{"title":"加茂詞朗","description":"\u003cp\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" title=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" src=\"\/\/cdn3.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg?t=1457517310\" alt=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" width=\"687\" height=\"458\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e 圖：日本越前市武生刀村，加茂史郎大師正在鍛造小神墨流刀\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e加茂史郎雖然在海外鮮為人知，但在日本卻是備受推崇的刀匠。他年紀輕輕就被授予了享有盛譽的“傳統工藝大師”稱號（越前地區共有約10人獲得此稱號，例如佐治亞武史和安龍勝茂）。他也是武生刀村合作社（\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.takefu-knifevillage.com\/company\/\"\u003ehttp:\/\/www.takefu-knifevillage.com\/company\/\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e）的會長。正因如此，我才說加茂先生雖然在國外並不出名，但在廚刀行業絕對是位備受推崇的人物。他製作的刀具擁有卓越的刀型和研磨工藝，R2鋼材的熱處理工藝更是令人嘆為觀止，保證您能買到一把好刀。我實在不想錯過他的作品 :D\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" title=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" src=\"\/\/cdn3.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg?t=1457517436\" alt=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" width=\"691\" height=\"461\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e圖：日本越前市武生刀村，加茂史郎大師正在鍛造小神墨流刀\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"syousin-suminagashi-r2-damascus-gyuto-240mm-by-shiro-kamo","title":"匠心墨流R2大馬士革牛刀240mm 加茂詞朗作","description":"\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e匠心墨流R2大馬士革240mm牛刀\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e176 g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e390 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（尖端至根部）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e245 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根處高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e53 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根處脊寬 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.7 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身中段脊寬\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.6 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀尖前約1cm處脊寬\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e0.8 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2粉末HSS鋼芯鋼，大馬士革不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 62:63\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e紫檀木 \/ 花梨木握柄，合成木 \/ 積層木護手\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eK\u0026amp;S很高興宣布候多時的平價R2系列終於上市：由日本越前地區的大師加茂詞朗所打造的匠心墨流系列。此刀採用西式刀型（如牛刀、筋引等），傳統日式角柄，握柄材質為紫檀木或花梨木。刀身採三層構造（Sanmai），以著名的R2粉末合金芯鋼夾於手工鍛造的軟性大馬士革不鏽鋼之間，由大師級工匠精心打造，卓越性能與藝術美感，更重要的是價格出人意料地親民。K\u0026amp;S致力為顧客提供品質最佳、價格最優的廚刀產品。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e鋼材介紹\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2是一種粉末冶金（PM）鋼，長期以來被視為廚刀最理想的型鋼材。粉末冶金工藝使鋼材晶粒極為細緻，因此比傳統非粉末鋼更易磨出銳利的刃口；添加的釩與鉬則賦予優異的耐磨性與韌性，不易崩刃且刀刃度更高。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e然而，PM鋼的高耐磨性有時對廚刀來說也是一把雙面刃。若採單一鋼材構造（非夾層，通常為削料工法），極佳的耐磨性會導致刀刃修磨變得異常困難（一般而言所有單一鋼材刀都有類似問題，但PM鋼尤甚）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e此時三層構造（Sanmai）的優勢便顯現出來。Sanmai字面意為「三片」：薄層芯鋼夾在層軟鐵或不鏽鋼之間。這種設計讓刀切削性能媲美單一鋼材刀（由芯鋼負責切割），更重要的是，修磨時只需去除較軟的夾層鋼，而非直接處理硬度HRC 60的硬鋼，因此極易薄刃與重磨。在匠心墨流系列中，這層軟性夾層更由加茂大師手工鍛造，呈現令人驚豔的大馬士革紋理。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e關於加茂詞朗\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" title=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" alt=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" width=\"687\" height=\"458\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:","brand":"Syousin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532315345033,"sku":"KAMO_SGDA_GY240","price":388.