{"title":"佑成 SG2 三枚合 雙刃系列","description":null,"products":[{"product_id":"sukenari-sg2-hairline-gyuto-210mm-ebony","title":"佑成 SG2 髮絲紋牛刀 210mm 黑檀木柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKnives \u0026 Stones 很榮幸成為 \u003cspan\u003e首批獲得 Sukenari 最新產品的供應商之一\u003c\/span\u003e ：採用著名的 Takefu SuperGold 2 (SG2 \/ R2) 鋼材的不銹鋼三昧雙刃刀。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSG2 \/ R2 可以說是廚刀最均衡的粉末鋼，原因如下：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e與所有 PM（粉末冶金）鋼一樣，具有出色的邊緣保持性\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e細粒度，可實現更小的磨削角度，從而提高切削性能\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e粉末冶金鋼種中耐磨性較低\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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HRC，藉由粉末冶金均勻的碳化物分布，提供優異的持鋒性與耐磨性，但也因硬度與耐磨特性而在研磨時需要投入更多心力。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把 240mm 牛刀適合絞碎、切片與剁切蔬菜或肉類等各式廚房工作。刀身幾何為根部高度 50mm，脊厚自根部 2.5mm 漸收至刀尖 1.0mm，重量約 195g。八角黑檀握柄以整塊木材製成，提供帶錐度的幾何握感。作為不鏽鋼三枚夾芯刀，這把刀相較反應性碳鋼更耐腐蝕、保養更簡便。佑成自 1933 年起專注鍛造刀具，擅長處理高難度粉末鋼合金，所製刀具常作為專業廚師每日使用的主力切割工具。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46729520644317,"sku":"SUKEN_SG2_GY240SM_EB","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2HairlineGyuto240mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756518197"},{"product_id":"sukenari-sg2-hairline-k-tip-gyuto-270mm-ebony","title":"佑成 SG2 髮絲紋 切付牛刀 270mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKnives \u0026 Stones 很榮幸成為 \u003cspan\u003e首批獲得 Sukenari 最新產品的供應商之一\u003c\/span\u003e ：採用著名的 Takefu SuperGold 2 (SG2 \/ R2) 鋼材的不銹鋼三昧雙刃刀。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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