{"title":"二唐 SG2 鎚目","description":"","products":[{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-santoku-180mm","title":"二唐 SG2 黑打 三德刀 180mm 鎚目 黑檀木","description":"\u003cp\u003e二唐 SG2 黑打三德刀 180mm 槌目 黑檀柄是一把不鏽鋼夾鋼萬用刀，最適合需要 SG2 粉末鋼芯 180mm 刀長的專業主廚與首次入門使用者。由青森二唐製作，此三德刀為雙面刃，實際刃長約 168mm，刀根高度 48mm。刀身採用三枚不鏽鋼夾鋼結構，表面為黑打槌目處理，在保有 SG2 鋼芯周圍不鏽鋼夾層防鏽性能的同時，呈現具質感的立體紋理外觀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 粉末鋼硬度達 62–64 HRC，具有高耐磨性與均勻碳化物分佈，源自其製程特性。此鋼材適合重視保鋒性的使用者，但在日常保養研磨時相對較難削。八角黑檀握柄提供帶錐度的幾何握感，搭配 167g 的刀重，形成適合切、片、剁等多種用途的平衡工具。脊厚自根部 2.4mm 漸縮至刀尖附近 1.2mm，支撐三德刀常見的可控剁切動作。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37980463825048,"sku":"NIGA_SGKU_SA180_EB","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeSantoku180mma.jpg?v=1764132381"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-migaki-tsuchime-petty-150mm","title":"二唐 SG2 Matt 鏡面 鎚目 小刀 120mm","description":"\u003cp\u003e二唐 SG2 霧面磨き槌目小刀 120mm 是一把不鏽鋼夾心的萬用小刀，最適合初學者與專業主廚用作削皮、修整與細部處理的精密工具。此雙刃刀由二唐於青森製作，採用 SG2 粉末鋼芯，外覆不鏽鋼三枚夾鋼結構。120mm 的刀型適合手持削皮與一般用途，纖細的幾何設計便於進行如去除蝦腸或處理裝飾配菜等細緻切工。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度約 62–64 HRC，具高耐磨性與優異刃口保持力，但粉末冶金特性使其相對較難研磨。不鏽鋼夾鋼確保刀身易於打理，在日常使用中具良好抗蝕性。此刀重 65g，刀根脊厚 1.6mm，搭配八角柚木柄與黑水牛角口金，提供穩固握感以利精細操控，同時維持專用小刀應有的輕盈平衡。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993876005085,"sku":"NIGA_SGHA_PE120","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2MattMigakiTsuchimePetty120mmEbonyHandle-20250319-01.jpg?v=1742344560"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-migaki-tsuchime-k-tip-petty-150mm","title":"二唐 SG2 Matt 鏡面 鎚目 小刀 150mm","description":"\u003cp\u003e二唐 SG2 Matt Migaki Tsuchime K-tip Petty 150mm 是一把不鏽鋼夾鋼小型多用途刀，最適合需要精準削皮、修整與細部作業的初學者與專業主廚。由二唐在青森生產，這把雙刃刀具採用硬度 62–64 HRC 的 SG2 粉末不鏽鋼芯材。K-tip 刀型提供更薄、更銳利的刀尖，以利精準切片與挑刺，而較平直的刃線幾何方便手中削皮。這把 150mm Petty 小刀全長 270mm，重量 99g，是專門用於處理水果、蔬菜與裝飾配菜的利器。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採三枚不鏽鋼夾鋼結構，憑藉均勻碳化物分布提供優異刃口保持力與耐磨性。霧面磨き槌目（matt migaki tsuchime）表面搭配八角烏木握柄與黑水牛角口金，在精細切割時提供舒適握感。SG2 鋼具高耐久與細緻鋒利度，但由於粉末冶金特性，研磨相對較為困難。不鏽鋼構造讓此刀易於打理，將先進金屬技術與源自津輕刀劍匠系譜的鍛造技藝結合。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37980713746584,"sku":"NIGA_SGHA_PE150KT","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2MattMigakiKtipPetty150mm.jpg?v=1715046035"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-tsuchime-sakimaru-sujihiki-300mm","title":"二唐 SG2 霧面鎚目 先丸筋引 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e二唐推出的超酷先丸造型筋引。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e===\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e自受津輕藩委託鍛造日本刀以來，二唐鍛造已擁有超過 350 年的歷史。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e作為日本少數享有盛名的刀匠家族，二唐本家持續傳承這門工藝。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e雖然自 1965 年起不再以製刀為業，但相同的鍛造技術（如熔接與錘打）自此延續應用於廚刀的製作之中。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e198 g\u0026nbsp;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e442 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e290 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e40 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.3 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.3 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.2 mm\u0026nbsp;\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2 粉末鋼，不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 62 至 64\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e各式 K\u0026amp;S 手柄\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42371512533213,"sku":"NAKA_SGMM_SASU300","price":549.