{"title":"刀具組合","description":"\u003cp\u003e從\u003cstrong\u003e同一產品\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e系列\u003c\/strong\u003e中打造你的完美刀具組合，並隨著添購數量享有更多折扣——\u003cstrong data-start=\"404\" data-end=\"424\"\u003e2 把刀享 9 折\u003c\/strong\u003e，\u003cstrong data-start=\"426\" data-end=\"446\"\u003e3 把刀享 85 折\u003c\/strong\u003e。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"初心 隼 VG10鋼 大馬士革 鎚目 牛刀 210mm 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003e初心又一力作，Hayabusa VG10 大馬士革系列展現日本工藝的巔峰之作。由國際知名製刀師傅於岐阜縣關市製造，這款廚刀提供極高的性價比，其品牌刀具價格至少是本系列的兩倍以上。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這些刀具的核心是先進的武生 VG10 刀鋼，以卓越的持久鋒利度、耐用性及易於磨刀著稱。刀身呈現華麗的大馬士革紋路，不僅提升美感，也強化了刀刃的強度與性能。鎚目表面經手工敲打，賦予每把刀獨特的古樸風格，讓它在任何廚房中都格外出眾。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45546319315165,"sku":"HT-HBVG10DM-GY210EB","price":203.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Damascus_Tsuchime_Gyuto_210mm_Ebony_Handle-20240731-05.jpg?v=1722392505"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"初心 隼 VG10鋼 大馬士革 鎚目 牛刀 240mm 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003e初心的又一力作，Hayabusa VG10 大馬士革系列展現了日本工藝的巔峰。由國際知名的岐阜關市製刀師傅打造，這款廚刀提供卓越的價值，其製刀師自有品牌的刀具價格至少高出一倍。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款刀的核心是先進的武生 VG10 刀鋼，以其優異的持久鋒利度、耐用性及易於磨刀著稱。刀身展現華麗的大馬士革紋路，不僅提升美觀，更強化了刀身的強度與性能。鎚目表面處理帶來手工敲打的質感，賦予每把刀獨特的古樸風格，讓它在任何廚房中都格外出眾。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45546319675613,"sku":"HT-HBVG10DM-GY240EB","price":237.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Damascus_Tsuchime_Gyuto_240mm_Ebony_Handle-20240731-05.jpg?v=1722392527"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-petty-150mm-ebony-handle","title":"初心 隼 VG10鋼 大馬士革 鎚目 小刀 \/ 蔬果刀 150mm 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003e初心的又一力作，Hayabusa VG10 大馬士革系列展現日本工藝的巔峰。由國際知名的岐阜關市製刀師傅打造，這些刀具提供卓越的價值，其製作者自有品牌刀具價格至少高出一倍。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這些刀具的核心是先進的武生VG10切割鋼，以優異的持久鋒利度、耐用性及易於研磨聞名。刀刃呈現華麗的大馬士革紋路，不僅提升美感，也增強強度與性能。鎚目表面經手工敲打，賦予每把刀古樸獨特的外觀，讓它在任何廚房中都格外出眾。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45546320134365,"sku":"HT-HBVG10DM-PT150EB","price":135.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Damascus_Tsuchime_Petty_150mm_Ebony_Handle-20240731-03.jpg?v=1722392550"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-santoku-180mm-ebony-handle","title":"初心 隼 VG10鋼 大馬士革 鎚目 三德刀 180mm 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003e初心又一力作，Hayabusa VG10 大馬士革系列展現日本工藝的巔峰。由國際知名的岐阜關市製刀師傅打造，這款廚刀提供卓越的價值，其製刀師自有品牌的刀具價格至少高出一倍。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這系列刀具核心採用先進的武生 VG10 鋼材，以其優異的持久鋒利度、耐用性及易於磨刀聞名。刀身展現迷人的大馬士革紋路，不僅提升美感，更強化強度與性能。鎚目手工鎚打的表面處理，賦予每把刀獨特的古樸風格，讓它在任何廚房中都格外出眾。