{"title":"待新增系列商品 - 非不鏽鋼夾層","description":null,"products":[{"product_id":"takahiro-nihei-hyomon-white-2-damascus-yanagiba-270mm","title":"Takahiro Nihei 冰紋 白鋼二號 大馬士革 柳刃 270mm w\/ 刀鞘, exclusive to Knives and Stones 岩刃社","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e系列（其名稱的意思是 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHyomon White 2 Damascus Yanagiba 270mm by Takahiro Nihei\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 是一把精緻的單刃片魚刀，將傳統柳刃的表現與罕見且極具辨識度的大馬士革結構結合在一起。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e以 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWhite 2 碳鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 鋼芯，使這把柳刃具備高品質日本碳鋼刀應有的銳利刃口成形、清晰研磨回饋與細膩切感。長達 270mm 的刀身非常適合處理生魚片、壽司與精準的拉切，能以最小阻力俐落切開細緻食材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e這個系列最具代表性的特徵，是其 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e冰紋\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 系列的標誌性特徵，是其獨特的大馬士革夾鋼。帶有花紋的鋼材覆蓋了 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e平\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 刀面，並優雅地沿著刀背延伸至 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e地境\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 刀身另一側，形成傳統單刃刀少見的一體連續視覺效果。這種結構讓刀具有一種安靜卻鮮明的存在感，大馬士革紋路在不破壞經典造型的前提下，悄然提升了整體氣質。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e由 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e二瓶貴宏\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e，展現出精湛技術與內斂美感。傳統柳刃的幾何結構，包括單刃開鋒與中空的 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e裏透\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e，兼顧精準切片與方便保養，而 White 2 刀鋒則帶來優秀的鋒利度與靈敏的回饋。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e優雅、實用且在結構上極為少見，Hyomon 柳刃非常適合既重視嚴肅切割性能、又欣賞細膩工藝的使用者。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takahiro Nihei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47975256522973,"sku":"TN_HW2DM-YANA270","price":1899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6400.jpg?v=1780037750"},{"product_id":"mazaki-blue-1-honyaki-gyuto-225mm","title":"真崎 青鋼一號 Mizu-本燒 牛刀 240mm w\/ Burl Handle 雞翅木 刀鞘","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e真崎作 Blue 1 本燒牛刀 225mm 瘤木握柄配非洲紫檀木鞘\u003c\/strong\u003e，是日本一人鍛造工藝的強烈展現，由新潟三條的獨立匠人\u003cstrong\u003e真崎直樹\u003c\/strong\u003e親手鍛造。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎作是三條新生代獨立刀匠中最突出的一位之一。出身北海道，並非鍛冶世家，他先在吉金刃物修行，之後自立門戶成立個人工房。如今多數工序皆由他一人親手完成，從鍛造、研磨、熱處理到最後的拋光收尾皆不假他人之手。這也讓他的作品帶有鮮明的個人風格——直接、毫不妥協且極具個性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這把牛刀以\u003cstrong\u003eBlue 1 碳鋼\u003c\/strong\u003e鍛造，具備優異的持鋒性、清晰的切割回饋與高階碳鋼應有的細膩研磨潛力。作為一把\u003cstrong\u003e本燒\u003c\/strong\u003e刀，它以單一鋼材製成，並施以差異熱處理，比一般夾鋼結構的製作難度高出許多。最終成就一支個性鮮明、性能潛力極高的刀，刀身上可見的硬化線，更直接展現了製作過程中所需的技術與掌控力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e225mm 牛刀刀型在操控與多用途之間取得極佳平衡：既足夠精巧，適合在砧板上做細緻操作，又保有處理肉類切片、蔬菜切割與專業廚房各種工作的長度與氣勢。真崎作的刀以自信的幾何線條、強烈的鍛造存在感與手作質感聞名，而這把 Blue 1 本燒更是將這些特質以特別的形式集中呈現。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這把作品搭配紋理華麗的\u003cstrong\u003e瘤木握柄\u003c\/strong\u003e與深色\u003cstrong\u003e非洲紫檀木鞘\u003c\/strong\u003e，為刀身強烈的個性增添溫潤、深度與優雅。無論在鋼材、結構或整體呈現上都極為罕見，真崎作 Blue 1 本燒牛刀是一把認真實用的切割工具，同時也是來自三條最具魅力的獨立匠人之一的高度收藏之作。\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47975277723869,"sku":"MAZA_B1HON_GY225","price":2499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6447.jpg?v=1780038732"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-to-be-added-non-stainless-clad.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}