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/NigaraSG2MigakiTsuchimeSakimaruSujihiki300mma.jpg?v=1643001342"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-double-bevel-boning-knife","title":"二唐 SG2 黑打 鎚目 Double-bevel 去骨刀 (Boning knife) 150mm Black Cha","description":"\u003cp\u003eNigara SG2 Kurouchi Tsuchime Double-bevel Honesuki 150mm 為去骨刀，適合需要剛性刀身以處理家禽的專業廚師與初學者。此雙刃刀由二唐在青森製作，採 SG2 粉末鋼刀芯與不鏽鋼三枚夾鋼結構。刀身表面為黑打槌目（kurouchi tsuchime）處理，刃長 150mm，提供足夠厚度與尖銳刀尖，以便在去骨作業中繞骨與切斷關節。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度約 62–64 HRC，具高耐磨性，但相對較難研磨。八角 Black Chacate 握柄提供細緻手感與深棕色外觀，兼具耐用性。此刀依配置不同重量約 145–176 g，刀背厚度自根部約 4 mm 漸收至刀尖附近約 2.2 mm。剛性高且刀身寬闊，更適合精準肉類分割與修整，而非依賴刀身彈性，適用於需要靈活操控的細部處理。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42463650152669,"sku":"NIGA_SGKH_HO135","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuthimeKurouchiDoubleBevelHonesuki150mmBlackChacatea.jpg?v=1715308921"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-migaki-tsuchime-santoku-170mm","title":"二唐 SG2 霧面鏡面 鎚目 三德刀 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e自受津輕藩委託鍛造日本刀以來，二唐鍛造已擁有超過350年的歷史。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e作為日本少數享有盛名的刀匠家族之一，二唐本家持續傳承著這門工藝。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e雖然自1965年起不再以製刀為業，但諸如熔接與鍛打等傳統鍛造技法，至今仍完整應用於廚刀的製作之中。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e145 g \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e313 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e170 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e50.3 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀根處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.2 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.2 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約1cm處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e0.9 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2 粉末鋼，不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 62至64\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e柚木手柄配黑色水牛角口金\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43721953575133,"sku":"NIGA_SGMT_SA170","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/NigaraSG2MattMigakiTsuchimeSantoku180mma.jpg?v=1676613281"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-migaki-tsuchime-petty-150mm-1","title":"二唐 SG2 Matt 鏡面 鎚目 小刀 150mm","description":"\u003cp\u003eNigara SG2 Matt Migaki Tsuchime Petty 150mm 是一把不鏽鋼夾層萬用小刀，適合首次入門者與專業主廚用於削皮、修整與細部處理。此雙刃刀由二唐在青森製作，採 SG2 粉末不鏽鋼芯，搭配三枚不鏽鋼夾層結構。150 mm 刀型適合手持削皮與一般小型作業，纖薄幾何有利於去蝦腸或準備裝飾配菜等精細切割。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度 62–64 HRC，透過粉末冶金均勻碳化物分布提供高耐磨性。此構造有助於刃口保持，但因鋼材硬度較高，在研磨時需特別留意。刀身採消光磨き槌目（matt migaki tsuchime）表面，全刀重 84g，脊厚自根部 1.8mm 收細至刀尖約 1.0mm。八角黑檀木柄提供錐形握感，搭配輕量刀身，在進行細緻備料時能精準操控。不鏽鋼夾層確保易於保養，而 SG2 芯材則為重視小型工具壽命的使用者帶來穩定性能。