{"title":"EOFY2026 Sanjo","description":"","products":[{"product_id":"mazaki-blue-2-migaki-k-tip-yanagiba-240mm-urushi-handle","title":"真崎 青鋼二號 鏡面 切付柳刃 240mm 附漆塗刀柄與護手","description":"\u003cp\u003e體驗正宗日本廚刀的極致精準：真崎 青鋼二號 鏡面 切付 柳刃 240mm。這款單刃生魚片刀採用日立製造的高碳青鋼二號鍛造而成，具備卓越的鋒利保持度與極致銳利的切削手感。240mm（9.4\"）的刀身搭配切付設計，讓您能輕鬆優雅地切片生魚與海鮮。鏡面拋光處理與漆塗刀柄完美結合了傳統美學與現代性能。隨附刀套，確保收納安全。無論您是專業壽司師傅，還是熱愛日式料理的家庭廚藝愛好者，這把廚刀都能讓您的技藝更上一層樓。\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47975229227229,"sku":"MAZA_B2MK_YANA240","price":535.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6409.jpg?v=1780036647"},{"product_id":"mazaki-blue-2-migaki-yanagiba-300mm-w-saya","title":"真崎 青鋼二號 鏡面 柳刃 300mm 附刀鞘","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e真崎 青鋼二號 鏡面 柳刃 300mm（附雞翅木刀鞘）\u003c\/strong\u003e是由獨立工匠 \u003cstrong\u003e真崎直樹\u003c\/strong\u003e 於新潟縣三条市的工作室打造的一款強勁單刃切片刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此柳刃採用 \u003cstrong\u003e青鋼二號碳鋼\u003c\/strong\u003e 鍛造而成，擁有優異的刃口保持力、強勁的切割反饋，以及銳利精緻的刃口，極適合處理刺身、壽司及精細的蛋白質切片。300mm 的長刀身設計，讓拉切動作流暢無阻，有助於保留食材的細膩質感與美觀呈現。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鏡面\u003c\/strong\u003e 表面處理賦予刀身乾淨低調的外觀，讓真崎自信的鍛造工藝與幾何造型成為焦點。如同他其他作品一般，這把柳刃帶有直接而獨特的手工特質——目的明確、堅固耐用且極具個人風格。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本作搭配 \u003cstrong\u003eKnives and Stones 雞翅木刀鞘\u003c\/strong\u003e，不僅提供實用的刀刃保護，更增添高雅的審美細節。深色、優雅且低調的刀鞘，完美呼應刀具的傳統形制，提升整體的展示效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47975232143581,"sku":"MAZA_B2MK_YANA300","price":662.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6424.jpg?v=1780036931"},{"product_id":"takahiro-nihei-hyomon-white-2-damascus-yanagiba-270mm","title":"Takahiro Nihei 冰紋 白鋼二號 大馬士革 柳刃 270mm 附刀鞘，Knives and Stones 岩刃社獨家","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e由 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTakahiro Nihei 打造的 Hyomon White 2 Damascus Yanagiba 270mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e，是一把精緻的單面刃切片刀，完美結合了傳統柳刃的優異性能與罕見且極具特色的大馬士革結構。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e這把柳刃採用\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e白鋼二號碳鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e作為切削芯材並經鍛造而成，展現出高品質日式碳鋼刀刃應有的俐落刃口成形、清晰的研磨反饋以及細膩的切削手感。其 270mm 的長刀身非常適合用於生魚片與壽司製作及精準的拉切手法，讓使用者能以極小的阻力乾淨利落地切過細緻食材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eHyomon 系列最顯著的特色在於其獨特的大馬士革包鋼。花紋鋼不僅覆蓋於\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHira\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e（刀面）表面，更優雅地從刀背延伸至刀刃的\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJizakai\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e（地界）側，創造出在傳統單面刃刀具上極為少見的連續視覺過渡。這種結構賦予刀具內斂卻不容忽視的存在感，大馬士革紋理為刀片增添風采，同時又不掩蓋其經典形制。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e此作品出自\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTakahiro Nihei\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e之手，充分體現了精湛技藝與雅致節制。傳統的柳刃幾何結構，包含單面刃研磨與中空研磨的\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUrasuki\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e（裏鋤），確保了精確的切片效果與便利的保養，而白鋼二號刃口則提供了卓越的鋒利度與靈敏反應。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHyomon 柳刃造型優雅、用途明確且結構極為獨特，對於同時追求頂尖切削性能與細膩職人工藝的使用者而言，是絕佳的選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takahiro Nihei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47975256522973,"sku":"TN_HW2DM-YANA270","price":1614.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6400.jpg?v=1780037750"},{"product_id":"mazaki-blue-1-honyaki-gyuto-225mm","title":"真崎 青鋼一號 水本燒 牛刀 240mm 附瘤木柄 雞翅木刀鞘","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e真崎 青鋼一號 本燒 牛刀 225mm 附瘤木手柄與雞翅木刀鞘\u003c\/strong\u003e是一款稀有且強悍的作品，充分展現了日本職人獨力打造的工藝精髓，由新潟縣三條市的\u003cstrong\u003e真崎直樹\u003c\/strong\u003e鍛造而成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎是三條新生代獨立製刀師中的佼佼者。他出身北海道，並非鐵匠世家，曾在吉兼刃物修業後才創立自己的工坊。如今他幾乎獨自完成所有工序，從鍛造、研磨、熱處理到最終精加工皆親手完成。這賦予他的作品鮮明的個人風格——直接、不妥協，且帶有無可取代的職人溫度。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款牛刀以\u003cstrong\u003e青鋼一號碳鋼\u003c\/strong\u003e鍛造而成，具備出色的鋒利保持度、扎實的切削手感，以及高端碳鋼應有的細膩研磨潛力。作為一把\u003cstrong\u003e本燒\u003c\/strong\u003e刀刃，它由單一鋼材打造並經過差異化熱處理，製作難度遠高於標準夾鋼結構。其成果是一把極具個性的刀刃，不僅性能潛力卓越，更擁有清晰可見的燒入線，彰顯了製作過程中所需的高超技藝與精準控制。