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/1_d1463181-7bda-421d-9a71-3d98a9c5fde1.jpg?v=1623823252"},{"product_id":"syousin-suminagashi-r2-damascus-gyuto-270mm-by-shiro-kamo","title":"匠心墨流R2大馬士革牛刀270mm 加茂詞朗作","description":"\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e匠心墨流R2大馬士革270mm牛刀\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e231 g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e總長度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e281 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀尖至刀根長度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e431 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根處刃高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e58 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根上方脊寬 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.6 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身中段脊寬\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.9 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀尖前約1cm處脊寬\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.2 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2粉末HSS芯鋼，不鏽鋼夾層大馬士革\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 62:63\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e紫檀木 \/ 花梨木角柄，合成木 \/ 積層木護手\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eK\u0026amp;S很高興宣布平價R2系列終於上市：由日本越前地區的匠人加茂詞朗所打造的匠心墨流系列。此刀採用西式刀型（如牛刀、筋引等），傳統日式角柄，材質為紫檀木或花梨木。刀身為三層構造（Sanmai），核心使用著名的R2粉末合金鋼，外層夾以手工鍛造的軟性不鏽鋼大馬士革鋼，卓越性能與藝術美感。更重要的是，價格卻出人意料地親民！K\u0026amp;S致力於為顧客提供最高品質、競爭力價格的廚刀產品。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e關於鋼材\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2是一種粉末冶金（PM）鋼，長期以來被譽為廚刀最均衡的型鋼材。粉末冶金工藝使鋼材晶粒極細，因此比傳統非粉末鋼更易打磨出鋒利刃口；添加的釩與鉬則賦予優異的耐磨性與韌性，不易崩口且保刃能力強。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e然而，PM鋼的高耐磨性有時也是一把雙面刃：若採用單一鋼材構造（非夾層，通常為削減工藝），極高的硬度會導致刀刃難以修薄與重新打磨（一般來說所有單鋼刀皆如此，但PM鋼尤甚）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e此時三層構造的優勢便顯現出來。Sanmai字面意為「三片」：一層薄芯鋼夾在層軟鐵或不鏽鋼之間。這種設計讓刀切割性能媲美單鋼刀（由芯鋼負責切削），更重要的是，修刃時只需去除外層的軟性夾層，而非直接打磨硬度HRC 60的硬鋼，極大提升了維護便利性。在匠心墨流系列中，這層軟性夾層更由加茂手工鍛造，呈現出令人驚豔的大馬士革紋理。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e關於加茂詞朗\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" title=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" alt=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" width=\"687\" height=\"458\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e圖：加茂詞朗大師在日本越前刀村鍛造匠心墨流刀身\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan","brand":"Syousin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532317638793,"sku":"SYOUSIN_SUM_G270","price":543.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Syousin_Suminagashi_by_Shiro_Kamo_R2_Damascus_Gyuto_270mm__68981.1457518091.1280.1280.jpg?v=1577515763"},{"product_id":"syousin-suminagashi-r2-damascus-santoku-170mm-by-shiro-kamo","title":"匠心墨流R2大馬士革三德刀170mm 加茂詞朗作","description":"\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"120\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e匠心墨流R2大馬士革170mm三德刀\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e137 g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e318 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃長（刀尖至刀根）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e170 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根處刃高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e49 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根上方脊寬 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.5 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身中段脊寬\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.3 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀尖前約1cm處脊寬\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e0.8 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2芯鋼大馬士革不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 62:63\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e紫檀木 \/ 花梨木握柄，合成木 \/ 積層木護手\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eK\u0026amp;S很高興宣布候多時的平價R2系列終於上市：由日本越前地區的刀匠大師加茂詞朗（Shiro Kamo）所打造的匠心墨流系列。此款廚刀採用西式刀型設計（如牛刀、筋引等），傳統日式角柄，握柄材質為紫檀木或花梨木。刀身採三層構造（Sanmai），以著名的R2粉末冶金芯鋼夾在手工鍛造的軟性大馬士革不鏽鋼之間，卓越性能與藝術美感，最令人驚喜的是親民價格！K\u0026amp;S致力於為顧客提供最高品質、競爭力價位的廚刀產品。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e關於鋼材\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2是一種粉末冶金（PM）鋼，長期以來被視為廚刀最理想的鋼材。由於粉末冶金工藝能產生極細的晶粒結構，因此比傳統非粉末鋼更易打磨至極致鋒利；同時添加的釩與鉬賦予優異的耐磨性與韌性，不易崩刃且保鋒時間更長。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e然而，PM鋼的高耐磨性有時也是一把雙面刃：若採單一鋼材構造（非夾層、通常為削減工法），極高的硬度會使刀刃修磨變得異常困難（一般來說所有單一鋼材廚刀皆如此，但PM鋼尤甚）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e此時三層構造的優勢便顯現出來。Sanmai字面即「三片」之意：薄層芯鋼夾在層軟鐵或不鏽鋼之間。如此設計讓刀切削性能媲美單一鋼材（由芯鋼承擔主要切割工作），更重要的是，修磨時只需去除外層較軟的夾層鋼，而非直接打磨硬度HRC 60的硬質鋼。在匠心墨流系列中，這層軟性夾層更由加茂手工鍛造，呈現出令人驚豔的大馬士革紋理。