{"title":"初心 隼 銀三鋼 鏡面系列","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ginsan-bunka-180mm","title":"初心 隼 銀三鋼 文化刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa 銀三 文化刀 180mm 是一把不鏽鋼夾心萬用刀，最適合初學者、學生與專業主廚尋求易於保養且價格親民的刀具。這把雙刃刀採文化刀刀型，擁有較直的刃線與反羊蹄尖刀型，有利於切片、切丁與剁碎水果、蔬菜與肉類。180mm 的刀長與平直刃線在如切絲等精細作業時提供良好控制，而三枚不鏽鋼夾鋼結構則確保抗腐蝕性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼具有細緻的晶粒結構，有助於獲得鋒利刃口，並在刃口保持性與易於研磨之間取得平衡。此刀在刃口後方相當薄，刀背於根部厚 1.7mm，向刀尖收細至 0.9mm。全刀重量 122g，搭配輕量刀身與八角黑查卡木柄。此木材呈深棕至近黑色調，拋光後可顯現細緻木紋。作為 Hayabusa Migaki 系列的一員，此刀以簡潔的表面處理與親民價格呈現在初心品牌之中。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561941192925,"sku":"HATS-HYG3-BU180","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaGinsanBunka180mma.jpg?v=1752216542"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ginsan-santoku-180mm","title":"初心 隼 銀三鋼 三德刀 180mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e初心 隼 Ginsan 三德刀 180mm 黑檀柄 是一把不鏽鋼夾鋼通用刀，適合初學者、學生與專業主廚，作為入門日本刀具的平價選擇。此刀由兵庫的 初心 製作，隸屬其親民的隼系列，為雙刃刀，採用磨き（Migaki）表面與三枚不鏽鋼夾鋼結構。180mm 三德刀在根部高度為 47mm，脊厚由 1.7mm 漸薄至刀尖 0.9mm，全重 124g，方便進行可控的剁切與切片作業。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼兼具碳鋼般的鋒利度與不鏽鋼的抗腐蝕性，細緻的晶粒結構有利於精細開刃。此鋼材在刃口保持與易研磨之間取得平衡，適合想要碳鋼級表現、卻不希望有高反應性保養需求的使用者。Hayabusa 系列以刃緣後方極薄、易於保養著稱，但鋼材在使用時可能略顯脆，需要適當刀工。八角黑檀柄提供帶錐度的幾何握感，與輕量刀身幾何搭配，無論家用或專業廚房皆適合日常長時間操作。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794566500573,"sku":"HATS-HYG3-SA180","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9993.jpg?v=1768183366"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ginsan-santoku-180mm-black-chacate","title":"初心 隼 銀三鋼 三德刀 180mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 隼 銀三鋼 三德刀 180mm 是一款專為精準與多功能性打造的高階日本廚刀。此刀採用優質銀三鋼（Silver #3）不鏽鋼鍛造，具備卓越的鋒利度、耐用性與抗腐蝕能力，無論是專業主廚或家庭料理愛好者皆為絕佳選擇。三德刀的刀型擁有較平直的刃線與圓潤刀尖，非常適合切片、切丁及剁碎各式食材。八角柄 Black Chacate 握感舒適且外觀優雅，能提升您的烹飪體驗。憑藉其薄刃與凸磨幾何設計，這把日本廚刀確保了滑順的切削手感並有效減少食材沾黏。對於尋求低保養需求、高效能表現，同時兼具傳統工藝與現代便利性的使用者而言，這把刀堪稱完美之選。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47544163500253,"sku":"HATS-HYG3-SA180-BC","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2736.jpg?v=1772683332"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-hatsukokoro-hayabusan-ginsan-migaki.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}