{"title":"初心 Yorokobi SLD 銅大馬士革 黑打 鎚目系列","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-tsuchime-damascus-santoku-180mm-birch-handle","title":"初心 x 二唐 Yorokobi SLD Copper 鎚目 大馬士革 三德刀 180mm with 刀鞘","description":"\u003cp\u003e初心 x 二唐 Yorokobi SLD Copper Tsuchime Damascus Santoku 180mm 是一把雙面刃萬用刀，適合追求具藝術感、採用 SLD 鋼且不鏽鋼夾鋼的收藏家與愛好者。此 santoku 由二唐在青森、以 Yorokobi 系列名義製作，採用三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構，表面為黑打槌目（kurouchi tsuchime）處理，並附刀鞘。180mm 刀型適合切片、切丁與剁碎，為家庭料理者提供易於掌控的日常小型廚刀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立 SLD 鋼芯硬度約 62–64 HRC，含 1.5% 碳與 12% 鉻，在維持刃口壽命的同時屬半不鏽鋼，需額外注意防鏽。此刀刃長 170mm，根部高度 50mm，刀背厚度於根部 3.8mm、中段 2.7mm、刀尖 1.2mm。全刀重量 174g，搭配穩定化樺瘤木與夾片製成的八角和柄。此組合提供特定的平衡與手感，適合重視獨特作工與外觀，同時追求實用切割性能與收藏價值的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243452813533,"sku":"HT-YRSLDCTDS-ST165BR","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSLDCopperHammeredDamascusSantoku180mmBirchHandle-20250228-02.jpg?v=1740715982"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-damascus-bunka-180mm-birch-handle-copy","title":"初心 x 二唐 Yorokobi SLD Copper 鎚目 大馬士革 文化刀 180mm Birch Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e初心 x 二唐 Yorokobi SLD 銅 鎚目 大馬士革 文化刀 165mm 樺木柄\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e探索這款頂級日本廚刀——初心 x 二唐 Yorokobi SLD 銅 大馬士革 文化刀 165mm 的卓越工藝。此刀由初心與備受推崇的二唐刃物聯手打造，完美融合日本傳統技藝與現代素材，展現出眾性能。165mm 刀身採用 SLD鍛造而成，以其鋒利度、優異的刀刃保持力及抗腐蝕性聞名。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身呈現迷人的銅大馬士革紋理，不僅提升強度，更增添視覺美感。文化刀的設計非常適合精細切割、切片與剁切，是廚房中萬用的利器。符合人體工學的樺木柄提供舒適穩固的握感，確保使用時能精準操控。每一把初心廚刀都體現了對精緻工藝與品質的堅持，絕對是每位料理愛好者值得珍藏的逸品。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e讓初心 x 二唐 Yorokobi SLD 銅 大馬士革 文化刀為您的烹飪體驗加分，這把日本廚刀無論對專業主廚或家庭料理人而言都是完美選擇。現於雪梨 Knives and Stones 岩刃社 販售。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃長：\u003c\/strong\u003e165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eSLD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀面處理：\u003c\/strong\u003e銅大馬士革\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e手柄材質：\u003c\/strong\u003e樺木柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e二唐刃物 手工製作\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合多種廚房任務，包括精細切割、切片與剁切\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243476734173,"sku":"HT-YROSLDCTDS-BK165BR","price":789.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSLDCopperHammeredDamascusBunka180mmBirchHandle-20250228-12.jpg?v=1741063119"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-damascus-gyuto-240mm-birch-handle-copy","title":"初心 x 二唐 Yorokobi SLD Copper 鎚目 大馬士革 牛刀 240mm with 刀鞘","description":"\u003cp\u003eHatsukokoro x Nigara Yorokobi SLD Copper Tsuchime Damascus Gyuto 240mm 為不鏽鋼夾鋼主廚刀，適合追求兼具 SLD 性能與藝術外觀的愛好者與收藏家。