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45546320396509,"sku":"HT-HBVG10DM-ST180EB","price":169.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Damascus_Tsuchime_Santoku_180mm_Ebony_Handle-20240731-05.jpg?v=1722392573"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-gyuto-210mm","title":"初心 隼 VG10鋼 鎚目 三枚 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e探索初心 Hayabusa VG10 鎚目 三枚合 牛刀 210mm 的卓越工藝，這是一把專為精準與多功能設計的高級日本廚刀。此210mm牛刀採用VG10鋼材打造，以其卓越的鋒利度、持久度及抗腐蝕性聞名。此刀能輕鬆應付各種廚房工作，從切片到切碎皆得心應手。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身擁有美麗的鎚目表面，搭配三枚合工法，提供更強的強度與耐用性，並減少食物附著。符合人體工學的刀柄採用高品質木材製成，確保舒適與操控性，使此刀成為專業廚師與家庭料理愛好者的理想選擇。每把初心刀具皆展現細膩工藝與對品質的堅持，是任何廚房不可或缺的利器。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在Knives and Stones悉尼店，提升您的烹飪體驗，現提供價格保證與現場試切服務。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀刃長度：\u003c\/strong\u003e210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eVG10鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀刃表面：\u003c\/strong\u003e鎚目 三枚合\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003e高品質木柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合多功能廚房工作，包括切片、切丁及切碎\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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菜切刀，享受價格保證及現場試切服務。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀刃長度：\u003c\/strong\u003e180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eVG10鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身表面：\u003c\/strong\u003e鎚目 三枚合\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e握柄材質：\u003c\/strong\u003e高品質木製握柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e精準切割蔬菜的理想選擇\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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的精準與美感，這款頂級日本廚刀專為專業切片設計。270mm 刀刃採用 VG10鋼打造，以其鋒利度、持久度及抗腐蝕性著稱，是精細切割肉類與魚類的理想工具。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃呈現迷人的大馬士革紋理，搭配鎚目表面，不僅增添美觀，同時有效減少食材黏附。刀柄採用奢華黑檀木製成，符合人體工學設計，提供舒適且穩固的握感，確保使用時的控制力。由初心手工打造，此款筋引融合傳統日本工藝與現代創新，展現卓越性能。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在 Knives and Stones 悉尼店，提升您的廚房體驗，享受 Hayabusa VG10 大馬士革鎚目筋引的極致切割。店內提供價格保證及試切服務。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀刃長度：\u003c\/strong\u003e270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eVG10鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀刃表面：\u003c\/strong\u003e大馬士革搭配鎚目\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003e黑檀木刀柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e初心手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合精細切割肉類與魚類\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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鎚目三層三德刀。我們提供價格保證及現場試切服務。