{"title":"松原青鋼二號梨地不鏽鋼夾層系列","description":null,"products":[{"product_id":"matsubara-blue-2-nashiji-nakiri-165mm-burnt-chestnut","title":"松原 青鋼二號 菜切刀 165mm 梨地 Burnt Kashi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e松原梨地青鋼二號\u003c\/strong\u003e系列是那種只要您一上手切東西，就會默默愛上的刀款。它擁有經典的\u003cstrong\u003e手工鍛造\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e梨地\u003c\/strong\u003e飾面——這種柔和且帶有\u003cstrong\u003e古樸風\u003c\/strong\u003e的質感，給人一種質樸而深厚的傳統韻味，彷彿直接來自日本鄉間的小鐵匠鋪。在這低調的外表下，蘊藏著\u003cstrong\u003e青鋼二號\u003c\/strong\u003e鋼材，這是一種高碳鋼，因其鋒利度與韌性的完美平衡而深受刀匠喜愛。它的刀刃保持性極佳，加上採用\u003cstrong\u003e不鏽鋼夾層\u003c\/strong\u003e結構，比起全反應性鋼材的刀款，在日常使用與保養上更加輕鬆省心。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這把刀最引人注目的特點在於其\u003cstrong\u003e刃後極薄\u003c\/strong\u003e——切入食材時幾乎毫無阻力，如行雲流水般留下乾淨俐落的切口。\u003cstrong\u003e燒栗木\u003c\/strong\u003e手柄賦予握持時溫潤自然的觸感，整體的\u003cstrong\u003e做工細節\u003c\/strong\u003e更是無可挑剔。它既古樸又優雅，絕對是為了實際使用而生，而不僅僅是用來欣賞的工藝品。\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46968308990173,"sku":"MABA-B2NASH-NA165BK","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5216.jpg?v=1778809916"},{"product_id":"matsubara-blue-2-santoku-165mm-nashiji-burnt-chestnut","title":"松原 青鋼二號 三德刀 170mm 梨地 Burnt Kashi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e松原 梨地 青鋼二號\u003c\/strong\u003e系列是那種只要您一上手切削，便會悄然征服您的刀款。它擁有經典的手工鍛造\u003cstrong\u003e梨地\u003c\/strong\u003e飾面——溫潤而古樸風的質感，散發著質樸且深厚的傳統韻味，彷彿直接來自日本鄉間的小鐵匠鋪。在這低調的外表下，蘊藏著\u003cstrong\u003e青鋼二號\u003c\/strong\u003e鋼材，這是一種高碳鋼，因其鋒利度與韌性的完美平衡而深受刀匠喜愛。它的刀刃保持性極佳，加上採用\u003cstrong\u003e不鏽鋼夾層\u003c\/strong\u003e結構，比起全反應性鋼材的刀款，在日常使用上更加輕鬆省心。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最令人驚豔之處在於其\u003cstrong\u003e刃後極薄\u003c\/strong\u003e——切入食材時幾乎毫無阻力，行雲流水般留下乾淨俐落的切口。\u003cstrong\u003e燒栗木手柄\u003c\/strong\u003e賦予握持時溫暖自然的觸感，整體的\u003cstrong\u003e做工細節\u003c\/strong\u003e更是無可挑剔。它既古樸風又優雅，絕對是為了實際使用而生，而不僅僅是用來欣賞的藏品。\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46968363024605,"sku":"MABA-B2NASH-ST170BK","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5234.jpg?v=1778809992"},{"product_id":"matsubara-blue-2-k-tip-sujihiki-240mmnashiji-burnt-kashi","title":"松原 青鋼二號 切付 筋引 240mm 梨地 Burnt Kashi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e松原梨地青鋼二號\u003c\/strong\u003e系列屬於那種一上手切削，便會悄然贏得您青睞的刀款。它擁有經典的手工鍛造\u003cstrong\u003e梨地\u003c\/strong\u003e處理——一種溫潤、古樸風的質感，散發著誠實且深厚的傳統韻味，彷彿直接來自日本鄉間的小鐵匠鋪。在這低調的外表之下，蘊藏著\u003cstrong\u003e青鋼二號\u003c\/strong\u003e，這是一種高碳鋼，因兼具鋒利度與韌性的完美平衡而深受刀匠喜愛。它的刀刃保持性極佳，加上採用\u003cstrong\u003e不鏽鋼夾層\u003c\/strong\u003e結構，比起全反應性鋼材的刀款，在日常使用與保養上更加輕鬆省心。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最令人驚豔之處在於其\u003cstrong\u003e刃後極薄\u003c\/strong\u003e——切入食材時幾乎毫無阻力，如行雲流水般留下乾淨俐落的切口。\u003cstrong\u003e燒栗木手柄\u003c\/strong\u003e賦予握持時溫暖而有機的觸感，整體的\u003cstrong\u003e做工細節\u003c\/strong\u003e更是無可挑剔。它既古樸風又優雅，絕對是為了實際使用而生，而不僅僅是供人欣賞的藏品。