{"title":"初心 流冰 SG2 大馬士革系列","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-petty-150mm-ebony-handle","title":"初心 流冰 SG2 大馬士革 小刀 150mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e初心 Ryuhyo SG2 大馬士革 Petty 150mm 是一把不鏽鋼夾心的多用途小刀，適合需要削皮、修整與細部處理精準度的專業主廚與學徒。這把雙刃刀採用 SG2 粉末鋼芯鋼，外層為不鏽鋼大馬士革夾鋼，表面為磨き（migaki）拋磨處理。三枚夾結構在刃緣後方相當薄，實際切刃長約 156mm，背厚從根部 1.9mm 漸收至刀尖附近約 0.9mm。SG2 鋼硬度達 62–64 HRC，具備優異耐磨與刃口保持力，非常適合如去蝦腸或切裝飾配菜等精細工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把 Petty 重量為 68g，搭配八角烏木握柄，並具細微錐度以提升握持感。不鏽鋼夾芯結構僅需一般保養，易於維護。作為兵庫製造商初心的 Ryuhyo 系列之一，此刀在不鏽鋼大馬士革外觀下提供更佳的研磨手感。全長 278mm、刀身高度 28.9mm，適合手持操作與砧板工作等一般用途。SG2 粉末冶金鋼確保碳化物分布均勻，提升在細緻備料時的耐用度，而纖薄刀身則進一步強化實用性。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46487808901341,"sku":"HATS_SGRH_PE150_OWSY","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2DamascusPetty150mmEbonyHandle1.jpg?v=1765775995"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-santoku-180mm","title":"初心 流冰 SG2 大馬士革 三德刀 180mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e初心 Ryuhyo SG2 大馬士革 Santoku 180mm 是一把不鏽鋼夾心萬用刀，適合需要小巧日常主力刀的專業主廚與學生。這把雙刃三德刀採 SG2 粉末鋼芯鋼，搭配不鏽鋼大馬士革三枚夾與磨き（migaki）表面處理。刀刃長度 180mm，刃高 49mm，重量約 122g。SG2 鋼硬度達 62–64 HRC，憑藉粉末冶金固有的均勻碳化物分布提供高耐磨性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀型適合以可控的剁切動作完成切片、切丁與絞碎等工作，較不激進的刀尖幾何讓操作更穩定。刀身刃後偏薄，支援精準的切割表現，而不鏽鋼夾鋼則簡化日常保養。八角黑檀握柄提供帶錐度的幾何握感，與 180mm 刀身搭配，在長時間備料時仍能維持良好平衡。Ryuhyo 系列結合此實用幾何與不鏽鋼大馬士革夾鋼的抗蝕性，適合同時重視易保養與刃口保持性的使用者，在緊湊三德刀格式中取得平衡。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46487830626525,"sku":"HATS_SGRH_SA180_OWSY","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2DamascusSantoku180mmEbonyhandle1.jpg?v=1765774033"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-bunka-180mm","title":"初心 流冰 SG2 大馬士革 文化刀 180mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e初心 Ryuhyo SG2 大馬士革 文化刀 180mm 是一把不鏽鋼夾鋼萬用刀，最適合需要精準處理蔬菜與肉類的專業主廚與學生。此雙面刃刀具採用 SG2 粉末鋼鋼芯，搭配不鏽鋼大馬士革三枚夾鋼與磨き表面處理。文化刀刀型擁有較直的刃線與尖銳反牛頭刀尖，利於切片、切丁與如切絲等精細工作。刀長 180mm，刀根高度 49mm，整刀重量約 123g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2鋼硬度達62–64 HRC，憑藉粉末冶金均勻碳化物分佈提供高耐磨性。不鏽鋼夾鋼結構簡化了保養，而刃後薄研磨則支援鋒利表現，不過此鋼在使用中相對偏脆。八角黑檀柄提供收腰握感，搭配僅123g 的輕量刀身。此刀由初心在兵庫製作，結合實用設計與易於掌握的性能，適合作為日常廚房用刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46487834886365,"sku":"HATS_SGRH_BU180_OWSY","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2DamascusBunka180mmEbonyHandle1.jpg?v=1765774984"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"初心 流冰 SG2 大馬士革 K tip 牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e初心流冰 SG2 大馬士革 K-tip 牛刀 210mm 是一把雙刃主廚刀，採用 SG2 粉末不鏽鋼與八角烏木握柄，特別適合需要精準刀尖控制的專業主廚與學生。此 K-tip 刀型將牛刀的萬用刀身與帶角度的切付風格刀尖及較平直的刃線結合。銳利分明的刀尖有利於劃線、細部處理與挑取作業，而較直的刃段則支援俐落推切與長行程拉切。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構，表面為磨き（migaki）處理，刃長 219mm。SG2 鋼硬度達 62–64 HRC，憑藉粉末冶金均勻碳化物分布，提供高度耐磨性。