{"title":"其他品牌","description":"","products":[{"product_id":"tamahagane-san-santoku-all-purpose-175mm","title":"玉鋼 San 三德刀 175mm SNH-1114","description":"\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003eSan\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSan系列完美結合了優與實用性。採用3層（sanmai）結構，核心為VG5鋼，經熱處理後達到HRC 61的完美硬度，賦予刀極佳的刃口保持力。刀刃由手工研磨並拋，使刀鋒擁有無與倫比的銳利度。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e外層採用柔軟的不鏽鋼，並賦予美麗的鎚目霧面處理。穩定木手柄及一體成型的護手設計，玉鋼San是廚房中理想的夥伴。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003e玉鋼\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 是位於日本新潟縣燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵製品聞名，許多高級不鏽鋼鍋都產自此地。雖然「燕」這個名字可能不太熟悉，但它緊鄰另一個著名的（手工）刀中心：三条市，事實上用同一個新幹線車站——「燕三条站」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e你可能對「關市」很熟悉，那是日本廚刀製造重鎮，擁有Shun、Yaxell、Misono、Masahiro等大量生產品牌（甚至Henckels Zwilling也在那裡設廠）。燕市在這方面與關市類似，也擁有一些量產刀品牌，最著名的是Global。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 過去曾為許多日本頂級品牌代工，堺孝行和堺實。近年來他們轉向發展自有品牌。專業市場品牌Berito在日式廚師中極人氣；而在消費市場則以「玉鋼」為名推出產品，寓意著卓越的銳利與純粹的性能。我非常喜歡玉鋼刀，因為它們的一些設計與特點，在眾多外觀雷同的消費級刀中顯得相當獨特：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度：176 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e長：308 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度：1.88 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄材質：穩定木（樺木）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e切勿使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用刀，切割冷凍食物或當作起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e建議以天然砥石手工磨刀，磨刀棒不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532961136777,"sku":"TH_SNH1114H","price":169.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Tamahagane_San_Santoku_175mm_SNH-1114a.jpg?v=1761622667"},{"product_id":"tamahagane-san-petty-paring-120-mm","title":"玉鋼 San 蔬果刀 120mm SNH-1108","description":"\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003eSan\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSan系列完美結合了優與實用性。採用三層（sanmai）構造，核心為VG5鋼，經熱處理至HRC 61的完美硬度，使刀刃極佳的鋒利度保持能力。刀刃由手工打磨拋，帶來無與倫比的銳利感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e外層採用柔軟不鏽鋼，並施以精緻的鎚目霧面處理。穩定木手柄及一體成型的刀頸設計，玉鋼San是廚房中不可或缺的理想夥伴。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003e玉鋼\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 是位於日本新潟縣燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵製品聞名，許多高級不鏽鋼鍋皆產自此地。雖然「燕」這個名字可能不太熟悉，但它緊鄰另一個著名的手工刀中心——三条（Sanjo），地甚至用同一個新幹線車站，稱為「燕・三条站」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e您可能對「關市」很熟悉，那是日本廚刀製造重鎮，擁有Shun、Yaxell、Misono、Masahiro等眾多大廠（甚至Henckels Zwilling也在當地設廠）。燕市在這方面與關市類似，也有如Global這樣的量產刀品牌。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 過去曾為日本頂級品牌如堺孝行（Sakai Takayuki）和堺實（Sakai Jikko）代工。近年來，他們轉型專注於打造自有品牌。專業廚師向品牌「Berito」在日式料理師中極人氣；而面向消費市場的品牌則命名為「Tamahagane」，寓意著卓越的鋒利度與純粹的性能表現。我非常喜歡玉鋼系列的刀，因為它們的一些設計與特點，在眾多外觀雷同的市售級廚刀中顯得獨樹一格：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度：120 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e總長度：231 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度：1.58 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄材質：穩定木（樺木）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請以手工並擦乾，\u003cstrong\u003e切勿使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請依正確方式使用刀，切割冷凍食物或當作起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e建議以天然砥石手工磨刀，磨刀棒不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532967886985,"sku":"TH_SNH1108H","price":144.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TamahaganeSanPetty120mmSNH-1108a.jpg?v=1761546347"},{"product_id":"tamahagane-san-nakiri-vegetable-180-mm","title":"玉鋼 San 菜切刀 180mm SNH-1165","description":"\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003eSan\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSan系列完美結合了優與實用性。採用三層（sanmai）構造，核心為VG5鋼，經熱處理後硬度達HRC 61，使刀刃備極佳的鋒利度保持能力。刀刃由手工打磨拋，帶來無與倫比的銳利感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e外層採用柔軟不鏽鋼，並施以美麗的鎚目霧面處理。穩定木手柄與一體成型的刀頸設計，玉鋼San是廚房中不可或缺的理想選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003e玉鋼\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamano 是位於日本新潟縣燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵製品聞名，許多高級不鏽鋼鍋均產自此地。雖然「燕」這個名字可能不太熟悉，但它緊鄰另一個著名的（手工）刀中心——三条，地甚至用同一個新幹線車站，稱為「燕・三条站」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e你可能對「關市」很熟悉，那是日本廚刀製造重鎮，擁有Shun、Yaxell、Misono、Masahiro等眾多大廠品牌（甚至Henckels Zwilling也在那設廠）。燕市在這方面與關市類似，也擁有一些量產刀品牌，最著名的是Global。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 過去曾為日本多個頂級品牌代工，堺孝行和堺實。近年來他們轉型專注於打造自有品牌。面向專業廚師的「Berito」系列在日式料理界極受歡迎；而針對消費市場，則以「玉鋼」品牌推出產品，寓意卓越鋒利與純粹性能。我非常喜歡玉鋼刀，因為它們的一些設計與特點，在眾多外觀雷同的市售級廚刀中顯得相當獨特：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度：182 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e總長度：314 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度：1.8 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄材質：\u003cspan\u003e穩定樺木\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e切勿使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用刀，切割冷凍食物或當作起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e建議以天然砥石手工磨刀，磨刀棒不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532970311817,"sku":"TH_SNH1165H","price":186.