{"title":"初心白鷺青鋼二號黑打單刃系列","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-honesuki-boning-knife-150mm","title":"初心 x 明神 白鷺 青鋼二號 黑打 去骨刀 去骨刀 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 直人作 Shirasagi Blue 2 黑打 骨拔刀為 150 毫米單刃去骨刀，適合需要精準處理家禽的專業主廚與愛好者。此刀由 明神利器 於土佐製作，採用青紙二號碳鋼與軟鐵夾鋼結構，並施以黑打槌目表面處理。三角刀型與尖銳刀尖便於繞骨操作與切開關節，而挺硬的刀身幾何則支援刺穿韌性組織時的穩定性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼硬度約 61–63 HRC，含有鎢與鉻元素，相較白紙鋼系列提升韌性與刃口保持力。由於此刀為無不鏽鋼夾層的反應性碳鋼刀身，使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽。八角柚木握柄搭配黑水牛角口輪，提供穩固握感，便於在細緻分割作業中精準操控。此單刃骨拔（honesuki）重量約 158g，根部刀背厚約 4.2mm，在處理肉類時具充足存在感，並盡量減少食材浪費。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46312857338077,"sku":"HATS_B2KU_HO150","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2KurouchiHonesukiBoningKnife150mm-20250326-01.jpg?v=1742968390"},{"product_id":"myojin-x-hatsukokoro-shirasagi-blue-2-kurouchi-k-tip-deba-180mm","title":"明神利器 x 初心 白鷺 青鋼二號 黑打 切付 出刃 180mm","description":"\u003cp\u003eMyojin Riki x 初心 Shirasagi 青紙二號黑打 K-tip Deba 180mm 為單刃日式魚刀，適合需要在剖魚時進行精準解剖作業的專業主廚與愛好者。此刀由明神利器在土佐製作，採青紙二號碳鋼，搭配黑打槌目表面與軟鐵二枚夾鋼。K-tip 刀型提供銳利刀尖，便於在魚腹內部與靠近脊骨處進行細部操作，有別於主要用於劈關節的一般出刃刀型。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把反應性碳鋼刀需在使用後立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽。紮實的結構在刀根處厚度達 7.3mm，依不同版本重量約介於 289g 至 405g 之間，提供分解整條魚所需的充足慣性。八角柚木刀柄搭配黑水牛角口金，在潮濕作業環境中亦能維持耐用穩固的握感。明神直人於同一工坊內完成鍛造與研磨，以出色的刃磨技術實現專為右手操作設計的單面刃幾何。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426962034909,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE180","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5841.jpg?v=1779769615"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-honesuki-boning-knife-150mm-copy","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 去骨刀 去骨刀 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 直人作 Shirasagi White 2 Honesuki 是一把 150mm 單刃去骨刀，適合需要精準分解家禽的專業主廚與愛好者。此刀由明神利器在土佐製作，採用日立 White 2 白紙二號碳鋼芯鋼，搭配軟鐵二枚夾結構與黑打槌目（kurouchi tsuchime）表面。剛性三角刀型在背部厚約 4.2mm，重量約 164g，提供足夠強度以在骨縫間操作並穿刺較韌的組織而不易彎曲。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白紙二號鋼具備高鋒利度且相當容易研磨，但屬具反應性的碳鋼，使用後需立即擦拭與乾燥以防腐蝕。八角非洲雞翅木（wenge）握柄在頻繁廚房作業中，對濕氣與熱度具有良好耐受性。作為 Shirasagi 系列中實用的單面刃工具，此 honesuki 由直人作工房在同一屋簷下完成鍛造與優異研磨，提供在去骨作業中盡量減少肉損耗的專門刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561792360669,"sku":"HATS_W2KU_HO150","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2HonesukiBoningKnife150mma_8afa4e2a-b3c4-4e5e-9757-3d03b75084a9.jpg?v=1755650507"},{"product_id":"myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-yanagiba-240mm","title":"初心 x 明神 白鷺 青鋼二號 黑打 柳刃 240mm","description":"\u003cp\u003e由明神利器打造的青鋼二號柳刃，採用黑打 finish 並搭配柚木刀柄。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro（初心）是一個新興的日本高端廚刀品牌，與眾多知名職人合作，致力於將獨特的高品質廚刀引進市場，卻不受傳統名廠的高價門檻所限。K\u0026amp;S 最初引進的 Hatsukokoro 作品出自吉兼之手，也就是標誌性的\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/collections\/yoshikane\"\u003eYoshikane SKD nashiji line\u003c\/a\u003e。而他們最新的力作，則是由明神利器製作所推出的單刃系列。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的 Hatsukokoro 單刃系列，是由明神利器製作所生產、並受 Hatsukokoro 委託打造的「實用型單刃」廚刀。若您對明神還不熟悉，這是一間位於四國土佐地區的父子刀匠工坊。父親\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e健雄\u003c\/span\u003e專精於單刃刀具的研磨，兒子明神直人則專攻雙刃刀具的研磨，而田村徹則是他們的主要鍛冶職人。順帶一提，田村徹與明神直人也是 Tetsujin 品牌的創作者，該品牌由 Konosuke 及其他幾家刀具商經銷。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的 Hatsukokoro 品質極高，裝配與表面處理皆屬上乘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶：田村徹（田村 徹）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e研磨：明神健雄（明神 健）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ctable height=\"578\" style=\"width: 525px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; 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text-align: center; height: 16.5938px;\"\u003e柚木刀柄搭配水牛角口金，另有其他選項\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 72.6875px; text-align: center; height: 16.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003e柚木刀柄搭配水牛角口金，另有其他選項\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 56.3125px; text-align: center; height: 16.5938px;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e柚木刀柄搭配水牛角口金，另有其他選項\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\nUNCERTAIN: K\u0026S, Myojin Riki Seisakusho, Konosuke","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535656567005,"sku":"HATMY_B2KU_YA240","price":329.