{"title":"初心 流冰 SG2 大馬士革 黑染系列","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-bunka-180mm-saya-included-olivewood-handle-copy","title":"初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 文化刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 Ryuhyo SG2 Black Damascus Bunka 180mm 是一把雙面刃萬用刀，適合尋求較尖銳 santoku 刀型並搭配 SG2 粉末鋼的愛好者與專業主廚。這把 180mm 刀具採三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構與蝕刻表面處理，整刀全長 278mm。Bunka 刀型結合較直的刃線與反 tanto 刀尖，既能進行如切絲等精細作業，也適合一般蔬菜、水果與肉類的切片、切丁與剁切。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e來自 Takefu Special Steel 的 SG2 粉末不鏽鋼硬度約 62–64 HRC，藉由均勻碳化物分佈提供高耐磨性。刀身刃口後方幾何相當纖薄，根部脊厚 2.0mm，中段 1.7mm，刀尖收至 0.8mm。此刀重 134g，以不鏽鋼大馬士革刀身搭配八角黑檀握柄，提供帶錐度的幾何握感。蝕刻大馬士革表面在日常使用中需特別保養，以維持其外觀。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561737998557,"sku":"HATS_SGBRH_BU180","price":378.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2BlackDamascusBunka180mma.jpg?v=1752212390"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-santoku-180mm","title":"初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 Ryuhyo SG2 黑大馬士革三德 180mm 是一把不鏽鋼夾心萬用刀，最適合追求 SG2 粉末鋼與蝕刻大馬士革外觀的愛好者、專業主廚與首次購買者。這把 180mm 三德採三枚結構，以不鏽鋼大馬士革夾鋼包覆 SG2 鋼芯，實際刃長 176mm，重量 136g。刀身為雙刃幾何，刀背於根部厚 1.9mm，向刀尖收細至 0.8mm，根部高度 48mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e來自武生特殊鋼的 SG2 粉末鋼硬度達62–64 HRC，透過均勻的碳化物分佈提供高耐磨性。蝕刻黑大馬士革表面在保養上與一般不鏽鋼刀面略有不同，需要特別留意。八角黑檀柄與刀身搭配，提供適合小型三德刀外形的收腰握感。此刀專為切片、切丁與剁碎設計，具備易於掌控的切剁軌跡與較不銳利的刀尖幾何。初心在兵庫製作此系列，結合不鏽鋼夾鋼與刃後薄研磨，滿足重視外觀細節與日用切割性能的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561750515933,"sku":"HATS_SGBRH_SA180","price":378.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2BlackDamascusSantoku180mma.jpg?v=1752212731"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-petty-150mm","title":"初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 小刀 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 Ryuhyo SG2 黑大馬士革 Petty 150mm 是一把不鏽鋼夾芯的萬用小刀，特別適合需要在削皮、修整與細部處理上追求精準度的愛好者與專業廚師。這把雙刃刀採用硬度 62–64 HRC 的 SG2 粉末鋼作為刀芯，外層則是三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼，並經黑色蝕刻處理。150mm 的刀長適合持刀在手中的細部操作與一般小型切工，根部高度 28.9mm，刀背厚度由根部的 1.9mm 漸收至刀尖附近的 0.9mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼憑藉粉末冶金均勻碳化物分布，提供高耐磨性與刃口保持力。刀重 68g，搭配略帶收錐的八角烏木握柄，帶來幾何感握持體驗。作為 Ryuhyo 系列的一員，此刀在刃後相當薄，以支援細緻切工。蝕刻大馬士革表面與一般不鏽鋼拋光面相比，需要不同的保養方式。初心 在兵庫生產此款刀，採用武生特殊鋼 SG2，以確保整個系列規格一致。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561767096541,"sku":"HATS_SGBRH_PE150","price":328.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2BlackDamascusPetty150mma.jpg?v=1752213012"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-gyuto-210mm-ebony","title":"初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 切付牛刀 210mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e初心 Ryuhyo SG2 黑大馬士革 K-tip 牛刀 210mm 是一把採用 SG2 粉末鋼、雙面開刃的主廚刀，搭配八角黑檀木柄，特別適合追求刀尖主導精準切工的愛好者與專業主廚。這把 210mm 刀在根部高度為 48mm、重量 152g，採用三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構並經蝕刻處理。K-tip 刀型將標準牛刀刀身與類切付式斜角刀尖及較平直的刃線結合，優化幾何結構以利推切、長行程拉切與細緻刻花作業。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼的 SG2 粉末不鏽鋼硬度達 62–64 HRC，具備高耐磨性與均勻碳化物分布，有助於提升刃口保持性並降低崩刃風險。刀身在刃口後方採用薄研磨，脊厚自根部 2.0mm 逐漸收細至刀尖約 0.8mm。八角黑檀木柄提供錐形幾何握感，與 216mm 刃長取得平衡。作為不鏽鋼夾層刀具，此款在使用中具備良好抗腐蝕性，但蝕刻大馬士革表面需特別保養以維持外觀。