{"title":"恆久不鏽鋼夾層白鋼一號霞系列","description":null,"products":[{"product_id":"tsunehira-white-1-stainless-clad-tsuchime-gyuto-240-mm-ebony-handle-copy","title":"恆久 白鋼一號 不鏽鋼夾層 鏡面 牛刀 240 mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003eTsunehisa White 1 不鏽夾鋼 磨き 牛刀 240mm（黑檀柄）是一把雙面開刃主廚刀，特別適合需要高碳鋼芯材搭配不鏽鋼夾鋼的專業主廚與愛好者。此刀由柴田孝之於福山負責最終調整，採用白紙一號碳鋼芯材，外覆不鏽鋼夾鋼並施以磨き表面處理。243mm 的刃長與薄刃幾何適合一般廚房用途，包括剁碎、切片蔬菜與切割肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白紙一號（Shirogami #1）鋼硬度約 62–65 HRC，因其高純度與高碳含量而能研磨出極細緻的刃口。作為反應性碳鋼，即便有不鏽鋼夾層保護，鋼芯仍需在使用後立即擦拭與乾燥，以防腐蝕。三枚構造搭配刀背於根部約 3.1mm，向刀尖收細至約 0.8mm。全刀重量約 191g，根部高度約 48mm，並配有八角黑檀握柄，提供錐形握感與極簡外觀，是一款以地方案例為主、具高性價比的展示作品。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434872066269,"sku":"TNHS_W1KA_GY24_EB","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraWhite1StainlessCladKasumiGyuto240mmEbonyHandlea.jpg?v=1747372984"},{"product_id":"tsunehisa-white-1-s-s-clad-kasumi-gyuto-240mm-purple-handle","title":"恆久 白鋼一號 S\/S Clad 鏡面 牛刀 240mm Purple Handle","description":"探索卓越的恆久白鋼一號不鏽鋼夾層霞牛刀 240mm，這是一款專為專業主廚與刀具愛好者打造的頂級日本廚刀。這款高效能日本廚刀採用白鋼一號碳鋼芯材搭配不鏽鋼包鋼，帶來無與倫比的鋒利度與刀刃保持性。240mm 的刀身展現精緻的凸磨與刀尖漸薄設計，打造出極薄的刀尖，能輕鬆滑順地切過各種食材。體驗這款日本廚刀的完美平衡與精準度，其配備獨特的紫色八角和柄，提供絕佳的握感與操控性。無論是專業廚房還是追求正宗日本刀具性能的家庭料理人，這把刀都是理想之選。歡迎親臨門市實際試切，親身感受其驚人的切割順暢度。","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794709958877,"sku":"TNHS_W1KA_GY24_PUR","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaWhite1SSCladKasumiGyuto240mmPurpleHandlea_44c57157-28a2-483e-87ae-af69932a49e8.jpg?v=1758177000"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-tsunehisa-s-s-clad-white-1-kasumi.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}