{"title":"佑成 SG2 大馬士革 雙刃 線條系列","description":null,"products":[{"product_id":"sukenari-sg2-damascus-gyuto-210mm-ebony","title":"佑成 SG2 大馬士革 牛刀 210mm Birch","description":"\u003cp\u003eSukenari SG2 Damascus Gyuto 210mm 為雙刃主廚刀，採 SG2 粉末不鏽鋼與穩定處理樺瘤木握柄，適合追求高耐磨性與藝術外觀的專業廚師與愛好者。此刀由花木信夫在富山鍛造，採用三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構並施以鏡面拋光。SG2 刀芯硬度為 62–64 HRC，憑藉粉末冶金均勻碳化物分布提供優異刃口保持力。此構造適合重視壽命、並需要在繁忙廚房中易於維護不鏽鋼刀身的使用者。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此 gyuto 刀型適合一般廚房工作，包括剁碎、切片蔬菜與切割肉類。八角和式握柄以穩定化樺瘤木製成，經穩定化處理後的木紋獨特且耐用。刀重 180g，根部刀高 47mm，脊厚自根部 2.5mm 漸收至刀尖 0.9mm。雖然 SG2 鋼能提供長時間的鋒利表現，但硬化後的粉末合金相對難以研磨，需要搭配合適的砥石組合。鏡面拋光表面在日常使用與清潔時需格外小心，以維持其外觀。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46729497739485,"sku":"SUKEN_SG2_GY210DM_BR","price":579.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusGyuto210mmEbony-20250829-02_51d7c014-6d62-4af9-a927-f6c39a237aab.jpg?v=1756518020"},{"product_id":"sukenari-sg2-damascus-k-tip-gyuto-240mm-birch","title":"佑成 SG2 大馬士革 切付牛刀 240mm Birch","description":"\u003cp\u003e這把 佑成 SG2 大馬士革 K-tip 牛刀 240mm 是一把雙刃主廚刀，特別適合需要精細刀尖操作與不鏽粉末鋼性能的專業主廚與愛好者。刀身由花木信夫於富山鍛造，採用 SG2 鋼芯，外覆不鏽鋼大馬士革夾層並施以鏡面拋光。K-tip 刀型將標準牛刀刀身與帶角度的切付風格刀尖及較平直刃線結合，優化推切、長行程拉切與劃線、挑取等精細工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 粉末鋼硬度達 62–64 HRC，藉由均勻的碳化物分布提供高耐磨性並降低崩刃風險。這種不鏽鋼三枚夾芯結構比活性碳鋼更易於維護，但鏡面拋光表面需細心保養以維持外觀。刀重 232g，刀根高度 51mm，脊厚 2.5mm，並逐漸收細至刀尖 0.9mm。八角穩定化樺瘤木握柄提供耐用握感與獨特木紋，成就一把專為刻意、以刀尖主導精準切工而設計的萬用廚刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46729926607069,"sku":"SUKEN_SG2_KGY240DM_BR","price":669.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusK-tipGyuto240mmEbony-20250829-03_de3a24b0-ee08-4fbb-9d88-f97a1f4028cd.jpg?v=1756534419"},{"product_id":"sukenari-sg2-damascus-k-tip-gyuto-270mm-birch","title":"佑成 SG2 大馬士革 切付牛刀 270mm Birch","description":"\u003cp\u003e這把 佑成 SG2 Damascus K-tip Gyuto 270mm 為雙面刃主廚刀，適合需要精準刀尖操作與長行程切片的專業主廚與愛好者。由花木信夫在富山鍛造，刀身採用硬度 62–64 HRC 的 SG2 粉末不鏽鋼，搭配鏡面拋光不鏽鋼大馬士革三枚夾構造。K-tip 刀型結合帶角度的刀尖，方便刻劃與細部處理，同時擁有較平直的刃線以優化推切表現，與單面刃的切付刀有明顯區別。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e不鏽鋼夾層確保易於保養與抗腐蝕性，而 SG2 芯鋼則憑藉粉末冶金中均勻的碳化物分布，提供高耐磨性與刃口保持性。此鋼材能磨出極細銳利的刃口，但因硬度較高，在研磨時需採用較專門的方式。八角穩定化樺瘤木握柄透過樹脂浸漬呈現細緻木紋並提升耐久性。刀刃有效長度 265mm，刀根高度 51mm，脊厚由 2.7mm 漸收至刀尖 0.7mm，重量 251g。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46729932439773,"sku":"SUKEN_SG2_KGY270DM_BR","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2K-tipGyuto270mmDamascusBirchHandle-20250829-03.jpg?v=1756534664"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-sukenari-sg-2-damascus-double-bevel.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}