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44973075857629,"sku":"NIGA_SGHA_PE150","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2MattMigakiTsuchimePetty150mma.jpg?v=1713326581"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-bunka-180mm","title":"二唐 SG2 鎚目 Matt 鏡面 文化刀 180mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e二唐 SG2 槌目霧面磨 Bunka 180mm 是一把雙刃萬用刀，適合第一次接觸日式刀具的使用者與專業主廚，想要比三德刀更尖銳刀尖、並具粉末不鏽鋼長效刃口保持力的使用者。此 180mm 刀由吉澤剛於青森製作，採用硬度 62–64 HRC 的 SG2／R2 粉末冶金鋼作為芯鋼，外層為不鏽鋼三枚夾結構。Bunka 刀型結合較直的刀刃線與反切先（reverse tanto）刀尖，透過平直刃形與尖銳刀尖的操控性，讓切片、切丁與剁切蔬菜、水果與肉類時更為精準。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這款採用 SG2 作為芯鋼的刀具，因為碳化物分佈均勻，具備優異的耐磨性與細膩的鋒利度，不過鋼材本身相對較難研磨。外層不鏽鋼夾層讓日常廚房使用時的保養與清潔更為簡便。刀重 168g，根部刀高 49mm，根部脊厚 2.5mm，搭配八角黑檀 WA 握柄，提供帶有錐度的幾何握感。Tsuchime 霧面磨き（Matt Migaki）表面處理，讓此款在二唐 SG2 系列中格外突出；該系列透過優化製造工序，在粉末鋼芯材之外，實現特定的刃形幾何。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667575660765,"sku":"NG-SG2TSUMAT-BK180","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_SG2_Tsuchime_Matt_Migaki_Bunka_180mm-20240907-01.jpg?v=1725682690"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-k-tip-gyuto-240mm-ebony","title":"二唐 SG2 鎚目 Matt 鏡面 切付牛刀 240mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e這把 Nigara SG2 Tsuchime Matt Migaki K-tip Gyuto 240mm 是一把雙刃主廚刀，適合追求粉末不鏽鋼鋒利度與精準刀尖操作、推切表現的使用者。K-tip 刀型將標準牛刀刀身與斜削刀尖結合，並採較平直刃形，優化劃線、細部處理與長行程拉切。此 240 mm 刀具由二唐在青森製作，採用 SG2 不鏽鋼，搭配不鏽鋼三枚夾層結構。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 粉末鋼可達 62–64 HRC 硬度，並以均勻的碳化物分布提供高耐磨性，同時降低崩刃風險。這把不鏽鋼夾芯刀具易於日常維護，但由於鋼材耐磨性高，研磨時相對較為吃力。刀刃長度 226mm，根部高度 53mm，重量 225g。刀背在根部厚約 2.5mm，並逐漸收細至刀尖約 0.6mm。八角形黑檀木柄提供帶有幾何線條的錐形握感。這款 K-tip 牛刀適合初次使用者與專業廚師，在一般切工中需要以刀尖主導、刻意精準操作時使用。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667580215517,"sku":"NG-SG2TSUMAT-KGY240EB","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_SG2_Tsuchime_Matt_Migaki_K-tip_Gyuto_240mm_Ebony-20240907-01.jpg?v=1725682728"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-santoku-180mm-ebony","title":"二唐 SG2 鎚目 Matt 鏡面 三德刀 180mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003eNigara SG2 槌目霧面磨き 三德 180 毫米 烏木柄為雙刃萬用刀，適合首次入門者與專業主廚，作為不鏽鋼夾鋼粉末鋼刃口的選擇。此 180 毫米刀身由 二唐 於青森製作，採用硬度 62–64 HRC 的 SG2 不鏽粉末鋼。三枚不鏽鋼夾鋼結構讓刀具易於保養，同時在切片、切丁與剁碎等工作中提供優異表現。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把三德刀刃長 167mm，刀根高度 51mm，重量 168g。脊厚在根部與中段皆為 2.2mm，向刀尖漸縮至 0.7mm。八角黑檀手柄提供幾何握感，與槌目霧面磨き表面相互呼應。雖然 SG2 粉末鋼具備極高耐磨性與刃口保持性，但相對較難研磨。這種優化製造與傳統鍛造的結合，使本刀適合需要耐用不鏽鋼切割工具且重視獨特美感的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674875388125,"sku":"NG-SG2TSUMM-ST180EB","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_SG2_Tsuchime_Matt_Migaki_Santoku_180mm_Ebony-20240909-01.jpg?v=1725864791"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-bunka-180mm-ebony-copy","title":"二唐 SG2 鎚目 Matt 鏡面 文化刀 180mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e「二唐 SG2 槌目霧面磨光 Bunka 180mm Black Chacate 柄」是一把雙刃萬用刀，適合尋求較尖銳三德刀型、並偏好粉末不鏽鋼的初學者與專業廚師。180mm 刀身採 SG2\/R2 粉末鋼，硬度約 62–64 HRC，搭配不鏽鋼三枚夾鋼結構，在提供高碳工具鋼級的刃口保持性同時，簡化日常保養。Bunka 刀型結合較直刃線與反反刃刀尖，適合精準切片、切丁與剁切蔬菜、水果與肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀重 156g，根部刀高 49mm，根部脊厚 2.5mm，搭配經優化製造幾何的八角 Black Chacate WA 握柄。緻密木材具備良好耐用性與細膩觸感，拋光後能突顯細微木紋。SG2 鋼藉由均勻碳化物分佈可獲得極佳的刃口銳利度，但粉末冶金結構也使研磨相對困難。