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730445226205,"sku":"HATS_SGBRH_KGY210-EB","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2K-tipGyuto210mmBlackDamascusEbony-20250829-03.jpg?v=1756549376"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-gyuto-240mm-ebony","title":"初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 牛刀 240mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e初心 Ryuhyo SG2 黑大馬士革牛刀 240mm 為不鏽鋼夾芯主廚刀，搭配黑檀八角柄，適合需要 240mm 萬用刀身的愛好者與專業主廚使用。此牛刀刀型可勝任蔬菜與肉類的剁、切、片等工作，採用雙面刃幾何結構作為多用途工具。刀刃實際長度為 242mm，刀根高度 52mm，重量 172g，提供明確尺寸數據，方便使用者選作主力廚房刀具。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀芯採武生特殊鋼 SG2 粉末不鏽鋼，硬度達 62–64 HRC，均勻碳化物分布提供優異刃口保持力與耐磨性。三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構配蝕刻表面處理，刀脊在根部與中段皆為 1.8mm，向刀尖收薄至 0.7mm。此幾何在刃後保持纖薄，同時不鏽鋼夾鋼免除活性碳鋼的保養負擔。八角烏木握柄以整塊木料製作，提供收錐幾何握感，與 172g 刀重共同決定此刀在長時間備料時的平衡特性。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730448634077,"sku":"HATS_SGBRH_GY240-EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2Gyuto240mmBlackDamascusEbony-20250829-15.jpg?v=1756549848"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-k-tip-gyuto-240mm-ebony","title":"初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 切付牛刀 240mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003eHatsukokoro Ryuhyo SG2 Black Damascus K-tip Gyuto 240mm 是一把雙面刃主廚刀，採用 SG2 粉末不鏽鋼與黑檀握柄，適合追求精準刀尖導向切割的愛好者與專業主廚。這款 240mm K-tip 刀型將 gyuto 的萬用刀身與帶角度的切付風格刀尖及較平直的刃線結合。銳利分明的刀尖有利於劃紋、細部刻劃與挑取動作，而較直的刃段則支援俐落的推切與長行程切片，不同於傳統圓腹刀型。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 粉末不鏽鋼硬度達 62–64 HRC，均勻的碳化物分佈帶來優異的刃口保持性與耐磨性。刀身採用三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構，表面經蝕刻處理，並在刃口後方研磨得相當薄。規格包括 242mm 刃長、52mm 刀根高度，脊厚在根部與中段為 1.8mm，向刀尖漸縮至 0.7mm。整體重量 171g。八角黑檀手柄提供漸縮的幾何握感。作為全不鏽鋼夾鋼刀具，此款不需進行碳鋼芯材常見的反應性保養。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730450796765,"sku":"HATS_SGBRH_KGY240-EB","price":409.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2K-tipGyuto240mmBlackDamascusEbony-20250829-03_db0f34f2-1bba-4cf9-a4ae-622d1d22ed03.jpg?v=1756550489"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-gyuto-210mm-ebony-1","title":"初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 牛刀 210mm 黑檀木","description":"探索初心 流冰 SG2 黑色大馬士革 牛刀 240mm，這是一把結合藝術美感與卓越性能的頂級日本廚刀。採用以優異鋒利持久度著稱的 SG2 粉末鋼打造，硬度高達 64 HRC，確保了出色的耐用性與極致鋒利的精準度。其引人注目的黑色大馬士革紋路不僅提升了視覺質感，更能有效減少食材沾黏，讓切削過程更加順暢。搭配優雅的黑檀木八角柄，提供舒適且簡約的握持手感。無論是刀具愛好者還是專業主廚，這把日本廚刀都能帶來無瑕的切割體驗，是應對各種料理任務的絕佳選擇。","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794548871389,"sku":"HATS_SGBRH_GY210-EB","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2BlackDamascusGyuto210mmEbonya.jpg?v=1758170004"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-k-tip-gyuto-240mm-ebony-copy","title":"初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 切付牛刀 240mm Birch","description":"體驗 初心 流冰 SG2 黑大馬士革切付牛刀 240mm 的卓越工藝，這是一把專為精準與性能打造的頂級日本廚刀。這款令人驚豔的刀刃擁有獨特的黑色大馬士革紋理，在刀面上流暢延展，展現了 初心 精煉的製造工藝。刀芯採用高端 SG2\/R2 粉末鋼，具備極佳的鋒利持久度與高達 64 HRC 的硬度，無論是專業主廚還是居家料理愛好者，它都是名副其實的實戰利器。\n\n相較於前代型號，本款廚刀的幾何結構經過專家級優化，採用平滑的軍刀\/V 型研磨，有效防止食材沾黏，確保切割過程流暢省力。刃後厚度極薄（刀根處 1.8mm，漸縮至刀尖僅 0.7mm），讓這把日本廚刀能輕鬆滑過各種食材。240mm 的切付牛刀輪廓兼具多功能性，從精細切片到強力剁切皆能勝任。\n\n與刀刃相得益彰的是精美的八角柄，由穩定化樺木瘤製成。這款手柄不僅以其獨特木紋在視覺上引人入勝，更符合人體工學設計，即使長時間使用也能保持穩固舒適的握感。流冰系列代表了高性能刀具普及化的重要里程碑，以更親民的價格帶來媲美手工訂製級的品質。透過這把非凡的日本廚刀，探索藝術與功能的完美平衡吧。","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253547417821,"sku":"HATS_SGBRH_KGY240-BR","price":429.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9978.jpg?v=1768183109"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-hatsukokoro-ryuhyo-sg-2-damascus-kurozome.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}