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Tamahagane_San_Nakiri_180mm_SNH-1165H_d__49324.1526264910.1280.1280.jpg?v=1577522705"},{"product_id":"tamahagane-san-gyuto-chefs-knife-210-mm","title":"玉鋼 San 牛刀 210mm SNH-1105","description":"\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003eSan\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSan系列完美融合了優與實用性。採用三層（sanmai）構造，核心為VG5鋼，經熱處理至HRC 61的完美硬度，使刀刃備極佳的鋒利度保持能力。刀刃由手工打磨拋，帶來無與倫比的銳利感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e外層採用柔韌不鏽鋼，並施以精緻的鎚目霧面處理。穩定木手柄及一體成型的刀頸設計，玉鋼San是廚房中不可或缺的理想夥伴。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003e玉鋼\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 是位於日本新潟縣燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵製品聞名，許多高級不鏽鋼鍋都產自此地。雖然「燕」這個名字可能不太熟悉，但它緊鄰另一個著名的手工刀中心——三条（Sanjo），地甚至用同一個新幹線車站，稱為「燕·三条站」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e你可能對「關市」很熟悉，那是日本廚刀製造重鎮，聚集了Shun、Yaxell、Misono、Masahiro等大量生產品牌（甚至Henckels Zwilling也在那設廠）。燕市在這方面與關市類似，也擁有一些大規模生產的刀品牌，最著名的就是Global。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 過去曾為許多日本頂級品牌代工，堺孝行和堺實。近年來他們轉向發展自有品牌，專業廚師專用品牌Berito在日式料理廚師中極人氣。針對消費市場，則以「玉鋼」作為品牌名稱，寓意著卓越的銳利與純粹的性能表現。我非常喜歡玉鋼系列刀，因為它們的一些設計和特點，在眾多外觀雷同的市售級廚刀中顯得獨樹一格：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃長：208 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e長：341 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度：1.75 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄材質：穩定木（樺木）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請以手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e切勿使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用刀，切割冷凍食品或當作起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e建議以天然砥石手工磨刀，磨刀棒不適合用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532973850761,"sku":"TH_SNH1105H","price":186.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TamahaganeSanGyuto210mmSNH-1105a.jpg?v=1761546262"},{"product_id":"tamahagane-san-gyuto-chefs-knife-240mm","title":"玉鋼 San VG5鋼 鎚目霧面 牛刀 240mm","description":"\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003eSan\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSan系列完美結合了優與實用性。採用三層（sanmai）構造，核心為VG5鋼，經熱處理至HRC 61的完美硬度，使刀刃備極佳的鋒利度保持能力。刀刃由手工研磨並拋，帶來無與倫比的銳利感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e外層採用柔軟不鏽鋼，並施以精緻的鎚目霧面處理，穩定木手柄及一體成型的刀頸設計，使玉鋼San成為廚房中不可或缺的理想選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003e玉鋼\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 是位於日本新潟縣燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵製品聞名，許多高級不鏽鋼鍋均產自此地。雖然「燕」這個名字可能不太熟悉，但它緊鄰另一個著名的手工刀中心——三条（Sanjo），地甚至用同一個新幹線車站，稱為「燕・三条站」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e您可能對「 Seki 」這個廚刀重鎮相當熟悉，那裡有許多大眾品牌如Shun、Yaxell、Misono、Masahiro（甚至Henckels Zwilling也在當地設廠）。燕市在這方面與Seki類似，也擁有一些量產刀品牌，最著名的是Global。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 過去曾為日本多家頂級品牌如堺孝行（Sakai Takayuki）和堺實（Sakai Jikko）代工。近年來，他們轉向發展自有品牌。專業廚師專用品牌Berito在日式廚房中極受歡迎；而針對消費市場，則以「玉鋼」為名推出產品，寓意極致銳利與純粹性能。我非常喜歡玉鋼的刀，因為它們的一些設計特點和細節，在眾多外觀雷同的市售級刀中顯得獨樹一格：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度：240 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e長：374 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度：2.2 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄材質：穩定木 水曲柳\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請用手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e切勿使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用刀，切割冷凍食物或當作起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e建議以水磨石手工打磨，磨刀棒不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532977455241,"sku":"TH_SNH1104H","price":203.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Tamahagane_San_Gyuto_240mm_SNH-1104H_d__52242.1526262520.1280.1280.jpg?v=1577522761"},{"product_id":"tamahagane-san-petty-paring-90mm","title":"玉鋼 San 蔬果刀 90mm SNH - 1109","description":"\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003eSan\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSan系列完美結合了優與實用性。採用三層（sanmai）構造，核心為VG5鋼，經熱處理至HRC 61的完美硬度，使刀刃擁有極佳的鋒利度保持能力。刀刃由手工研磨並拋，帶來無與倫比的銳利感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e外層採用柔軟不鏽鋼，並施以美麗的鎚目霧面處理。穩定木手柄及一體成型的刀頸設計，玉鋼San是廚房中完美的夥伴。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003e玉鋼\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 是位於日本新潟縣燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵產品聞名，許多高級不鏽鋼鍋皆產自此地。雖然「燕」這個名字可能不太熟悉，但它緊鄰另一個著名的（手工）刀中心：三条市，地甚至用同一個新幹線車站——「燕三条站」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e你或許對「關市」很熟悉，那是日本廚刀製造重鎮，擁有Shun、Yaxell、Misono、Masahiro等眾多大廠（甚至Henckels Zwilling也在那裡設廠）。燕市在這方面與關市類似，也擁有一些量產刀品牌，最著名的就是Global。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 過去曾為許多日本頂級品牌代工，堺孝行、堺實等。近年來他們轉向發展自有品牌。專業市場品牌Berito在日式廚師中極受歡迎；而針對消費市場，則以「玉鋼」作為品牌名稱，寓意著卓越的鋒利度與純粹的性能表現。