{"title":"二唐 青紙超級鋼","description":"","products":[{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-bunka-180mm-black-chacate","title":"二唐 青紙(藍)超級 霧面 鏡面 鎚目處理 文化刀 180mm 黑Chacate","description":null,"brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522152669,"sku":"NG-ASTSU-BK180BC","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Aogami_Blue_Super_Matt_Migaki_Tsuchime_Finished_Bunka_180mm_Black_Chacate-20241006-01.jpg?v=1728214551"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-kurouchi-tsuchime-finished-santoku-180mm-black-chacate","title":"二唐 青紙鋼 (Blue) Super Matt 黑打 鎚目 Finished 三德刀 180mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e這把二唐 Aogami Super 三德 180mm，搭配黑查卡木柄，是一把雙刃萬用刀，最適合家用廚師作為日常切片、切丁與剁碎的輕巧主力刀。168mm 的刃長與 49.6mm 的根部高度提供易於掌控的刀型，比牛刀來得不那麼侵略性，更利於精準切剁。全刀重量 156g，總長 318mm，刀身採用霧面黑打槌目處理，搭配由耐用黑查卡木製成的八角和柄。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀芯採用日立特殊鋼製造的 Aogami Super 高碳鋼，脊背在根部上方厚度為 2.2mm，向刀尖逐漸收薄至約 0.9mm。這種活性高碳鋼硬度可達 62–65 HRC，並添加鉻與釩元素，相較一般碳鋼具備更高韌性與抗鏽性。由於為非不鏽鋼夾鋼結構，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防氧化。Aogami Super 以能長時間維持鋒利且不易崩口而聞名，適合重視刃口保持力、並願意細心養護活性碳鋼的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45972404076765,"sku":"NIGA_ASKU_SA180_BC","price":259.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAogamiSantokuMattKurouchiTsuchimeFinish165mma.jpg?v=1734500208"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-nakiri-180mm-black-chacate","title":"二唐 青紙鋼 (Blue) Super 切付 菜切刀 165mm Matt 鏡面 鎚目 Finished Black Chacate","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e二唐的超級青鋼系列擁有獨特的火炎鎚目紋理。不鏽鋼夾層搭配超級青鋼芯材，是踏入碳鋼世界的完美入門選擇。\u003cbr\u003e我經常建議專業廚師選用不鏽鋼夾層的碳鋼刀，而非全碳鋼刀，因為廚房工作有時過於繁忙，可能無暇細心照料甲鐵刃物。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e==========\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e自受津輕藩委託鍛造日本刀以來，二唐鍛造已擁有超過350年的歷史。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e作為日本少數享有盛名的刀匠家族之一，二唐本家持續傳承這門工藝。儘管自1965年起不再以製刀為業，但相同的鍛造技術，如熔接與錘打，自此延續應用於廚刀的製作之中。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e157 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e318 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e168 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e50.9mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e2.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中央）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e2.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約2cm處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 超級青鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e63-65\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄。可選購其他手柄款式。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45972410269917,"sku":"NIGA_ASMM_NA180_BC","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAogamiSantokuMattKurouchiTsuchimeFinisha.jpg?v=1734500985"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/nigara-aogami-blue-super.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}