{"title":"土佐鍛鍊SK鋼單刃系列精選","description":null,"products":[{"product_id":"tosa-tanren-sk-steel-deba-165mm","title":"土佐 Tanren SK鋼 出刃 150mm","description":"\u003cp\u003eMyojin Riki Tosa Tanren SK 鋼 Deba 150mm 為單刃日式魚刀，適合首次接觸傳統出刃的使用者與需要可靠剖魚工具的專業主廚。150mm 刀身採用 SK 碳鋼，具霞研表面與二枚軟鐵夾鋼結構，刀背厚度達7.2mm、重量232g，提供剖片魚身與劈開小型魚骨所需的強度與重量。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e作為未採不鏽鋼夾心的反應性碳鋼 Deba，此刀在使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。單刃幾何在背面設有凹形裏（ura），並專為右手使用配置。明神利器在其土佐工房內一貫完成鍛造與研磨，運用其代表性的優秀研磨技術打造此刀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eD 型朴木柄搭配黑水牛角口金，提供預設為右手使用的定向握感。此入門級單刃選項適合作為學習傳統出刃保養與切法的實用工具，同時在日常魚類處理中提供足夠的功能表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434777891037,"sku":"TOSA_TRSK_DE150","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TosaTanrenSKSteelDeba165mma.jpg?v=1747363221"},{"product_id":"tosa-bokashi-sk-steel-yanagiba-270mm","title":"土佐 Bokashi SK鋼 柳刃 270mm","description":"探索 土佐 Bokashi SK Steel 柳刃 270mm，這是一把工藝精湛的日式廚刀，專為精準切片而生。此款卓越的柳刃擁有 264mm 的刃長與高達 34mm 的刀跟高度，為處理精緻生魚片提供了完美的平衡感與操控性。這把日式廚刀採用高碳 SK Steel 鍛造而成（HRC 58-62），具備頂尖的鋒利度與保刃性，讓您能以乾淨俐落的一刀切法，完整保留魚肉與細緻食材的纖維結構。其單面刃設計遵循傳統右撇子規格，確保專業級切片技巧能發揮最佳性能。刀背厚度紮實，刀跟處達 3.6mm，並漸縮至刀尖的 1.2mm，賦予刀身執行專門任務所需的剛性。搭配美觀的一體成型柚木八角柄，即使長時間使用也能提供穩固舒適的握感。全重 199g，這把日式廚刀上手份量十足且氣勢非凡。秉持我們對品質的堅持，誠摯邀請您親臨門市試切，實際體驗它的卓越性能。讓這把正統的日式廚刀，將您的烹飪技藝提升至全新境界。","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775083102429,"sku":"TOSA_BKSSK_YG270","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3954.jpg?v=1775801250"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-tosa-tanren-sk-steel-single-bevels.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}