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身長度：\u003c\/strong\u003e180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eVG10鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身表面：\u003c\/strong\u003e鎚目三層\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e握柄材質：\u003c\/strong\u003e頂級木柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合多功能廚房工作，包括切片、切丁及剁碎\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015294701789,"sku":"HS-HAB-VG10TS-PE150","price":118.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaVG10TsuchimeSanmaiPetty150mmg.jpg?v=1736227454"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-gyuto-210mm-copy","title":"初心 隼 VG10鋼 鎚目 三枚 麵包刀 210mm","description":"\u003cp\u003e探索初心 Hayabusa VG10 鎚目三枚片牛刀 210mm 的卓越工藝，這是一把專為精準與多功能設計的高級日本廚刀。此210mm牛刀採用VG10鋼打造，以其卓越的鋒利度、持久度及抗腐蝕性聞名。此刀能輕鬆應對各種廚房工作，從切片到剁碎皆游刃有餘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身擁有美麗的鎚目表面處理，搭配三枚片結構，增強強度與耐用性，同時減少食材附著。符合人體工學的手柄採用高品質木材製成，確保舒適與操控性，無論是專業廚師或家庭料理者皆適用。每把初心刀具皆展現細膩工藝與品質承諾，是任何廚房不可或缺的利器。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在Knives and Stones悉尼店選購初心 Hayabusa VG10 鎚目三枚片牛刀，提升您的烹飪體驗。我們提供價格保證及店內試切服務。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身長度：\u003c\/strong\u003e210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eVG10鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身表面：\u003c\/strong\u003e鎚目三枚片\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e手柄材質：\u003c\/strong\u003e高品質木柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合多功能廚房工作，包括切片、切丁與剁碎\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46192845226205,"sku":"HS-HAB-VG10TS-BR210","price":152.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaVG10TsuchimeSanmaiBreadKnife210mma.jpg?v=1739421441"},{"product_id":"k-s-vg10-tsuchime-damascys-gyuto-210mm","title":"岩刃社 VG10鋼 鎚目 大馬士革 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e探索卓越的 K\u0026amp;S VG10鋼 鎚目大馬士革 牛刀 210mm，這款頂級日本廚刀結合了迷人的美學與出色的性能。由日本關市精製，刀身採用大馬士革紋理，為您的廚具增添視覺層次與優雅氣息。VG10鋼芯硬度達59-61 HRC，確保專業主廚所需的優異鋒利度與持久度。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e其刀刃後方採用薄型幾何設計，搭配精細拋光的斜面，使切割順暢輕鬆，沿鎬線提供優異的食材穿透力與乾淨釋放效果。八角柄柚木握柄提供舒適且穩固的握感，適合長時間使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無論是專業主廚或初次使用者，這款日本廚刀都展現卓越的性價比，以親民價格提供高效能切割體驗。歡迎親臨我們位於悉尼的門市，親手試切感受其優異表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46897050714333,"sku":"KNS-VGTSDA-PE150","price":152.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3530.jpg?v=1774571781"},{"product_id":"k-s-vg10-tsuchime-damascus-nakiri-180mm","title":"岩刃社 VG10鋼 鎚目 大馬士革 菜切刀 180mm","description":"\u003cp\u003e探索卓越的 K\u0026amp;S VG10鋼 鎚目大馬士革 菜切刀 180mm，這款頂級日本廚刀專為精準蔬菜處理而設計。此款出色的日本廚刀展現迷人的大馬士革鎚目紋理，不僅增添視覺優雅，更具備優異的食材釋放性能。採用高性能 VG10鋼材，硬度達 59-61 HRC，這把日本廚刀提供卓越的刃口保持力與鋒利度，無論是專業主廚或家庭料理者皆能感受其優異表現。