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e關於加茂詞朗\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" title=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" alt=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" width=\"687\" height=\"458\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font","brand":"Syousin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532319015049,"sku":"KAMO_SGDA_SA180","price":250.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08484.jpg?v=1706832360"},{"product_id":"shinko-kurokumo-r2-damascus-gyuto-210-240mm-by-shiro-kamo","title":"真光 黑雲 R2 黑 大馬士革 牛刀 210\/240mm 加茂詞朗作","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e我非常榮幸能為您推薦加茂史郎大師的真光黑雲 (Shinko Kurokumo)。黑雲的概念與我的小新竹篙系​​列非常相似：人們非常喜歡標準款，所以我在此基礎上定制了一款更棒的定制款。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e就這款「辰光黑雲」而言，「辰光」是K\u0026S的自有品牌，「黑雲」則代表酸蝕大馬士革花紋。刀身與「小字墨流」相同，即相同的刀型、相同的研磨方式以及相同的核心鋼材（R2）。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e與標準小字墨流相比，額外\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e用酸蝕刻刀片，使其呈現更明顯的大馬士革花紋，\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e圓形的刀脊和刀脊\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e測量 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 96.7667%;\" data-mce-style=\"width: 96.7667%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e210毫米\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e240毫米\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"height: 26.2812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 26.2812px;\"\u003e\u003cstrong\u003e重量\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\"\u003e165克\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\"\u003e200克\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 33px;\"\u003e\u003cstrong\u003e總長度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\"\u003e375毫米\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\"\u003e406毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e腳尖到腳跟的長度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e216毫米\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e247毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e鏟刀根部高度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e50.8毫米\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e54.7 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\" data-mce-style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e脊椎至腳跟的寬度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.8 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.8 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\" data-mce-style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e葉片中部脊寬\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e1.8 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e1.8 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 57px;\" data-mce-style=\"height: 57px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 57px;\"\u003e\u003cstrong\u003e距尖端約1公分處的脊椎寬度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.0 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.0 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鋼材：R2 大馬士革鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e硬度（HRC）：63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e手柄設計：K\u0026S 柚木手柄和牛角套圈，可選\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e鋼鐵\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2 是一種粉末冶金鋼 (PM)，長期以來一直被認為是廚刀的最佳全能鋼材。 PM 製程使鋼材晶粒細小，因此比傳統的非 PM 鋼材更加鋒利；添加的釩和鉬元素賦予鋼材卓越的耐磨性和韌性，使其不易崩刃，刀刃保持時間更長。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003ePM鋼的耐磨性有時對廚刀來說就像一把雙面刃。也就是說，如果刀片採用單鋼結構（非熔覆，通常透過切割來實現），其優異的耐磨性意味著斜面非常難以削薄和重新打磨（一般來說，所有單鋼刀都或多或少都是如此，但PM鋼的硬度要高得多）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e現在，三昧刀的構造之美便展現無遺。 「三昧」的字面意思是「三片」：一層薄薄的芯鋼夾在兩層軟鐵或不銹鋼之間。這樣做不僅能讓刀的切割效果媲美單鋼刀（芯鋼負責切割），更重要的是，它還能輕鬆削薄刀身（削薄的是軟包覆層，而不是硬度超過HRC 60的硬鋼）。就小字墨流系列而言，軟包覆層甚至由賀茂先生手工鍛造，並帶有醒目的大馬士革花紋。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e關於加茂史郎\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cimg height=\"458\" width=\"687\" alt=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" title=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" class=\"__mce_add_custom__\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e圖：日本越前市武生刀村，加茂史郎大師正在鍛造小神墨流刀\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加茂史郎雖然在海外鮮為人知，但在日本卻是備受推崇的刀匠。