{"title":"昌景雪 白鋼二號梨地系列","description":null,"products":[{"product_id":"masakage-yuki-white2-nakiri-165mm","title":"昌景 Yuki White2 不鏽鋼夾層 菜切刀 165mm","description":"\u003cp\u003e昌景 Yuki 白二不鏽夾鋼 Nakiri 165mm 為雙刃日式菜刀，適合專業主廚、愛好者與初學者使用，以直上直下推切蔬菜為主。165mm 刀身採白二碳鋼芯鋼與不鏽鋼三枚夾鋼結構，表面為梨地處理並搭配磨き斜面拋光。平直刃線在垂直切入砧板時能全刃接觸，利於乾淨俐落地切斷蔬菜而無需搖切。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite 2 鋼材具備高鋒利度且容易研磨，但即使採用不鏽鋼夾鋼，裸露的芯鋼仍屬活性材質，使用後必須立即擦拭並徹底乾燥，以避免暴露部分產生腐蝕。刀背在根部厚度為 2.6mm，至刀尖逐漸收細至 1.6mm，形成刃後偏薄的幾何結構。八角黑檀柄搭配黑水牛角口金，與這把重 191g、刃高 60mm 的刀身相得益彰。每一把刀皆由研磨師柴田孝之於福山完成最終開刃，作為「昌景」聯名品牌的一部分，展現越前鍛造匠人的技藝。\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624592330973,"sku":"MASA_YKW2_NA165","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4853.jpg?v=1777859424"},{"product_id":"masakage-yuki-white2-santoku-165mm-s-s-clad","title":"昌景 Yuki White2 三德刀 170mm 不鏽鋼夾層","description":"\u003cp\u003e昌景 Yuki 白紙二號三德 170mm 是一把不鏽鋼夾心的萬用刀，最適合尋求輕巧日用刀的專業主廚、愛好者與初學者。這把雙刃三德實際刃長 172mm，重量 153g，刀背於根部厚 3.3mm，向刀尖收細至 1.1mm。刀身展現梨地表面處理，搭配磨き刀面與夾鋼上的柔和霞研拋光，呈現帶有傳統越前鍛造風格的自然質感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採三枚結構，以不鏽鋼夾鋼包覆白紙二號碳鋼芯，儘管外層具保護性，使用後仍需立即擦拭與烘乾以防腐蝕。白紙二號鋼具備優異的易研磨性與持久鋒利度，但在裸露刃口處仍屬活性材質。八角黑檀柄搭配黑水牛角口輪，提供符合刀具重心的傳統和式握感。主研師柴田孝之以昌景合作品牌名義親自完成每把刀的最終開刃，確保刃後幾何纖薄，能有效應付家用與專業廚房中的切片、切丁與剁碎作業。\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794669392093,"sku":"MASA_YKW2_SA165","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2039.jpg?v=1770854506"},{"product_id":"masakage-yuki-white2-bunka-170mm-s-s-clad","title":"昌景 Yuki White2 文化刀 170mm 不鏽鋼夾層","description":"探索卓越的 Masakage Yuki White2 文化刀 170mm，這是一把工藝精湛的日式廚刀，專為精準與性能而生。這款文化刀擁有獨特的輪廓，刀刃較平直且刀尖銳利，是切片、切丁與剁切的萬用利器。刀芯採用日立白鋼二號（Shirogami #2）碳鋼鍛造而成，使這把日式廚刀能達到極致鋒利的刃口，並以易於研磨和持久的鋒利度聞名。不鏽鋼包層提供了保護層，讓保養更為輕鬆，同時展現出優美的梨地飾面以及刃面上柔和的霞拋光。刀身由柴田崇行先生親自進行專業研磨，採用內凹研磨設計，確保出色的入刀性與乾淨的離刀效果。搭配堅實且漸縮的刀背以提供剛性，以及舒適的黑檀木八角柄與黑水牛角口金，這把日式廚刀在手握時能提供絕佳的平衡感與自信手感。無論是專業主廚、刀具愛好者，還是尋求正宗高性能日式廚刀的入門新手，這都是理想之選。歡迎蒞臨門市試切，親身體驗其卓越的切割實力。","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47077146525917,"sku":"MASA_YKW2_BU170","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2040_2a3e6e48-abef-4e1c-87c6-98f0942afb69.jpg?v=1770855142"},{"product_id":"masakage-yuki-white2-gyuto-210mm-stainless-clad","title":"昌景 Yuki White2 牛刀 210mm 不鏽鋼夾層","description":"\u003cp\u003e昌景 Yuki 白鋼二號 三德刀 170mm 是一款不鏽鋼夾層的萬用刀，最適合專業廚師、刀具愛好者及尋求輕便日常用刀的入門玩家。這把雙刃三德刀刃長 172mm，重量 153g，刀背厚度從刀根的 3.3mm 漸縮至刀尖的 1.1mm。刀身展現梨地表面處理，搭配鏡面刃面與夾層上柔和的霞拋光，呈現出反映傳統越前鍛造技藝的自然美感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用三枚合結構，以不鏽鋼包覆白鋼二號碳鋼芯材；儘管有保護性外層，使用後仍須立即擦拭乾燥以防止鏽蝕。白鋼二號具備出色的易研磨性與持久的鋒利度，但裸露的刃口仍具反應性。八角柄黑檀木手柄配以黑水牛角口金，提供貼合刀身平衡點的傳統和式握感。作為昌景合作品牌的一員，研磨大師柴田崇行親自完成每把刀的最終研磨，確保刃後薄化幾何一致，無論在家庭或專業廚房中，皆能高效執行切片、切丁與剁碎等料理任務。\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48117091336413,"sku":"MASA_YKW2_GY210","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7383_5919290e-7043-4a96-80d8-973160dd1474.jpg?v=1783043445"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-masakage-yuki-white-2-nashiji.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}