{"title":"EOFY2026 SAJI","description":"","products":[{"product_id":"takeshi-saji-vg10-golden-damascus-sujihiki-270mm","title":"佐治武士 VG10 鋼 大馬士革金紋 筋引 270mm","description":"提升您的切割體驗，\u003cstrong\u003e佐治武士 VG10 金紋大馬士革筋引 270mm\u003c\/strong\u003e 是一件將藝術與性能完美結合的絕美\u003cstrong\u003e日式廚刀\u003c\/strong\u003e。刀身呈現出不鏽鋼與黃銅交織的迷人大馬士革紋理，經蝕刻後，展現出深沉的基底與溫暖的金色條紋。這是佐治武士彩虹大馬士革系列中較為低調、內斂的親屬，在保持同等高水準工藝的同時，呈現出更專注且耐看的視覺效果。刀芯採用 VG10 不鏽鋼（硬度 60-61 HRC），是刃口保持力與保養便利性的標竿。與許多越前製刀不同，這款筋引採用凸磨工法，無明顯的鎬線，優先確保卓越的脫離性而非極致的低阻力。刀刃保持纖薄以利乾淨切入，而凸磨的刀面則能輕鬆將切片推離。雖然不適合分割堅硬的蔬菜，但處理日常食材時能帶來令人滿意的脫離感。無論是用於切片熟食肉類或大型魚類，這都是一把兼具視覺趣味與卓越性能的刀具，適合收藏家與專業廚師。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e對於追求\u003cstrong\u003e店內試切\u003c\/strong\u003e體驗的您，我們誠摯邀請您親身感受這款筋引的平衡感與滑順切割。由傳奇刀匠佐治武士精心打造，此金紋大馬士革系列在提供獨特美学的同時，絕不犧牲材料品質。270mm 的刀身長度適合精準切片，雙面開刃設計確保左右手使用者皆能輕鬆進行\u003cstrong\u003e磨刀\u003c\/strong\u003e。","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48062012489949,"sku":"TAKE_B2RDNA_SH270","price":594.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7141.jpg?v=1782097322"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-etched-sujihiki-270mm","title":"佐治武士 VG10 鋼 彩虹大馬士革蝕刻 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003e探索佐治武士 VG10 鋼彩虹大馬士革蝕刻筋引 270mm，這是一把令人驚豔的日本廚刀，完美融合藝術美感與卓越性能。由福井縣越前市 renowned 刀匠佐治武士精心打造，此款筋引以 VG10 不鏽鋼為核心，外層包覆夾雜銅與黃銅的多層大馬士革鋼。蝕刻工藝呈現出鮮豔如彩虹般的紋理，而低脊厚設計與流暢的刀身幾何結構，確保切割時阻力極小，輕鬆應對各類肉品。無論是收藏家還是愛好者，這款高階日本廚刀都能提供出色的切割表現與獨特美學。不鏽鋼核心讓日常保養更為簡便，但蝕刻大馬士革表面需輕柔護理。若想親身體驗其精準度，歡迎蒞臨門市預約試切。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48062212473053,"sku":"TAKE-V10RBE-SH270","price":594.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7085.jpg?v=1782103778"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-etched-sujihiki-270mm-copy","title":"佐治武士 VG10 鋼 大馬士革彩虹蝕刻 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e以\u003cstrong\u003e佐治武士 VG10 鋼 大馬士革彩虹蝕刻 牛刀 240mm\u003c\/strong\u003e，提升您的廚藝境界，這是一把讓\u003cstrong\u003e廚刀\u003c\/strong\u003e愛好者驚豔的傑作。此刀於越前手工打造，刀身核心採用 VG10 不鏽鋼，外層包覆精緻的大馬士革紋理，透過獨特的噴砂與酸蝕工藝，展現出銅與黃銅層交織的絢麗色彩。其結果是形成大膽且如萬花筒般的表面，引人注目卻需細心\u003cstrong\u003e保養\u003c\/strong\u003e。除了藝術魅力外，這把\u003cstrong\u003e廚刀\u003c\/strong\u003e更展現卓越性能：薄刀背與流暢的刀身幾何設計，確保切割時阻力極小，輕鬆切斷食材。240mm 的\u003cstrong\u003e牛刀\u003c\/strong\u003e刀型適用於從蔬菜到肉類的各種料理。