他年紀輕輕就被授予了享有盛譽的“傳統工藝大師”稱號（越前地區共有約10人獲得此稱號，例如佐治亞武史和安龍勝茂）。他也是武生刀村合作社（\u003ca href=\"http:\/\/www.takefu-knifevillage.com\/company\/\"\u003ehttp:\/\/www.takefu-knifevillage.com\/company\/\u003c\/a\u003e）的會長。正因如此，我才說加茂先生雖然在國外並不出名，但在廚刀行業絕對是位備受推崇的人物。他製作的刀具擁有卓越的刀型和研磨工藝，R2鋼材的熱處理工藝更是令人嘆為觀止，保證您能買到一把好刀。我實在不想錯過他的作品 :D\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003cimg height=\"461\" width=\"691\" alt=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" title=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" class=\"__mce_add_custom__\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e圖：日本越前市武生刀村，加茂史郎大師正在鍛造小神墨流刀\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shinko","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":42528472465629,"sku":"KAMO_SGDA_GY210","price":339.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":44062960353501,"sku":"KAMO_SGDA_GY240","price":407.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/ShinkoKurokumoR2DamascusGyutobyShiroKamoa.jpg?v=1646719206"},{"product_id":"copy-of-shinko-kurokumo-r2-damascus-gyuto-210mm-by-shiro-kamo","title":"真光 黑雲 R2 黑 大馬士革 切付 牛刀 210mm 加茂詞朗作","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e我非常榮幸能為您推薦加茂史郎大師的真光黑雲 (Shinko Kurokumo)。黑雲的概念與我的小新竹篙系​​列非常相似：人們非常喜歡標準款，所以我在此基礎上定制了一款更棒的定制款。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e就這款「辰光黑雲」而言，「辰光」是K\u0026S的自有品牌，「黑雲」則代表酸蝕大馬士革花紋。刀身與「小字墨流」相同，即相同的刀型、相同的研磨方式以及相同的核心鋼材（R2）。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e與標準小字墨流相比，額外\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e用酸蝕刻刀片，使其呈現更明顯的大馬士革花紋，\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e圓形的刀脊和刀脊\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e測量 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 96.7667%;\" data-mce-style=\"width: 96.7667%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e210毫米\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"height: 26.2812px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 26.2812px;\"\u003e\u003cstrong\u003e重量\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 26.2812px;\"\u003e180克\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 33px;\"\u003e\u003cstrong\u003e總長度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 33px;\"\u003e378毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e腳尖到腳跟的長度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e218毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e鏟刀根部高度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 19px;\"\u003e49.1毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\" data-mce-style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e脊椎至腳跟的寬度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.4 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\" data-mce-style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e葉片中部脊寬\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.0 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 57px;\" data-mce-style=\"height: 57px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 192.585px; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 192.585px; height: 57px;\"\u003e\u003cstrong\u003e距尖端約1公分處的脊椎寬度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\" data-mce-style=\"width: 77.2017px; text-align: center; height: 57px;\"\u003e1.0 毫米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鋼材：R2 大馬士革鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e硬度（HRC）：63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e手柄設計：K\u0026S 柚木手柄和牛角套圈，可選\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e鋼鐵\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2 是一種粉末冶金鋼 (PM)，長期以來一直被認為是廚刀的最佳全能鋼材。 PM 製程使鋼材晶粒細小，因此比傳統的非 PM 鋼材更加鋒利；添加的釩和鉬元素賦予鋼材卓越的耐磨性和韌性，這意味著它不易崩刃，刀刃保持時間更長。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003ePM鋼的耐磨性有時對廚刀來說就像一把雙面刃。也就是說，如果刀片採用單鋼結構（非熔覆，通常透過切割來實現），其優異的耐磨性意味著斜面非常難以削薄和重新打磨（一般來說，所有單鋼刀都或多或少都是如此，但PM鋼的硬度要高得多）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e現在，三昧刀的構造之美便展現無遺。 「三昧」的字面意思是「三片」：一層薄薄的芯鋼夾在兩層軟鐵或不銹鋼之間。這樣做不僅能讓刀的切割效果媲美單鋼刀（芯鋼負責切割），更重要的是，它還能輕鬆削薄刀身（削薄的是軟包覆層，而不是硬度超過HRC 60的硬鋼）。就小字墨流系列而言，軟包覆層甚至由賀茂先生手工鍛造，並帶有醒目的大馬士革花紋。