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e菜切刀的刀型專為蔬菜工作設計，平直的刃口輪廓優化了乾淨俐落的切割動作。刀跟處刃口後方僅 2.0mm 的薄型幾何結構，提供優秀的食材穿透力，而拋光斜面確保順暢的切割體驗。180mm 的刀刃長度帶來完美的平衡與掌控，滿足您所有蔬菜準備需求。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀柄採用美麗的八角柄柚木，提供舒適握感與傳統日本美學，這把日本廚刀完美融合了外型與功能。作為 K\u0026amp;S 品牌系列的一部分，我們堅持此款日本廚刀的品質與性能，確保其符合我們嚴格的切割卓越與耐用標準。體驗卓越的切割性能，使這把日本廚刀成為初學者與資深專業人士的理想選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46897062445277,"sku":"KNS-VGTSDA-NA180","price":195.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3503.jpg?v=1774571569"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-damascus-gyuto-210mm-black-chacate","title":"初心 光 SLD鋼 大馬士革 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e探索初心 Hikari SLD 大馬士革牛刀 210mm，這是一把結合卓越性能與精緻風格的高級日本廚刀。此刀具採用高性能的SLD鋼製成，並覆以華麗的大馬士革夾層刀身，SLD鋼以其卓越的耐磨性及能保持銳利且具侵略性的刀刃聞名。硬度達62-64 HRC，這把日本廚刀兼具碳鋼的鋒利與切割感，同時提升了抗鏽能力，是任何廚房中多功能的理想選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此牛刀獨特且明顯的強曲線刀身是其最大特色，非常適合搖擺切割動作——這是西式主廚刀較常見的特性。這使得初心 Hikari 成為喜愛此切割技巧的專業廚師及家庭料理者的理想日本廚刀。搭配薄刃與精心設計的凸面研磨，能在密集食材中提供低阻力並展現出色的食材釋放效果。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀柄採用奢華的八角柄黑色Chacate木製成，這把日本廚刀不僅功能卓越，更具美感。黑色Chacate木的深沉色調與細膩紋理，帶來舒適且穩固的握感，同時增添手工藝般的優雅氣息。結合親民價格、獨特設計與蝕刻大馬士革美學，初心 Hikari SLD 大馬士革牛刀是進入高品質日本廚刀世界的平衡且獨特之選，無論是初學者、學生或專業廚師皆適用。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47113918087389,"sku":"HT-SLDHKRDM-GY210","price":215.75,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHikariSLDDamascusGyuto210mmBlackChacate1.jpg?v=1765846518"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-damascus-gyuto-195mm-black-chacate","title":"初心 光 SLD鋼 大馬士革 牛刀 195mm 灰檀","description":"\u003cp\u003e探索卓越的初心 Hikari SLD 大馬士革牛刀 195mm，這款頂級日本廚刀結合了藝術與性能。195mm的牛刀採用大馬士革夾層刀身，主鋼為SLD鋼，一種高鉻工具鋼，以其出色的耐磨性和銳利持久的刀刃著稱。刀身獨特且強烈弧形的輪廓，讓人聯想到經典歐式主廚刀，使其用途極為廣泛，尤其適合岩切動作，這在日本廚刀中相當罕見且珍貴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀柄選用精緻的黑色Chacate八角柄，兼具美觀與耐用性。黑色Chacate木材的深沉色調與細膩紋理，提供舒適且穩固的握感，並展現優雅氣質。作為Hikari系列的一員，這款大馬士革版本保持了薄型刀身幾何設計，能輕鬆切割密實食材，且細心設計的凸面研磨有助於食材順利脫離刀面。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無論是初學者、專業主廚或學生，這款日本廚刀都以平衡的設計和親民價格提供優異表現，是入門級的出色選擇，絕不妥協於風格與功能。體驗初心這件大師級作品獨特的切割手感與精湛工藝。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":47114002366685,"sku":"HT-HIRARIDM-MNST170-BC","price":161.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHikariSLDDamascusMiniSantoku150mm1.jpg?v=1765856712"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-damascus-petty-130mm","title":"初心 光 SLD鋼 大馬士革 小刀 \/ 蔬果刀 130mm","description":"\u003cp\u003e探索初心 Hikari SLD 大馬士革小刀 130mm 的卓越工藝，這款頂級日本廚刀專為精準與美感而設計。這把多功能小刀擁有華麗的大馬士革夾層刀身，搭配細膩的蝕刻紋路，展現日本刀匠的藝術精神。