度與平衡感皆無與倫比的刀刃，讓技藝精湛的職人得以輕鬆駕馭、游刃有餘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"806\" data-end=\"1102\"\u003e為這件非凡作品畫龍點睛的，是以染色穩定化處理的捲曲楓木製成的刀柄與刀鞘，在色澤與紋理上形成絕美對比。纖細的八角柄在長時間使用下仍能提供極佳握感，而簡約的方形馬賽克飾釘則增添了一抹低調的現代雅致。\u003c\/p\u003e","brand":"Genkai Masakuni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46970539671773,"sku":null,"price":3500.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7452.jpg?v=1762771149"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-white-1-mizu-honyaki-sakimaru-takohiki-330mm-fujisan-hamon","title":"Exotic: 池田美和 白鋼一號 Mizu-本燒 先丸蛸引 330mm Fujisan Hamon","description":"\u003cp data-start=\"83\" data-end=\"357\"\u003e由堺市傳奇匠人池田美和鍛造，這把白鋼一號水本燒先丸蛸引代表了日本單刃刀具工藝的巔峰。長達 330mm 的珍稀刀身，完美融合了優雅、精準，以及無可取代的正統堺市職人精神。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"359\" data-end=\"746\"\u003e刀身完全採用白鋼一號碳鋼打造，經過傳統的\u003cem data-start=\"440\" data-end=\"454\"\u003e水本燒\u003c\/em\u003e（水淬火）工序處理，賦予其極致硬度與鋒利無比的刀刃，切割刺身與壽司時如行雲流水般順暢。鏡面拋光下展現出令人驚嘆的\u003cem data-start=\"631\" data-end=\"646\"\u003e富士山刃紋\u003c\/em\u003e——這道如山巒起伏的燒入紋理，象徵著和諧之境，以及匠人對完美的執著追求。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"748\" data-end=\"1144\"\u003e修長優美的\u003cem data-start=\"767\" data-end=\"777\"\u003e先丸\u003c\/em\u003e造型兼具實用性與詩意美感，既承襲了日本刀的審美脈絡，亦具備專業壽司料理所需的細膩機能。與這件傑作相襯的，是染色穩定化捲曲楓木刀鞘與配套的纖細八角柄，兩者皆鑲嵌精緻的方形馬賽克飾釘，呈現傳統與現代工藝交融的典雅風範。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1146\" data-end=\"1318\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e這不僅是一把廚刀，更是凝聚堺市本燒傳統頂峰的收藏級瑰寶——出自當代傳奇匠人之手，僅限 K\u0026amp;S 獨家發售。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46970595803357,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3999.jpg?v=1775802185"},{"product_id":"exotic-genkai-masakuni-玄海正國-white-2-mizu-honyaki-sakimaru-takohiki-270mm-old-stock","title":"Exotic: 玄海正國 (玄海正國) 白鋼二號 Mizu-本燒 先丸蛸引 270mm Old Stock","description":"\u003cp data-start=\"67\" data-end=\"433\"\u003e這把庫存老件玄海正國本燒先丸蛸引實屬難得一見，是源自二十多年前道地的日本職人工藝結晶。刀柄上較早期的\u003cem data-start=\"226\" data-end=\"243\"\u003e玄海正國\u003c\/em\u003e銘印（玄海正國），以及沿著刀身延伸的直刃紋，都是其古董年份的明確印記，見證了當年每一把刀皆以極致匠心、少量鍛造的時代。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"435\" data-end=\"741\"\u003e此刀選用優質白鋼二號，採傳統\u003cem data-start=\"492\" data-end=\"501\"\u003e本燒\u003c\/em\u003e工法打造，這把 270mm 的先丸蛸引具備了俐落度、鋒利感與精緻手感，完美詮釋正宗堺打本燒刀具的特質。其直刃紋——簡約、沉靜而優美——唯有大師級的熱處理技術方能成就如此細節。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"743\" data-end=\"1024\"\u003e為襯托刀身之美，此刀搭配了染色穩定化處理的捲曲楓木刀柄與\u003cem data-start=\"839\" data-end=\"845\"\u003e刀鞘\u003c\/em\u003e。