我非常喜歡玉鋼刀，因為它們的一些設計與特點，在眾多外觀雷同的消費級刀中顯得相當獨特：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度：99 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e長：211 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度：1.5 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄材質：\u003cspan\u003eS\u003c\/span\u003etabilized Birch（穩定樺木）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請用手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e切勿使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用刀，切割冷凍食品或當作起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e建議以天然砥石手工磨刀，磨刀棒不適合用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532979323017,"sku":"TH_SNH1109H","price":127.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Tamahagane_San_Petty_90mm_SNH-1109H__00358.1526264910.1280.1280.jpg?v=1577522782"},{"product_id":"tamahagane-san-petty-paring-150-mm","title":"玉鋼 San 粲 蔬果刀 150mm SNH-1107","description":"\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003eSan 粲\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSan系列完美結合了優與實用性。採用三層（sanmai）構造，核心鋼為VG5鋼，經熱處理後達到HRC 61的完美硬度，使刀刃極佳的鋒利度保持能力。刀刃由手工打磨拋，賦予無與倫比的銳利感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e外層採用柔軟不鏽鋼，並施以美麗的鎚目霧面處理。穩定木手柄及一體成型的刀頸設計，玉鋼San系列是廚房中不可或缺的理想選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003e玉鋼\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 是位於日本新潟縣燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵製品聞名，許多高級不鏽鋼鍋皆產自此地。雖然「燕」這個名字可能不太熟悉，但它緊鄰另一個著名的手工刀中心——三条（Sanjo），地甚至用同一個新幹線車站，稱為「燕・三条站」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e你或許對「關市」很熟悉，那是日本廚刀製造重鎮，擁有Shun、Yaxell、Misono、Masahiro等眾多大廠（甚至Henckels Zwilling也在當地設廠）。燕市在這方面與關市類似，也有部分量產刀品牌，最著名的就是Global。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 過去曾為許多日本頂級品牌代工，堺孝行（Sakai Takayuki）與堺實（Sakai Jikko）。近年來他們轉型專注於打造自有品牌。針對業界推出的Berito系列深受日本主廚喜愛；而面向消費市場的品牌則為「玉鋼」，寓意極致銳利與純粹性能。我非常喜歡玉鋼的刀，因為它們在設計與特點上相比市面上許多外觀雷同的消費級廚刀顯得獨樹一格：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃長：150 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e長：266 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度：1.76 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄材質：穩定木（樺木）\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請以手工並擦乾，\u003cstrong\u003e切勿使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用刀，用於切割冷凍食品或當作起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e建議以天然砥石手工磨刀，磨刀棒不適用於日本廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31533399474313,"sku":"TH_SNH1107H","price":152.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Tamahagane_San_Petty_120mm_SNH-1108H_c__27075.1557451959.1280.1280.jpg?v=1577525762"},{"product_id":"k-s-wenge-saya-gyuto-210mm-thick-spine","title":"岩刃社 雞木刀鞘 牛刀 210mm\/240mm 厚背","description":"\u003cp\u003e我一直對市場上缺乏適合三條刀（Sanjo knives）的專用刀鞘感到困擾，因為這些刀通常非常厚的刀背。我的供應商很貼心地設計了這款特別版本，專門適用於真崎（Mazaki）系列刀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e所有岩刃社（K\u0026S）刀鞘均採用硬木製成，並備恰當收窄的插槽，確保刀身穩固鞘。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e適用於：真崎牛刀210mm\/240mm，以及大多數三條刀。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":43536010543325,"sku":"KSSAYA_WEG_TSGY210","price":75.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"240毫米","offer_id":43536010576093,"sku":"KSSAYA_WEG_TSGY240","price":75.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR09269.jpg?v=1717388132"},{"product_id":"sentan-hap-40-gyuto-210-240-mm-with-k-s-teak-wood-handle","title":"先端 HAP-40 牛刀 210\/240 mm 附 岩刃社 柚木 柄","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e測量 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e210毫米\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e240毫米\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 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54.1842%;\"\u003e腳尖到腳跟的長度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e213毫米\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e244毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e鏟刀根部高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e45.2毫米\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e51.1毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 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data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：HAP-40\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 65-67\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eK\u0026S 柚木手柄。可選配手柄。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sentan","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":42808436326621,"sku":"SENT_HAPMG_GY210","price":245.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":44062959632605,"sku":"SENT_HAPMG_GY240","price":267.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SentanHAP40Gyuto210mma.jpg?v=1653974231"},{"product_id":"sentan-hap-40-petty-120mm-with-k-s-teak-wood-handle","title":"先端 HAP-40 小刀 120mm 附 岩刃社 柚木 柄","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e測量 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; 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data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e腳尖到腳跟的長度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e120毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e鏟刀根部高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e28.3毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e脊椎至腳跟的寬度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.1 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr 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54.1842%;\"\u003e葉片中部脊寬\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.2 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e距尖端約 2 公分處的脊柱寬度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材種類：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ginsan Core 搭配大馬士革包層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度（HRC）：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 60-62\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026S 柚木手柄。