{"title":"初心 白鷺 白鋼二號 單刃系列","description":null,"products":[{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-300mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 切付柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 明神 Shirasagi 白紙二號 K-tip 柳刃 300mm 是一把單面刃生魚片刀，最適合需要精準處理生魚的專業主廚與學生。由明神利器在土佐製作，刀身採用活性白紙二號碳鋼鋼芯，外夾軟鐵並施以霞研表面。K-tip 刀型提供明確刀尖，便於精細切割，同時保有 300mm 刀長所帶來的傳統長行程拉切能力，適合專業廚房處理刺身與海鮮。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼具備高鋒利度與易於研磨的特性，但由於其為反應性的碳鋼，使用後必須立即擦拭並徹底乾燥，以防止腐蝕。刀脊在根部厚度為 4.1mm，至刀尖逐漸變薄至 1.3mm，全重 272g，刃長 294mm。八角黑檀柄提供錐形握感，搭配單刃幾何設計，可精準控制切片。鍛造與研磨皆在 直人作 工房內一氣呵成，確保整個 Shirasagi 系列在研磨標準上的一致性。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520264360157,"sku":"HT-HSW2MYOJIN-KYA300","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiK-tipYanagiba300mmWhite2-20250624-05.jpg?v=1750762798"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-300mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 先丸 300mm","description":"\u003cp\u003e這把 初心 x 直人作 Shirasagi 白二 先丸 300mm 是單刃生魚片刀，最適合需要關東風格、帶圓刀尖切片刀的專業廚師與學徒。由明神利器在土佐製作，刀芯採用白二碳鋼，外層軟鐵夾鋼並施以霞研仕上。先丸蛸引刀型具平直刀刃與凹面的裏鋤背部，設計用於一刀拉切生魚，形成乾淨俐落的切面，而圓形刀尖則有助於安全擺盤與收尾動作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此反應型碳鋼構造在使用後需立即擦拭並徹底乾燥，以防腐蝕。刀刃長 290mm，根部高度 40mm，全刀重 278g，脊厚在根部為 4.1mm，中段 3.9mm，刀尖約 1.5mm。八角黑檀木柄提供錐形幾何握感，搭配單面刃幾何，在處理生魚片時能精準控制。鍛造與研磨皆於直人作工房一貫完成，體現其成熟的研磨技術。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520365285597,"sku":"HT-SRW2-SK300","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiSakimaruTakobiki300mmWhite2-20250624-02.jpg?v=1750765204"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-330mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 直人作 Shirasagi White 2 柳刃 330mm 是一把單刃刺身刀，特別適合需要精準處理生魚的專業廚師與學徒使用。由明神利器在土佐製作，此刀採用 White 2 高碳鋼，搭配霞研表面與軟鐵二枚夾鋼結構。330mm 的刀長非常適合專業廚房，較長的刀身能以一刀到底的拉切方式處理刺身與海鮮，避免來回鋸切。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite 2 鋼易於開刃且能有效保持鋒利，但由於屬活性碳鋼，需在使用後立即擦拭並徹底乾燥，以防腐蝕。刀脊在根部厚度 4.4mm，向刀尖收薄至 0.9mm，整刀重量 306g。八角烏木握柄提供傳統 WA 式握感，與單刃幾何搭配，便於精準控刀。明神利器在同一工坊內完成鍛造與研磨，運用源自堺系統的優秀研磨技術，打造出這把實用的單刃柳刃。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520409325789,"sku":"HT-SRW2-YA330","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiYanagiba330mmWhite2-20250624-05.jpg?v=1750766904"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-330mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 切付柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e「初心 x 明神利器 Shirasagi White 2 K-tip Yanagiba 330mm」是一把單刃刺身刀，適合需要精準處理生魚的專業廚師與學生。由明神利器在土佐製作，刀身採 Kiritsuke 式刀尖，讓前段具備更強的細工能力，同時保留長刃以確保刺身切片時的順暢拉切。330mm 刀長適合高流量廚房環境，較長的伸展距離有利於連續處理大型魚類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用具反應性的 White 2 白紙二號碳鋼，搭配軟鐵二枚夾結構與霞（kasumi）研磨，使用後需立即擦拭並徹底乾燥以防腐蝕。碳鋼芯鋼易於開刃，並能維持適合精細切片作業的鋒利度。全刀重量約 318g，背厚在根部約 4.4mm，提供相當份量感。八角黑檀柄具錐度握感，與單刃幾何搭配以提升操控性。明神利器在同一工房內完成鍛造與研磨，運用其優秀研磨技術，為初心打造這條實用取向的單刃系列。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525401694429,"sku":"HT-SRW2-KYA330","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2K-tipYanagiba330mm-20250625-06.jpg?v=1750975830"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-330mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 先丸 330mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 直人作 白鷺 White 2 先丸 330mm 是一把單刃生魚片刀，特別適合需要關東風格、圓頭片刀的專業主廚與學生。