濃郁色澤與鮮明木紋，與潔淨鋼材形成絕美對比，讓整組刀具散發出傳統工藝與現代美學和諧交融的韻味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1026\" data-end=\"1170\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e優雅、內斂且滿載歷史底蘊——這不僅是一把廚刀，更是承載堺打工藝靈魂的典藏級逸品。\u003c\/p\u003e","brand":"Genkai Masakuni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46970708132061,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7506.jpg?v=1762775436"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-blue-1-mizu-honyaki-k-tip-yanagiba-300mm-with-blood-groove-pau-rosa-set","title":"Exotic: 池田美和 青鋼一號 Mizu-本燒 切付柳刃 300mm with Blood Groove Pau Rosa Set","description":"\u003cp data-end=\"232\" data-start=\"74\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"67\"\u003e池田美和 青鋼一號 水本燒 切付 柳刃 300mm（黑檀木刀鞘與手柄套組）附血槽\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"232\" data-start=\"74\"\u003e由堺市傳奇匠人池田美和鍛造，這把青鋼一號水本燒柳刃堪稱傑作，完美體現了藝術與性能的和諧統一。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"619\" data-start=\"234\"\u003e採用青鋼一號碳鋼手工鍛造，硬度高達卓越的 HRc 63–65，具備出色的鋒利持久度與輕鬆精準的切割手感——正是頂尖壽司師傅所追求的極致表現。鏡面拋光處理展現出鋼材表面下細膩的層疊紋理，而傳統的\u003cem data-end=\"539\" data-start=\"525\"\u003emizu-honyaki\u003c\/em\u003e淬火工藝則呈現出柔和飄逸的\u003cem data-end=\"582\" data-start=\"575\"\u003ehamon\u003c\/em\u003e（刃文），彰顯真正的職人工藝。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"941\" data-start=\"621\"\u003e更添美感的是那道細緻的\u003cem data-end=\"662\" data-start=\"656\"\u003ebohi\u003c\/em\u003e（凹槽或稱血槽），這項罕見且優雅的細節靈感源自日本刀劍工藝。此刀搭配訂製的\u003cem data-end=\"794\" data-start=\"784\"\u003ePau Rosa\u003c\/em\u003e木\u003cem data-end=\"806\" data-start=\"800\"\u003e刀鞘\u003c\/em\u003e及相襯的八角柄——兩者皆選用紋理豐富的異國硬木製作，為純淨的鋼身注入溫潤質感與深邃層次。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1130\" data-start=\"943\"\u003e優雅、強悍且充滿靈魂——這遠不止是一把廚刀，更是代表堺市本燒傳統巔峰的收藏級珍品，僅於 K\u0026amp;S 獨家發售。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46972884648157,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7527.jpg?v=1762815379"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-blue-1-mizu-honyaki-k-tip-yanagiba-300mm-with-blood-groove-ebony-set","title":"Exotic: 池田美和 青鋼一號 Mizu-本燒 切付柳刃 300mm with Blood Groove 黑檀木 Set","description":"\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv 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63–65，具備頂尖的鋒利保持度與無比滑順精準的切削手感——正是頂尖壽司師傅夢寐以求的利器。鏡面拋光的表面隱約透出細膩的鋼材紋理，而傳統的 \u003cem data-end=\"561\" data-start=\"547\"\u003e水本燒\u003c\/em\u003e 淬火工藝則呈現出柔和如霧般的 \u003cem data-end=\"602\" data-start=\"595\"\u003e刃文\u003c\/em\u003e，充分展現池田先生爐火純青的熱處理技藝。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"979\" data-start=\"664\"\u003e優雅的 \u003cem data-end=\"705\" data-start=\"699\"\u003e樋\u003c\/em\u003e（凹槽或稱血槽）更為其增添幾分美感，這項精緻細節源自經典的日本鑄劍工藝。