可選配手柄。 \u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42891336777949,"sku":"YAUJ_G3DA_PE150","price":305.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC09829.jpg?v=1655431619"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-petty-120-150-mm","title":"勝重 安龍 青鋼 2 鎚目 小刀 120\/150 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e安龍勝成是埃奇齊恩（Echzien）鐵匠世家的第四代傳人，其歷史可追溯至19世紀70年代。他是武生刀村的首席鐵匠，自\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 1959年高中畢業後，就致力於鍛造刀具。我們很榮幸為您呈現他的標誌性作品：青紙二號（Aogami #2）。  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e測量 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：日立藍2芯，不鏽鋼包層\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：K\u0026S 烏木手柄（可選）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"120毫米","offer_id":44106992287965,"sku":"ANRY_B2TS_PE120","price":186.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"150毫米","offer_id":44106992320733,"sku":"ANRY_B2TS_PE150","price":203.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00357.jpg?v=1660535879"},{"product_id":"anryu-aogami-super-hammered-kurouchi-bunka-175mm","title":"安立 超級青鋼 \/ 青紙超級鋼 鎚目 黑打 文化刀 170mm","description":"\u003cp\u003e安立刃物的青紙超級鋼鎚目系列。作為武生刀村鍛造師公會會長，鍛造大師安立的作品常被視為武生地區最優秀的刀具之一。他的刀刃背部極為薄利，熱處理工藝無與倫比。鎚目表面賦予刀身古樸風格，越前的AS鋼材使用起來非常愉悅。不鏽鋼夾層設計非常適合想體驗碳鋼魔力卻又擔心鐵夾層生鏽的使用者。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e145 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center;\"\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背寬度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e4.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背寬度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背寬度（距刀尖約1公分處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.2 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style=\"color: #ff2a00;\"\u003e* 刀鞘會附贈一支固定銷。您需要將刀具裝入刀鞘後，定位固定銷孔並鑽孔。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":45287298957533,"sku":"KSSAYA_TK_TSGY210","price":75.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"240毫米","offer_id":45287298990301,"sku":"KSSAYA_TK_TSGY240","price":75.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Mazaki240mmgyutosayaTeakwooda.jpg?v=1717065528"},{"product_id":"anryu-aogami-super-tsuchime-kurouchi-gyuto-210mm-stainless-clad","title":"安立 超級青鋼 \/ 青紙超級鋼 鎚目 黑打 牛刀 210mm 不鏽鋼夾層","description":"\u003cp\u003e體驗安立青紙超級鋼鎚目黑打牛刀210mm的工藝之美，這是一把結合傳統與現代功能的高級日本廚刀。由著名鍛造師安立勝重手工打造，刀身採用210mm長的青紙超級鋼鍛造，擁有卓越的鋒利度、持久的刀刃保持力及易於磨刀的特性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身展現出迷人的鎚目（Tsuchime）表面，搭配古樸風黑打（Kurouchi）處理，不僅美觀，還能有效減少食材黏附於刀面。不鏽鋼夾層提供額外保護與耐用性，確保長久的使用壽命。牛刀設計以多功能著稱，適合從切片到剁碎等各種廚房工作。握柄符合人體工學設計，帶來舒適且穩固的控制感，是每位料理愛好者不可或缺的利器。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e提升您的烹飪體驗，選擇安立青紙超級鋼鎚目黑打牛刀，無論是專業主廚或家庭料理者皆適用。現於Knives and Stones悉尼門市有售。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀刃長度：\u003c\/strong\u003e210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e鋼材種類：\u003c\/strong\u003e青紙超級鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身表面：\u003c\/strong\u003e鎚目黑打，不鏽鋼夾層\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e握柄材質：\u003c\/strong\u003e高級木柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e安立勝重手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合多功能廚房工作，包括切片與剁碎\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default 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Stones悉尼門市有售。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身長度：\u003c\/strong\u003e120mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e青紙超級鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身表面：\u003c\/strong\u003e鎚目黑打，不鏽鋼夾層\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003e頂級木柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e安立勝重親手打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合剝皮、修整及切片等精細工作\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default 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Stones悉尼門市有售，我們提供價格匹配及現場試切服務。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀刃長度：\u003c\/strong\u003e150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e青紙超級鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身表面：\u003c\/strong\u003e鎚目黑打，不鏽鋼夾層\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e握柄材質：\u003c\/strong\u003e高級木質握柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e安立勝重手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合剝皮、修整及切片等精細工作\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default 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195mm","description":"\u003cp\u003e這把由我們自有品牌千鍛推出的中華菜刀，是經過一年多深入產品開發的成果，打造出一款在切割性能、維護性及鋒利感上都表現優異的高性能菜刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中華菜刀的刀型在市場上相當罕見，因為大多數中國以外的使用者並不熟悉。