{"title":"初心 孔雀 V-Toku 2 線組系列","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-kujaku-v-toku-2-petty-150mm-rainbow-damascus-finish-gold-flake-handle","title":"初心 孔雀 V-Toku-2 小刀 150mm Rainbow 大馬士革 Finish Purple","description":"\u003cp\u003e初心 Kujaku V-Toku-2 Petty 150mm 是一把不鏽鋼夾層小刀，帶有彩虹大馬士革花紋，適合需要精準削皮、修整與細部處理的愛好者與專業主廚。這把 150 mm 刀具採用硬度 62–64 HRC 的 V-Toku 2 碳鋼芯，搭配三枚不鏽鋼大馬士革夾層與雙刃開鋒。蝕刻表面展現獨特的彩虹紋理，而刃後薄身幾何則支援如去蝦腸或切裝飾配菜等精細工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV-Toku 2 為合金碳鋼，即使採用不鏽鋼夾鋼結構，使用後仍需擦乾以避免生鏽。八角 WA 握柄以壓克力製成，口金內嵌錫箔與金箔碎片，以仿效日本傳統和紙的視覺效果。此刀刃長 152 毫米，刀根高度 30 毫米，重量 78 克，刀背自刀根 2.2 毫米逐漸收細至刀尖 0.9 毫米。纖薄的刀型適合手持削皮與需要細膩控制的一般備料作業。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46699323130077,"sku":"HATS-VT2KJK-PE150-BLUE","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKujakuV-Toku-2Petty150mmRainbowDamascusFinisha.jpg?v=1755839857"},{"product_id":"hatsukokoro-kujaku-v-toku-2-santoku-180mm-rainbow-damascus-finish","title":"初心 孔雀 V-Toku-2 三德刀 180mm Rainbow 大馬士革 Finish","description":"\u003cp\u003e初心 Kujaku V-Toku-2 Santoku 180mm 是一把雙刃萬用刀，採用彩虹大馬士革夾鋼與碳鋼芯材，最適合追求刀身藝術感與刃後薄研幾何的愛好者與專業主廚。此 180mm 三德刀在根部高度為 46mm，脊厚分別為根部 2.3mm、中段 2.2mm、刀尖 1.1mm，重量 157g。蝕刻處理的三枚不鏽鋼大馬士革結構，搭配硬度 62–64 HRC 的 V-Toku 2 碳鋼芯材，帶來有別於一般不鏽鋼刀的獨特切感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV-Toku 2 為武生特殊鋼生產的合金碳鋼，含釩元素以提升耐磨性與優異的淬硬性能。雖然外層為不鏽大馬士革夾鋼，但裸露的碳鋼芯鋼仍需在使用後擦乾，以避免氧化。八角和式柄搭配壓克力口金，內含金箔與紙紋效果，以無墊片設計模擬傳統和紙美學。此三德刀型以可控的直上直下切法，適合日常料理中的切片、切丁與剁碎工作。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46699388338397,"sku":"HATS-VT2KJK-SA180-BLUE","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKujakuV-Toku-2Santoku180mmRainbowDamascusFinisha.jpg?v=1755840725"},{"product_id":"hatsukokoro-kujaku-v-toku-2-gyuto-210mm-rainbow-damascus-finish-1","title":"初心 孔雀 V-Toku-2 牛刀 210mm Rainbow 大馬士革 Finish Purple","description":"\u003cp\u003e初心 Kujaku V-Toku-2 牛刀 210mm 是一把不鏽鋼夾鋼的日式主廚刀，帶有彩虹大馬士革紋理，特別適合追求薄刃幾何與藝術刀面的愛好者與專業主廚。這把雙面開刃牛刀實際刃長 213mm、根部刀高 46mm、重量 164g，刀背厚度為根部 2.5mm、中段 2.0mm、刀尖 1.1mm。三枚結構以 V-Toku 2 碳鋼芯材搭配不鏽鋼大馬士革夾鋼，讓刀具在不鏽外層保護下仍保有碳鋼的切割手感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV-Toku 2 是由武生特殊鋼生產的合金碳鋼，硬度約 62–64 HRC，並含有釩元素以提升耐磨性。雖然不鏽鋼夾層能保護刀身大部分區域，但外露的碳鋼刃口仍需在使用後擦乾，以防生鏽。八角和柄以壓克力製成，口輪內嵌錫箔與金箔，以模仿傳統和紙的視覺效果。此牛刀刀型適合一般廚房用途，包括剁碎、切片與切塊蔬菜，以及切肉與分解大型肉塊。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46699419271389,"sku":"HATS-VT2KJK-GY240-PUR","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKujakuV-Toku-2Gyuto240mmRainbowDamascusFinisha.jpg?v=1755841462"},{"product_id":"hatsukokoro-kujaku-v-toku-2-sujihiki-270mm-rainbow-damascus-finish","title":"初心 孔雀 V-Toku-2 筋引 270mm Rainbow 大馬士革 Finish Purple","description":"\u003cp\u003e初心 Kujaku V-Toku-2 筋引 270 毫米為雙刃切片刀，採用碳鋼刀芯與不鏽鋼大馬士革夾鋼結構，適合需要長刃處理蛋白質的愛好者與專業主廚。此 270 毫米刀具於刀根高度 41 毫米，刀背厚度為刀根 2.3 毫米、中段 2.1 毫米、刀尖 0.9 毫米，重量 174 克。纖薄刀型可減少切片時的接觸面積，適合切割大塊肉件、分切烤肉或切製肉凍時降低摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼的 V-Toku 2 碳鋼作為刀芯，硬度約 HRC 62–64，並添加釩元素以提升耐磨性。雖然採不鏽鋼夾層，但裸露的碳鋼刃口仍需在使用後擦乾以防生鏽。刀身具有蝕刻彩虹大馬士革花紋，刃後研磨相當薄。八角和柄以紫色壓克力製成，口金內嵌和紙與金箔元素，以現代材質呈現傳統和紙美感。此三枚結構結合碳鋼的切割特性與刀面不鏽鋼夾層。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46699430346973,"sku":"HATS-VT2KJK-SU270-PUR","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKujakuV-Toku-2Sujihiki270mmRainbowDamascusFinisha.jpg?v=1755841718"},{"product_id":"hatsukokoro-kujaku-v-toku-2-petty-150mm-rainbow-damascus-finish-green","title":"初心 孔雀 V-Toku-2 小刀 150mm Rainbow 大馬士革 Finish Green","description":"\u003cp\u003e初心 Kujaku V-Toku-2 Petty 150 毫米為不鏽鋼夾鋼萬用小刀，適合需要精準削皮、修整與細部切工的愛好者與專業主廚。此雙刃刀採用 V-Toku 2 碳鋼刀芯，搭配彩虹大馬士革蝕刻表面，實際刃長 152 毫米。三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼在外層提供抗腐蝕性，同時保留碳鋼刀芯的切割手感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV-Toku 2 是武生特殊鋼生產的合金碳鋼，藉由優異的淬硬性可達 62–64 HRC 硬度。刀身在刃口後方研磨得相當薄，根部脊厚 2.2mm，向刀尖漸縮至 0.9mm，有利於去除蝦腸或切割裝飾配菜等精細工作。刀重 78g，刀根高度 30mm，這把 Petty 小刀以纖薄刀型搭配八角和柄，口金採用帶有金箔與細小紋理的壓克力材質，設計靈感來自傳統和紙。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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