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e225mm 的牛刀輪廓在操控性與多功能性之間取得了絕佳平衡。尺寸適中便於在砧板上進行精細作業，同時保有足夠的長度與氣勢，足以勝任肉類切片、蔬菜處理及專業廚房的各種日常需求。真崎的刀具向來以自信的幾何結構、濃厚的鍛造感與手作質感著稱，而這把青鋼一號本燒更是將這些特質昇華至特別的境界。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此作品搭配紋理豐富的\u003cstrong\u003e瘤木手柄\u003c\/strong\u003e與色澤深沉的\u003cstrong\u003e雞翅木刀鞘\u003c\/strong\u003e，為刀刃剛毅的性格增添了溫潤、深邃與優雅氣息。無論在鋼材、結構還是整體呈現上都極為罕見，這把真崎青鋼一號本燒牛刀既是嚴肅的切削利器，也是來自三條最引人入勝的獨立製刀師之一、極具收藏價值的珍品。\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47975277723869,"sku":"MAZA_B1HON_GY225","price":2124.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6447.jpg?v=1780038732"},{"product_id":"hatsukokoro-komorebi-blue-2-gyuto-210mm-with-hon-kasumi-finish","title":"初心 木漏日 青鋼二號 本霞 牛刀 210mm 附護套","description":"\u003cp\u003e2022 年首款新品，我們為您帶來市場上前所未有的作品：初心 Komorebi。Komorebi（こもれび）在日文中意指穿透樹林的陽光，描繪出一幅寧靜祥和的自然景象。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/komorebi_480x480.png?v=1645446521\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/komorebi_480x480.png?v=1645446521\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e（「Komorebi（こもれび）」一詞描繪了柔和的自然陽光穿透森林的景象）\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e為何將刀具命名為如此詩意的名字？這是因為刀身經過天然石打磨，在刃面上呈現出優雅而美麗的對比。此外，由於採用石磨工藝，刀身研磨路徑極為平整，幾乎沒有高低不平的瑕疵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e天然石打磨表面\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天然石打磨工藝。在日本廚刀中，極少見以天然石進行最終打磨的作品。除了我能立刻想到的重房（Shigefusa）之外，幾乎別無他例。採用此種工藝顯著提升了刀具的研磨品質（F\u0026amp;F），鑑於當今重房的作品已極難取得，此工藝更顯獨特珍貴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/natural_stone_480x480.jpg?v=1645447509\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e（Komorebi 上精美的天然石打磨表面）\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e鋼材\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身採用青鋼二號（Blue 2）刀芯與軟鐵包鋼的傳統三層鋼結構。這種傳統構造不僅讓匠人更容易在天然石上進行研磨，更能充分展現青鋼二號刀芯與軟鐵包鋼之間的獨特對比。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e三條風格\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e許多刀具愛好者偏好較大的三條（Sanjo）\/ 越前（Echizen）刀型，而非較短的堺（Sakai）刀型。因此，我們提供具有更傳統三條風格的 Komorebi，其刀身較高，且長度為真實刃長，而非從刀尖到目貫的長度。刀跟部分相當厚實，並具有明顯的刀尖漸薄（distal taper），使得刃口後方的厚度極薄，切割性能卓越。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/knife_profile_480x480.jpg?v=1645448591\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/knife_profile_480x480.jpg?v=1645448591\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e（三條風格刀型，刀身高聳，採用真實刃長，並具有明顯的刀尖漸薄）\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e173 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e203 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e總長度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e368 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e408 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀尖至刀跟長度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e210 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e248 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟處刀身高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e52 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e55 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟處刀背寬度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e3.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e3.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀身中段刀背寬度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e 2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e距刀尖約 2cm 處刀背寬度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e青鋼二號（Blue 2）搭配軟鐵包鋼\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度（HRC）：\u003c\/strong\u003e62-63\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e刀柄設計：\u003c\/strong\u003eK\u0026amp;S 柚木刀柄。另有其他刀柄選項可供選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48087770988765,"sku":null,"price":450.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7221.jpg?v=1782431369"},{"product_id":"hatsukokoro-komorebi-blue-2-gyuto-240mm-with-hon-kasumi-finish","title":"初心 木漏日 青鋼二號 本霞 牛刀 240mm 附護手","description":"\u003cp\u003e2022 年的首款新品，我們為您帶來市場上前所未有的作品：初心 Komorebi。Komorebi（こもれび）在日文中意指穿透樹葉灑落的陽光，描繪了一幅寧靜祥和的自然景象。