{"title":"ONO SG2 69層大馬士革系列","description":null,"products":[{"product_id":"ono-suzukaze-sg2-tsuchime-damascus-petty-150mm","title":"Ono Suzukaze SG2 鎚目 大馬士革 小刀 150mm","description":"\u003cp\u003e小野 Suzukaze SG2 槌目大馬士革 Petty 150mm 是一把不鏽鋼夾鋼的萬用小刀，特別適合需要精細削皮、修整與細部作業的專業主廚與首次購買者。此刀由小野刀具於關市鍛造，150mm 刀身為雙面開刃且刀型較高，重量 104g。SG2 粉末鋼芯材經專有冰淬處理，硬度達 62–64 HRC，提供適合精細工作（如去蝦腸或切割裝飾配菜）的耐磨性與刃口保持力。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此三枚結構以 SG2 芯鋼搭配69層不鏽大馬士革夾鋼與槌目刀面。西式 Pakka 木柄配有一體式金屬護手，在手持操作時提供穩固握感。作為全不鏽鋼夾鋼刀身，具良好抗蝕性，只需一般清洗與擦乾即可。粉末鋼細緻的碳化物分佈提升韌性並降低在精細備料時崩刃風險。此刀作為通用廚房工具，纖長刀型有助於在各式作業中維持精準控制。\u003c\/p\u003e","brand":"ONO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600740995293,"sku":"ONO-SUZUSG-PE150","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4117.jpg?v=1776053682"},{"product_id":"ono-suzukaze-sg2-tsuchime-damascus-petty-150mm-copy","title":"Ono Suzukaze SG2 鎚目 大馬士革 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e小野涼風 SG2 槌目大馬士革三德刀 180mm 是一把雙刃通用刀，適合專業主廚與初學者使用，特別適合想要高刀身且帶不鏽鋼夾鋼的使用者。此刀由小野刀具在關市鍛造，180mm 三德刀採用 SG2 粉末鋼為芯鋼，外層為 69 層不鏽鋼大馬士革三枚夾鋼結構，表面為槌目處理。刀身在根部高度為 52mm，脊厚在根部為 2.5mm，向刀尖逐漸變薄至 1.4mm，全重 233g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼經專有冰淬（Ice Hardening）處理後硬度達 62–64 HRC，提供適合長時間使用、可延長研磨週期的耐磨性與刃口保持力。不鏽鋼夾鋼結構只需一般清洗與擦乾，無須像活性碳鋼般繁複保養。帶護手的西式 Pakka wood 握柄與較高刀身搭配，形成特定的平衡點與握感。此 Santoku 刀型適合切片、切丁與剁碎等工作，較不尖銳的刀尖幾何提供更溫和的操作手感，而槌目與大馬士革紋路則為重視外觀與切割性能並重的使用者帶來鮮明視覺特色。\u003c\/p\u003e","brand":"ONO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600777531613,"sku":"ONO-SUZUSG-SA180","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4142.jpg?v=1776053593"},{"product_id":"ono-suzukaze-sg2-damascus-nakiri-165mm-tsuchime","title":"Ono Suzukaze SG2 大馬士革 菜切刀 165mm 鎚目","description":"\u003cp\u003e小野 Suzukaze SG2 大馬士革 菜切 165mm 是一把雙面開刃的日式蔬菜刀，由小野刀具於關市鍛造，特別適合追求 SG2 粉末鋼且偏好高刀身的專業主廚與首次入門者。這把 165mm 菜切採平直刃線設計，專為直線推切蔬菜，確保與砧板完整接觸並乾淨斷離，不需搖切。刀高 52mm、刀背厚度 2.5mm，整刀重量 285g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用不鏽鋼夾層三枚 SG2 鋼，硬度約 62–64 HRC，展現武生特殊鋼粉末冶金特有的高耐磨性與刃口保持力。69 層大馬士革夾層為鋼芯提供不鏽保護，而槌目表面處理則在刀面增加質感。由於硬度高且碳化物結構特殊，研磨此鋼材時需特別留意技法。西式 Pakka 木握柄搭配護手，提供密實、樹脂層壓的握感，適合此刀在蔬菜處理時所需的重量與較高刀身。\u003c\/p\u003e","brand":"ONO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730047422685,"sku":"ONO-SUZUSG-NA165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4132.jpg?v=1776053507"},{"product_id":"ono-suzukaze-sg2-damascus-gyuto-210mm-tsuchime-western","title":"Ono Suzukaze SG2 大馬士革 牛刀 210mm 鎚目 Western","description":"\u003cp\u003e小野涼風 SG2 大馬士革牛刀 210mm 是一把不鏽鋼夾芯主廚刀，特別適合尋求高刀身、西式握感的專業主廚與首次購買者。此 210mm 牛刀由小野刀具於關市鍛造，採用 SG2 粉末鋼鋼芯，外覆 69 層不鏽鋼大馬士革夾層與槌目表面。雙刃幾何適合一般廚房工作，包括剁碎、切片蔬菜與切割肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度約為 62–64 HRC，採用粉末冶金製程帶來均勻的碳化物分佈，因此具備極高的耐磨性。這種三枚不鏽鋼夾鋼結構只需一般保養，但相對而言較難研磨開刃。西式 pakkawood 壓縮木握柄帶有護手，與刀身搭配後總重為 255g。規格包括 55mm 刀根高度、刀根與中段脊厚 2.4mm、刀尖厚 1.2mm。小野刀具在關市工房中，結合自家 Ice Hardening 冰淬與 DynaSUS 冶金處理製作此系列。\u003c\/p\u003e","brand":"ONO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730060497117,"sku":"ONO-SUZUSG-GY210","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4155.jpg?v=1776053412"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-ono-sg-2-69-layer-damascus.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}