{"title":"藤次郎粉末鋼系列合集","description":null,"products":[{"product_id":"tojiro-sg2-powdered-steel-gyuto-240-mm-f-521","title":"藤次郎 SG2 粉末鋼 牛刀 240 mm F-521","description":"\u003cp\u003e藤次郎 SG2 粉末鋼 牛刀 240 mm F-521 是一把雙面刃日式主廚刀，最適合需要 240 mm 高耐磨萬用刀的專業主廚。此刀由藤次郎於燕市製造，採用 SG2 粉末不鏽鋼鋼芯，外覆不鏽鋼夾層並施以磨き（migaki）拋光表面。SG2 鋼硬度約 62–64 HRC，成分包含 1.25% 碳、14% 鉻、2.3% 鉬與 1.8% 釩，提供適合長時間專業使用的優異保鋒性，減少磨刀頻率。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把牛刀以雙面刃幾何完成蔬菜與肉類的剁、切、片等工作。三枚不鏽鋼夾鋼結構簡化保養，刀身具抗蝕性而無需特別防鏽措施。配備帶護手的西式 pakkawood 壓縮木握柄，重量 248g。刀根高度 49mm，脊厚在刀根與中段皆為 2.2mm，漸收至刀尖 0.7mm。此規格適合重視工廠精密製造與自 1953 年以來一貫自家生產的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162514251997,"sku":"TO-SG2PS-GY240","price":339.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroSG2Gyuto240mmF-521D.jpg?v=1715313863"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-tojiro-sg-2.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}