此刀由二唐在青森、於吉澤剛師傅指導下製作，Tsuchime 霧面磨き表面處理將傳統槌目工藝與現代粉末鋼技術結合，成就一把適合重視長期持鋒與不鏽便利性的多用途廚房刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45972417020125,"sku":"NG-SG2TSUMAT-BK180_BC","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeMattMigakiBunka180mmBlackChacatea.jpg?v=1734501336"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-petty-120mm","title":"二唐 SG2 Matt 鏡面 鎚目 K tip 小刀 120mm","description":"\u003cp\u003e二唐 SG2 霧面磨き槌目 Kiritsuke 小刀 120mm 是一把不鏽鋼夾鋼萬用小刀，適合初學者與專業主廚用於精細徒手削皮、修整與細部處理。此雙刃刀採用 SG2 粉末鋼芯鋼與不鏽鋼三枚夾鋼結構，刃長 120mm，Kiritsuke 形刀尖提供更薄、更銳利的前端，方便進行精細切片與挑取作業。較平直的刃線有利於徒手持刀削皮，而槌目與霧面磨き處理則在外觀上賦予刀身獨特風格。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 粉末鋼硬度達 62–64 HRC，具優異持鋒性，均勻的碳化物分布亦提升韌性。不鏽鋼夾鋼結構讓此刀易於保養，但粉末鋼刀芯相對較難研磨。重量 73 克，刀背於刀根厚 1.6 毫米，向刀尖收細至 0.9 毫米，搭配八角烏木柄與黑牛角口金。此 WA 式握柄具細緻錐度與簡潔幾何外形，適合長時間進行精細作業時的舒適握持。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46292245905629,"sku":"NIGA_SGHA_KPE120","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2MattMigakiTsuchimePettyKtip120mmEbonyHandle-20250319-01.jpg?v=1742344742"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-k-tip-petty-90mm","title":"二唐 SG2 黑打 鎚目 K tip 水果刀 90mm","description":"\u003cp\u003eNigara SG2 黑打槌目 K-tip 削皮刀為 90 毫米萬用小刀，適合需要在水果與蔬菜上進行精準手持削皮、修整與細部切工的使用者。此刀由 二唐 於青森製作，採用 SG2 粉末不鏽鋼刀芯與不鏽鋼三枚夾鋼結構。雙刃刃長約 85 毫米，硬度達 HRC 62–64，提供適合精細作業的耐磨性與細緻刃口。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此款刀型重量為 62 克，刀根背厚 1.7 毫米，向刀尖逐漸收細至 0.9 毫米。八角烏木柄搭配黑牛角口金，提供帶錐度的幾何握感，便於在細緻切工時精準操控。作為不鏽鋼夾芯刀，它容易保養，能在料理過程中抵抗腐蝕。SG2 鋼材成分含 1.25% 碳、14% 鉻、2.3% 鉬與 1.8% 釩，賦予其優異的持鋒性。這款小型削皮刀的刀型，無論是首次入門的使用者，或是尋求專用小型備料工具的專業主廚都十分適合。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46292255080669,"sku":"NIGA_SGKU_KPE90","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2MattKurouchiTsuchimePetty90mmEbonyHandle-20250319-01.jpg?v=1742345132"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-k-tip-nakiri-180mm-ebony-handle","title":"二唐 SG2 鎚目 Matt 鏡面 K tip 菜切刀 180mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e體驗二唐 SG2 鎚目 霧面鏡面 文化刀 180mm 的優雅與精準，這是一把專為多元用途設計的高階日本廚刀。這款 180mm 的文化刀以 SG2鍛造而成，以其卓越的鋒利度、刀刃保持力及抗腐蝕性聞名，是切片、切丁與剁切的頂級選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身採用精美的鎚目紋飾，搭配細緻的霧面鏡面處理，不僅提升了強度與美感，更能有效減少食材沾黏。文化刀獨特的刀尖設計提供更佳的操作控制性，非常適合精細作業。刀柄選用高級材質製作，確保握感舒適穩固，使用時擁有絕佳的操控性。每一把二唐刃物皆體現了嚴謹的日本職人工藝，完美結合傳統技法與現代創新。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e立即入手二唐 SG2 鎚目 霧面鏡面 文化刀，提升您的烹飪技藝，歡迎至位於雪梨的 Knives and Stones 岩刃社選購。我們提供價格匹配服務及店內試切體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃長：\u003c\/strong\u003e180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eSG2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀面處理：\u003c\/strong\u003e鎚目 霧面鏡面\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003e高級刀柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e由二唐刃物手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合各種廚房任務，包括切片、切丁與剁切\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46312899379421,"sku":"NG-SG2TSUMAT-NA180-EB","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2MattMigakiTsuchimeKtipNakiri180mm-20250326-01.jpg?v=1742970680"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-bunka-180mm-western-ironwood","title":"二唐 SG2 鎚目 Matt 鏡面 文化刀 180mm Western 鐵木","description":"\u003cp\u003e二唐 SG2 槌目霧面磨 Bunka 180mm Western Ironwood 是一把雙面開刃的萬用刀，特別適合首次入門者與專業主廚，尋求較尖銳的三德刀輪廓並搭配粉末不鏽鋼。