刀身後薄前細，刀脊厚度由根部 1.9mm 漸收至刀尖附近約 0.8mm。整刀重量 134g，根部高度 48mm，為雙刃設計並採不鏽鋼夾鋼，保養相對簡單。八角烏木握柄提供收錐幾何握感，適合以刀尖主導、節奏明確的切工。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46487862903005,"sku":"HATS_SGRH_KGY210_OWSY","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2DamascusKtipGyuto210mm1.jpg?v=1765776450"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-k-tip-gyuto-240mm-ebony","title":"初心 流冰 SG2 大馬士革 K tip 牛刀 240mm ebony handle","description":"探索卓越的 初心 流冰 SG2 大馬士革切付牛刀 240mm，這是一把結合藝術美感與頂尖性能的頂級日本廚刀。這款令人驚艷的刀刃以高端 SG2 粉末鋼為芯材，外層覆蓋著迷人的流冰（Ryuhyo）大馬士革紋路，以其出色的鋒利持久度與高達 64 HRC 的硬度聞名。切付（Kiritsuke）牛刀的刀型兼具主廚刀的萬用性與更勝一籌的精細作業精準度，是專業廚師與熱衷料理的家庭使用者理想的萬能日本廚刀。\n\n體驗刃口後方極為滑順纖薄的研磨工藝，相較於前代款式有顯著提升，讓食材能輕鬆滑過不沾黏。其軍刀型／V 型研磨幾何結構過渡自然，沒有明顯的鎬線，使美麗的大馬士革飾面得以完整延伸至整個刀身。這款日本廚刀全長 240mm、刀跟高度 52mm，提供了充裕的長度與高度，足以應付各種切割技法。\n\n此刀搭配簡約風格的八角柄黑檀木手柄，由單一色澤濃郁且高度拋光的木材製成。憑藉其細膩的錐度與優雅的幾何輪廓，這款手柄握感舒適穩固，並與刀身達成完美平衡。重量僅 171g，刀背厚度在刀跟處為 1.8mm、刀尖處則為 0.7mm，讓這把日本廚刀在手中有著靈活敏捷的操控手感。\n\n作為 初心 精緻流冰系列的一員，這款日本廚刀在中高階市場中展現了絕佳的價值，以更親民的價格提供手工打造的優異性能。對於尋求耐用、高性能，且在精準度、鋒利持久度與外觀美感上皆表現出色的日本廚刀愛好者而言，這是極佳的選擇。","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47077629788381,"sku":"HATS_SGRH_KGY240_EB","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2DamascusKtipGyuto240mmebonyhandle1.jpg?v=1764736755"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-gyuto-210mm-olivewood-handle","title":"初心 流冰 SG2 大馬士革 牛刀 210mm, Olivewood Handle","description":"\u003cp\u003e初心 SG2 大馬士革系列不僅切削性能優異、外觀精美，價格也相當親民。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuper Gold 2 (SG2) 鋼材是由武生特殊鋼研發的頂尖粉末鋼。這種高級鋼材擁有極其細緻的微觀結構，因此相較於傳統鋼材，能磨製出更為鋒利的刀刃。此外，得益於現代冶金技術，粉末鋼通常具備更出色的鋒利保持度與抗衝擊性。以 SG2 為例，其熱處理硬度通常達到 HRC 62，鋒利保持度更是傳統白鋼二號鋼的兩倍以上。身為不鏽鋼，SG2 兼具極致的鋒利度、高鋒利保持度及抗衝擊性，堪稱完美的刀具鋼材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心的設計充滿動感與活力。經過高度拋光的表面，呈現出驚人美麗卻層次豐富的紋理，幾乎難以辨別其中的「層數」。搭配 K\u0026amp;S 柚木八角柄 WA 手柄與黑色水牛角口金，整體組合既傳統簡約，又不失優雅。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e68 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e278 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃長（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e141 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兼具極致鋒利度、高鋒利保持度及抗衝擊性，堪稱完美的刀具鋼材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心的設計充滿動感與活力。透過高度拋光的表面，在那驚人美麗卻層疊交錯的紋理中，幾乎難以辨別真正的「層數」。搭配 K\u0026amp;S 柚木八角柄 WA 手柄與黑色水牛角，整體組合既傳統簡約，又不失優雅。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e68 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e278 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是由武生特殊鋼研發的頂尖粉末鋼刀具鋼材。這種高級鋼材擁有極其細緻的微觀結構，因此相較於傳統鋼材能達到更為鋒利的刃口。此外，得益於現代冶金技術，粉末鋼通常具備更優異的保持性與抗衝擊力。以 SG2 為例，其熱處理硬度通常達 HRC 62，鋒利度保持性更是傳統白鋼二號鋼的兩倍以上。身為不鏽鋼，SG2 兼具極致鋒利度、高保持性與抗衝擊力，堪稱完美的刀具鋼材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心的設計充滿動感與活力。經過高度拋光的表面，幾乎難以分辨那驚人美麗卻又層疊交錯紋理中的「夾層」。