許多人聽說這是中國廚師唯一使用的刀型，且非常擅長切菜及將食材鏟入炒鍋，這兩點我都能證實屬實。面對的問題是，由於需求低迷，幾乎沒有製刀師願意開發一款鍛造精良且搭配優質核心鋼材的產品。即使是以製作優秀中華菜刀聞名的杉本品牌，他們的中華菜刀也是用平板鋼材製成，沒有鍛造的痕跡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款千鍛中華菜刀正是我們對市場空白的回應，也是店內唯一一把在中國鍛造，但採用正宗日立白鋼二號碳鋼核心並夾層不鏽鋼的刀款。鍛造的厚背集中大部分重量於握柄軸線，帶來中華菜刀特有的沉重感。刀刃迅速向前緣變薄，使這把寬刃旋轉時輕巧許多——這是多數日本製中華菜刀無法做到的。整體而言，這把鍛造刀身對於從小使用中華菜刀的人來說，手感極佳。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鋼材選擇是這把刀的亮點：採用日立白鋼二號核心夾層不鏽鋼，經過錘鍛使夾層線極低，意味著大部分刀身不易生鏽。配合這種變薄工藝和鋼材選擇，切割體驗非常出色。白鋼二號形成的鋸齒狀刀刃輕鬆穿透食材表面，然後靠重力自然將刀片拉過。憑藉優異的手感，這把中華菜刀帶來比我試過的其他菜刀更佳的整體體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e不可忽略的是這把刀極具競爭力的價格，售價遠低於多數日本菜刀，卻提供更優異的使用感受。它本質上結合了中華菜刀鍛造技術的強韌與日本鋼材的優勢。如果你想嘗試一把中華菜刀，這無疑是我首推的選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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大馬士革牛刀，我們提供價格保證及現場試切服務。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀刃長度：\u003c\/strong\u003e210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eATS34 鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身表面：\u003c\/strong\u003e大馬士革\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003e染色樺木刀柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e初心手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合多功能廚房工作，包括切片、切丁及剁碎\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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175mm","description":"\u003cp\u003e這是195mm版本的較小尺寸，適合覺得195mm稍嫌過大的使用者。我個人認為這把刀可以視為較大型的菜切刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e=======\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這把中華菜刀是我們自有品牌千鍛經過一年多的深入產品開發後的成果，打造出一把在切割性能、維護性與鋒利感受上都表現優異的高性能菜刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中華菜刀的刀型在市場上相當少見，因為大多數中國以外的使用者並不熟悉。許多人聽說這是中國廚師唯一使用的刀型，且非常適合切菜並將菜餚鏟入炒鍋，這兩點我都能證實屬實。問題是由於需求低迷，很少有製造商願意開發一款鍛造良好且搭配優質核心鋼材的產品。即使是以製作優秀中華菜刀聞名的杉本品牌，他們的中華菜刀也是使用平鋼條製成，沒有鍛造的證據。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這把千鍛是我們對市場這個盲點的回應，也是店內唯一一把在中國鍛造、但採用正宗日立白鋼二號碳鋼核心並以不鏽鋼夾層包覆的刀款。厚實的鍛造刀背將大部分重量集中於握柄軸線，呈現出中華菜刀著名的沉重感。刀刃向前迅速變薄，使這把寬刃旋轉起來更輕巧——這是大多數日本製中華菜刀無法做到的。整體而言，這把鍛造刀身對於從小使用中華菜刀的人來說，握感極佳。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鋼材選用是這把刀的亮點：日立白鋼二號核心以不鏽鋼夾層包覆，經過錘鍛使夾層線極低，意味著刀身大部分區域都能防鏽。配合這種薄化與鋼材選擇，切割體驗非常出色。白鋼二號形成的鋸齒狀刀刃能輕鬆穿透食材表面，接著重力自然將刀片拉過食材。憑藉出色的握感，這把中華菜刀帶來比我試過的其他菜刀更佳的整體體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最後不得不提的是這把刀非常具競爭力的價格，遠低於大多數日本中華菜刀，卻提供更優異的使用感受。它本質上結合了中華菜刀鍛造技術的強韌與日本鋼材的優勢。如果你想嘗試中華菜刀，這絕對是我首推的選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46286786363613,"sku":"HS-ST-W2SLC-CK175","price":144.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/hatsukokorosentanchinesecleaversml-20250316-04.jpg?v=1742116155"},{"product_id":"bfcm2024-mazaki-white-2-hon-sanmai-gyuto-240mm-single-spacer-ver2024-copy","title":"真崎 白鋼二號 Hon-三枚 牛刀 240mm 刀鞘","description":"\u003cp\u003eBFCM2024 促銷活動之一。Mazaki 白鋼二號 本三枚牛刀 240mm，配備\u003cstrong\u003e單層金屬墊片黑檀木大理石角柄\u003c\/strong\u003e及 Jiu Studio 磁吸刀套。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e附註：請勿購買刀鞘。我們的「厚背 Mazaki 刀鞘」\u003cstrong\u003e已不再適用\u003c\/strong\u003e2024年新刀型 :\/\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46523733541085,"sku":"MAZA_W2HONDM_GY24_Y24","price":679.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/EOFY2025SPECIALMazakiWhite2Hon-SanmaiGyuto240mmwithSayaa.jpg?v=1750919188"},{"product_id":"tamahagane-san-sujihiki-240mm-snh-1113h","title":"玉鋼 San 筋引 240mm SNH-1113H","description":"\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003eSan 粲\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSan 系列完美結合優雅與實用。三層鋼（sanmai）結構，採用經熱處理至理想硬度 HRC 61 的 VG5 鋼心，賦予刀具極強的刃口保持力。刀刃由手工研磨與拋光，帶來無與倫比的鋒利度。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e外層由柔軟不鏽鋼製成，表面呈現美麗的鎚目霧面處理。搭配穩定樺木刀柄與一體成型護手，玉鋼 San 系列是廚房中的完美利器。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003e玉鋼\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e片岡濱野是位於新潟燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵製品聞名，許多高端不鏽鋼鍋具皆出自此地。雖然「燕」這個地名可能不太熟悉，但它與另一個著名的手工刀具中心三條市相鄰，兩地共用一個子彈列車站，名為「燕三條站」，交通十分便利。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e你可能對關市較為熟悉，該市是大量量產廚刀品牌如旬（Shun）、Yaxell、美濃野（Misono）、正廣（Masahiro）等的主要產地（甚至雙立人也在此設有工廠）。燕市在這方面與關市相似，擁有幾家量產刀具製造商，著名的如 Global。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e片岡濱野過去為日本多個頂級品牌代工，包括堺孝行與堺 實光。近年來，他們轉而專注於打造自有品牌。其業界品牌 Berito 在日本廚師間相當受歡迎。面向消費者市場，他們以「玉鋼」品牌行銷，象徵卓越鋒利與純粹性能。我非常喜歡玉鋼刀具，因為它們在設計與特色上與市面上許多外觀雷同的消費級刀具相比，具有獨特之處：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度：240 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度：2.2 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀柄材質：穩定樺木\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e請勿使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請依照用途使用刀具，避免切割冷凍食品或當作螺絲起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e建議使用水磨石手工研磨，磨刀棒不適用於日本刀具\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525522116829,"sku":"TH_SNH1113H","price":195.