此 180mm 刀由二唐於青森製作，採 SG2\/R2 粉末不鏽鋼（62–64 HRC）為芯材，三枚不鏽鋼夾鋼結構。Bunka 刀型結合較平直的刃線與反牛頭式刀尖，適合切片、切丁與剁切水果、蔬菜與肉類，同時能精準完成如切絲等細緻工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把不鏽鋼夾芯刀僅需一般保養，但由於 SG2 芯鋼耐磨性高，相對而言研磨難度較大。可樂瓶造型的西式握柄採用安布楠瘤穩定木、壓克力與 G10 材料製成，尾端收窄、中段略寬，以提升握持控制。刀脊厚度為 2.5mm，重量 220g，透過優化的製程帶來銳利的刃口幾何。槌目霧面磨き（tsuchime matt migaki）表面使此款在二唐 SG2 系列中格外醒目。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419139297501,"sku":"NG-SG2TSUMAT-BK180-IRONWOOD","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeBunka180mmWesternIronwood-20250509-02.jpg?v=1746752471"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-gyuto-210mm-western-ironwood","title":"二唐 SG2 鎚目 Matt 鏡面 牛刀 210mm Western 鐵木","description":"\u003cp\u003e二唐 SG2 槌目霧面磨牛刀 210mm 是一把不鏽鋼夾芯主廚刀，特別適合尋求粉末鋼刃口且易於保養的初學者與專業主廚。此雙刃刀具由吉澤剛於青森製作，採用 SG2 鋼芯與三枚不鏽鋼夾層，刃長 210mm。槌目與霧面磨光表面使刀身外觀獨具一格，而 SG2 粉末鋼均勻的碳化物分布，則在約 62–64 HRC 硬度下提供耐磨性與刃口保持力。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把牛刀適合一般廚房用途，包括剁碎、切片蔬菜與切肉。不鏽鋼夾鋼結構簡化保養，但硬質粉末鋼芯相對較難研磨。刀重 232g，刀根高度 48mm，刀根脊厚 2.4mm，搭配以穩定處理的安布玉瘤木、壓克力與 G10 製成的可樂瓶造型西式握柄。此錐形握柄中段較寬，提供長時間使用時更佳的握持穩定性。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419155222749,"sku":"NG-SG2TSUMAT-GT210-IRONWOOD","price":699.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeGyuto210mmWesternIronwood-20250509-16.jpg?v=1746753120"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-gyuto-240mm-western-ironwood","title":"二唐 SG2 鎚目 霧面鏡面 牛刀 240mm 西式鐵木柄 附刀鞘","description":"","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419266273501,"sku":"NG-SG2TSUMAT-GY240-IRONWOOD","price":739.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeGyuto240mmWesternIronwoodmissingsaya-20250509-15.jpg?v=1746756502"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-k-tip-gyuto-210mm-western-ironwood","title":"二唐 SG2 鎚目 Matt 鏡面 切付牛刀 210mm Western 鐵木","description":"\u003cp\u003e這把 二唐 SG2 槌目霧面磨 K-tip 牛刀 210mm 是一把雙面開刃的主廚刀，搭配西式鐵木柄，特別適合首次入門者與專業主廚，追求以刀尖主導切工並兼具粉末不鏽鋼刃口保持力。K-tip 刀型結合削切式斜角刀尖與較平直的刃線，優化推切與長行程拉切表現，而銳利分明的刀尖在刻花、細部處理與挑取食材時表現突出，適用於各式日常料理準備。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採 SG2 粉末不鏽鋼芯，外覆不鏽鋼三枚夾層結構，根部厚度 2.6 mm，逐漸收尖至刀尖 0.8 mm，根部高度 49 mm。此鋼材硬度約 62–64 HRC，具優異耐磨性，但相對較難研磨。全刀重量 232 g，配備由穩定化瘤木、壓克力與 G10 組成的可樂瓶造型西式握柄，尾端收窄、中段加寬，提供穩固握感與良好控制力，適合刻意而精準的切割動作。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419270467805,"sku":"NG-SG2TSUMAT-KGY210-IRONWOOD","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeK-tipGyuto210mmWesternIronwood-20250508-07.jpg?v=1746756704"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-k-tip-nakiri-180mm-western-ironwood","title":"二唐 SG2 鎚目 Matt 鏡面 切付 菜切刀 180mm Western 鐵木","description":"\u003cp\u003e這把 二唐 SG2 槌目 霧面磨き K-tip 菜切 180mm 西式鐵木柄，是一把雙面刃日式菜刀，最適合需要不鏽鋼長效保鋒的初學者與專業主廚。由吉澤剛在青森製作，刀身採用 SG2 粉末不鏽鋼鋼芯，外覆不鏽鋼三枚夾鋼結構。此鋼材硬度約 62–64 HRC，具優異耐磨性，但相對較難研磨。180mm 菜切刀型擁有平直刃線，專為直上直下推切蔬菜設計，確保與砧板完全接觸，乾淨分離而不需搖切。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀重量 223g，根部厚度 2.4mm，向刀尖收薄至 1.2mm。搭配以穩定處理 Ambonya Burl、壓克力與 G10 製成的「可樂瓶」造型西式握柄，尾端收窄、中段較寬，便於穩固握持與自然控刀。