此刀更搭配了相襯的\u003cem data-end=\"842\" data-start=\"825\"\u003e黑檀木刀鞘\u003c\/em\u003e與\u003cem data-end=\"865\" data-start=\"847\"\u003e八角柄\u003c\/em\u003e，兩者皆以質地緻密、漆黑如墨的硬木精密製作而成，散發出低調奢華與永恆典雅的氣息。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1167\" data-start=\"981\"\u003e優雅、強悍且充滿靈魂——這已不僅僅是一把廚刀，更是凝聚堺市最頂尖本燒傳統精神的收藏級珍品，現由 K\u0026amp;S 獨家發售。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default 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data-end=\"556\"\u003e刃文\u003c\/em\u003e，展現了職人對熱處理的精湛掌控與沉穩自信。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"669\" data-end=\"960\"\u003e這件特別之作配有\u003cem data-start=\"706\" data-end=\"723\"\u003e黑檀木刀鞘\u003c\/em\u003e及相襯的\u003cem data-start=\"739\" data-end=\"757\"\u003e八角柄\u003c\/em\u003e，兩者皆經精密製作，呼應刀身內斂優雅的氣質。黑檀木深邃如玻璃般的黑色澤與拋光鋼材相得益彰，在外型與功能之間創造出無縫的和諧美感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"962\" data-end=\"1163\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e這把玄海正國本燒薄刃高雅、均衡且深具傳統底蘊，它不僅是廚師的工具，更是凝聚日本鍛造藝術靜謐靈魂的收藏級逸品。\u003c\/p\u003e","brand":"Genkai Masakuni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46973030039773,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7618.jpg?v=1762819996"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-honyaki-sakimaru-takohiki-300mm-hand-sharpened-kasumi-finish","title":"Exotic: 池田美和 本燒 Mt. Fuji Hamon 先丸蛸引 300mm Hand Sharpened 霞 Finish","description":"\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"5b39a530-65e4-40c9-a763-abe5c8bab369\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden 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data-end=\"619\"\u003e以青鋼一號碳鋼手工鍛造而成，硬度高達卓越的 HRc 63–65，具備出色的鋒利保持度與輕鬆精準的切割手感——正是頂尖壽司主廚所追求的極致表現。鏡面拋光處理展現出鋼材表面下細膩的層疊紋理，而傳統的\u003cem data-start=\"525\" data-end=\"539\"\u003e水本燒\u003c\/em\u003e淬火工藝則呈現出柔和飄逸的\u003cem data-start=\"575\" data-end=\"582\"\u003e刃文\u003c\/em\u003e，彰顯真正的職人工藝精髓。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"621\" data-end=\"941\"\u003e更添美感的是那道細緻的\u003cem data-start=\"656\" data-end=\"662\"\u003ebohi\u003c\/em\u003e（凹槽或稱血槽），這項罕見優雅的細節靈感源自日本刀劍製作。此刀搭配訂製的\u003cem data-start=\"784\" data-end=\"794\"\u003ePau Rosa\u003c\/em\u003e木\u003cem data-start=\"800\" data-end=\"806\"\u003e刀鞘\u003c\/em\u003e及相襯的八角柄——兩者皆選用紋理豐富的珍稀硬木製成，為純淨的鋼身注入溫潤質感與深邃層次。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"943\" data-end=\"1130\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e優雅、強悍且充滿靈魂——這遠不止是一把廚房工具，更是代表堺市本燒傳統巔峰的典藏之作，僅於 K\u0026amp;S 獨家發售。