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TamahaganeSNH-1113HSujihiki240mm-20250625-06.jpg?v=1750981976"},{"product_id":"tamahagane-san-bread-knife-230mm-snh-1118h","title":"玉鋼 San 麵包刀 230mm SNH-1118H","description":"\u003cp data-start=\"97\" data-end=\"470\"\u003e這款 \u003cstrong data-start=\"101\" data-end=\"141\"\u003eTamahagane SAN 麵包刀 SNH-1118H\u003c\/strong\u003e 是一把頂級日本製鋸齒刀，專為輕鬆切割麵包、糕點及硬殼麵包而設計。配備 \u003cstrong data-start=\"285\" data-end=\"309\"\u003e230mm 鋸齒刀刃\u003c\/strong\u003e，能順暢穿透硬脆的外皮與柔軟的內裡，切片整齊不壓碎、不撕裂—無論是酸種麵包或細緻的布里歐皆適用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"472\" data-end=\"853\"\u003e刀刃採用 \u003cstrong data-start=\"502\" data-end=\"533\"\u003e高品質 VG5核心鋼\u003c\/strong\u003e，夾於 SUS410 不鏽鋼層中，提升耐用度與抗腐蝕性。成品刀刃保持鋒利時間更長，且保養需求低。\u003cstrong data-start=\"718\" data-end=\"738\"\u003e符合人體工學的握柄\u003c\/strong\u003e由 \u003cstrong data-start=\"753\" data-end=\"782\"\u003e壓縮層壓木材\u003c\/strong\u003e製成，提供絕佳握感、平衡與舒適度，即使長時間使用也不易疲勞。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"855\" data-end=\"1078\"\u003e結合現代鋼材技術與日本傳統工藝，SNH-1118H 是專業廚房與家庭烘焙愛好者追求精準、耐用與美學的理想選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525525819613,"sku":"TH_SNH1118H","price":144.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TamahaganeSanBreadKnife230mmSNH-1118Ha.jpg?v=1759905057"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-nakiri-stainless-clad-ebony-handle","title":"勝重 安立 青鋼二號 鎚目 菜切刀 170mm 不鏽鋼夾層 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e安立勝重是越前第四代鍛造家族，歷史可追溯至1870年代。他是武生刀村的首席鍛造師，自1959年高中畢業後，幾乎一生都在鍛造刀具。我們很榮幸為您呈現他的代表作：鎚目紋路的青鋼二號系列。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：日立青鋼二號核心搭配不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀柄設計：K\u0026amp;S 黑檀木柄（可選配）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746903511261,"sku":"ANRY_B2TS_NA170EB","price":254.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KatsushigeAnryuBlue2TsuchimeNakiriStainlessCladEbonyHandlec_11a72a2c-3bdc-4e05-97b9-f0d011e01856.jpg?v=1757049092"},{"product_id":"anryu-aogami-super-hammered-kurouchi-santoku-165mm-ebony-handle","title":"安立 超級青鋼 \/ 青紙超級鋼 鎚目 黑打 三德刀 175mm 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003e安立刃物的青紙超級鋼鎚目系列。作為武生刀村鍛造師公會會長，安立大師的作品常被視為武生地區最頂尖的刀具之一。他的刀刃背部極薄，熱處理技術無可匹敵。鎚目表面賦予刀身古樸風格，越前的AS鋼材使用起來非常愉悅。不鏽鋼夾層設計非常適合想體驗碳鋼魅力但又擔心鐵夾層生鏽的使用者。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e145 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e320 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀尖至刀跟長度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀背寬度（刀跟處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e4.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀背寬度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e 1.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀背寬度（距刀尖約1公分處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e1.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e青紙超級鋼核心，不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e63-65\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e握柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eK\u0026amp;S柚木握柄。另有其他握柄可選。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746917830877,"sku":"AR-ASTSCHKU-SA175","price":305.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuAogamiSuperHammeredKurouchiSantoku165mmEbonyHandlea.jpg?v=1757049288"},{"product_id":"hatsukokoro-sentan-blue-2-stainless-clad-chinese-cleaver-175mm","title":"初心 千鍛 青鋼二號 不鏽鋼夾層 中華菜刀 170mm","description":"\u003cp\u003e探索卓越的初心 千鍛 青鋼二號 不鏽鋼夾層中華菜刀 170mm，這是一把為專業廚師與烹飪學生打造的高級日本廚刀。這款正宗的中華菜刀結合傳統日本工藝與現代性能特色，採用日立青鋼二號碳鋼核心，外覆不鏽鋼夾層，提供優異的刃口保持力且維護簡便。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e170mm的刀刃長度帶來絕佳的平衡與操控感，採用實用的凸面研磨，確保食材順利釋放與流暢的切割表現。作為多功能的日本廚刀，它輕鬆應對從精細蔬菜處理到一般廚房工作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e體驗日本刀匠傳統與中華菜刀功能性的完美融合。歡迎親臨門市試切，親身感受這款刀具的卓越品質。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46860592382173,"sku":"HS-ST-B2KU-CH175","price":169.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSentanBlue2StainlessCladChineseCleaver175mmd.jpg?v=1761274532"},{"product_id":"hatsukokoro-sentan-blue-2-stainless-clad-chinese-cleaver-190mm","title":"初心 千鍛 青鋼二號 不鏽鋼夾層 中華菜刀 190mm","description":"\u003cp\u003e探索卓越的初心 千鍛 青鋼二號 不鏽鋼夾層 中華菜刀 190mm，這是一把為專業廚師與料理愛好者打造的高級日本廚刀。這款正宗中華菜刀結合了傳統日本工藝與現代性能特色。刀刃採用日立青鋼二號碳鋼核心，搭配不鏽鋼夾層，提供優異的持久鋒利度，同時維護簡便。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e擁有178mm的切刃長度與78mm的刀身高度，這把日本廚刀提供充足的切割面積，提升食材處理效率。凸面研磨確保食物易於脫離，非常適合亞洲料理常用的推切技法。千鍛系列的每把日本廚刀皆經過嚴格品質控管，我們也自豪地在店內提供試切服務，展現其卓越表現。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e傳統朴木刀柄搭配不鏽鋼刀環，握感舒適且平衡完美。無論是切丁蔬菜、切片肉類，或是精細的切肉工作，這把日本廚刀都能帶來專業級的成果。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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data-end=\"872\"\u003e這把牛刀是典型的\u003cstrong\u003e三條風格廚刀\u003c\/strong\u003e，擁有\u003cstrong\u003e厚實且堅固的刀柄軸與刀背根部\u003c\/strong\u003e，並自刀柄護手處至刀尖呈現\u003cstrong\u003e明顯的漸細設計\u003c\/strong\u003e。這種戲劇性的遠端漸細使刀具能從根部的強大力量，過渡到刀尖的雷射般精準，提供多樣工作中卓越的切割表現。\u003cstrong\u003e黑打表面處理\u003c\/strong\u003e帶來古樸手工鍛造的美感，同時提供輕微的防鏽保護。