此刀由明神利器於土佐製作，採用 White 2 碳鋼鋼芯，外覆軟鐵夾層與霞研表面。先丸蛸引刀型具平直刃線與凹面裏鋤設計，可在一次順暢拉切中俐落切開生魚片，而圓潤刀尖則有助於安全擺盤與收尾動作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite 2 鋼具備高鋒利度與易研磨性，但屬反應性碳鋼，使用後需立即擦拭並徹底乾燥以防腐蝕。二枚夾鋼結構將硬質刀芯與軟鐵外層結合，脊厚在根部約 4.3mm，向刀尖收細至 1.3mm。整刀重量約 323g，刃長 320mm，配備八角黑檀握柄，提供帶錐度的握感與極簡外觀，適合精準長行程切片作業。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525410214109,"sku":"HT-SRW2-SK330","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Sakimaru330mm-20250625-06.jpg?v=1750976503"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-270mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 直人作 Shirasagi 白二 270mm 柳刃是一把單刃刺身刀，適合需要精準處理生魚片的專業主廚與學生。由明神利器在土佐製作，此刀採用白紙二號碳鋼，搭配霞研與軟鐵二枚夾鋼結構。270mm 刀型適合在製作刺身與海鮮時，以長而纖細的刀身完成省力且精準的拉切。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白紙二號鋼極易研磨且鋒利持久，但屬具反應性的碳鋼，使用後需立即擦拭與乾燥以防腐蝕。刀身在刀根厚 3.7mm，漸收至刀尖 1.0mm，重量 229g。八角黑檀柄提供錐形握感，搭配單面刃幾何以實現穩定操控。明神利器在同一工房內完成鍛造與研磨，結合源自堺系統的研磨技術，打造此實用的單面刃系列，由初心委託製作。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525512220893,"sku":"HT-SRW2-YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba270mm-20250625-02.jpg?v=1750981459"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-300","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e這把 初心 x 直人作 Shirasagi 白二 柳刃 300mm 是單刃生魚片刀，最適合需要精準處理生魚的專業廚師與學徒。由明神利器在土佐製作，這支 300mm 刀具採用白二碳鋼鋼芯，搭配霞研表面與軟鐵二枚夾鋼。柳刃刀型專為切割生魚片與海鮮而設計，提供足夠刀長，以在專業廚房環境中完成俐落、連貫的切片。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite 2 鋼具備高鋒利度且容易研磨，但屬反應性碳鋼，使用後需立即擦拭並徹底乾燥以防腐蝕。由於未採不鏽鋼夾心結構，使用者必須給予特別細心的保養。此刀重量約 258g，背厚在根部約 4.4mm、中段約 3.7mm、刀尖約 1.0mm。八角黑檀柄提供傳統和式握感並帶有細微錐度。明神利器在同一工房內完成鍛造與研磨，憑藉源自堺系統的優秀研磨技術，打造出這條由初心委託、實用取向的單刃系列。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525515956445,"sku":"HT-SRW2-YA300","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba300mm-20250625-05.jpg?v=1750981712"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-165mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 出刃 165mm","description":"\u003cp\u003eHatsukokoro（初心）是一個新興的日本頂級廚刀品牌，與眾多知名職人合作，致力於將獨特的高品質廚刀引進市場，卻不受傳統名廠的高價束縛。K\u0026amp;S 最初引進了由吉兼製作的 Hatsukokoro 系列，也就是標誌性的 \u003ca href=\"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/collections\/yoshikane\"\u003eYoshikane SKD 梨地系列\u003c\/a\u003e。而他們最新的作品，則是由明神利器製作所打造的單刃系列。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神打造的 Hatsukokoro 單刃系列，是由明神利器製作所生產、並由 Hatsukokoro 委託開發的「實用型單刃」廚刀。若您對明神還不熟悉，這是一間位於四國土佐地區的父子刀匠工坊。父親明神健雄專精於單刃刀具的研磨，兒子明神直人則專長於雙刃刀具的研磨，而田村徹則是他們的主要鍛冶職人。順帶一提，田村徹與明神直人也是鐵人品牌的創作者，該品牌由 Konosuke 及其他幾家刀具商經銷。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的 Hatsukokoro 品質極高，裝配與表面處理均屬上乘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶：田村徹（Toru Tamura）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e研磨：明神健雄（Tateo Myojin）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535499083997,"sku":"HATS_SHW2_DB165","price":278.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2617.jpg?v=1772510768"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-195mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 出刃 195mm","description":"\u003cp\u003eHatsukokoro（初心）是一個新興的日本頂級廚刀品牌，與眾多知名製刀職人合作，致力於將獨特的高品質廚刀引進市場，卻不受傳統名廠的高價束縛。