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default 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K\u0026amp;S 特別訂製的緬甸樟木瘤柄與刀鞘套組。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47063284777181,"sku":null,"price":3000.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8517.jpg?v=1764300407"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-blue-1-mizu-honyaki-k-tip-yanagiba-300mm-moribashi-set","title":"Exotic: 池田美和 青鋼一號 Mizu-本燒 切付柳刃 300mm \/ Moribashi Set","description":"\u003cp data-end=\"232\" data-start=\"74\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"67\"\u003eBFCM2025：池田美和 青鋼一號 Mizu-Honyaki 切付 柳刃 300mm，搭配三重間隔片 Corian 刀柄。附獨家同材質 Corian 盛箸組。\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"67\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"232\" data-start=\"74\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"67\"\u003e這款特殊的冰川白盛箸，正是為那「據說」會下雪的白色聖誕獻上最完美的禮讚！\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"232\" data-start=\"74\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"67\"\u003e僅這組盛箸的價值便高達 399 澳幣，我們不會將其作為獨立商品發售，且全台限量僅 4 組。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"232\" data-start=\"74\"\u003e由堺市傳奇職人池田美和親自鍛造，這把青鋼一號 Mizu-Honyaki 柳刃堪稱藝術與性能完美交融的巔峰之作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"619\" data-start=\"234\"\u003e以青鋼一號碳鋼手工鍛造而成，硬度高達驚人的 HRc 63–65，展現出卓越的鋒利保持度與行雲流水般的精準切削手感——這正是頂尖壽司師傅夢寐以求的性能。鏡面拋光處理隱約透出鋼材深處細膩的紋理層次，而傳統的 \u003cem data-end=\"539\" data-start=\"525\"\u003emizu-honyaki\u003c\/em\u003e 水淬火工藝，則淬煉出柔和飄逸的 \u003cem data-end=\"582\" data-start=\"575\"\u003ehamon\u003c\/em\u003e（刃文），無聲訴說著真正的職人工藝。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"941\" data-start=\"621\"\u003e更添美感的是那道含蓄的 \u003cem data-end=\"662\" data-start=\"656\"\u003ebohi\u003c\/em\u003e（血槽），這項罕見而優雅的細節靈感源自日本刀劍鍛造。此刀配備訂製的 \u003cem data-end=\"794\" data-start=\"784\"\u003ePau Rosa\u003c\/em\u003e 木質 \u003cem data-end=\"806\" data-start=\"800\"\u003e刀鞘\u003c\/em\u003e 及相襯的八角柄——兩者皆選用紋理豐富的珍稀硬木精心製作，為純淨的鋼身注入溫潤質感與深邃韻味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1130\" data-start=\"943\"\u003e優雅、強悍且充滿靈魂——這遠非一把廚刀所能定義。它是代表堺市本燒傳統最高境界的典藏級逸品，現由 K\u0026amp;S 獨家呈獻。\u003c\/p\u003e\n\nUNCERTAIN: Mizu-Honyaki, Corian, moribashi, bohi, Pau Rosa, hamon, K\u0026S","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47063602331869,"sku":null,"price":4500.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8572.jpg?v=1764318342"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-blue-1-mizu-honyaki-yanagiba-300mm-moribashi-set-1","title":"Exotic: 池田美和 青鋼一號 Mizu-本燒 柳刃 300mm \/ Moribashi Set #1","description":"\u003cp data-start=\"74\" data-end=\"232\"\u003e\u003cstrong data-end=\"67\" data-start=\"0\"\u003eBFCM2025：池田美和 青鋼一號 水本燒 柳刃 300mm，搭配三重間隔墊 Corian 刀柄。