{"title":"Hatsuokokoro 漆黑 青二鋼 黑打 大馬士革 系列總覽","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-shikkoku-blue-2-kurouchi-damascus-santoku-165mm-ebony-handle","title":"初心 漆黑 青鋼二號 黑打 大馬士革 三德刀 165mm 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003eSumi(墨, 墨色) 青鋼二號黑打是來自土佐地區碳鋼黑打刀家族中的另一成員，與黑鐵、國藝及漆黑系列有許多相似特性。這些刀具展現出手工鍛造的質樸未拋光外觀，但切割性能絲毫不遜色。Sumi系列與其他兄弟款的不同之處在於稍微不同的鍛造工法，刀身頸部較厚且有明顯的鍛造漸細設計，讓刀具在握持處感覺更扎實，這是我個人最喜歡的平衡感。\u003cbr\u003e整體來說，Sumi系列的表現與同類刀款相似，較強的凸刃研磨搭配青鋼二號碳鋼的鋒利刀刃，使這把刀在食材穿透與釋放上表現優異，只是由於刃口後方斜面較厚，會有些微楔入感。\u003cbr\u003e對於Sumi及類似刀款，我會給予相似評價。這是想在擁有一把優秀多功能刀後，嘗試更具手工風味碳鋼刀的買家絕佳的「第二把刀」，親民的價格與良好的性能讓粗獷的表面處理等缺點可以被忽略。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46432957235421,"sku":"HTSU_B2KUDA_SKK_SA165","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShikkokuBlue2KurouchiDamascusSantoku165mmEbonyHandlea.jpg?v=1747295741"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-hatsuokokoro-shikkoku-blue-2-kurouchi-damascus.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}