{"title":"初心 細冰 SG2 黑染 大馬士革系列","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-saihyo-sg2-kurozome-black-damascus-santoku-180mm-brich","title":"初心 細冰 SG2 黑染 Black 大馬士革 三德刀 180mm Birch","description":"\u003cp\u003e初心 Saihyo SG2 Kurozome 黑大馬士革 三德 180mm 是一把雙面開刃的萬用刀，特別適合追求蝕刻不鏽鋼大馬士革刀面與穩定化樺瘤木柄的愛好者與收藏家。這把 180mm 三德刀採用武生 SG2 粉末鋼（62–64 HRC），三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構並施以 Kurozome 蝕刻表面處理。刀型適合切片、切丁與剁碎作業，為家庭廚房提供一把易於控制、尺寸緊湊的日常用刀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼因粉末冶金均勻碳化物分布而具高耐磨性與刃口保持性。三枚不鏽鋼夾層結構確保刀身維持不鏽特性，同時展現裝飾性的黑大馬士革紋理。此刀重量 160 g，根部高度 43 mm，搭配帶墊片的穩定化樺瘤木八角和柄。刀背在根部厚 1.9 mm，逐漸收尖至刀尖 0.4 mm。作為 Saihyo 系列的一員，Kurozome 蝕刻讓此刀在初心與日本各地匠人合作打造的多元產品線中別具一格。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674874372317,"sku":"HS-SAIHY-SG2KDM-ST180BR","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Saihyo_SG2_Kurozome_Black_Damascus_Santoku_180mm_Brich-20240909-01.jpg?v=1725864724"},{"product_id":"hatsukokoro-saihyo-sg2-kurozome-black-damascus-gyuto-210mm-birch-copy","title":"初心 細冰 SG2 黑染 Black 大馬士革 牛刀 210mm Birch Handle","description":"\u003cp\u003e初心 Saihyo SG2 Kurozome Black Damascus Gyuto 210mm 是一把不鏽鋼夾層主廚刀，適合追求蝕刻黑大馬士革外觀與高耐磨性的愛好者與收藏家。這把 210 mm 牛刀採雙刃通用刀型，可應付蔬菜與肉類的剁、切、片等日常廚房工作。刀身根部高度 46 mm，刀背厚度在根部為 2.2 mm，中段 1.7 mm，刀尖 0.9 mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 SG2 粉末不鏽鋼作為芯鋼，硬度達62–64 HRC，提供優異刃口保持力與均勻碳化物分佈。三枚不鏽大馬士革夾鋼結構需留意保養，因蝕刻刀面相對較難維持。此刀重138g，搭配穩定化樺瘤木八角和式柄，經穩定處理後的細緻木紋兼具美觀與耐用性。由初心在兵庫製作的「Saihyo」系列，將藝術性蝕刻與實用性能規格結合。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45861657673949,"sku":"HS-SAIHY-SG2KDM-GY210BR","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSaihyoSG2KurozomeBlackDamascusGyuto210mmBirchHandlea_382e7362-3eed-4d02-bbca-13cfc4b7e0a5.jpg?v=1732251492"},{"product_id":"hatsukokoro-saihyo-sg2-kurozome-black-damascus-gyuto-240mm-birch-handle","title":"初心 細冰 SG2 黑染 Black 大馬士革 牛刀 240mm Birch Handle","description":"\u003cp\u003e「初心 Saihyo SG2 Kurozome 黑染大馬士革 Gyuto 240mm」是一把不鏽鋼夾芯主廚刀，採用武生產 SG2 粉末鋼與穩定處理樺瘤木握柄，適合追求蝕刻大馬士革外觀與高耐磨性的愛好者與收藏家。這款 240mm 牛刀刀型可應付絞碎、切片與剁切蔬菜或肉類等各式廚房工作。刀身為雙刃結構，根部高度 50mm，脊厚在根部約 2.3mm、中段 2.1mm、刀尖約 1.1mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 SG2 粉末鋼硬度達 62–64 HRC，透過均勻碳化物分布提供優異刃口保持性與韌性。三枚不鏽鋼大馬士革夾層結構搭配蝕刻表面，保養時需多加留意以維持外觀。全刀重 184g，搭配帶墊片的八角 WA 穩定化樺瘤木握柄。Kurozome 蝕刻處理是此「Saihyo」系列更新的特色之一，握柄展現細膩木紋，刀身則呈現精緻大馬士革紋路。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45861679726813,"sku":"HS-SAIHY-SG2KDM-GY240BR","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSaihyoSG2KurozomeBlackDamascusGyuto240mmBirchHandlea.jpg?v=1732252572"},{"product_id":"hatsukokoro-saihyo-sg2-kurozome-black-damascus-petty-150mm-birch-handle","title":"初心 細冰 SG2 黑染 Black 大馬士革 小刀 150mm Birch Handle","description":"\u003cp\u003e初心 Saihyo SG2 Kurozome 黑大馬士革 150mm Petty 是一把不鏽鋼夾芯多用途小刀，適合追求蝕刻大馬士革外觀與高耐磨性的愛好者與收藏家。這把 150mm 刀具為雙刃幾何，重量 69g，刀根高度 29mm，脊厚在根部為 1.8mm、中段 1.5mm、刀尖 0.9mm。Kurozome 蝕刻在三枚不鏽鋼結構上呈現獨特的黑色大馬士革美感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e核心為武生 SG2 粉末鋼，硬度 62–64 HRC，提供優異刃口保持力與均勻碳化物分布。此不鏽鋼組成適合重視刀具壽命且不希望有反應性保養需求的使用者。八角 WA 柄以帶夾片的穩定化樺瘤木製成，展現細緻木紋並透過穩定化處理提升穩定性。作為初心在兵庫推出的 Saihyo 系列之一，這把小刀將藝術感表面處理與實用規格結合，適合作為一般廚房用途的 petty 刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45861765677277,"sku":"HS-SAIHY-SG2KDM-PE150BR","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSaihyoSG2KurozomeBlackDamascusPetty150mmBirchHandlea.jpg?v=1732490552"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-hatsukokoro-saihyo-sg-2-kurozome-damascus.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}