附獨家同材質 Corian 盛箸組。\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-end=\"67\" data-start=\"0\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"74\" data-end=\"232\"\u003e\u003cstrong data-end=\"67\" data-start=\"0\"\u003e這款特殊的冰川白盛箸，正是慶祝那「據說」會下雪的白色聖誕節之完美獻禮！\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"74\" data-end=\"232\"\u003e\u003cstrong data-end=\"67\" data-start=\"0\"\u003e單是這組盛箸價值即達 $399，我們不會單獨發售此品項，且僅限量供應 4 組。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"74\" data-end=\"232\"\u003e由堺市傳奇匠人池田美和鍛造，這把青鋼一號水本燒柳刃堪稱傑作，完美體現了藝術與性能的和諧統一。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"234\" data-end=\"619\"\u003e採用青鋼一號碳鋼手工鍛造，硬度高達卓越的 HRc 63–65，帶來驚人的鋒利持久度與輕鬆精準的切削手感——這正是頂尖壽司師傅所追求的極致表現。鏡面拋光處理展現出鋼材表面下細膩的層紋，而傳統的 \u003cem data-start=\"525\" data-end=\"539\"\u003emizu-honyaki\u003c\/em\u003e 淬火工藝則淬鍊出柔和飄逸的 \u003cem data-start=\"575\" data-end=\"582\"\u003ehamon\u003c\/em\u003e，訴說著真正的職人工藝。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"621\" data-end=\"941\"\u003e更添美感的是那道含蓄的 \u003cem data-start=\"656\" data-end=\"662\"\u003ebohi\u003c\/em\u003e（血槽），這是一項源自日本鑄劍工藝、罕見而優雅的細節。此刀配備訂製的 \u003cem data-start=\"784\" data-end=\"794\"\u003ePau Rosa\u003c\/em\u003e 木質 \u003cem data-start=\"800\" data-end=\"806\"\u003e刀鞘\u003c\/em\u003e及相襯的八角柄——兩者皆選用紋理豐富的珍稀硬木製作，為純淨的鋼身注入溫潤質感與深邃韻味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"943\" data-end=\"1130\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e優雅、強悍且充滿靈魂——這遠不止是一把廚刀，更是代表堺市本燒傳統巔峰的典藏級作品，僅由 K\u0026amp;S 獨家提供。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47063611867357,"sku":null,"price":4500.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8658.jpg?v=1764318435"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-blue-1-mizu-honyaki-yanagiba-300mm-moribashi-set-2","title":"Exotic: 池田美和 青鋼一號 Mizu-本燒 柳刃 300mm \/ Moribashi Set #2","description":"\u003cp data-start=\"74\" data-end=\"232\"\u003e\u003cstrong data-end=\"67\" data-start=\"0\"\u003eBFCM2025：池田美和 青鋼一號 水本燒 柳刃 300mm，搭配三重間隔墊 Corian 刀柄。附獨家同色系 Corian 盛箸組。\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-end=\"67\" data-start=\"0\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"74\" data-end=\"232\"\u003e\u003cstrong data-end=\"67\" data-start=\"0\"\u003e這款特別的冰川白盛箸，正是為那「據說」會下雪的白色聖誕獻上的完美禮讚！\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"74\" data-end=\"232\"\u003e\u003cstrong data-end=\"67\" data-start=\"0\"\u003e僅這組盛箸的價值便高達 399 澳幣，我們不會將其作為獨立商品發售，且限量僅有 4 組。