{"title":"Line Collection 佐治武士 VG-10 彩虹大馬士革 鑽石拋光","description":null,"products":[{"product_id":"saji-vg10-rainbow-damascus-petty-135mm-cosmo-swirl-handle","title":"Saji VG-10 Rainbow 大馬士革 小刀 130mm with Cosmic Swirl Handle","description":"\u003cp\u003e這把 Takeshi Saji VG10 彩虹大馬士革 130mm 小刀搭配 Cosmic Swirl 握柄，為雙面刃萬用小刀，適合專業主廚與愛好者進行精細削皮、修整與細部刀工。刀身採三枚不鏽大馬士革夾鋼與磨光（migaki）表面處理，實際刃長 132mm。武生 VG10 芯鋼硬度約 59–61 HRC，含 15% 鉻、1% 鉬與釩元素，兼具抗汙與刃口保持力。此不鏽鋼成分易於研磨，適合作為需要高度掌控的一般廚房細部作業刀具。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNenox Cosmic Swirl 握柄以藍、綠與白色樹脂混合製成，前後皆配拋光不鏽鋼口金，呈現和式 WA 造型。此獨特握柄設計與彩虹大馬士革刀身相互呼應，在維持手持平衡的同時展現藝術感。petty 小刀刀型較為纖細，適合去蝦腸或處理裝飾配菜等精細工作。刀重 63g，脊厚由刀根 1.8mm 漸收至刀尖 0.8mm，刃後幾何偏薄，便於在長時間備料中進行精準操控。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46522374881501,"sku":"TAKE-V10RB-PE150-COS","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiVG10RainbowDamascusPetty135mmCosmoSwirlHandlea.jpg?v=1750837190"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-santoku-165mm-ebony-handle-mosaic-pin","title":"佐治武士 VG-10 Rainbow 大馬士革 三德刀 165mm 黑檀木 Handle Mosaic Pin","description":"\u003cp\u003e這把 Takeshi Saji VG10 彩虹大馬士革 165mm 三德刀配備烏木握柄與馬賽克銷釘，是一把雙刃萬用刀，適合家庭料理者作為日常使用的輕巧主力刀。165mm 三德刀型具備 48mm 刀根高度，脊厚在刀根為 2.2mm、中段 2.0mm、刀尖 1.0mm，提供易於掌控的幾何結構以應付切片、切丁與剁碎等工作。刀重 151g，適合偏好在備料時手感紮實、同時維持三德刀一貫較不激進刀尖特性的使用者。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採用武生特殊鋼製造的 VG10 不鏽鋼，硬度 59–61 HRC，含 15% 鉻以提升抗汙與抗鏽性。此三枚不鏽大馬士革夾鋼結構搭配磨き表面處理，並因鋼材良好的加工性與釩元素帶來的細緻顯微結構，而易於研磨。第四代越前鍛冶匠佐治武士以異國風西式黑檀柄與馬賽克銷釘打造此刀，體現其五十餘年來將日本傳統山刀技法與獨特設計語彙融合的代表風格。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46621831397597,"sku":"TAKE-V10RB-SA165-SAYA","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiVG10RainbowDamascusSantoku165mmEbonyHandleMosaicPina.jpg?v=1753928492"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-bunka-165mm-ebony-handle-mosaic-pin","title":"佐治武士 VG-10 Rainbow 大馬士革 文化刀 165mm 黑檀木 Handle Mosaic Pin","description":"\u003cp\u003e這把 佐治武士 VG10 彩虹大馬士革文化刀 165mm，配備烏木握柄與鑲嵌鉚釘，是一把雙刃萬用刀，特別適合想要更尖銳三德刀輪廓，以進行精細蔬菜處理與日常廚房工作的使用者。165mm 刀身具有較直的刃線與獨特的反羊角刀尖，方便切片、切丁、剁切與細緻切絲。此刀由第四代鍛冶師佐治武士於武生打造，展現其將日本傳統山刀技法與西式設計元素融合的風格。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用 VG10 不鏽鋼，硬度 59–61 HRC，藉由 15% 鉻與釩碳化物提供抗汙與持鋒表現。三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構呈現彩虹紋理，並以磨き（migaki）拋光作表面處理。尺寸包括刃長 163 毫米、刀根高度 46 毫米，刀背自刀根 2.0 毫米逐漸收細至刀尖 1.0 毫米。重量 142 克，刀芯搭配以馬賽克鉚釘固定的烏木柄。VG10 容易開刃與修磨，適合在水果、蔬菜與肉類之間都需要穩定表現的使用情境。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46621874782429,"sku":"TAKE-V10RB-BU165-SAYA","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiVG10RainbowDamascusBunka165mmEbonyHandleMosaicPina.jpg?v=1753930014"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-nakiri-165mm-ebony-handle-mosaic-pin","title":"佐治武士 VG-10 Rainbow 大馬士革 菜切刀 165mm 黑檀木 Handle Mosaic Pin","description":"探索非凡的佐治武士 VG-10 彩虹大馬士革菜切刀，這是一把結合藝術美感與卓越性能的頂級日本廚刀。這款 165mm 的菜切刀呈現令人驚豔的彩虹大馬士革紋理，由銅\/黃銅夾層 VG-10鍛造而成，並採用佐治標誌性的鑽石鏡面拋光處理，帶來極致滑順的切割手感並有效減少食材沾黏。由傳奇鍛冶大師佐治武士親手打造，這把日本廚刀擁有輕薄的凸磨刃型，確保處理蔬菜時輕鬆省力，切口乾淨俐落。優雅的非洲黑檀木八角柄鑲嵌精緻馬賽克銷，盡顯大師級工藝水準。對於追求高性能且兼具獨特美學之日本廚刀的專業主廚與刀具愛好者而言，這絕對是完美之選。歡迎蒞臨本店親自試切，體驗這把大師級日本廚刀的卓越切削性能，親身感受與眾不同之處。","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46817851343069,"sku":"TAKE-V10RB-NA165-SAYA","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiVG10RainbowDamascusNakiri165mmEbonyHandleMosaicPina_fc474c31-fc95-4a81-b22e-93b583a7f7f1.jpg?v=1758868948"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-gyuto-180mm-ebony-handle-mosaic-pin","title":"佐治武士 VG-10 Rainbow 大馬士革 牛刀 180mm 黑檀木 Handle Mosaic Pin","description":"探索非凡的佐治武士 VG-10 彩虹大馬士革牛刀 180mm，這是由傳奇鍛冶大師佐治武士親手打造的日本廚刀傑作。這款令人驚豔的日本廚刀擁有獨特的彩虹大馬士革紋理，透過銅與黃銅夾層包覆 VG-10鍛造而成，兼具絕美視覺效果與卓越性能。鑽石鏡面拋光處理確保了極致的切削滑順度並大幅減少摩擦阻力，搭配輕薄的凸磨刃型幾何設計，讓精準切割變得輕鬆自如。結合優雅的非洲黑檀木八角柄與精緻馬賽克鉚釘，這把日本廚刀完美融合了傳統工藝與現代創新。對於追求兼具藝術美感與高性能日本廚刀的專業主廚及刀具愛好者而言，這是理想之選。每把刀皆已在店內經過嚴謹試切測試，以保證最佳性能表現。","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default 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