{"title":"恆久 AUS-8 鎚目 西式柄系列精選","description":null,"products":[{"product_id":"tsunehira-aus8-tsuchime-sujihiki-240mm-brown-western-handle","title":"恆久 AUS-8 鎚目 筋引 240mm Brown 西式柄","description":"\u003cp\u003e這把 Tsunehisa AUS-8 槌目 Sujihiki 240mm 是一把不鏽鋼夾心片刀，搭配棕色西式壓縮木柄，適合初學者與學生作為入門日式片刀使用。246mm 刃長與雙刃設計適合一般切片任務，而纖薄刀身可減少與軟質蛋白的接觸面積，在長行程拉切肉類、凍派或肉凍時降低摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採三枚不鏽夾鋼結構，芯鋼為硬度約 57–59 HRC 的 AUS-8，兼具抗蝕性與易研磨性。槌目處理搭配噴砂霞（Kasumi）紋理，在鎬線處形成視覺焦點，波浪狀遮罩清楚界定刀面與刃部的分界。刀背在根部厚約 1.7mm，至刀尖收細至約 1.0mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀重量約 147g，根部高度 34mm，採全龍骨結構，搭配金屬護手與棕色合板木握柄。合板木由木材與樹脂層壓而成，質地緻密，與護手共同提供結構強度。由柴田孝之在福山負責研磨與調整，這款重視性價比的型號結合日本在地工藝，為家庭使用提供穩定品質。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434796994781,"sku":"TNHS_A8TS_SU24_BRN","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS8TsuchimeSujihiki240mmBrownWesternHandlea.jpg?v=1747366027"},{"product_id":"tsunehira-aus8-tsuchime-santoku-180-mm-brown-western-handle","title":"恆久 AUS-8 鎚目 三德刀 180 mm 西式柄","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AUS8 槌目 三德 180mm 西式握柄是一把雙刃萬用刀，最適合初學者與學生作為入門日本刀具之選。此刀由柴田孝之在福山完成研磨，採用 AUS-8 不鏽鋼，刀面具槌目紋理與噴砂霞研仕上，在鎬線處形成獨特波紋。180mm 三德刀型適合切片、切丁與剁碎，為家庭料理提供易於掌控的切割體驗。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採三枚不鏽鋼夾層結構，搭配全龍骨西式壓縮木握柄與金屬護手，重量 169 g，根部高度 46 mm。AUS-8 鋼硬度約 57–59 HRC，含鉬與釩元素以提升強度與抗蝕性，同時維持良好研磨與保養性。刀背自根部 2.0 mm 漸收至刀尖 1.0 mm，在保持精準操控的同時，對需要簡單保養、經驗尚淺的使用者也相對友善。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"棕色","offer_id":47096142463197,"sku":"TNHS_A8TS_SA16_BRN-1","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"紅色","offer_id":47096142495965,"sku":"TNHS_A8TS_SA16_BRN-2","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1833.jpg?v=1747373356"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-tsuchime-gyuto-180-mm-western-handle","title":"恆久 AUS-8 鎚目 牛刀 180 mm 西式柄","description":"探索這把日本廚刀的卓越工藝——恆久 AUS-8 鎚目 牛刀 180mm，搭配西式 Pakka木 柄。這款萬用主廚刀專為精準度與耐用性而設計，是您踏入高品質日本刀具世界的理想入門選擇。刀身採用引人注目的鎚目飾面，結合噴砂霞拋光，不僅性能優異，更展現了傳統日式美學。AUS-8 不鏽鋼刀芯在韌性與鋒利保持度之間取得完美平衡，硬度達 57-59 HRC，確保刀刃不易崩口，這對初學者而言至關重要。全龍骨結構搭配金屬護手，帶來類似西式刀具的熟悉手感與舒適平衡，讓新手能輕鬆適應。這款日本廚刀刃長 180mm、刃高 42mm、重 157g，無論是切蔬菜還是分切肉類，皆能提供出色的操控性與靈活性。其雙刃設計經過精密研磨，實現卓越的切割性能。無論您是初次接觸日本刀的新手、餐飲學生，或是尋求可靠且高性價比的日本廚刀，恆久 牛刀都能為您帶來極致的價值與表現。親身體驗一把正統日本廚刀如何為您的烹飪之旅帶來煥然一新的感受。","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"紅色","offer_id":47093837463773,"sku":"TNHS_A8TS_GYT180_RED-1","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"棕色","offer_id":47093837496541,"sku":"TNHS_A8TS_GYT180_RED-2","price":169.96,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8TsuchimeGyuto180mmRedWesternHandle1.jpg?v=1765255080"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-tsunehisa-aus-8-tsuchime-western-handle.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}