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"74\" data-end=\"232\"\u003e由堺市的傳奇匠人池田美和鍛造，這把青鋼一號水本燒柳刃堪稱傑作，完美體現了藝術與性能的極致和諧。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"234\" data-end=\"619\"\u003e採用青鋼一號碳鋼手工鍛造，硬度高達驚人的 HRc 63–65，帶來卓越的鋒利保持度與行雲流水般的精準切削手感——這正是頂尖壽司師傅所追求的極致表現。鏡面拋光處理隱約透出鋼材深處細膩的紋理層次，而傳統的 \u003cem data-start=\"525\" data-end=\"539\"\u003emizu-honyaki\u003c\/em\u003e 淬火工藝則淬鍊出柔和飄逸的 \u003cem data-start=\"575\" data-end=\"582\"\u003ehamon\u003c\/em\u003e，無不訴說著真正的職人工藝。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"621\" 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240mm（附刀鞘）這款刀具傑作，它代表了日本廚刀工藝的真正巔峰。此 B 級品（不接受退貨）採用革命性的 ApexUltra 鋼材鍛造而成，並經水淬火處理達到驚人的 67-68 HRC 硬度，為您帶來極致的切削體驗。其獨特的愛心造型沙漠鐵木握柄搭配淺色口金，提供符合人體工學的舒適握感，有效減輕長時間使用的疲勞感。刀身展現出迷人的合金帶狀紋理，在硬化鋼面上泛著藍色光澤，形成令人屏息的視覺對比。這把高性能牛刀刃長 243mm，採用薄凸磨刃型，在精密切片與剁切方面表現卓越，是專業主廚、刀具愛好者及收藏家夢寐以求的選擇。親身體驗這把非凡日本廚刀的精湛工藝與頂尖性能吧。","brand":"Xinguo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47999794577629,"sku":"XING_AUHYK_GY240","price":1329.3,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6553.jpg?v=1780625181"},{"product_id":"xinguo-aogami-super-honyaki-gyuto-240mm-marble-ferrule-amboyna-burl-handle-with-saya","title":"新國超級青鋼本燒牛刀 240mm 大理石紋口金花梨瘤木柄附刀鞘","description":"體驗新國超級青鋼本燒牛刀 240mm 所展現的日本廚刀工藝巔峰。作為一把真正的水本燒，這把日本廚刀採用水淬超級青鋼碳鋼芯材，硬度高達驚人的 64-65 HRC，具備卓越的鋒利度與刀刃保持性。240mm 的牛刀刀型用途廣泛，無論是切片、切丁還是剁碎皆能精準駕馭。此刀配備華麗的大理石紋口金與花梨瘤木柄，採用心形和式輪廓設計，提供符合人體工學的握感，有效減輕長時間使用的疲勞感。整個刀身呈現迷人的合金帶狀紋理與藍色光澤，更突顯了刃紋之美。隨附刀鞘以便安全收納。這是一把難得一見且精美絕倫的日本廚刀，在性能、做工細節及藝術表現上皆屬頂尖之作。","brand":"Xinguo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47999795298525,"sku":"XING_ASHYK_GY240_1","price":1799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6522.jpg?v=1780629214"},{"product_id":"xinguo-aogami-super-honyaki-gyuto-240mm-double-spacer-amboyna-burl-handle-with-saya","title":"新國 超級青鋼 本燒 牛刀 240mm 雙隔片 花梨瘤柄 附刀鞘","description":"\u003cp\u003e體驗日本廚刀工藝的巔峰之作——新國超級青鋼本燒牛刀（240mm）。這把水淬本燒（Mizu Honyaki）刀刃採用頂級日立超級青鋼鍛造而成，刃口鋒利如剃刀，硬度達 64-65 HRC，提供卓越的切割性能，堪與日本最頂尖的刀匠作品相媲美。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身呈現令人著迷的蝕刻紋理，強烈的合金帶紋與鏡面拋光的刃紋（hamon）交織，並泛著藍色光澤，視覺深度隨角度變化而流動。刀柄採用客製化心形花梨瘤木，搭配雙隔片設計與同色系刀鞘（Saya），為專業廚師與資深愛好者帶來極致平衡感與人體工學舒適度。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e作為一把多功能主廚刀，它在切片、剁碎與切丁等操作上皆能展現精準表現。無論您是收藏家，還是尋求擁有真正藝術品的主廚，這把新國本燒刀都代表了工藝與性能的罕見融合。我們誠摯邀請您親臨門市試切，體驗其無與倫比的刃口幾何設計。