由於為不鏽鋼夾鋼結構，保養容易，適合重視性能與低反應性、並作為專用蔬菜刀的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419274498269,"sku":"NG-SG2TSUMAT-KNA180-IRONWOOD","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeK-tipNakiri180mmWesternIronwood-20250508-05.jpg?v=1746756927"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-santoku-180mm-western-ironwood","title":"二唐 SG2 鎚目 Matt 鏡面 三德刀 180mm Western 鐵木","description":"\u003cp\u003eNigara SG2 Tsuchime Matt Migaki Santoku 180mm Western Ironwood 為雙刃萬用刀，適合家庭與專業廚師，追求經優化製程的粉末不鏽鋼刃口。此 180mm 三德刀由二唐在青森製作，採 SG2 刀芯配不鏽鋼三枚夾鋼結構。刀脊厚度由根部 2.4mm 收薄至刀尖 1.2mm，重量 210g。此刀型適合切片、切丁與剁碎等工作，並能以可控的拍切動作操作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 粉末鋼硬度達62–64 HRC，具高耐磨性，但相對較難研磨。不鏽鋼夾鋼結構讓日常保養更為簡便。槌目霧面磨き刀面為刀身帶來細緻紋理。穩定化安波那瘤木西式柄採可樂瓶造型，後端收窄、中段加寬，以提升握持穩定性。此刀結合粉末鋼性能與人體工學握柄，適合重視刃口壽命與握感舒適度的小型日用刀使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419281641693,"sku":"NG-SG2TSUMAT-ST180-IRONWOOD","price":639.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeSantoku180mmWesternIronwood-20250509-17.jpg?v=1746757314"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-k-tip-petty-150mm-western-ironwood","title":"二唐 SG2 鎚目 Matt 鏡面 小刀 150mm Western 鐵木","description":"\u003cp\u003e這把 Nigara SG2 Tsuchime Matt Migaki K-tip Petty 150mm 是一把不鏽鋼夾鋼小刀，最適合需要精準削皮、修整與細部處理工具的初學者與專業主廚。由二唐在青森、由吉澤豪製作，這把雙刃刀採 K-tip 刀型，尖端更薄，利於精細切片與挑取動作，而較平直的刃線則適合手中削皮。150mm 刀長，根部高度 32mm，脊厚由根部 2.1mm 漸縮至刀尖 1.2mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材為武生特殊鋼製造的 SG2 粉末不鏽鋼，硬度達 62–64 HRC，在易於保養的三枚不鏽鋼夾鋼結構中提供優異的刃口保持性與耐磨性。由於此鋼材極具耐磨性，相對而言較難研磨。刀重 120g，搭配以穩定處理的安布玉瘤木、壓克力與 G10 材質製成的「可樂瓶」造型西式手柄。此手柄設計在尾端收窄、中段加寬，提供穩固握感與良好控制力，適合一般切工與裝飾切割。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435259842781,"sku":"NG-SG2TSUMAT-KPT150-IRONWOOD","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeK-tipPetty150mmWesternIronwood-20250516-05.jpg?v=1747399034"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-gyuto-210mm-western-ironwood","title":"二唐 SG2 黑打 鎚目 牛刀 210mm Western 鐵木","description":"\u003cp\u003e「二唐 SG2 黑打槌目 Gyuto 210mm 西式鐵木柄」是一把不鏽鋼夾芯主廚刀，適合追求兼具藝術外觀與 SG2 粉末鋼性能的愛好者與收藏家。由吉澤剛在青森製作，這把雙刃牛刀採三枚不鏽鋼夾芯結構，表面結合黑打與槌目仕上。210mm 刀型適合絞碎、切片與剁切蔬菜或肉類等各式廚房工作，無論專業或家庭環境皆能作為多用途主力刀具。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e來自 Takefu Special Steel 的 SG2 粉末鋼硬度約 62–64 HRC，藉由均勻碳化物分佈提供優異的持鋒性與耐磨性，同時提升韌性。此不鏽鋼芯材外覆不鏽鋼夾層，降低反應性並維持切割性能。刀脊根部厚 2.2mm，刀重 218g，在 gyuto 中屬偏重型。刀身搭配以穩定化安木瘤、壓克力與 G10 製成的「可樂瓶」造型西式握柄，握柄尾端收窄、中段加寬，提供穩固握持與自然操控，適合長時間備料工作。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490470351069,"sku":"NIGA_SGTSKU_GY210_IRONWOOD","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeGyuto210mmWesternIronwoodj.jpg?v=1749805422"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-honesuki-160mm-tsuchime-western-ironwood","title":"二唐 SG2 黑打 去骨刀 170mm 鎚目 Western 鐵木","description":"\u003cp\u003e二唐 SG2 黑打 骨切 170mm 是一把雙刃去骨刀，採用 SG2 不鏽鋼刀芯與西式握柄，特別適合尋求剛性家禽分解工具並兼具收藏級藝術表面的愛好者。此 Garasuki 刀型具有三角形刀身與銳利刀尖，專為在骨頭周圍遊走、刺穿韌性組織與切開關節而設計。刀長 170mm，根部高度 39mm，重量 219g，提供去骨作業所需的剛性與穩定度。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 粉末不鏽鋼硬度達 62–64 HRC，透過均勻碳化物分布提供優異刃口保持性與韌性。三枚不鏽鋼夾層結構搭配黑打槌目（kurouchi tsuchime）表面處理，脊厚自根部 4.1mm 收細至刀尖約 2.2mm。可樂瓶造型西式握柄採用安波那瘤穩定木、壓克力與 G10 組合，尾端收窄、中段加寬，提供穩固握持與控制力。由吉澤剛在青森製作，此刀延續津輕刀劍傳統，同時導入現代金工技術於廚刀製作。