{"title":"加茂詞朗 黑雲 SG2 大馬士革系列","description":null,"products":[{"product_id":"shiro-kamo-kurokumo-sg2-black-damascus-gyuto-210mm","title":"加茂詞朗 黑雲 SG2 Black 大馬士革 牛刀 210mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003eShiro Kamo Kurokumo SG2 Black Damascus Gyuto 210mm 為雙刃主廚刀，適合追求 SG2 粉末鋼高刃口保持力的專業廚師與愛好者。此 210mm 刀身由認證傳統工藝士加茂誠之在越前鍛造，採用三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構，表面經蝕刻處理。SG2 刀芯硬度為 62–64 HRC，具優異耐磨性，但相對較難研磨。Gyuto 刀型屬萬用廚刀，適合剁碎、切片與切割蔬菜或肉類等各式廚房工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角黑檀木刀柄提供漸縮的幾何握感，與 181g 的刀身重量相得益彰。刀背厚度在根部為 2.6mm，中段漸縮至 2.0mm，刀尖約為 0.8mm；刀根高度為 54mm，刃長為 215mm。加茂師郎以精湛鍛造技藝與寬闊刀型幾何聞名，在刻意精簡的刀款陣容中追求設計的臻於完美。身為武生刀村前任理事長，他一方面專注於將技術傳承給弟子，一方面透過「黑雲大馬士革」系列創作兼具性能與強烈藝術風格的刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667648438493,"sku":"SK-KK-SG2BLDM-GY210","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Shiro_Kamo_Kurokumo_SG2_Black_Damascus_Gyuto_210mm-20240907-01.jpg?v=1725683869"},{"product_id":"shiro-kamo-kurokumo-sg2-black-damascus-nakiri-180mm","title":"加茂詞朗 黑雲 SG2 Black 大馬士革 菜切刀 180mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003eShiro Kamo Kurokumo SG2 黑大馬士革 菜切 180 毫米為雙刃日式蔬菜刀，適合需要在堅實蔬果上進行精準推切的專業主廚與愛好者。此刀由認證傳統工藝士 Shiro Kamo 於越前鍛造，採用 SG2 粉末鋼刀芯與不鏽鋼大馬士革夾鋼，實際刃長約 170 毫米。相對平直的刀型確保在直上直下的切菜動作中能與砧板完全貼合，利於蔬菜乾淨斷離而不需搖切。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度可達 62–64 HRC，具高耐磨性，但相對較難研磨。三枚不鏽鋼夾鋼結構提供抗腐蝕性，並以蝕刻黑大馬士革表面呈現紋理。重量 165 克，刀背於刀根厚 2.9 毫米，向刀尖收細至 0.8 毫米，整體幾何設計支援高效切割表現。八角烏木柄提供帶錐度的握感，與 Kamo 代表性寬刀身幾何相互搭配。\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667649487069,"sku":"SK-KK-SG2BLDM-NA180","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Shiro_Kamo_Kurokumo_SG2_Black_Damascus_Nakiri_180mm-20240907-01.jpg?v=1725683889"},{"product_id":"shiro-kamo-kurokumo-sg2-black-damascus-santoku-170mm","title":"加茂詞朗 黑雲 SG2 Black 大馬士革 三德刀 170mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003eShiro Kamo Kurokumo SG2 Black Damascus Santoku 170mm 是一把雙刃萬用刀，適合追求高刃口保持性與小巧刀型的專業主廚與愛好者。此刀由越前認證傳統工藝士加茂誠郎鍛造，採 SG2 粉末鋼芯，搭配不鏽鋼大馬士革夾層與蝕刻表面處理。170 mm 三德刀幾何適合切片、切丁與剁碎等日常工作，提供易於掌控的日常廚房刀型。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度約 62–64 HRC，憑藉粉末冶金均勻的碳化物分布提供優異的耐磨性。此三枚不鏽鋼夾鋼結構只需一般不鏽鋼保養，但由於鋼材硬度較高，相對而言較難研磨。八角黑檀柄略帶錐度，整刀重量約 143g，刀脊在刀根為 2.6mm、中段 1.9mm、刀尖約 0.7mm。釜師加茂師郎維持精簡而成熟的刀型陣容，手工鍛造粉末不鏽鋼成為適合處理高密度蔬菜的薄刃幾何。\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667650011357,"sku":"SK-KK-SG2BLDM-ST180","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Shiro_Kamo_Kurokumo_SG2_Black_Damascus_Santoku_180mm-20240907-01.jpg?v=1725683908"},{"product_id":"shiro-kamo-sg2-r2-black-damascus-petty-90mm","title":"加茂詞朗 SG2\/R2 墨流 大馬士革 小刀 90mm","description":"\u003cp\u003e這款墨流 SG2 系列是武生刀具村職人加茂詞朗最受歡迎的作品之一，而此帶有墨流雕刻的版本現已停產。刀身相當纖薄，SG2刀芯切削性能優異，蝕刻表面處理讓大馬士革包鋼上的墨流紋路呈現出強烈對比。搭配 K\u0026amp;S 八角柄，這把精美的刀具展現出卓越的切割表現。此外，SG2刀芯確保了持久的鋒利度，且易於保養維護。\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48023997612253,"sku":"KAMO_SGDA_PE90","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6692.jpg?v=1781231562"},{"product_id":"shiro-kamo-sg2-r2-black-damascus-gyuto-270mm","title":"加茂詞朗 SG2\/R2 Black 大馬士革 牛刀 270mm w\/ 刀鞘","description":"\u003cp\u003e墨流 SG2 鋼系列是來自武生打刃物村的加茂詞朗大師最受歡迎的系列之一，而這款帶有墨流雕刻的版本現已停產。這把刀相當纖薄，SG2 鋼刀芯切削性能優異，蝕刻飾面與墨流紋理的大馬士革包鋼形成強烈對比。搭配 K\u0026amp;S 八角柄，這把精美的刀具展現出卓越的切割表現。此外，SG2 鋼刀芯確保了持久的鋒利度，且易於保養維護。\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024002560221,"sku":"SYOUSIN_SUM_G270","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6782.jpg?v=1781243185"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-shiro-kamo-kurokumo-sg-2-damascus.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}