刀芯採用日立 SLD 鋼打造，這種高鉻半不鏽鋼工具鋼具備優異的刃口保持力與銳利且積極的切割性能，媲美碳鋼，是任何料理愛好者的理想之選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e130mm 的刀身長度，非常適合剝皮、修整及切片水果與蔬菜等細膩工作。其獨特且強烈弧形的刀身輪廓，靈感來自歐洲主廚刀，使其在搖擺切割（rock-chopping）方面表現卓越，這在日本小刀中相當罕見且珍貴。刀背厚度僅 1.6mm，確保切割密實食材時阻力極低，而凸面研磨則促進食材的順利釋放。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀柄採用奢華的黑檀木製成八角柄，黑檀木以其深邃、從深棕至近乎黑色的色澤與細膩紋理聞名，提供舒適且穩固的握感，為您的廚房工具增添一份精緻藝術氣息。作為初心 Hikari 系列的一員，這款日本廚刀展現了兼具經濟實惠與高性能的平衡設計，無論是初學者、專業主廚或學生都非常適合。體驗傳統日本工藝與現代功能性的完美結合。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":47259505623261,"sku":"HST-GR-G3-NA16EB","price":152.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinreiGinsanNakiriNashijiEbony-20260113-01.jpg?v=1768279459"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-bunka-175mm-nashiji-ebony","title":"初心 銀嶺 銀三鋼 文化刀 175mm 梨地 黑檀木","description":"\u003cp\u003e探索初心 銀三鋼 梨地 古樸風 文化刀 175mm 黑檀木，這把頂級日本廚刀巧妙結合傳統工藝與現代性能。此款優異的文化刀採用174mm刀刃，使用先進的日立銀三鋼（銀三鋼）不鏽鋼製成，熱處理硬度約61 HRC。此鋼材兼具碳鋼的鋒利與細緻紋理，同時具備優異的抗腐蝕性，是專業廚師與家庭料理者理想的低保養日本廚刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃呈現美麗的古樸梨地表面，並擁有極薄且精湛的研磨角度，開箱即享卓越切割表現。搭配經典的八角柄，柄身由單塊奢華黑檀木精心打造，提供舒適且穩固的握感，並以高度拋光的極簡美學提升整體平衡與細膩手感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e作為備受讚譽的銀三鋼系列一員，這把日本廚刀展現卓越的性價比。其多功能的文化刀刀型—擁有較直的刀刃與尖銳刀尖—在切片、切丁及精細作業上表現出色。我們誠摯邀請您親臨門市體驗其非凡的鋒利度與操控感。無論您是初次購買者、學生或專業主廚，此刀都是高品質且實用日本刀具的經濟入門之選。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47259526758621,"sku":"HST-GR-G3-BU17EB","price":152.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinreiGinsanBunkaNashijiEbony-20260113-01_194402d4-cc37-4926-bf24-c94288e869e3.jpg?v=1768280699"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-k-tip-gyuto-205mm-nashiji-ebony","title":"初心 銀嶺 銀三鋼 切付 牛刀 205mm 梨地 黑檀木","description":"\u003cp\u003e探索卓越的初心銀鈴銀三鋼切付牛刀205mm，這款頂級的\u003cstrong\u003e日本廚刀\u003c\/strong\u003e巧妙結合傳統工藝與現代性能。此刀具採用獨特的切付牛刀造型，提供更精準的細節處理，同時保有經典主廚刀的多功能性。刀刃由先進的日立銀三鋼（銀三鋼）不鏽鋼製成，經熱處理硬度約61 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HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e表面處理：\u003c\/strong\u003e傳統梨地（古樸風）表面\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀柄：\u003c\/strong\u003e八角柄黑檀木WA柄，整塊木材打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e研磨：\u003c\/strong\u003e極薄雷射般幾何角度，提供卓越切割性能\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刃口：\u003c\/strong\u003e雙面刃，開箱即鋒利\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e整體：\u003c\/strong\u003e高性價比的\u003cstrong\u003e日本廚刀\u003c\/strong\u003e，適合精細切片及各種廚房工作\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47259532460253,"sku":"HST-GR-G3-KGY205EB","price":169.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinreiGinsanK-tipGyuto205mmNashijiEbony-20260113-01.jpg?v=1768281125"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-gyuto-210mm-nashiji-ebony-copy","title":"初心 銀嶺 銀三鋼 牛刀 210mm 梨地 黑檀木","description":"\u003cp\u003e探索卓越的初心銀三鋼梨地牛刀210mm黑檀木，這款頂級日本廚刀巧妙結合傳統工藝與現代性能。