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46860580421853,"sku":"NG-SG2TSUMAT-KPT150-IRONWOOD","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeMattMigakiPetty150mmWesternIronwooda.jpg?v=1760073481"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-bunka-180mm","title":"二唐 SG2 黑打 鎚目 文化刀 180mm","description":"探索二唐 SG2 黑打 鎚目 文化刀 180mm 的卓越工藝，這是一把專為精準與性能打造的頂級日本廚刀。這款萬用的文化刀輪廓是三德刀的進化版，刀尖更為銳利，其 180mm 刀刃採用高端 SG2\/R2 粉末不鏽鋼鍛造，具備優異的鋒利持久度、耐磨性，硬度可達 64 HRC。刀身展現獨特的黑打鎚目飾面，搭配不鏽鋼夾層結構，不僅呈現出充滿個性的古樸風美感，同時保有出色的耐用度。經由二唐職人手工研磨至最佳化的雙刃幾何結構，這把日本廚刀擁有頂尖的切削表現，無論是切片、切丁或剁碎各式食材皆游刃有餘。搭配極簡風格的八角柄黑檀木握把，提供舒適穩固的握持感，無論專業主廚或想升級裝備的料理愛好者都能完美駕馭。在這把廚刀上，體驗傳統日本製刀技藝與現代鋼材科技的完美融合。誠摯邀請您親臨門市試切，實際感受其均衡配重（163g）與絕佳操控手感。","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47058651480285,"sku":"NIGA_SGKU_BU180","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeBunka180mma_535af3ff-1693-4496-b621-e9da695af260.jpg?v=1764133099"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-gyuto-210mm","title":"二唐 SG2 黑打 切付牛刀 210mm 鎚目 黑檀木","description":"探索二唐 SG2 黑打鎚目切付牛刀 210mm 的卓越工藝，這是一把專為專業廚師與料理愛好者打造的頂級日本廚刀。這款多功能主廚刀採用堅固的 SG2\/R2 粉末不鏽鋼芯材，以其優異的鋒利持久度、抗腐蝕性，以及高達 62-64 HRC 的硬度而聞名。不鏽鋼包材上獨特的黑打鎚目飾面，不僅呈現出充滿個性的古樸風美感，更增添了一層耐用性。\n\n憑藉 210mm 的刃長與切付造型，這把日本廚刀在精準切片、剁切與推切等任務中表現出色。經過最佳化的手工研磨幾何結構確保了頂尖的切削性能，相較於 VG10 鋼等入門級鋼材有著顯著的提升。刀身採用雙刃設計，背厚從刀跟處的 2.4mm 漸縮至刀尖的 1.2mm，有效促進食材分離並減少沾黏。\n\n搭配極簡風格的八角柄黑檀木握把，這把日本廚刀提供舒適穩固的握感，拋光處理更突顯了木材的天然紋理。握把細膩的錐度與幾何設計，完美融合傳統工藝與現代美學。全重 182 克，帶來均衡的手感，讓您在長時間使用時仍能保持絕佳操控性。\n\n對於尋求高性能且價格親民的日本廚刀的專業人士或初次選購者而言，二唐 SG2 黑打鎚目牛刀正是日本製刀卓越工藝的最佳證明。其頂級材質、精湛研磨與古樸風飾面的完美結合，使其成為任何廚房中的亮眼之選。歡迎蒞臨本店體驗試切，親手感受它的與眾不同。","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47058684051677,"sku":"NIGA_SGKU_KGY210_EB","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeKtipGyuto210mma_18fbc519-67ef-4975-94cc-bee1f1043244.jpg?v=1764133720"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-gyuto-210mm-1","title":"二唐 SG2 黑打 牛刀 210mm 鎚目 黑檀木","description":"探索二唐 SG2 黑打鎚目牛刀 210mm 的卓越工藝，這是一把專為精準與耐用而設計的頂級日本廚刀。這款 210mm 牛刀採用強韌的 SG2\/R2 粉末不鏽鋼芯材，以其優異的鋒利持久度與 62-64 HRC 的硬度聞名。刀身展現獨特的黑打（鍛造表面）結合鎚目紋理，呈現出古樸風美感，同時增強食材脫離性並減少沾黏。\n\n經手工研磨雙刃並優化幾何結構，這把日本廚刀提供出色的切削性能，無論是專業主廚或料理愛好者皆能完美駕馭。刀刃長度為 198mm，高度 48mm，提供充足的指節空間與多功能輪廓，適合從切蔬菜到分切肉類等各種廚房任務。\n\n搭配極簡風格的八角柄黑檀木手柄，由單一塊高度拋光的木材製成，這把刀提供舒適穩固的握感與俐落現代的質感。手柄的八角形狀與細緻錐度確保使用時擁有絕佳操控性與平衡感。\n\n作為二唐備受讚譽的 SG2 黑打鎚目系列之一，這把日本廚刀代表了傳統工藝與當代設計的完美融合。對於尋求從入門級鋼材升級的玩家而言，這是絕佳選擇，提供更強的性能、耐用度以及獨特且富有個性的外觀。透過二唐 SG2 黑打鎚目牛刀 210mm，親身體驗真正日本廚刀的精準與藝術之美。","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47058701910237,"sku":"NIGA_SGKU_GY210_EB","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeGyuto210mma_5fb154b6-77cb-4bd4-ad38-142c4b52f3fb.jpg?v=1764133982"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-k-tip-gyuto-240mm","title":"二唐 SG2 黑打 鎚目 K tip 牛刀 240mm","description":"探索卓越的 Nigara SG2 黑打 鎚目 切付 牛刀 240mm，這是一把專為專業主廚與刀具愛好者打造的高階日本廚刀。這款多功能主廚刀採用強韌的切付（Kiritsuke-tip）牛刀輪廓，是精準切片、切丁與剁切的理想選擇。此日本廚刀以高性能 SG2\/R2 粉末不鏽鋼為芯材，具備出色的鋒利保持度與抗腐蝕性，硬度達 62-64 HRC，確保長久銳利。\n\n刀身展現獨特的黑打結合鎚目紋理，呈現古樸風且耐用的美學，同時有效減少食材沾黏。外層包覆不鏽鋼，讓保養更加輕鬆。幾何結構由二唐的熟練工匠手工研磨，確保優化的切削性能，在同價位帶中表現頂尖。\n\n搭配極簡風格的八角柄黑檀木手柄，這把日本廚刀提供舒適穩固的握感，並擁有拋光優雅的表面處理。刃長 228mm、刃高 52mm、重量 215g，完美平衡了精準度與操控性。我們推薦這把日本廚刀給專業人士及想從 VG-10 等入門鋼材升級的新手。