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"874\" data-end=\"1094\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e憑藉自信的食材釋放力、強勁的幾何結構與細膩的漸細設計，這把210mm牛刀在切片蛋白質、分解蔬菜及精細刀尖作業上表現出色，完美體現三條注重性能的設計精神。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":47140952277213,"sku":"MAZA_W2MK_GY21","price":322.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2MigakiGyuto210mma.jpg?v=1766471147"},{"product_id":"mazaki-white-2-migaki-gyuto-240mm-1","title":"真崎 白鋼二號 鏡面 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e探索卓越的 Mazaki 白鋼二號 鏡面 牛刀 240mm，這是一把為講究廚師打造的頂級日本廚刀。由鍛造大師真崎直樹手工鍛造，刀身核心採用高碳白鋼二號鋼材，以其極佳的鋒利度與持久度聞名。鏡面（migaki）處理展現出刀刃優雅的線條與傳統工藝美感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e配備高級 K\u0026amp;S 八角黑檀木柄，並搭配淺色\/大理石紋牛角刀環，提供紮實且平衡的人體工學握感。經典牛刀造型，刀刃長247mm，刀跟高55mm，是一把多功能且精準的切割利器，適合切片、切丁與剁切。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這把日本廚刀展現了真崎對性能與耐用度的堅持，是追求頂級刀具愛好者的理想選擇。建議親臨門市試切，親身體驗其完美平衡與卓越鋒利度。\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140971053277,"sku":"MAZA_W2MK_GY24","price":382.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2MigakiGyuto240mma_340755e4-602a-42bf-a87f-7582b3a8439e.jpg?v=1766471495"},{"product_id":"mazaki-white-2-migaki-deba-180mm","title":"真崎 白鋼二號 鏡面 出刃 180mm","description":"\u003cp\u003e探索 Mazaki 白鋼二號 鏡面 出刃 180mm，這是一把精心打造的日本廚刀，專為精準與耐用而設計。這款卓越的出刃刀採用高碳白鋼二號鋼材鍛造，以其卓越的鋒利度與持久度聞名，是專業廚師與料理愛好者的首選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e180mm 刀刃擁有堅固的工作用磨刃，刀背於根部厚度為 7.4mm，逐漸銳減至刀尖的 2.0mm，完美平衡了強度與靈活性，適合處理魚類、家禽及帶有小骨頭的肉類切割。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鏡面（migaki）拋光工藝突顯刀身優雅的工藝美感，傳統的朴木八角柄搭配合成牛角護手，提供輕巧、舒適且穩固的握感，提升細膩操作時的控制力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e作為真崎直樹（Naoki Mazaki）備受推崇的白鋼二號鏡面系列之一，這把日本廚刀融合了傳統鍛造技術，開箱即用表現優異。雖需細心保養以防生鏽，但其無與倫比的切割精準度與經典設計，使其成為任何嚴肅廚房中不可或缺的利器。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e體驗這把高級日本廚刀，完美結合傳統與性能的極致魅力。\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47141057396957,"sku":"MAZA_W2MK_DE180","price":399.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2MigakiDeba180mma_78416e65-3c88-484a-ad83-98f4177738d4.jpg?v=1766472425"},{"product_id":"mazaki-blue-2-migaki-deba-180mm","title":"真崎 青鋼二號 鏡面 出刃 180mm","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"353\"\u003eMazaki 青鋼二號 鏡面 出刃 180mm 是一把傳統日本魚肉處理廚刀，展現來自\u003cstrong data-start=\"135\" data-end=\"153\"\u003e新潟三條\u003c\/strong\u003e的手工精湛工藝。刀身以\u003cstrong data-start=\"170\" data-end=\"199\"\u003e青鋼二號碳鋼核心\u003c\/strong\u003e打造，能夠保持銳利刀刃，提供強勁的切割性能，同時只要具備良好技巧，磨刀相對容易。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"355\" data-end=\"744\"\u003e此類出刃刀主要用於分解整條魚——從\u003cstrong data-start=\"436\" data-end=\"500\"\u003e片魚肉、魚頸部位處理到切割魚鰭和關節\u003c\/strong\u003e——得益於其厚實且堅固的刀身與強韌的刀背。\u003cstrong data-start=\"563\" data-end=\"580\"\u003e鏡面處理\u003c\/strong\u003e提升刀刃的光滑度，有助於切割時食材順利脫離，而碳鋼包層則帶來傳統美感，並隨時間形成獨特的包漿。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"746\" data-end=\"1021\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eMazaki 作品的特色是這把180mm出刃常具備細膩的刀尖漸細設計與精緻的幾何結構，兼顧力量與刀刃控制，對於欣賞細緻手工磨刀與傳統刀感的料理人而言，是一把值得珍藏的利器。\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47141127913693,"sku":"MAZA_B2MK_DE180","price":467.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiBlue2MigakiDeba180mma_2680c940-5168-44a7-8db4-bdcd02b8dbd5.jpg?v=1766472780"},{"product_id":"tamahagane-san-cleaver-chuka-180mm-migaki-finish-sn-1124h","title":"玉鋼 San 剁刀 \/ 菜刀 - 中華包丁 180mm 鏡面 處理 SN 1124H 二級品","description":"\u003ch4 class=\"TitleHeading\"\u003e這把特別的\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e工廠次品\u003c\/span\u003e刀具，原本是我們一位客戶訂製帶有他們標誌的款式，但因刀刃上有些微刮痕而被退貨，因此以工廠次品販售。它們全新且功能完好無缺。\u003cbr\u003e=====================\u003c\/h4\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003e\n\u003cbr\u003eSan\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSan 系列完美結合優雅與實用性。採用三層（Sanmai）結構，核心為 VG5 鋼，經熱處理達到完美的硬度 HRC 61，使刀具擁有極強的刃口保持力。刀刃由手工研磨與拋光，帶來無與倫比的鋒利度。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e外層為柔軟不鏽鋼，表面處理為美麗的鎚目霧面。搭配穩定木握柄與一體成型護手，Tamahagane San 是廚房中完美的利器。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e此款為全新鎚目表面版本，擁有更優秀的契合度與細節處理。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003eTamahagane\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e片岡濱野是位於日本新潟燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵製品聞名，許多高級不鏽鋼鍋具都出自此地。雖然「燕」這個地名可能不太熟悉，但它實際上緊鄰另一個著名的手工刀具中心三條市，兩地共用名為「燕三條站」的新幹線車站，非常便利。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e你可能對關市較為熟悉，關市是日本主要的廚刀產地，擁有許多量產品牌如旬（Shun）、Yaxell、美濃（Misono）、正廣（Masahiro）（甚至雙立人也在此設廠）。燕市在這方面與關市相似，也有幾家量產刀具製造商，最著名的是Global。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e片岡濱野過去為日本多個頂級品牌代工，包括堺孝行與堺 實光。近年來，他們將重心轉向打造自有品牌。其業界品牌Berito在日本廚師間非常受歡迎。消費市場則以「Tamahagane」品牌行銷，象徵極致鋒利與純粹性能。我非常喜歡Tamahagane的刀具，因為它們在某些特點與設計上，與市面上許多看似相同的消費級刀具相比，具有獨特性：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度：175 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟高度：83 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度：2.7 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄材質：穩定樺木\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e請勿使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請依用途使用刀具，勿切冷凍食物或當螺絲起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e使用水磨石手工研磨，磨刀棒不適用於日本刀具\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default 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San是廚房中完美的利器。