此雙刃 gyuto 由二唐在青森鍛造，採三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構，表面為帶銅色調的黑打槌目（kurouchi tsuchime）處理，並附鞘。240mm 刀型適合一般廚房工作，包括剁碎、切片與切割蔬菜或肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立 SLD 鋼作為刀芯，硬度達 62–64 HRC，藉由鉬與釩形成的硬質碳化物提供刃口保持力，同時比傳統碳鋼更易打理。不鏽鋼夾鋼保護活性刀芯，但由於屬半不鏽性質，仍需在使用後擦乾以防生鏽。本款刀在根部刀脊厚度為 3.2mm，向刀尖收薄至 0.9mm，重量 199g。八角 WA 握柄以穩定處理過的樺瘤木製成，紋理細緻且每支皆具獨特花紋，提供耐用握感。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243511107805,"sku":"HT-YROSLDCTDS-GY240KUBR","price":839.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSLDCopperHammeredDamascusGyuto240mmBirchHandle-20250228-12.jpg?v=1740717205"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-tsuchime-damascus-k-tip-gyuto-240mm-with-saya","title":"初心 x 二唐 Yorokobi SLD Copper 鎚目 大馬士革 K tip 牛刀 240mm with 刀鞘","description":"\u003cp\u003e這把 初心 x 二唐 Yorokobi K-tip 牛刀 240mm 採用 SLD 鋼刀芯與不鏽鋼銅大馬士革夾鋼結構，適合尋求具精準刀尖幾何的雙刃主廚刀之愛好者使用。K-tip 刀型結合削切式刀尖與較平直的刃線，方便進行推切、長距離拉切與細部刻劃。作為二唐在青森製作的 Yorokobi 系列之一，此刀在黑打蝕刻表面上展現縱向排列的槌目紋理。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立 SLD 鋼硬度約 62–64 HRC，含高鉻成分而呈半不鏽特性，需在使用後擦乾以防生鏽，同時藉由鉬與釩形成的硬質碳化物提供優異的刃口保持力。三枚不鏽大馬士革夾鋼包覆 SLD 芯鋼以提升耐用度。刀重 231g，刀根高度 51mm，脊厚由刀根 3.5mm 漸收至刀尖 0.9mm。穩定處理過的樺瘤木八角和柄提供具紋理的握感，襯托藝術感刀面，並附贈鞘以便收納。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46404256366813,"sku":"HT-YROSLDCTDS-KGY240KUBR","price":889.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSLDCopperTsuchimeDamascusKtipGyuto240mmwithSayam.jpg?v=1746156345"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-tsuchime-damascus-petty-150mm-with-saya","title":"初心 x 二唐 Yorokobi SLD Copper 鎚目 大馬士革 小刀 150mm with 刀鞘","description":"\u003cp\u003e初心 x 二唐 Yorokobi SLD Copper Tsuchime Damascus Petty 150mm 是一把雙刃小刀，最適合追求細緻切工與獨特外觀的愛好者與收藏家。由二唐在青森製作，這把 150mm petty 採用 SLD 鋼芯，外層為不鏽鋼銅大馬士革夾鋼，並施以黑打槌目（kurouchi tsuchime）表面處理。刀型適合削皮、修整、切片水果與蔬菜、去除蝦腸與製作裝飾配菜等精細作業。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立 SLD 鋼硬度約 62–64 HRC，透過鉬與釩形成的硬質碳化物提供刃口保持力，而較高的鉻含量使芯材呈半不鏽特性。此三枚不鏽鋼夾鋼結構在使用後仍需擦乾，以防反應性芯材生鏽。刀具根部刀高 32mm，刀背厚度由根部 3.0mm 漸收至刀尖 1.0mm，重量 93g。八角穩定化樺瘤木柄帶夾片，提供傳統日式握感，適合手持削皮與一般萬用作業。每把刀皆附鞘以便收納與保護。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490426474717,"sku":"HT-YRSLDCTDS-PE150BR","price":659.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSLDCopperTsuchimeDamascusPetty150mmwithSayai_18252f9d-0696-4052-8741-862cdcc06002.jpg?v=1749801467"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-hatsukokoro-yorokobi-sld-copper-damascus-kurouchi-tsuchime.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}