K\u0026S 最初引進了由吉兼製作的 Hatsukokoro 系列，也就是標誌性的 \u003ca href=\"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/collections\/yoshikane\"\u003eYoshikane SKD 梨地系列\u003c\/a\u003e。而他們最新的作品，則是由明神利器打造的單刃系列。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的 Hatsukokoro 單刃系列，是由明神利器生產、Hatsukokoro 委託打造的「實用型單刃」廚刀。若您對明神不太熟悉，這是一間位於四國土佐的父子檔製刀工坊。父親明神健雄專精於單刃研磨，兒子明神直人則專長於雙刃研磨，而田村徹則是他們的主要鍛冶職人。順帶一提，田村徹與明神直人也是鐵人品牌的創作者，該品牌由 Konosuke 及其他幾家刀具商經銷。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的 Hatsukokoro 品質極高，組裝與表面處理均屬上乘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶：田村徹（田村 徹）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e研磨：明神健雄（明神 健雄）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535594701021,"sku":"HATS_SHW2_DB195","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2660.jpg?v=1772511235"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-210mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 出刃 210mm","description":"\u003cp\u003eHatsukokoro（初心）是一個新興的日本頂級廚刀品牌，與眾多知名職人合作，致力於將獨特的高品質廚刀引進市場，卻不受傳統名廠的高價束縛。K\u0026amp;S 最初引進了由吉兼製作的 Hatsukokoro 系列，也就是極具代表性的 \u003ca href=\"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/collections\/yoshikane\"\u003e吉兼 SKD 梨地系列\u003c\/a\u003e。而他們最新的作品，則是由明神利器製作所打造的單刃系列。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神打造的 Hatsukokoro 單刃系列，是由明神利器製作所生產、並由 Hatsukokoro 委託開發的「實用型單刃」廚刀。若您對明神還不熟悉，這是一間位於四國土佐地區的父子刀匠工坊。父親明神健雄專精於單刃刀具的研磨，兒子明神直人則專長於雙刃刀具的研磨，而田村徹則是他們的主要鍛冶職人。順帶一提，田村徹與明神直人也是鐵人品牌的創作者，該品牌由 Konosuke 及其他幾家刀具商經銷。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的 Hatsukokoro 品質極高，裝配與表面處理均屬上乘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶：田村徹（Toru Tamura）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e研磨：明神健雄（Tateo Myojin）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535644279005,"sku":"HATS_SHW2_DB210","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2644.jpg?v=1772511527"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-mioroshi-deba-210mm-left-handed","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 左手用 身卸出刃 210mm","description":"\u003cp\u003e這款 Hatsukokoro x Myojin Shirasagi 白鋼二號左撇用身卸出刃 210mm，是由土佐的明神利器製作所生產、並由初心委託打造的單刃魚刀。此刀由田村徹鍛造、明神健雄負責研磨，採用二枚合構造，以白鋼二號（Shirogami #2）碳鋼為芯材，外層包覆軟鐵。刀身呈現霞研飾面，刃長 212 mm，刀跟高度 46 mm，厚度從刀跟的 3.9 mm 漸縮至接近刀尖的 1.8 mm，重量為 263 g。搭配八角柄黑檀木手柄，完成整體組裝。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把身卸出刃專為處理全魚與家禽而設計。左撇用的單刃研磨搭配厚實的刀背，賦予了執行這些工作所需的重量感與操控性。硬度達 60–64 HRC 的白鋼二號極易透過磨刀石研磨出鋒利刀刃，而軟鐵包鋼結構不僅支撐芯材，也讓研磨更為輕鬆。碳鋼材質在使用後必須立即擦乾，若需長期收納則應上油保養，以防生鏽。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eShirasagi 系列以小白鷺為名，刀身包含切先在內皆施以均勻的霞研拋光，充分展現該工坊精湛的貼合度與完工品質。適配的刀鞘可另行選購。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47894919905501,"sku":"HATS_SHW2_MDB210_LH","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4999.jpg?v=1778207576"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-240mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 左手用 柳刃 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 左用 柳刃 240mm 是一款由土佐的明神利器製作所生產、並由初心委託打造的單刃生魚片刀。