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003eTamahagane\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e濱野堅岡是位於日本新潟燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵製品聞名，許多高端不鏽鋼鍋具皆出自此地。雖然「燕」這個城市名可能不太熟悉，但它緊鄰另一著名手工刀具產地三條市，兩地共用名為「燕三條站」的新幹線車站，交通便利。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e你可能對關市較為熟悉，那裡是大量量產廚刀品牌如Shun、Yaxell、美濃、正廣（甚至雙立人Henckels也有工廠）的大本營。燕市在這方面與關市相似，也有幾家量產刀具製造商，最著名的是Global。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e濱野堅岡過去為日本多個頂級品牌如堺孝行與堺 實光代工製造。近年來他們轉向打造自有品牌。其業界專用品牌Berito在日本廚師間非常受歡迎。面向消費者市場則以「Tamahagane」品牌行銷，象徵極致鋒利與純粹性能。我非常喜歡Tamahagane廚刀，因為它們在設計與特色上與市面上許多看似相似的消費級刀具相比，展現出獨特性：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度：176 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長：308 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e背厚：1.88 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄材質：穩定白樺木\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e請勿使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請依用途使用刀具，勿切冷凍食物或當螺絲起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e建議使用水磨石手工磨刀，磨刀棒不適用於日本刀具\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47309219561693,"sku":"TH_SNH1114H-FS","price":102.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0378.jpg?v=1769472186"},{"product_id":"tamahagane-kyoto-63-layer-damascus-gyuto-knife-210mm-wood-handle-factory-second","title":"玉鋼 Kyoto 63 層-大馬士革 牛刀 刀 210mm 木 柄 二級品","description":"\u003ch4 class=\"TitleHeading\"\u003e這把特別的\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e工廠次品\u003c\/span\u003e刀原本是客戶訂製帶有他們標誌的刀款，但因刀刃上有些微刮痕而被退貨，因此以工廠次品身份販售。刀具全新且功能完好無缺。\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"TitleHeading\"\u003e\u003cspan\u003e=============\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"TitleHeading\"\u003e\u003cspan\u003e玉鋼京都大馬士革不鏽鋼刀系列品質極佳，鋒利度高、硬度強且耐用，適合專業使用。63層大馬士革紋理細膩美麗，展現出精密計算與細心設計的細節。核心鋼材為VG5高碳鉬釩鋼，單側包覆31層SUS410（13鉻不鏽鋼）軟硬不鏽鋼夾層。粉末鋼含碳量高，硬度達約61洛氏，前所未有。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e玉鋼京都系列外觀獨特且經典，握感舒適。刀刃邊緣由職人手工以水石細磨，刃角介於14至15度間。鏡面拋光工藝完美呈現鋒利與強韌的平衡。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e刀柄握感輕鬆且重量平衡，配有金屬鍔以完全密封刀刃與刀柄間隙，保持衛生。刀柄採用防腐蝕的壓縮層壓時尚棕色木材製成。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003eTamahagane\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e片岡濱野是位於新潟燕市的專業廚刀製造商。燕市以鋼鐵產品聞名，許多高端不鏽鋼鍋具皆出自此地。雖然「燕」這個地名可能不太熟悉，但它緊鄰另一個著名的手工刀具中心三條，兩地共用一個新幹線車站，名為「燕三條站」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e你可能對關市較熟悉，那裡是大量量產廚刀品牌如Shun、Yaxell、美濃、正廣（甚至雙立人也有工廠）所在地。燕市在這方面與關市相似，擁有幾家量產刀具製造商，著名的如Global。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e片岡濱野過去為日本多個頂級品牌如堺孝行與堺 實光代工OEM。近年來，他們轉向打造自有品牌。其業界品牌Berito在日本廚師間頗受歡迎。消費者市場則以「Tamahagane」品牌行銷，象徵極致鋒利與純粹性能。我非常喜歡Tamahagane廚刀，因為它們的某些特色與設計在眾多消費級刀具中相當獨特（且不像其他看起來都一樣的刀具）：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度：208 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量：215g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e背厚：1.75 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀柄材質：\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e穩定化木材\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e請勿使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請依用途使用，不適用於冷凍食品或當作螺絲起子\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e以水石手工磨刀，磨刀棒不適用於日本刀具\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47309238403293,"sku":null,"price":187.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0399.jpg?v=1769477638"},{"product_id":"yoshihiro-yauji-blue-2-damascus-yanagiba-300mm","title":"初心 x 弥氏良寬 青鋼二號 大馬士革 柳刃 300mm","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"361\"\u003e這把 \u003cstrong data-start=\"4\" data-end=\"55\"\u003e弥氏良寬 青鋼二號 大馬士革 柳刃 300mm\u003c\/strong\u003e 是一款傳統單刃切片刀，專為精準的生魚片與壽司製作而設計。採用 \u003cstrong data-start=\"166\" data-end=\"207\"\u003e青鋼二號碳鋼芯材\u003c\/strong\u003e 鍛造，具備優異的刃口保持力、細緻的晶粒結構，以及能打造極為鋒利刀刃的特性，深受專業主廚青睞。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"363\" data-end=\"631\"\u003e刀身覆蓋著美麗的 \u003cstrong data-start=\"396\" data-end=\"416\"\u003e大馬士革紋路\u003c\/strong\u003e，不僅增添視覺特色，也透過保護核心鋼材提升耐用度。長達 \u003cstrong data-start=\"510\" data-end=\"536\"\u003e300mm 的柳刃刀型\u003c\/strong\u003e 方便單刀切割，能完整保留細膩魚肉的質地與擺盤美感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"633\" data-end=\"786\"\u003e配備傳統的 \u003cstrong data-start=\"659\" data-end=\"681\"\u003e八角柄柚木刀柄\u003c\/strong\u003e，提供輕巧舒適的握感，讓精細切割時更具掌控力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"788\" data-end=\"1033\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e在 \u003cstrong data-start=\"791\" data-end=\"812\"\u003eKnives and Stones\u003c\/strong\u003e，這把弥氏良寬柳刃刀展現了工藝、性能與美學的完美平衡—是追求青鋼二號鋼材切割性能與正統日本生魚片刀的主廚與愛好者理想之選。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default 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