{"title":"二唐 超級青鋼（超級青鋼）鏡面 鎚目 不鏽鋼夾層 系列產品","description":null,"products":[{"product_id":"nigara-aogami-super-matt-migaki-tsuchime-sujihiki-240mm","title":"二唐 超級青鋼 Matt 鏡面 鎚目 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e這把二唐 Aogami Super Sujihiki 240mm 是一把不鏽鋼夾心碳鋼片刀，適合需要專用蛋白切片刀的專業主廚與學生。此雙刃刀由吉澤剛在青森製作，採青紙 Super 作為芯鋼，搭配不鏽鋼三枚夾結構與霧面磨き槌目（matt migaki tsuchime）表面。240mm 刀長在切削時兼具靈活與穩定，可優雅地薄切肉類、凍派與肉凍，而纖薄刀身在切片過程中能減少接觸面與摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami Super 鋼藉由較高的碳與鎢含量並添加釩，硬度約 62–65 HRC，在不脆裂的前提下提供極佳的鋒利度與刃口保持性。不鏽鋼夾層可保護反應性碳鋼刀芯免於腐蝕，但裸露刃口仍需在使用後擦乾。此結構兼具高碳鋼切割性能與較低的保養門檻，適用於家庭與專業環境。刀刃實際長度約 227mm，脊厚在根部約 2.1mm，向刀尖附近收細至 1.0mm，提供精準切片幾何。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角 Black Chacate 木柄質地細膩且耐用，深棕色調在拋光後能突顯細緻木紋。這種傳統和式柄型態與 155g 的總重及 390mm 的全長相配，為長時間切片作業提供良好平衡。二唐在此系列中採用優化的生產流程，以維持品質一致性，並在青森將傳承自津輕的刀劍鍛造技術與現代金屬加工結合。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067081289949,"sku":"NG-ASMIGATSU-SU240","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAogamiSuperMattMigakiTsuchimeSujihiki240mma.jpg?v=1739252635"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-nigara-aogami-super-blue-super-migaki-tsuchime-stainless-cladding.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}