搭配 K\u0026amp;S 黑檀木八角柄 WA 手柄與黑色水牛角，整體組合既傳統簡約，又不失優雅。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e68 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 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粉末鋼為芯材，外層呈現獨特的流冰（Ryuhyo）大馬士革紋理，以其出色的鋒利保持度與高達 64 HRC 的硬度聞名。切付（Kiritsuke）牛刀的刀型兼具主廚刀的多功能性，並在精細作業上提供更優異的精準度，是專業廚師與熱衷料理的家庭玩家理想的萬用日本廚刀。\n\n體驗刃口後方極為滑順纖薄的研磨工藝，相較於前代款式有顯著提升，讓食材能輕鬆滑過不沾黏。其軍刀\/V 型研磨幾何結構過渡自然，沒有鎬線，使美麗的大馬士革紋理得以完整延伸至整個刀面。這款日本廚刀全長 240mm、刀跟高度 52mm，提供充裕的長度與高度，足以應付各種切割技法。\n\n本刀搭配簡約風格的八角柄黑檀木手柄，由單塊色澤濃郁、高度拋光的木材製成。其微妙的錐度與優雅的幾何輪廓帶來舒適穩固的握感，並與刀身達成完美平衡。重量僅 171g，刀背厚度從刀跟的 1.8mm 漸縮至刀尖的 0.7mm，讓這把日本廚刀在手中有著靈活敏捷的操控手感。\n\n作為初心精緻流冰系列的一員，這款日本廚刀在中高階市場中展現了極高的性價比，以更親民的價格提供手工打造的優異性能。若您正在尋找一把耐用、高性能，且在精準度、鋒利保持度與外觀美感上都表現出色的日本廚刀，這絕對是絕佳選擇。","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47530569367773,"sku":"HATS_SGRH_KGY240_O","price":348.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2451.jpg?v=1772427305"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-bunka-180mm-olivewood-handle","title":"初心 流冰 SG2 大馬士革 文化刀 180mm Olivewood Handle","description":"\u003cp\u003e初心 SG2 大馬士革系列不僅切削性能優異、外觀精美，價格也相當親民。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuper Gold 2 (SG2) 是由武生特殊鋼生產的頂尖粉末鋼刀具鋼材。這種高級鋼材擁有極其細緻的微觀結構，因此相較於傳統鋼材能達到更為鋒利的刃口。此外，得益於現代冶金技術，粉末鋼通常具備更優異的保持性與抗衝擊力。以 SG2 為例，其熱處理硬度通常達 HRC 62，保持性更是傳統白鋼二號鋼的兩倍以上。身為不鏽鋼，SG2 兼具極致鋒利度、高保持性與抗衝擊力，堪稱完美的刀具鋼材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心的設計充滿動感與活力。透過高度拋光的表面，幾乎難以辨別那驚人美麗卻層疊交錯紋理中的「夾層」。搭配 K\u0026amp;S 黑檀木八角柄 WA 手柄，整體組合既傳統簡約，又不失優雅。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e68 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大馬士革系列不僅切削性能優異、外觀精美，價格也相當親民。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuper Gold 2 (SG2) 鋼材是由武生特殊鋼所研發的頂尖粉末鋼。這種高級鋼材擁有極其細緻的微觀結構，因此相較於傳統鋼材，能磨出更為鋒利的刀刃。此外，得益於現代冶金技術，粉末鋼通常具備更出色的鋒利保持度與抗衝擊性。以 SG2 為例，其熱處理硬度通常達 HRC 62，鋒利保持度更是傳統白鋼二號鋼材的兩倍以上。身為不鏽鋼，SG2 兼具極致的鋒利度、高鋒利保持度及抗衝擊性，堪稱完美的刀具鋼材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心的設計充滿動感與活力。透過高度拋光的表面，在那驚人美麗卻又層疊交錯的紋理中，幾乎難以辨別所謂的「夾層」。搭配 K\u0026amp;S 柚木八角柄 WA 手柄與黑色水牛角，整體組合既傳統簡約，又不失優雅。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: 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Handle","description":"\u003cp\u003e初心 SG2 大馬士革系列不僅切削性能優異、外觀精美，價格也相當親民。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuper Gold 2 (SG2) 是由武生特殊鋼生產的頂尖粉末鋼刀具用鋼。這種高級鋼材擁有極其細緻的微觀結構，因此相較於傳統鋼材能磨出更為鋒利的刀刃。此外，得益於現代冶金技術，粉末鋼通常具備更出色的鋒利保持度與抗衝擊性。以 SG2 為例，其熱處理硬度通常達 HRC 62，鋒利保持度更是傳統白鋼二號鋼的兩倍以上。身為不鏽鋼，SG2 兼具極致鋒利度、高鋒利保持度及抗衝擊性，堪稱完美的刀具用鋼。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心的設計充滿動感與活力。經過高度拋光的表面，幾乎難以辨別其層次，呈現出極為美麗卻又錯綜複雜的大馬士革紋理。搭配 K\u0026amp;S 黑檀木八角柄 WA 手柄與黑色水牛角口金，整體組合既傳統簡約，又不失優雅。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 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