這把210mm的牛刀是任何嚴肅廚師不可或缺的多功能工具，擁有經典的梨地表面，不僅展現古樸美感，也提供實用的刀身質感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款日本廚刀的核心採用頂級日立銀三鋼不鏽鋼，經熱處理硬度約61 HRC。此鋼材兼具高碳鋼的鋒利與優異刃口保持力，以及不鏽鋼的抗腐蝕性與易保養特性，是專業與家庭廚房的理想選擇。刀刃採雙面研磨，刀刃後方極薄，開箱即享卓越切割表現。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀柄選用經典八角柄設計，採用單塊色澤深沉且高度拋光的黑檀木製成。此刀柄握感舒適且穩固，微妙的錐形與優雅幾何造型帶來絕佳平衡與細膩手感。簡約設計突顯木材天然美感，同時確保耐用與實用性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀高49mm，重量154克，提供精準操控與輕鬆使用體驗。刀背厚度由刀跟的1.9mm優雅漸薄至刀尖的0.6mm，造就卓越切割幾何結構。無論您是初次購買者、廚藝學生或資深專業人士，初心銀三鋼牛刀皆以優異的性能與價值結合頂級材質、精湛工藝與實用設計，成為多功能日本廚刀，助您輕鬆完成各種廚房任務。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47259536490717,"sku":"HST-GR-G3-GY21EB","price":169.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinreiGinsanGyuto210mmNashijiEbony-20260113-01.jpg?v=1768281279"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-santoku-175mm-nashiji-ebony","title":"初心 銀嶺 銀三鋼 三德刀 175mm 梨地 黑檀木","description":"\u003cp\u003e探索初心 銀鈴 銀三鋼 梨地 三德刀 175mm，這是一把精心打造的日本廚刀，提供專業級的性能且價格親民。這款卓越的三德刀擁有171mm刀身，採用頂級日立銀三鋼（Silver #3）不鏽鋼鍛造，經過熱處理達到堅硬的61 HRC。此鋼材在優異的刀鋒保持度、防鏽性與易磨性之間取得完美平衡，是資深主廚與家庭料理愛好者的絕佳選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身表面採用美觀且實用的梨地紋理，搭配薄如雷射般的研磨角度，確保開箱即可享受輕鬆且精準的切割體驗。刀柄為奢華的一體成型八角黑檀木設計，提供舒適且穩固的握感，並展現極簡優雅的美學風格。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這把日本廚刀物超所值，具備頂級的研磨工藝與高品質材料，極少在此價位中見到。無論是切片、切丁或剁碎，它都是一把多功能的全能刀具，旨在提升您的烹飪體驗。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47262897078493,"sku":"HST-GR-G3-STK17EB","price":152.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinreiGinsanSantoku170mmNashijiEbony-20260114-01.jpg?v=1768345945"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-gyuto-210mm-metal-handle","title":"岩刃社 AUS10鋼 全鋼 牛刀 210mm 金屬 柄","description":"探索初心「海神」Blue 2 牛刀 210mm——一把為精準與性能而精心打造的日本廚刀。這把優秀的日本廚刀以日立 Blue #2 碳鋼作為刀芯，具備出色鋒利度與優異的持久刃口，並以不鏽鋼夾鋼包覆，讓保養更為輕鬆。類雷射薄刃研磨與高性能刃形設計，讓你能輕鬆而精準地切開各式食材。\n\n搭配經染色與穩定處理的藍色捲楓木手柄與優雅不鏽鋼口金，這把日本廚刀在美感與實用性之間取得完美平衡，非常適合作為進入高階碳鋼表現世界的起點。將「海神」的力量與順滑切感帶進你的廚房。","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306580984029,"sku":"KNS-AUS10MONO-GY21-MTL","price":116.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0697_bb97edb9-64fb-441d-8442-04488a59e7ff.jpg?v=1769400485"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-gyuto-180mm-metal-handle","title":"岩刃社 AUS10鋼 全鋼 牛刀 180mm 金屬 柄","description":"\u003cp\u003e探索 K\u0026amp;S AUS10鋼 單鋼牛刀 180mm，這是一把專業級的日本廚刀，專為精準與耐用性而設計。這款優異的日本廚刀採用高性能的 AUS10鋼 不鏽鋼刀刃，以其卓越的持久鋒利度、韌性及抗腐蝕性著稱。全金屬一體成形設計，搭配舒適的不鏽鋼刀柄，使這把日本廚刀具備極佳的衛生性，易於清潔且可用洗碗機清洗——這在傳統日本刀具中相當罕見。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度180mm，刀根高度48mm，重量164g，這把牛刀提供完美的平衡與操控，適用於多種廚房工作，從切片蔬菜到分解肉塊皆游刃有餘。