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/komorebi_480x480.png?v=1645446521\" alt=\"\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/komorebi_480x480.png?v=1645446521\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e（Komorebi 一詞描繪了柔和的自然陽光穿透森林的景象）\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e為何以「Komorebi」為刀命名？這是因為刀身經過天然石材拋光，在刀面上呈現出優雅美麗的對比紋理。此外，由於採用石材拋光，刀身研磨面極為平整，幾乎無高低起伏。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e天然石材拋光\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天然石材拋光。在日本廚刀中，極少見以天然石材進行拋光處理的作品。除了我腦海中能立刻想到的重房（Shigefusa）之外，幾乎別無他選。採用此種工藝大幅提升了刀具的研磨品質（F\u0026amp;F），鑑於如今重房的作品已難以取得，此工藝更顯獨特珍貴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/natural_stone_480x480.jpg?v=1645447509\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e（Komorebi 上美麗的天然石材拋光紋理）\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e鋼材\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身採用青鋼二號（Blue 2）刀芯與甲鐵刃物（Iron Clad）軟鐵包鋼鍛造。遵循此傳統構造方式，不僅使刀匠更容易在天然石材上進行研磨，更能凸顯青鋼二號刀芯與軟鐵包鋼之間的優美對比。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e三條風格\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e許多刀具愛好者偏好較大的三條（Sanjo）\/越前（Echizen）刀型，而非較短的堺（Sakai）風格。因此，我們提供具有更傳統三條風格的 Komorebi，其刀身較高，且長度為真實刃長，而非從刀尖到目釘孔的長度。刀跟部分相當厚實，並具有明顯的遠端漸薄（distal taper），使得刀刃後方的厚度極薄。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/knife_profile_480x480.jpg?v=1645448591\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/knife_profile_480x480.jpg?v=1645448591\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e（三條風格刀型，刀身高聳，採用真實刃長，並具有明顯的遠端漸薄）\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e173 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e203 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e總長度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e368 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e408 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀尖至刀跟長度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e210 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e248 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟處刀身高\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e52 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e55 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟處刀背寬\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e3.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e3.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀身中段刀背寬\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e 2.3 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Title","offer_id":48087802085597,"sku":null,"price":518.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7232.jpg?v=1782431898"},{"product_id":"old-stock-hatsukokoro-kurokaze-blackwind-white-2-gyuto-210mm-stainless-clad","title":"初心 黑風 白鋼二號 牛刀 210mm 不鏽鋼夾層，高身版型","description":"\u003cp\u003e體驗初心（Hatsukokoro）黑風（Kurokaze）黑風（Blackwind）白鋼二號 210mm 牛刀的精湛工藝，這是一把專為卓越性能而設計的頂級日本廚刀。這把 210mm 牛刀採用以銳利度、刃口保持力及易研磨性著稱的白鋼二號芯鋼鍛造而成。不鏽鋼夾層結構不僅增強了耐用性，有效保護芯鋼免受腐蝕，同時維持了刀刃的精緻鋒利。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身獨特的黑風（Kurokaze）表面處理，兼具視覺美感與實用功能；而牛刀的設計則提供了極高的多功能性，使其成為切割、切丁及切碎各式食材的理想選擇。符合人體工學的手柄採用高級材料製作，確保使用時的舒適度與操控性。每一把初心刀具都體現了對細節的嚴謹關注，完美融合了傳統技藝與現代材料。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e立即於悉尼的 Knives and Stones 岩刃社升級您的廚房，選購這把 Hatsukokoro Kurokaze Blackwind 白鋼二號牛刀。我們提供價格匹配服務及店內試切體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀刃長度：\u003c\/strong\u003e210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e白鋼二號\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀身處理：\u003c\/strong\u003e黑風（Kurokaze），不鏽鋼夾層\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e手柄材質：\u003c\/strong\u003e高級木質手柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合多種廚房任務，包括切割、切丁及切碎\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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雞翅木刀鞘（Saya）\u003c\/strong\u003e，不僅提供實用的刀身保護，更增添高雅的審美細節。深色、優雅且低調的刀鞘，完美呼應刀具的傳統造型，提升整體呈現效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48088793809117,"sku":"MAZA_B2MK_YANA300","price":679.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7261.jpg?v=1782454801"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/eofy2026-sanjo.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}