其 239mm 的刀刃採用硬度達 60–64 HRC 的白鋼二號（白紙鋼）碳鋼芯材，外層以軟鐵包覆，採二枚合構造並施以霞研磨。此左用柳刃經明神健雄研磨、田村徹鍛造，搭配黑檀木八角柄，重量為 175g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這款柳刃專為切分生魚與海鮮而設計。碳鋼芯材在磨刀石上相當容易研磨，但因具活性，使用後須立即擦乾並定期上油以防鏽蝕。軟鐵夾層不僅支撐較硬的芯材，也讓研磨更為順手。整把刀的做工與細節處理均勻一致，包含切先部分，且該系列被公認為重視傳統碳鋼性能者的親民選擇。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀刃尺寸：刀跟高度 32mm，刀背厚度於刀跟處為 3.0mm、中段 2.6mm、近尖端處則為 0.8mm。黑檀木手柄呈八角形，帶有細緻錐度與拋光表面。這把刀適合熟悉碳鋼保養、且追求精緻完工度以進行生魚片料理的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895045210333,"sku":"HT-SRW2-YA240_LH","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5009.jpg?v=1778207980"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-mioroshi-deba-270mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 左手用 身卸出刃 270mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 明神 白鷺 白鋼二號左撇子身卸出刃 270mm 是一把單刃日式魚刀，由日本土佐的明神利器製作所鍛造而成。此刀以白鋼二號碳鋼為芯材，外層包覆軟鐵，採用霞研拋光處理，並裝配八角柄黑檀木手柄。這款刀特別針對左手使用者進行研磨，與此類別中常見的標準右手規格截然不同。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這款刀主要設計用於處理全魚，270mm 的刀刃具備足夠的重量與厚度，能有效分離骨肉。其夾鋼結構在維持纖薄鋒利刃口的同時，軟鐵包層也提供了良好的結構韌性。作為碳鋼刀具，使用後必須立即清潔、擦乾，並適時上油以防止生鏽與氧化變色。單刃幾何結構會形成偏移的切割路徑，因此最適合熟悉傳統日式用刀技巧的使用者。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把出刃重達 405g，刃高 52mm，在厚實的份量感與突顯芯材及包層交界線的霞研處理之間取得絕佳平衡。八角柄黑檀木手柄提供穩固且符合人體工學的握持感。儘管整把刀的做工均勻細緻，但由於鋼材活性較高，需要持續且規律的保養，對於願意用心維護高碳鋼刀具的人來說，這是一款極具實用性的選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895215964381,"sku":"HATS_SHW2_MDB270_LH","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5020.jpg?v=1778208260"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-300mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 左手用 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 左用 柳刃 300mm 是一把由日本土佐的明神利器製作所鍛造的單刃生魚片刀。其刀芯採用白鋼二號（Shirogami #2）碳鋼，外層包覆軟鐵，刀身施以霞研磨仕上げ，並搭配黑檀木八角柄。這把 300mm 的刀刃專為左撇子使用者研磨，刀跟高度為 37mm，刀跟處寬度為 4.2mm，至刀尖附近逐漸收薄至 0.8mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這款柳刃專為精準處理生魚片與切片生魚而設計，採用傳統的二枚構造，在堅硬鋒利的刀刃與整體刀身強度之間取得平衡。白鋼二號鋼材硬度高達 60 至 64 HRC，具備極佳的保刀性，但使用後需立即擦乾並偶爾上油以防生鏽。霞研磨與軟鐵夾層結構有利於在水石上進行日常研磨，對於熟悉碳鋼保養的玩家而言，是相當實用的選擇。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀重 259g，最適合傳統日式料理的專業廚師或愛好者使用，其細長刀身能實現乾淨俐落的一刀切。黑檀木八角柄提供穩固的握持感，而專屬的左用研磨則確保左撇子使用者擁有正確的切削幾何角度。身為碳鋼刀具，請勿用於斬切骨頭或冷凍食品等硬物。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895402840285,"sku":"HT-SRW2-YA300_LH","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5246.jpg?v=1778817537"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-210mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 Left Handed 柳刃 210mm","description":"以 初心 x 直人作 白鷺 White 2 左手柳刃 210mm，體驗真正**日本廚刀**的精準與工藝。這把單刃生魚片刀由研磨名匠明神健雄負責開刃，由知名鍛造師田村徹鍛造。刀身長 202mm，採用 White 2（白紙二號）碳鋼，外夾軟鐵，並以優雅的霞研仕上完成，帶來極佳的鋒利度與易研磨性。左手專用刃型讓慣用左手的廚師也能發揮最佳表現，搭配八角黑檀柄，握感舒適且質感出眾。31mm 刀高與刀根 3.1mm、刀尖約 0.8mm 的厚度設計，使其非常適合用於生魚片與壽司的俐落切片。優異的作工與親民的價格，讓它成為專業與愛好者的亮眼選擇。請注意：碳鋼刀需在使用後立即清洗並徹底擦乾，以避免生鏽。","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48061729767645,"sku":"HT-SRW2-YA210_LH","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6988.jpg?v=1782092756"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-hatsukokoro-shirasagi-white-2-single-bevel.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}