{"title":"安立 青鋼二號 鎚目 不鏽鋼夾層系列","description":null,"products":[{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-santoku-175mm-stainless-clad-ebony","title":"Katsushige 安立 青鋼二號 鎚目 文化刀 175mm 不鏽鋼夾層 黑檀木","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e安立勝重是越前地區傳承至第四代的鍛冶世家，其歷史可追溯至1870年代。他是武生刀具村的首席鍛造師，自1959年高中畢業後，畢生致力於刀具鍛造。我們很榮幸為您呈獻他的代表作：青鋼二號鎚目系列。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：日立青鋼二號芯材搭配不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：K\u0026amp;S 黑檀木手柄（提供多種選項）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44654931837149,"sku":"ANRY_B2TS_BK175EB","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuBlue2TsuchimeStainlessCladBunka175mmD.jpg?v=1710156029"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-santoku-170mm-stainless-clad-ebony","title":"Katsushige 安立 青鋼二號 鎚目 三德刀 170mm 不鏽鋼夾層 黑檀木","description":"\u003cp\u003e這把 安立勝重 Blue 2 槌目三德 170mm 是一把不鏽鋼夾芯萬用刀，特別適合尋求搭配八角烏木握柄、刀身精巧的家用與學生族群。此三德由安立打刃物於越前鍛造，採雙刃幾何，適合切片、切丁與剁碎。170mm 刀型具較不銳利的刀尖與易於掌控的剁切手感，而槌目鍛造表面則凸顯其手工鍛造與量產刀具的差異。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材為日立 Blue 2 碳鋼，在三枚不鏽鋼夾鋼結構中硬化至 61–63 HRC，相較全反應性刀具更易於保養。此鋼材含有鎢與鉻元素，在研磨過程中有助於維持刃口保持性與韌性。八角黑檀手柄提供漸縮的幾何握感，刀根高度 48mm，脊厚由根部 4.6mm 漸縮至刀尖 0.7mm。刀重 173g，延續自 1873 年以來五代越前鍛造傳統。\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44654948647133,"sku":"ANRY_B2TS_ST170EB","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuBlue2TsuchimeStainlessCladSantoku170mmG.jpg?v=1710156910"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-stainless-clad-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"Katsushige 安立 青鋼二號 鎚目 不鏽鋼夾層 牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e安立勝重出身自越前地區自 1870 年代傳承至今的第四代鍛冶世家。他擔任武生刀具村的首席鍛造師，自 1959 年高中畢業後，畢生致力於刀具鍛造。我們很榮幸為您呈獻他的代表作：青鋼二號鎚目系列。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：日立青鋼二號芯材，不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：K\u0026amp;S 黑檀木手柄（可選款式）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46238865490141,"sku":"ANRY_B2TS_GYU210EB","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KatsushigeAnryuBlue2TsuchimeStainlessCladGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1740618445"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-nakiri-stainless-clad-ebony-handle","title":"Katsushige 安立 青鋼二號 鎚目 菜切刀 170mm 不鏽鋼夾層 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e安立勝重出身自越前地區自 1870 年代傳承至今的第四代鍛冶世家。身為武生刀具村的首席鍛造師，他自 1959 年高中畢業後，畢生致力於刀具鍛造。我們很榮幸為您呈現他的代表作：青鋼二號鎚目系列。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：日立青鋼二號芯材搭配不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：K\u0026amp;S 黑檀木手柄（提供多種選項）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746903511261,"sku":"ANRY_B2TS_NA170EB","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KatsushigeAnryuBlue2TsuchimeNakiriStainlessCladEbonyHandlec_11a72a2c-3bdc-4e05-97b9-f0d011e01856.jpg?v=1757049092"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-anryu-b-2-tsuchime-stainless-clad.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}