{"title":"Yamawaki 銀三鋼 全鏡面拋光單刃系列","description":null,"products":[{"product_id":"yamawaki-ginsan-sakimaru-yanagiba-300mm-mirror-polished","title":"Yamawaki 銀三鋼 先丸 Oozori 柳刃 300mm 鏡面 Polished","description":"探索 Yamawaki 銀三鋼 先丸 柳刃 300mm 鏡面拋光，這是由鍛造大師 Satoshi Nakagawa 為 初心 所打造的頂級日本廚刀。這款精美的單刃日本廚刀採用高性能 銀三鋼（Silver #3）不鏽鋼製作，兼具碳鋼般的鋒利度與觸感，同時擁有優異的防鏽性能，是專業主廚與資深刀具愛好者的理想選擇。300mm 的 先丸 柳刃 輪廓是傳統 柳刃 的特殊變體，具備修長纖細的刀身與獨特的反尖頭（先丸）設計，完美適用於生魚片與壽司的流暢藝術切片。整個刀身在刀面上展現出無瑕精緻的鏡面拋光，提升了整體美感；均勻的研磨以及圓潤的刀頸與刀背，更確保了卓越的做工。搭配極簡風格的八角柄黑檀木手柄，由整塊木材精心雕琢並高度拋光，帶來奢華的握持感，讓這把日本廚刀成為傳統工藝與現代實用性的完美結合。易於研磨的銀三鋼、源自 中川 在傳奇人物 Kenichi Shiraki 門下數十年經驗的精湛熱處理，加上貼心的設計，使其成為一款多功能的高性能利器，不僅能在專業場合表現出色，更能為任何家庭廚房提升水準。親身體驗這把鏡面拋光日本廚刀的精準與藝術之美。","brand":"Yamawaki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47782635110621,"sku":"YW-G3SKMR-300","price":1299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4064.jpg?v=1776381237"},{"product_id":"yamawaki-ginsan-k-tip-yanagiba-300mm-mirror-polished","title":"Yamawaki 銀三鋼 切付柳刃 330mm 鏡面 Polished","description":"探索非凡的 Yamawaki 銀三鋼 切付 柳刃 330mm 鏡面拋光款，這是一把專為最挑剔的主廚與收藏家打造的頂級日本廚刀。這把精緻的單刃柳刃全刀身採用華麗的完整鏡面拋光，盡顯堺市 Yamatsuka 家族精湛的鍛造工藝。此款日本廚刀由高性能銀三鋼（Silver #3）不鏽鋼鍛造而成，兼具碳鋼般的鋒利度與手感，以及卓越的抗腐蝕性，是專業刺身製作的理想選擇。其獨特的切付（先丸）刀尖輪廓與明顯的 Ozori（反曲）刀背，勾勒出極具張力的弧形線條，不僅提升切割效率，更能讓您在處理鮪魚等大型食材時，實現流暢乾淨的一刀到底。搭配獨特的八角柄 WA 手柄，這把日本廚刀已超越工具本身，成為出餐檯上彰顯品味的焦點之作。體驗無與倫比的做工細節、傳奇的鍛造血統，以及令人驚豔的刀刃表現。誠摯邀請您親臨門市試切，感受其完美的平衡感與極致鋒利的刀刃。","brand":"Yamawaki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47797853978845,"sku":"YW-G3KTMR-330","price":1499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4078.jpg?v=1776382244"},{"product_id":"yamawaki-ginsan-sakimaru-yanagiba-360mm-mirror-polished-copy","title":"Yamawaki 銀三鋼 先丸 柳刃 360mm 鏡面 Polished","description":"探索日本刀具的巔峰之作——Yamawaki Ginsan Sakimaru Yanagiba 360mm。這把卓越的日式廚刀是專為刺身藝術打造的傑作。由堺市享譽盛名的 Yamatsuka 家族鍛造，整把刀刃呈現令人驚嘆的全鏡面拋光，涵蓋刀面（Hira）、切刃與裏鋤（Urasuki）。刀芯採用頂級銀三鋼不鏽鋼，兼具碳鋼般的鋒利度與優異的抗腐蝕性，使其成為兼顧實用性與高效能的利器。\n\n其最顯著的特徵在於正宗的「大反」輪廓，刀背擁有明顯的反曲弧度（Sori），勾勒出極具張力的曲線身形。這不僅是美學設計，更能帶來更高效的切割動作，非常適合以連續流暢的拉刀方式處理鮪魚等大型食材。這把日式廚刀堪稱殿堂級作品，常見於高級 Omakase 廚房，既是精密工具，也是料理展演的一部分。\n\n採用單刃結構、355mm 刃長與 380g 重量，提供絕佳的平衡感與操控性。手柄特別配置黑檀木八角柄。無論是專業主廚、資深愛好者或收藏家，這把來自 Yamawaki Hamono 的鏡面拋光日式廚刀，完美融合了傳統鍛造血統、藝術級完工度與無與倫比的切割性能，實屬難得一見的珍品。","brand":"Yamawaki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47797893464285,"sku":"YW-G3SKMR-360","price":1649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4089.jpg?v=1776382567"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/line-collection-for-yamawaki-ginsan-full-mirror-polished-single-bevel.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}