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2629.jpg?v=1772512289"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-yanagiba-300mm","title":"初心 x 明神 白鷺 青鋼二號 黑打 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e由明神利器打造的青鋼二號柳刃，採用黑打 finish 與柚木手柄。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro（初心）是一個新興的日本高端廚刀品牌，與眾多知名職人合作，致力於將獨特的高品質廚刀引入市場，同時打破傳統名廠的高價門檻。K\u0026amp;S 最初引進了由 Yoshikane 製作的 Hatsukokoro 系列，也就是標誌性的\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/collections\/yoshikane\"\u003eYoshikane SKD nashiji line\u003c\/a\u003e。而他們最新的作品，則是由明神利器製作所推出的單刃系列。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的 Hatsukokoro 單刃系列，是由明神利器製作所生產、並由 Hatsukokoro 委託開發的「實用型單刃」廚刀。若您對明神還不熟悉，這是一間位於四國土佐地區的父子刀匠工坊。父親\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e健雄\u003c\/span\u003e專精於單刃刀具的研磨，兒子明神直人則專攻雙刃刀具的研磨，而田村徹則是他們的主要鍛冶職人。順帶一提，田村徹與明神直人也是 Tetsujin 品牌的創作者，該品牌由 Konosuke 及其他幾家刀具商經銷。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的 Hatsukokoro 系列品質極高，裝配與表面處理皆屬上乘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶：田村徹（田村 徹）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e研磨：明神健雄（明神 健）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ctable height=\"578\" style=\"width: 525px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; 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text-align: center; height: 16.5938px;\"\u003e柚木手柄搭配水牛角口金，另有其他選項\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 72.6875px; text-align: center; height: 16.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003e柚木手柄搭配水牛角口金，另有其他選項\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 56.3125px; text-align: center; height: 16.5938px;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e柚木手柄搭配水牛角口金，另有其他選項\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\nUNCERTAIN: Myojin Riki Seisakusho, K\u0026S, Konosuke","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535659090141,"sku":"HATMY_B2KU_YA300","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2675.jpg?v=1772668685"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-yanagiba-270mm","title":"初心 x 明神 白鷺 青鋼二號 黑打 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e由明神利器打造的青鋼二號柳刃，採用黑打 finish 與柚木手柄。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro（初心）是一個新興的日本高端廚刀品牌，與眾多知名職人合作，致力於將獨特且優質的廚刀引入市場，同時打破傳統名牌的高價門檻。K\u0026amp;S 最初引進了由 Yoshikane 製作的 Hatsukokoro 系列，也就是標誌性的\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/collections\/yoshikane\"\u003eYoshikane SKD nashiji line\u003c\/a\u003e。而他們最新的作品，則是由明神利器製作所推出的單刃系列。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的 Hatsukokoro 單刃系列，是由明神利器製作所生產、並由 Hatsukokoro 委託開發的「實用型單刃」廚刀。若您對明神還不熟悉，這是一間位於四國土佐地區的父子刀匠工坊。父親\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e健雄\u003c\/span\u003e專精於單刃刀具的研磨，兒子明神直人則專攻雙刃刀具的研磨，而田村徹則是他們的主要鍛冶職人。順帶一提，田村徹與明神直人也是 Tetsujin 品牌的創作者，該品牌由 Konosuke 及其他幾家刀具商經銷。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的 Hatsukokoro 品質極高，裝配與表面處理皆屬上乘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶：田村徹（田村 徹）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e研磨：明神健雄（明神 健）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ctable height=\"578\" style=\"width: 525px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 19px;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e240mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e270 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 72.6875px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e300 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 56.3125px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e330 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e重量\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e171 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e214 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 72.6875px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e250 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 56.3125px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e289 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e全長\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e392 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e421 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 72.6875px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e451 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 56.3125px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e481 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e233 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e262 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 72.6875px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e292 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 56.3125px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e322 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀跟高度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e31.