{"title":"初心 墨 青鋼二號 黑打系列","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi-petty-80mm-black-chacate-handle","title":"初心 墨 青鋼二號 黑打 小刀 80mm Black Chacate Handle","description":"\u003cp\u003e初心墨 Blue 2 黑打小刀 80mm 是一把手工鍛造的萬用與削皮小刀，配備八角 Black Chacate 握柄，特別適合需要小巧碳鋼刀以進行精細作業的學生與愛好者。這把 80mm 小刀刀型適合手持削皮、修整與細緻蔬菜處理，採用日立 Blue 2 碳鋼雙刃開鋒。墨系列源自土佐地區，保留質樸的黑打表面，呈現其傳統鍛造工藝的風貌。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼硬度約 61–63 HRC，含有鎢與鉻元素，可在維持易於研磨的前提下提升韌性與刃口保持力。由於此刀為三枚軟鐵夾鋼結構且未採用不鏽鋼夾層，反應性的碳鋼芯材在使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽。此刀採工作馬式研磨，刀背厚度由根部約 2.2mm 漸收至刀尖約 1.1mm，重量約 61g。八角黑查克木握柄質地細膩、深棕色澤，與未拋光刀身搭配，形成一把以性能為主、價格具競爭力的實用工具。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412658573533,"sku":"HTSU_B2KU_SM_PE80","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSumiBlue2KurouchiPetty80mmBlackChacateHandlea.jpg?v=1746512233"},{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi-petty-120mm-black-chacate-handle","title":"初心 墨 青鋼二號 黑打 小刀 120mm Black Chacate Handle","description":"\u003cp\u003e初心 Sumi Blue 2 黑打 Petty 120mm 是一把手工鍛造的萬用小刀，搭配八角黑查卡木柄，特別適合需要碳鋼刀身以進行精細作業的學生與愛好者。這把 120mm petty 採雙面開刃，根部刀高約 32mm，適合手持削皮、修整與細緻蔬菜處理。刀身為黑打表面，三枚結構以軟鐵夾鋼包覆 Blue 2／青紙二號碳鋼芯材。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼硬度約 61–63 HRC，添加鎢與鉻以提升韌性與刃口保持，同時維持良好研磨性。由於此刀未採不鏽鋼夾心，具反應性的碳鋼芯在使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。刀背在根部厚約 2.7mm，向刀尖收細至約 1.2mm，全刀重量約 78g。八角黑查卡木柄提供耐用且細緻的木質握感，深棕色調與實用型研磨搭配，支撐各式一般廚房前處理工作。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412693602525,"sku":"HTSU_B2KU_SM_PE120_BC","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSumiBlue2KurouchiPetty120mmBlackChacateHandlea.jpg?v=1746512652"},{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi-santoku-165mm-black-chacate-handle","title":"初心 墨 青鋼二號 黑打 三德刀 165mm Black Chacate Handle","description":"\u003cp\u003e初心 Sumi Blue 2 Kurouchi Santoku 165mm 是一把手工鍛造碳鋼刀，適合學生與愛好者，尋求具土佐風格、帶有質樸黑打（Kurouchi）外觀的傳統刀。這支雙刃三德刀採用 Aogami #2 鋼芯，外夾軟鐵，有效刃長 165mm，根部高度 49mm，重量 164g。刀型適合一般性的切片、切丁與剁碎，提供易於掌控的幾何設計，作為家庭日常使用的輕便萬用刀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami #2 鋼硬度為 61–63 HRC，添加鎢與鉻以提升韌性與保鋒性，同時維持易於研磨的特性。由於此刀沒有不鏽鋼夾鋼，外層軟鐵高度反應，使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽。厚實工作馬研磨以實用性優先於精緻外觀，呈現 Sumi 系列特有的樸實未拋光風格。八角 Black Chacate 握柄提供耐用、細緻的握感，色澤深棕並帶有低調木紋。刀脊在根部厚 3.9mm，至刀尖漸縮至 1.6mm，充分支撐其在初心產品線中作為實用工作刀的角色。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412704088285,"sku":"HTSU_B2KU_SM_SA165","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSumiBlue2KurouchiSantoku165mmBlackChacateHandlea.jpg?v=1746512938"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}