無論是收藏家，或是尋找兼具震撼力與實用性的高級禮物，這把\u003cstrong\u003e廚刀\u003c\/strong\u003e都完美平衡了美感與實用性。親自體驗其精準度——歡迎蒞臨門市進行\u003cstrong\u003e試切\u003c\/strong\u003e，感受這件工匠手作工具所帶來的絕佳平衡與鋒利度。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48062242488541,"sku":"TAKE-V10RBE-GY240","price":594.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7099_44a895ea-5b4f-4454-ab13-c5a1035f5141.jpg?v=1782104582"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-santoku-180mm-birchwood-handle-wenge-saya","title":"Takeshi Saji SG2 黑大馬士革三德刀 180mm 樺木柄","description":"\u003cp\u003e體驗刀具工藝的巔峰之作——Takeshi Saji SG2 黑大馬士革三德刀，搭配 180mm 樺木手柄。這把卓越的日本廚刀完美展現了來自越前著名「TAKEFU 刀具村」的大師級刀匠佐治武士的藝術匠心。刀身採用 SG2 粉末不鏽鋼為核心，外覆引人注目的黑漆（Kurozome）大馬士革紋理，SG2 鋼材以其卓越的鋒利度保持性與全不鏽特性而聞名。獨特的凸磨工藝延伸至刃線（Shinogi）之外，形成紡錘形橫截面，有效減少切割阻力並提升食材脫離效果。這把日本廚刀適合切片、切丁與剁碎，是專業廚師與熱愛烹飪的家庭廚師皆能駕馭的多功能利器。精美的樺木手柄與隨附的刀鞘（Saya）更增添其高級質感。無論您是收藏家、刀具愛好者，或追求極致烹飪體驗的廚藝達人，這把日本廚刀都能提供無與倫比的性能與美學享受。歡迎蒞臨門市體驗試切，親身感受其卓越差異。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48062285086941,"sku":null,"price":509.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7032.jpg?v=1782105203"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-gyuto-210mm-rosewood-handle-wenge-saya","title":"Takeshi Saji SG2 黑大馬士革牛刀 210mm 紫檀木手柄","description":"\u003cp\u003e體驗日本刀具製造的巔峰之作——Takeshi Saji SG2 黑大馬士革牛刀（210mm），搭配奢華的紫檀木手柄。這款卓越的\u003cstrong\u003e廚刀\u003c\/strong\u003e將令人屏息的黑大馬士革美學與高性能 SG2 粉末不鏽鋼完美結合，以其出色的刀刃保持力與耐腐蝕性聞名。由名匠佐治武士於著名的武生刀具村精心打造，其獨特的凸磨工藝形成紡錘形橫截面，有效減少切割時的楔入阻力，並提升食材脫離效果，帶來極致的切割體驗。210mm 的牛刀（主廚刀）刀型使其成為極具多功能性的全能利器，適合切片、切丁與剁碎等多種用途。此款傑作配備高級雞翅木刀鞘，是挑剔的廚師、收藏家與愛好者的理想之選。我們誠摯邀請您親臨門市，透過\u003cstrong\u003e現場試切\u003c\/strong\u003e體驗其無與倫比的性能。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default 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line）至刀刃處漸層收薄，不僅提供優異的食材脫離效果，同時維持堅固的刀刃強度。刀柄採用奢華的\u003cstrong\u003e紫檀木\u003c\/strong\u003e，並搭配同系列的\u003cstrong\u003e雞翅木\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e刀鞘\u003c\/strong\u003e以確保安全收納。這把刀是挑剔的主廚與收藏家們不可或缺的珍貴資產。我們誠摯邀請您\u003cstrong\u003e親臨店內試切\u003c\/strong\u003e，親自體驗其傳奇的平衡感與精準度。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48062309433565,"sku":"SJ-SG2BLDM-GY240RW","price":594.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7127.jpg?v=1782105743"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-sujihiki-240mm-rosewood-handle","title":"佐治武士 SG2 鋼 黑大馬士革 筋引 240mm 紫檀木柄","description":"\u003cp\u003e體驗日本刀具的巔峰之作——\u003cstrong\u003e佐治武士 SG2 鋼 黑大馬士革 筋引 240mm 紫檀木柄\u003c\/strong\u003e。