{"title":"割込工法刀身結構系列 - 軟質甲鐵刃物","description":null,"products":[{"product_id":"k-s-blue-2-kurouchi-chinese-cleaver-210mm","title":"Knives and Stones 岩刃社 青鋼二號 黑打 中華菜刀 210mm","description":"\u003cp\u003eK\u0026S Blue 2 Kurouchi Chinese Cleaver 210mm 為雙刃中華菜刀（Chuka Bocho），採用 Aogami #2 碳鋼，適合需要寬大刀身以精準處理蔬菜與肉類的專業廚師與愛好者。此 210mm 刀型在根部高度為 95mm，重量 352g，提供高大矩形刀面，便於鏟取食材，並能以深握 pinch grip 控制高大食材的切割方向。明確的刀尖設計，讓此刀在一般廚房工作流程中也能勝任刻劃與雕花任務。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立特殊鋼的 Aogami #2 鋼硬度約 61–63 HRC，添加鉻與鎢以提升韌性與刃口保持性。割込（warikomi）軟鐵夾鋼結構搭配黑打表面屬反應性碳鋼，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。刃後薄刃幾何支援優異切割性能，而傳統朴木中式菜刀柄搭配不鏽鋼前節，將平衡點前移。這種前重配重適合中式菜刀常見的「兩指握刃、三指握柄」手法。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746973536477,"sku":"KNS_B2KU_CH210","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/K_SBlue2KurouchiChineseCleaver210mma.jpg?v=1757053120"},{"product_id":"higonokami-aogami-folding-knife-small","title":"肥後守 SK鋼 Folding Knife - Small","description":"\u003cp\u003e肥後守是一種傳統的摩擦式折刀，過去各行各業的工作者經常隨身攜帶，用來執行需要鋒利與精準度、而非強調強度的精細作業。其刀柄與刀刃透過鉚釘連接並作為轉軸，收納時即依靠鉚釘在刀柄與刀刃之間產生的摩擦力來防止刀刃意外展開。這種古老的刀具形式早在滾珠軸承發明之前便已廣泛使用；由於沒有鎖定機制，在許多地區不受法規管制，因此非常容易入手。肥後守提供多種刀柄與刀刃材質選擇，兼具特色與實用性，是極受歡迎的精緻小禮。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46898695504093,"sku":"HIGONOKAMI-SK-SML","price":35.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HigonokamiSKSteelFoldingKnife-Smalla.jpg?v=1761268857"},{"product_id":"higonokami-sk-steel-folding-knife-large","title":"肥後守 SK鋼 Folding Knife - Large","description":"\u003cp\u003e肥後守是一種傳統的摩擦式折刀，過去各行各業的工作者經常隨身攜帶，用來執行需要鋒利與精準度、而非強調強度的精細作業。其刀柄與刀刃透過鉚釘連接並作為旋轉軸心，收納時即依靠鉚釘在刀柄與刀刃之間產生的摩擦力來防止刀刃意外展開。這種古老的刀具形式早在滾珠軸承發明之前便已廣泛使用；由於沒有鎖定機制，在許多地區不受管制，因此非常容易入手擁有。肥後守提供多種刀柄與刀刃材質選擇，兼具特色與實用性，是極受歡迎的精緻小禮。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47102581571805,"sku":null,"price":89.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HigonokamiSKSteelLarge1.jpg?v=1765517066"},{"product_id":"higonokami-sk-steel-folding-knife-medium","title":"肥後守 SK鋼 Folding Knife - Medium","description":"\u003cp\u003e肥後守是一種傳統的摩擦式折刀，過去各行各業的工作者經常隨身攜帶，用來處理需要鋒利與精準度、而非講究強度的精細作業。其刀柄與刀刃透過鉚釘連接並作為轉軸，收納時即依靠鉚釘在刀柄與刀刃之間產生的摩擦力來防止刀刃意外展開。這種古老的刀具形式早在滾珠軸承發明之前便已廣泛使用；由於沒有鎖定機制，在許多地區不受法規管制，因此非常容易入手。肥後守提供多種刀柄與刀刃材質選擇，兼具特色與實用性，是極受歡迎的精緻小禮。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47102587011293,"sku":null,"price":74.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HigonokamiSKSteelMedium1.jpg?v=1765519226"},{"product_id":"introductory-offer-k-s-white-2-kurouchi-chinese-cleaver-210mm","title":"Introductory Offer: Knives and Stones 岩刃社 白鋼二號 黑打 中華菜刀 210mm","description":"\u003cp\u003eKnives and Stones 岩刃社 白鋼二號 黑打 中華菜刀 210mm，甲鐵刃物。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47530523361501,"sku":"KNS_W2KU_CH210","price":199.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2358.jpg?v=1772424528"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/blade-construction-collection-for-warikomi-soft-iron-clad.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}