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e33.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 72.6875px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e37.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 56.3125px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e40.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e4.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 72.6875px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e4.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 56.3125px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e4.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 72.6875px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 56.3125px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 57px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 57px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 72.6875px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 56.3125px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e鋼材\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e\u003cspan\u003e青鋼二號\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e\u003cspan\u003e青鋼二號\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 72.6875px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e青鋼二號\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 56.3125px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e\u003cspan\u003e青鋼二號\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e硬度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cspan\u003eHRC 62-63\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68px; text-align: center; height: 19px;\"\u003eHRC 62-63\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 72.6875px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cspan\u003eHRC 62-63\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 56.3125px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHRC 62-63\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 16.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76px; text-align: center; height: 16.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003e柚木手柄搭配水牛角口金，提供多種選項\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68px; text-align: center; height: 16.5938px;\"\u003e柚木手柄搭配水牛角口金，提供多種選項\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 72.6875px; text-align: center; height: 16.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003e柚木手柄搭配水牛角口金，提供多種選項\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 56.3125px; text-align: center; height: 16.5938px;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e柚木手柄搭配水牛角口金，提供多種選項\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\nUNCERTAIN: K\u0026S, Myojin Riki Seisakusho, Konosuke","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47543817601245,"sku":"HATMY_B2KU_YA270","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2691_67c5834b-3f01-43f5-be63-e6a095e7cd85.jpg?v=1772669899"},{"product_id":"myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-sakimaru-yanagiba-270mm","title":"初心 x 明神 白鷺 青鋼二號 黑打 先丸 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e這款由初心委託土佐明神利器製作所打造的「初心 x 明神白鷺 青鋼二號 黑打 先丸柳刃 270mm」，是一把單刃生魚片刀。其刀芯採用硬度達 61–63 HRC 的青鋼二號（Aogami #2）碳鋼，外層包覆軟鐵二枚合，並施以黑打鎚目表面處理。此刀由田村徹鍛造、明神健雄研磨，刀刃長度為 265 mm，採先丸造型，切先部分展現均勻細膩的完工度。搭配大理石口金的八角柄柚木手柄，整體重量為 216 g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把柳刃適合精準切割生魚片與生鮮海鮮。單刃幾何結構與碳鋼材質帶來傳統俐落的切削手感，而黑打表面處理則提供一定的防鏽保護。使用後需定期擦乾並上油以防止鏽蝕。研磨時請使用水石，軟鐵夾層也有助於研磨作業。相較於一般雙刃刀具，此刀更為厚重，切入緻密食材時阻力較大，因此建議專用於其設計初衷的切片用途。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身尺寸方面，刀跟高度為 34 mm，刀背厚度在刀跟處為 3.9 mm，刀身中段為 2.9 mm，近刀尖處則為 1.2 mm。黑打鎚目表面處理結合深色氧化皮與淺色槌紋，不僅美觀，更能減少切割阻力並有助於食材脫落。相較於拋光柳刃，此系列提供了更具價格優勢的選擇，且完工品質始終維持明神利器製作所一貫的高水準。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47894033334493,"sku":"MYOJ_B2KU_SYA270","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4988.jpg?v=1778205210"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-hatsukokoro-by-myojin-blue-2-ku-single-bevel.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}