這把非凡的\u003cstrong\u003e廚刀\u003c\/strong\u003e將令人屏息的美感與專業級性能完美結合，是挑剔主廚與收藏家不可或缺的珍品。由名匠佐治武士在著名的武生刀具村（Takefu Knife Village）鍛造而成，這把筋引採用頂級 SG2 粉末鋼刀芯，外覆引人注目的黑大馬士革紋理。獨特的凸磨設計確保極佳的脫離性與流暢的切割體驗，240mm 的刀身則完美平衡，適合切片肉類、魚類及其他食材。奢華的紫檀木手柄更添優雅與舒適感。若要親身體驗其無與倫比的銳利度，我們誠摯邀請您預約\u003cstrong\u003e店內試切\u003c\/strong\u003e。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48062333419741,"sku":null,"price":577.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7073.jpg?v=1782106187"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-sujihiki-240mm-birchwood-handle","title":"佐治武士 SG2 黑大馬士革 筋引 240mm 樺木柄","description":"\u003cp\u003e以佐治武士 SG2 黑大馬士革 240mm 筋引刀，提升您的切片精準度。這把卓越的\u003cstrong\u003e廚刀\u003c\/strong\u003e融合了精湛工藝與尖端冶金技術。由福井縣越前 legendary 的佐治打刃物（Saji Uchihamono）鍛造而成，刀刃採用高性能 SG2 粉末鋼核心，外覆引人注目的大馬士革不鏽鋼，並呈現深邃的黑染（Kurozome）表面處理。240mm 的筋引刀型專為在肉類、肉凍及哈密瓜等食材上進行薄而乾淨的切割而設計；獨特的凸磨設計從刃線（shinogi）逐漸收細，有效增強食物脫離效果。高級樺木刀柄不僅增添優雅質感，更提供舒適的握感。無論您是專業廚師、熱情的家庭烹飪愛好者，還是刀具收藏家，這把刀都能提供卓越的鋒利度保持性、優異的抗腐蝕性能以及順暢的切片體驗。我們誠摯邀請您親身體驗其卓越性能——請預約\u003cstrong\u003e店內試切\u003c\/strong\u003e，親眼見證為何這是最頂級的日本廚刀之一。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48062338138333,"sku":null,"price":594.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7058.jpg?v=1782106306"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-sujihiki-270mm-birchwood-handle","title":"佐治武士 SG2 黑大馬士革 筋引 270mm 樺木瘤八角柄帶護手","description":"\u003cp\u003e體驗佐治武士 SG2 黑大馬士革 270mm 樺木瘤八角柄帶護手所帶來的極致精準切割，這是一把專為挑剔主廚打造的卓越\u003cstrong\u003e廚刀\u003c\/strong\u003e。此款\u003cstrong\u003e筋引\u003c\/strong\u003e（切片刀）配備 270mm 刀身，採用頂級 SG2 粉末鋼（62-64 HRC）鍛造而成，擁有出色的刀刃保持力與銳利度。引人注目的黑大馬士革紋理與凸磨工法，確保在切割肉類與精緻食材時輕鬆順暢；經穩定處理的樺木瘤\u003cstrong\u003e八角柄\u003c\/strong\u003e則提供舒適且穩固的握感。無論您是專業主廚還是熱愛廚藝的 enthusiasts，這把工作馬型刀身皆能展現頂尖性能。我們誠摯邀請您親身體驗其優異的切割表現——歡迎詢問\u003cstrong\u003e店內試切\u003c\/strong\u003e，以真切感受其平衡感與鋒利度。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48062342693085,"sku":null,"price":679.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7045_97055987-074b-4707-ac4e-2d331016b380.jpg?v=1782106586"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/eofy2026-saji.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}