\u003c\/p\u003e","brand":"Xinguo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47999871844573,"sku":"XING_ASHYK_GY240_2","price":1799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6538.jpg?v=1780629899"},{"product_id":"xinguo-apexultra-honyaki-gyuto-240mm-w-saya","title":"新國 ApexUltra 本燒牛刀 240mm 附刀鞘","description":"體驗新國 ApexUltra 本燒牛刀 240mm 所展現的日本廚刀工藝巔峰。這把非凡的主廚刀堪稱真正的傑作，採用先進的 ApexUltra 碳鋼鍛造，並運用傳統本燒技法——透過水淬將刀刃硬度推升至驚人的 67-68 HRC。其成果是極致鋒利且無比耐用的刃口，硬化鋼材上更呈現迷人的合金紋路與淡藍色光澤。心形沙漠鐵木手柄搭配淺色大理石紋牛角口金，提供符合人體工學的舒適握感，有效減輕長時間使用的疲勞。這款頂級日本廚刀專為專業主廚與收藏家打造，採用較寬的堺式刀型輪廓與薄刃設計，在精準切片、切丁與剁碎等料理作業中表現卓越。隨附精美的刀鞘，新國 ApexUltra 本燒牛刀帶來無與倫比的性能、貼合度與完工品質。","brand":"Xinguo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48003873964253,"sku":"XING_AUHYK_GY240","price":1614.96,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6553.jpg?v=1780625181"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-white-1-mizu-honyaki-mt-fuji-sakimaru-takohiki-390mm","title":"極品：池田美和白鋼一號水本燒富士山先丸蛸引 390mm 附刀鞘","description":"\u003cp\u003e體驗傳統日本廚刀的巔峰之作——池田美和白鋼一號水本燒富士山先丸蛸引 390mm。這把精緻的日本廚刀由傳奇刀匠池田美和鍛造，他是堺市刀匠公會備受尊崇的會長。刀身採用高純度白鋼一號（Shirogami #1）碳鋼打造，經本燒工藝處理後，硬度可達 HRc 62-65，能呈現極致銳利且持久的刃口，是完美切割生魚片的理想選擇。令人驚豔的水本燒工藝與標誌性的富士山刃紋（hamon），讓這把刀不僅是工具，更是一件藝術品。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e390mm 的先丸蛸引刀型採用單刃設計，刀身窄細，能實現乾淨利落的一刀切。搭配高級黑檀木八角柄，配以三層鎳銅隔片與水牛角刀首，兼具絕佳平衡感與舒適握感。每把刀均於店內進行試切，確保其卓越性能。無論是嚴謹的收藏家還是專業廚師，這都是不可或缺的珍藏。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053277065437,"sku":null,"price":5999.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6879.jpg?v=1781827949"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-white-1-honyaki-kachikaeshi-gyuto-240mm-ebony-set","title":"Exotic: 池田美和 白鋼一號 Mizu-本燒 Kachikaeshi 牛刀 240mm 黑檀木 Set","description":"\u003cp\u003e這把池田美和白鋼一號本燒火造返牛刀 240mm，是出自堺市最受推崇的現役鍛冶職人之手的非凡之作。池田先生是紮根於堺市的資深名匠，尤其以其本燒作品聞名；此類工藝對鍛造、熱處理、淬火及刃體幾何結構皆要求極致精準的掌控。他的作品代表了傳統堺市鍛造技藝的最高境界。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此刀刃以白鋼一號鍛造而成，帶來純淨靈敏的切削手感與絕佳的研磨潛力，充分展現白紙鋼備受推崇的特質；而本燒結構更使其躋身日本刀具製作中最具挑戰性的頂尖工藝之列。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這把刀尤為珍稀之處，在於其火造返（Kachikaeshi）工藝，在刀身上呈現出戲劇性的蝕刻紋理、鮮明的層疊帶狀結構與獨特的視覺韻味。它不僅是一把高性能的牛刀，更是展現鍛造技藝與熱處理掌控力的收藏級藝術品。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我們為此刀刃搭配了相襯的黑檀木手柄與刀鞘組，進一步提升其優雅氣質與整體質感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這是一把獻給收藏家、專業人士及熱愛正宗堺市工藝的愛好者的特別刀具。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053810102493,"sku":null,"price":4399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikazuIkedaWhite1HonyakiKachikaeshiGyuto240mmEbonySeta.jpg?v=1781851938"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/blade-construction-collection-for-honyaki.oembed?page=2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}