雙面刃以精確角度磨製，帶來卓越的切割表現。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e作為實用的 K\u0026amp;S AUS10 單鋼系列的一員，這把日本廚刀是學生、初學者及專業廚師的理想選擇，適合尋求可靠且低維護的工作刀，無論是繁忙的商業廚房或家庭廚房皆適用。體驗日本工藝與現代功能性的完美結合。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306978361565,"sku":"KNS-AUS10MONO-GY18-MTL","price":109.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0677.jpg?v=1769408044"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-santoku-165mm-metal-handle","title":"岩刃社 AUS10鋼 全鋼 三德刀 165mm 金屬 柄","description":"\u003cp\u003e探索 K\u0026amp;S AUS10 一體成形三德刀 165mm，這款頂級日本廚刀專為極致實用性而設計。此款實用無華的工作利器採用全 AUS10鋼不鏽鋼一體成形刀身，具備卓越的韌性、防鏽性及易於保養的特性。搭配耐用的不鏽鋼金屬柄，這把日本廚刀專為嚴苛且真實的廚房環境打造。全不鏽鋼無縫結構可直接放入洗碗機清洗——這在日本刀中相當罕見——非常適合節奏快速的工作環境。無論是學生、烹飪學校還是專業主廚，這把價格親民的日本廚刀都能持續提供可靠表現。多功能的三德刀刀型擅長切片、切丁與剁碎，是任何烹飪任務中不可或缺的利器。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306984980701,"sku":"KNS-AUS10MONO-ST165-MTL","price":109.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0688.jpg?v=1769408833"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-honesuki-145mm-metal-handle","title":"岩刃社 AUS10鋼 全鋼 骨透 145mm 金屬 柄","description":"\u003cp\u003e探索 K\u0026amp;S AUS10鋼 單體骨透 145mm 金屬柄，這是一把專為精準去骨與家禽處理設計的日本廚刀。此專業級日本廚刀採用三角形刀身輪廓與切付刀尖，讓您能夠以卓越的精準度繞過骨頭操作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e採用高級 AUS10鋼製成，這把日本廚刀具備優異的韌性、卓越的刃口保持力與抗腐蝕性，非常適合嚴苛的廚房環境。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e作為實用的 K\u0026amp;S AUS10單體系列之一，這把日本廚刀採用全金屬一體成形設計，搭配舒適的不鏽鋼刀柄，提供最大耐用度與衛生性。全不鏽鋼設計使這把日本廚刀格外堅固，易於清潔，甚至可用洗碗機清洗—這在日式廚刀中相當罕見。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e145mm 刀身長度、48mm 刀跟高度與雙面刃設計，讓這把日本廚刀在控制與切割力之間達到完美平衡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e非常適合學生、烹飪學校與專業廚師使用，在忙碌的商業廚房中展現可靠性與低維護需求。骨透刀型傳統用於去骨且減少浪費，使這把日本廚刀成為任何認真料理者收藏中的珍貴利器。體驗這把精工打造的日本廚刀帶來的精準與耐用，提升您的烹飪實踐。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306996089053,"sku":"KNS-AUS10MONO-HN165-MTL","price":97.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0915.jpg?v=1769494841"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-petty-150mm-metal-handle","title":"岩刃社 AUS10鋼 全鋼 小刀 \/ 蔬果刀 150mm 金屬 柄","description":"\u003cp\u003e探索 K\u0026amp;S AUS10鋼 單體鋼 小刀 150mm 金屬柄，這是一把為嚴苛烹飪環境精心打造的日本廚刀。這款卓越的日本廚刀採用整體 AUS10不鏽鋼單體鋼刀身，具備優異的韌性、出色的刃口保持力及高度抗腐蝕性。舒適的150mm小刀刀型，特別適合剝皮、修整及切片水果與蔬菜等細膩工作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e全金屬不鏽鋼刀柄提供極佳的耐用性與衛生性，且可用洗碗機清洗——這在傳統日本廚刀中相當罕見。作為經濟實惠的 K\u0026amp;S AUS10 Mono 系列一員，這把日本廚刀是實用無華的工作利器，非常適合學生、烹飪學校及快節奏廚房中的專業廚師使用。體驗這把可靠日本廚刀帶來的性能與實用性的完美平衡。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47308011012317,"sku":"KNS-AUS10MONO-PT15-MTL","price":90.