\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46968400183517,"sku":"MABA-B2NASH-KSJ240BK","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5199.jpg?v=1778810112"},{"product_id":"matsubara-blue-2-k-tip-cleaver-180mm-nashiji-burnt-kashi","title":"松原 青鋼二號 切付 剁刀 180mm 梨地 Burnt Kashi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e松原梨地青鋼二號\u003c\/strong\u003e系列是那種一旦開始使用，便會悄然贏得您青睞的刀款。它擁有經典的手工鍛造\u003cstrong\u003e梨地\u003c\/strong\u003e處理——一種溫潤、古樸風的質感，散發著誠實且深厚的傳統韻味，彷彿直接來自日本鄉間的小鍛冶工坊。在這低調的外表下，蘊藏著\u003cstrong\u003e青鋼二號\u003c\/strong\u003e，這是一種高碳鋼，因兼具鋒利度與韌性的完美平衡而深受鐵匠喜愛。它的刃口保持性極佳，加上採用\u003cstrong\u003e不鏽鋼夾層\u003c\/strong\u003e結構，比起全反應性鋼材的刀刃，在日常使用與保養上更為輕鬆省心。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最令人驚豔之處在於其\u003cstrong\u003e刃後極薄\u003c\/strong\u003e——切入食材時幾乎毫無阻力，行雲流水般留下乾淨俐落的切口。\u003cstrong\u003e燒栗木手柄\u003c\/strong\u003e賦予握持時溫暖而有機的觸感，整體的\u003cstrong\u003e做工與細節處理\u003c\/strong\u003e更是無可挑剔。它既古樸風又優雅，絕對是為了實際使用而生，而非僅供欣賞的藏品。\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46968450318557,"sku":"MABA-B2NASH-KCHKA180BK","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7665_a1f5c922-1794-4522-8aad-855e520a6950.jpg?v=1762752707"},{"product_id":"matsubara-blue-2-bunka-170mm-nashiji-burnt-kashi","title":"松原 青鋼二號 文化刀 170mm 梨地 燒樫木","description":"\u003cp\u003e松原青鋼二號文化刀 170mm 梨地燒樫木款是一把來自日本長崎的手工鍛造廚刀，核心採用青鋼二號（青鋼二號）碳鋼，外層包覆不鏽鋼夾層。這款雙刃文化刀刃長 170mm，表面帶有獨特的梨地紋飾面。刀身採用三枚合結構，以堅硬的核心搭配較軟的夾層來支撐刀刃。手柄選用燒樫木製成的八角柄，為這把重 152g 的工具提供傳統握感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e專為刀具愛好者與專業廚師設計，這款廚刀擁有較高的刀身輪廓與適中重量，帶來穩健踏實的操作手感。其幾何結構在刃面保留厚度以確保耐用度，溫和的凸磨設計則讓切削蔬果與肉類時更加順暢。作為碳鋼製品，需定期清潔、擦乾並上油以防生鏽，不過不鏽鋼夾層能有效減少變色問題。梨地飾面是透過鋼絲刷去除黑色氧化層而成，呈現出具質感的霧面外觀，在日常使用中也更耐刮痕。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀根高度為 51mm，厚度從刀根的 3.1mm 漸縮至近刀尖的 0.6mm，兼顧精準度與耐用性。反向柳葉刀尖（Reverse tanto）適合切絲等精細作業，較平直的刃線則利於切片與切丁。這款作品完美融合傳統長崎鍛造工藝與現代實用性，非常適合欣賞手工鍛造鋼材獨特韻味的玩家。\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47921279467741,"sku":"MABA-B2NASH-BK170BK","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5224.jpg?v=1778810693"},{"product_id":"matsubara-blue-2-gyuto-210mm-nashiji-burnt-kashi","title":"松原 青鋼二號 牛刀 210mm 梨地 炭燒櫟木","description":"\u003cp\u003e松原青鋼二號牛刀 210mm 梨地燒樫款，是出自長崎縣大村市松原刃物工坊的手工鍛造日式主廚刀。此刀採用三枚合構造，以青鋼二號（Aogami #2）碳鋼為芯材，外層包覆不鏽鋼夾層。刀身呈現獨特的梨地表面處理，這是在熱處理後透過鋼絲刷磨去除表面黑色氧化層所打造而成。這款 210mm 型號搭配傳統八角柄燒樫木手柄，重量為 203g，刀身輪廓較高，刀跟高度達 59mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e專為刀具愛好者與專業廚師設計，此刀採用雙刃研磨與柔和的凸磨幾何結構。青鋼二號鋼材具備優異的鋒利保持度，但需定期清潔、擦乾並上油以防生鏽。不鏽鋼夾層則能有效保護內部的碳鋼芯材。刀刃幾何在刃面處保留了厚度，確保刀刃堅固耐用；而手工鍛造的錐度變化，更讓使用時的重心平衡感穩當踏實。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e尺寸規格包括刃長 221mm、刀跟寬度 3.0mm，硬度介於 61 至 63 HRC 之間。其有機質感的表面紋理，在日常使用中較不易產生明顯刮痕。身為一把碳鋼刀具，它最適合熟悉特定保養流程的使用者，請務必避免使用洗碗機，並防止長時間暴露於高溫或潮濕環境中。\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47921318527197,"sku":"MABA-B2NASH-GY210BK","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5206.jpg?v=1778810887"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-matsubara-blue-2-nashiji-stainless-clad.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}