{"title":"明神 Cobalt Special鋼 COSP 系列線組","description":null,"products":[{"product_id":"myojin-cobalt-special-cosp-bunka-170mm","title":"明神 Cobalt Special鋼 COSP 文化刀 180mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e明神利器 Cobalt Special COSP 文化刀 180mm 為不鏽鋼夾芯萬用刀，適合初學者與專業主廚選用，提供較尖銳的三德刀輪廓與高刃口保持力。此雙面刃刀在土佐由明神直人製作，採 Ukiba 表面仕上，實際刃長 169mm，刀根高度 48mm。其反牛頭尖端與較直的刃線，便於精準切片、切丁與剁切蔬菜與肉類，而刃後薄研磨則帶來俐落的切割表現。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把三枚不鏽鋼夾鋼刀採用武生特殊鋼 COSP，透過添加鈷元素達到 60–62 HRC 的硬度，提升耐磨性與抗蝕穩定度。刀脊由 2.1mm 漸縮至刀尖附近 0.8mm，全重 131g，搭配八角黑檀握柄，提供良好平衡與操控感。作為不鏽鋼選項，它比高反應鋼材更易打理，同時維持明神利器一貫優秀的研磨品質。需注意的是，儘管硬度偏高，此鋼材在長期使用中可能需要較頻繁的研磨以維持最佳表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201114829021,"sku":"MJ-COSP-BU180","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinCOSPMigakiBunka180mmEbonyHandlea.jpg?v=1715063142"},{"product_id":"myojin-riki-cobalt-special-steel-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"明神利器 Cobalt Special鋼 Steel 牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003eMyojin Riki Cobalt Special Gyuto 210mm 是一把不鏽鋼夾鋼主廚刀，最適合尋求高刃口保持性且易於保養的初學者與專業主廚。由明神直人在土佐製作，這把雙刃刀具採用武生特殊鋼的 COSP 鋼，硬度為 60–61 HRC。三枚不鏽鋼夾鋼結構提供抗腐蝕性，同時維持此系列特有的薄刃幾何。Ukiba 表面處理讓刀身在外觀上更具辨識度。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCOSP 鋼藉由添加鈷元素提升耐磨性與強度，在高強度使用下仍能維持長時間鋒利。由於此特定研磨設定，雖然鋼材本身耐用，仍需較頻繁的磨刀以維持最佳表現。八角黑檀柄具有錐形幾何，與刀身合計重量 173g。切刃長度 205mm，根部高度 47mm，這把牛刀適合一般用途，包括剁碎、切菜與處理肉類。明神利器在同一工房內完成鍛造與研磨，憑藉源自堺系統的研磨技術，打造出以精準幾何與實用平衡著稱的刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45135240757469,"sku":"MYOJ_COMI_GY210","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinCOSPMigakiGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1715062883"},{"product_id":"myojin-cobalt-special-cosp-santoku-180mm-ebony-handle","title":"明神 Cobalt Special鋼 COSP 三德刀 180mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003eMyojin Riki Cobalt Special COSP Santoku 180mm 是一把不鏽鋼夾層萬用刀，適合初學者與專業主廚在易於保養的前提下追求高刃口保持性。由明神直人在土佐製作，這把雙面刃刀具採用武生特殊鋼的 COSP 鋼材，硬度 60–62 HRC。三枚不鏽鋼夾層結構提供抗腐蝕性，而浮羽（ukiba）表面處理突顯製作者優異的研磨技術。此刀型適合切片、切丁與剁碎，幾何控制良好，根部高度 47mm，刀尖附近厚度約 0.9mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCOSP 鋼藉由添加鈷元素提升耐磨性與強度，在激烈使用下仍能維持鋒利，同時保養相對容易。刀身在刃口後方相當薄，但為維持最佳表現，需要較頻繁的研磨。此 santoku 重 129g，根部脊厚 2.1mm，搭配八角黑檀握柄與黑水牛角口金，提供傳統和式握感。明神利器在同一屋簷下完成鍛造與研磨，以源自堺的技術為基礎，製作出以精準開刃與實用平衡著稱的日用廚刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45569884946653,"sku":"MJ-COSP-ST180-EB","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinCobaltSpecialCOSPSantoku180mmEbony-20240808-02.jpg?v=1723096050"},{"product_id":"myojin-riki-cobalt-special-steel-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"明神利器 Cobalt Special鋼 Steel 牛刀 240mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003eMyojin Riki Cobalt Special Steel Gyuto 240mm 是一把不鏽鋼夾層主廚刀，適合首次入門者與專業主廚使用，追求兼具通用性與優異刃口保持性的刀具。此牛刀由明神直人在土佐製作，採三枚結構，Cobalt Special 鋼芯硬度約 HRC 60–61。雙刃刀身長 240 mm，適合處理蔬菜與肉類的剁、切、片等工作。COSP 合金由武生特殊鋼生產，透過添加鈷、碳與鉻元素，在維持抗蝕性的同時提升耐磨性與強度。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用浮刃（ukiba）表面處理，刃後相當薄，體現明神利器在研磨上的優異口碑。八角黑檀柄提供具錐度的握感，搭配重量 163g、根部高度 51mm 的刀身。作為不鏽鋼夾心刀具，保養相對容易，在工作中具良好抗鏽性。COSP 鋼擁有優異耐用度，但需較頻繁研磨以維持最佳表現。從鍛造到成品皆在明神利器工房內完成，確保整體幾何與作工的一致性。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45569898119389,"sku":"MYOJ_COMI_GY240EB","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinRikiCobaltSpecialSteelGyuto240mmEbony-20240808-02.jpg?v=1723096410"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-myojin-cobalt-special.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}