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0709.jpg?v=1769421149"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-k-tip-petty-120mm-nashiji-ebony","title":"初心 銀嶺 銀三鋼 切付 小刀 \/ 蔬果刀 120mm 梨地 黑檀木","description":"\u003cp\u003e探索初心 Ginrei 銀三鋼 切付 小刀 130mm 梨地 黑檀木，這是一把精心打造的日本廚刀，專為精準與高效能而設計。這款優異的小刀採用頂級日立銀三鋼（Silver #3）不鏽鋼鍛造，經熱處理達到堅硬的61 HRC。銀三鋼結合了碳鋼的極佳鋒利度與持久度，以及不鏽鋼的抗腐蝕特性，是低維護的理想選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃呈現美麗的古樸梨地表面，增添傳統風味與不沾黏效果。出廠即擁有極為鋒利的刀口與優異的薄磨工藝，能輕鬆切割水果、蔬菜，並勝任削皮與修整等細膩工作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e搭配經典八角柄黑檀木刀柄，提供舒適且牢固的握感與精緻的平衡。刀柄由單塊高拋光黑檀木製成，展現簡約優雅與耐用性。這把刀非常適合初學者、專業廚師及追求高性價比的家庭料理愛好者。體驗這款多功能日本廚刀卓越的性能與價格比。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":47513522471133,"sku":"HT-HIRARIDM-NK170-BC","price":186.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1986.jpg?v=1772156284"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-damascus-petty-130mm-copy","title":"初心 光 SLD鋼 大馬士革 切付 小刀 \/ 蔬果刀 120mm","description":"\u003cp\u003e探索初心 Hikari SLD 大馬士革 120mm 切付小刀的卓越工藝，這是一把為精準與美感而設計的高級日本廚刀。這款多功能小刀擁有令人驚豔的大馬士革夾層刀刃，搭配雅致的蝕刻紋路，展現日本刀匠的藝術造詣。刀芯採用日立 SLD 鋼，這種高鉻半不鏽鋼工具鋼具備優異的刃口保持力與銳利且具侵略性的切割性能，媲美碳鋼，是任何烹飪愛好者的理想之選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e120mm 的刀刃長度非常適合進行剝皮、修整及切片水果與蔬菜等細緻工作。其獨特且強烈弧形的刀身輪廓靈感來自歐洲主廚刀，使其在剁切硬質食材時表現出色，這在日本小刀中相當罕見且珍貴。刀刃幾何設計纖薄，刀背厚度在刀跟處僅有 1.6mm，切割密實食材時阻力低，而凸面研磨則促進食材的順暢釋放。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀柄採用精緻的八角柄設計，選用奢華的黑色查卡特木，該木材以深邃的棕黑色調與細膩紋理聞名，提供舒適且穩固的握感，為您的廚房工具增添一抹優雅藝術氣息。作為初心 Hikari 系列的一員，這款日本廚刀兼具平衡的設計，兼顧預算與性能，無論是初學者、專業主廚或學生都非常適合。體驗傳統日本工藝與現代功能性的完美融合。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47513625100509,"sku":"HT-HIRARIDM-KPT120-BC","price":152.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1973.jpg?v=1772156752"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-bunka-180mm-ebony","title":"初心 Hayabusa VG10 槌目三枚 Bunka 150mm 黑檀柄","description":"探索初心 Hayabusa VG10 槌目三枚 Bunka 180mm——一把在藝術性、性能與價格之間取得完美平衡的高階日本廚刀。這款優秀的 Bunka 刀具配備 180mm 刀身，採用先進的 VG10 刀具鋼打造，以優異的刃口保持性與抗腐蝕性聞名，即使在高強度使用下也能長時間維持鋒利。美麗的槌目（tsuchime）表面不僅提升視覺質感，也具實際功能，可減少食材黏附，讓切割更順暢高效。\n\n作為一把多用途日本廚刀，Bunka 刀型——可視為更尖銳版本的三德刀——憑藉較直的刀刃與銳利的反羊角刀尖，在切片、切丁與剁切時都能展現精準表現。刀身採用三枚（sanmai）結構，以不鏽鋼夾層包覆刀芯，兼具耐用度與易保養特性。搭配極簡的一體成型八角黑檀木柄，握感舒適穩固，並帶來低調奢華的拋光質感。\n\n無論是首次選購日本廚刀的新手，或是專業廚師，這把日本廚刀都展現了初心工藝與親民價格的完美交會。體驗真正職人級日本廚刀的平衡感、鋒利度與優雅設計。歡迎蒞臨我們雪梨門市親手把玩並試切，親自感受它的卓越品質。","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47708011987165,"sku":"HS-HAB-VG10TS-BK150","price":152.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3577.jpg?v=1774570838"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/collections\/11_Feb_2026_-_Bundle_Saving.png?v=1776923041","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/knife-bundles.oembed?page=3","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}