體驗其卓越性能——歡迎到店試切。","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47058710233309,"sku":"NIGA_SGKU_KGY240","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeKtipGyuto240mma.jpg?v=1764134418"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-k-tip-sujihiki-255mm-update-pic","title":"二唐 SG2 黑打 鎚目 切付 筋引 255mm 黑檀木","description":"探索卓越的二唐 SG2 黑打 鎚目 切付 筋引 255mm，這是一把專為精準切片而設計的高級日本廚刀。這款 255mm 筋引採用切付刀型，結合了傳統筋引的優異切片性能與切付多功能的刀尖，便於處理精細工作。刀芯採用高性能 SG2\/R2 粉末不鏽鋼鍛造，賦予這把日本廚刀出色的鋒利保持度與抗腐蝕性，硬度更可達 62-64 HRC，確保長久鋒利。刀身展現獨特的黑打（鐵匠原色）覆蓋於鎚目紋理之上，呈現古樸風且耐用的美學，同時有效減少食材沾黏。全刀採不鏽鋼包覆結構，讓保養更加輕鬆。刀體幾何由二唐技藝精湛的職人手工研磨，針對蛋白質、烤肉及精緻食材的乾淨俐落切片進行最佳化。手柄為極簡風格的八角柄，以單一高度拋光的優質黑檀木製成，握感舒適穩固，線條流線優雅。刃長 255mm（切削刃 244mm）、刀跟高 38mm、重量 185g，這把日本廚刀配重完美，無論是專業使用或追求高品質、多功能切片刀的資深愛好者皆能得心應手。作為二唐備受讚譽的 SG2 黑打 鎚目系列之一，它具備極高性價比，提供頂尖性能與獨具個性的外觀。對於想從入門鋼材升級的廚師，或是渴望擁有一把兼具古樸魅力與強悍性能的日本廚刀的人來說，這都是理想之選。","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246104035549,"sku":"NIGA_SGHA_KSU255KU_EB","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KUK-tipSujihiki255mmTsuchimeHammeredEbony-20260111-01.jpg?v=1768173968"},{"product_id":"nigara-sg2-nakiri-180-mm-with-kurouchi-tsuchime-finish-update-pic","title":"二唐 SG2 切付 菜切刀 170mm with 黑打 鎚目 Finish 黑檀木","description":"探索卓越的 Nigara SG2 切付 菜切刀 170mm，這是一把專為精準蔬果處理而設計的高級日本廚刀。此刀採用堅固的 SG2\/R2 粉末不鏽鋼芯材，以其優異的鋒利度保持性與高達 64 HRC 的硬度聞名，確保長久耐用。刀身展現獨特的黑打鎚目仕上げ，結合古樸風的鎚目紋理與耐用的黑色塗層，呈現獨樹一幟的美感。擁有 168mm 刃長與 52mm 刀跟高度，這款菜切刀具備平直輪廓，非常適合高效的切剁動作。刀具重心平衡極佳，搭配簡約的八角柄黑檀木握把，提供舒適穩固的握持感。作為二唐 SG2黑打鎚目系列的一員，這把日本廚刀以極具競爭力的價格提供專業級性能，無論是資深主廚還是首次尋求可靠高效工具的使用者，都是絕佳選擇。在這把多功能的日本廚刀中，體驗傳統工藝與現代鋼材技術的完美融合。","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":47246112719069,"sku":"NIGA_SGKH_HO170_EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9968.jpg?v=1768177714"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-k-tip-sujihiki-255mm-green-turquoise","title":"二唐 SG2 黑打 鎚目 切付 筋引 255mm Green Turquoise","description":"探索卓越的 Nigara SG2 黑打 鎚目 切付 筋引 255mm，這是一把專為精準切片設計的高階日本廚刀。這款 255mm 筋引採用切付（Kiritsuke）刀型，結合了傳統筋引的優異切片性能與切付多功能刀尖的細膩操作性。刀芯採用高效能 SG2\/R2 粉末不鏽鋼，賦予這把日本廚刀出色的鋒利保持度與抗腐蝕性，硬度可達 62-64 HRC，確保長久銳利。刀身展現獨特的黑打（鍛造表面）覆蓋於鎚目紋理之上，呈現古樸風且耐用的美學，同時有效減少食材沾黏。全刀採用不鏽鋼包覆，讓保養更加輕鬆。幾何結構由二唐經驗豐富的職人手工研磨，針對蛋白質、烤肉及精緻食材的乾淨俐落切片進行最佳化。手柄為極簡風格的八角柄，由單一高度拋光的優質黑檀木製成，提供舒適穩固的握感與流線優雅的外觀。刃長 255mm（切削刃 244mm）、刀跟高 38mm、重量 185g，這把日本廚刀配重完美，無論是專業使用或追求高品質多功能切片刀的資深愛好者皆能滿足。作為二唐備受讚譽的 SG2 黑打 鎚目系列之一，它具備極高價值，提供頂尖性能與獨具個性的外觀。對於想從入門鋼材升級的廚師，或是渴望擁有一把兼具古樸魅力與強悍高性能日本廚刀的人來說，這都是理想之選。","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47497810510045,"sku":"NIGA_SGHA_KSU255KU_GT","price":669.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1962.jpg?v=1771987044"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-k-tip-petty-knife-150mm","title":"二唐 SG2 黑打 鎚目 小刀 Knife 150mm","description":"探索二唐 SG2 黑打鎚目切付小刀 150mm 的卓越工藝，這是一把專為精準與耐用而設計的高級日本廚刀。此刀採用高性能 SG2\/R2 粉末不鏽鋼芯材，以其優異的鋒利持久度與高達 64 HRC 的硬度聞名，無論是初次選購者還是專業主廚，都是極為出色的選擇。軟質不鏽鋼夾層上的黑打鎚目飾面，不僅呈現優雅的古樸風美感，更能有效提升食材離型性。這把小刀的切付刀型具備多功能的尖銳刀尖，非常適合削皮、修整及精細切片等細膩作業。搭配極簡風格的八角柄黑檀木手柄，由單一木材精心雕琢而成，握感舒適且質感溫潤，讓這把日本廚刀完美融合傳統技藝與現代設計。刀刃長度 150mm、刃高 32mm，加上紮實的刀背厚度，在靈活度與操控性之間取得絕佳平衡。親身體驗這把二唐刀刃的優異性能與簡易保養特性，它是踏入高品質日本廚刀世界的完美起點，也是追求可靠鋒利度與精緻風格的玩家們理想的升級之選。","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default 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