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e關於加茂史郎\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cimg height=\"458\" width=\"687\" alt=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" title=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi.jpg\" class=\"__mce_add_custom__\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e圖：日本越前市武生刀村，加茂史郎大師正在鍛造小神墨流刀\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加茂史郎雖然在海外鮮為人知，但在日本卻是備受推崇的刀匠。他年紀輕輕就被授予了享有盛譽的“傳統工藝大師”稱號（越前地區共有約10人獲得此稱號，例如佐治亞武史和安龍勝茂）。他也是武生刀村合作社（\u003ca href=\"http:\/\/www.takefu-knifevillage.com\/company\/\"\u003ehttp:\/\/www.takefu-knifevillage.com\/company\/\u003c\/a\u003e）的會長。正因如此，我才說加茂先生雖然在國外並不出名，但在廚刀行業絕對是位備受推崇的人物。他製作的刀具擁有卓越的刀型和研磨工藝，R2鋼材的熱處理工藝更是令人嘆為觀止，保證您能買到一把好刀。我實在不想錯過他的作品 :D\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003cimg height=\"461\" width=\"691\" alt=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" title=\"shiro-kamo-forging-syousin-suminagashi-power-hammer.jpg\" class=\"__mce_add_custom__\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e圖：日本越前市武生刀村，加茂史郎大師正在鍛造小神墨流刀\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Syousin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42530396831965,"sku":"KAMO_SGDA_KGY210","price":353.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/k210a.jpg?v=1646786347"},{"product_id":"shiro-kamo-kurokumo-sg2-black-damascus-gyuto-210mm","title":"加茂詞朗 黑雲 SG2鋼 \/ SG2粉末高速鋼 黑 大馬士革 牛刀 210mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e探索加茂詞朗 Kurokumo SG2 大馬士革鍛造牛刀 210mm 的工藝，這是一把為精準與高效能設計的日本頂級廚刀。210mm 刀身採用 SG2粉末HSS鋼鍛造，具備卓越的鋒利度、持久的刃口保持力及優異的抗腐蝕性，非常適合多樣化的廚房工作，包括切片、切丁與剁切。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身展現迷人的黑色大馬士革紋路，不僅增強強度，也提升美感。由著名的加茂詞朗親手打造，這把牛刀完美結合傳統日本刀工藝與現代材料。刀柄設計符合人體工學，握感舒適且穩固，使用時更具掌控力，是任何廚房中不可或缺的珍貴利器。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在 Knives and Stones 悉尼門市即可入手加茂詞朗 Kurokumo SG2 大馬士革牛刀，我們提供價格保證及現場試切服務。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身長度：\u003c\/strong\u003e210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eSG2粉末HSS鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身表面：\u003c\/strong\u003e黑色大馬士革\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀柄材料：\u003c\/strong\u003e頂級刀柄設計\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e加茂詞朗手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合切片、切丁及剁切等多功能廚房工作\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default 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大馬士革三德刀，我們提供價格保證及現場試切服務。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身長度：\u003c\/strong\u003e180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eSG2鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀身表面：\u003c\/strong\u003e黑色大馬士革\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003e頂級刀柄設計\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e加茂詞朗手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合切片、切丁與剁碎等多功能廚房工作\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667650011357,"sku":"SK-KK-SG2BLDM-ST180","price":297.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Shiro_Kamo_Kurokumo_SG2_Black_Damascus_Santoku_180mm-20240907-01.jpg?v=1725683908"},{"product_id":"shiro-kamo-as-kurouchi-santoku-165mm","title":"加茂詞朗 AS 黑打 三德刀 165mm","description":"\u003cp\u003e青紙超級鋼黑打系列是來自武生刀村大師加茂詞朗最受歡迎的產品線之一。這款廚刀刀身相當纖薄，AS核心鋼材切割性能優異，黑打表面處理賦予刀身古樸風格。搭配Knives and Stones八角柄手柄，這系列價格親民卻提供卓越的切割表現。由於甲鐵包覆設計，使用後若未擦乾刀身，容易生鏽。是入門碳鋼廚刀世界的絕佳選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490420642013,"sku":"KAMO-ASKU-SA165","price":186.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShiroKamoASKurouchiSantoku165mma.jpg?v=1749800455"},{"product_id":"shiro-kamo-as-kurouchi-petty-150mm-ebony","title":"加茂詞朗 AS 黑打 小刀 \/ 蔬果刀 150mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e青紙超級鋼黑打系列是來自越前刀村大師加茂詞朗最受歡迎的系列之一。這款小刀刀身相當纖薄，AS鋼心提供優異的切割性能，而黑打表面賦予刀身古樸風格。搭配Knives and Stones八角柄，這個系列價格親民卻能展現卓越的切割表現。由於採用甲鐵包鋼，使用後若不擦乾，刀身會生鏽。是入門碳鋼廚刀世界的絕佳選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46622529323229,"sku":"KAMO-ASKU-PT150EB","price":144.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3685.jpg?v=1753940739"},{"product_id":"shiro-kamo-as-kurouchi-santoku-165mm-1","title":"Shiro Kamo Seilan AS Kurouchi 三德刀 180mm","description":"體驗 Shiro Kamo Seilan AS Kurouchi Santoku 180mm 的卓越表現，這是一把工藝精湛的**日本廚刀**，兼具極致薄刃與優異切感。刀身採用日立青紙 Super（Aogami Super）碳鋼鍛造，帶來如剃刀般的持久鋒利與出色的回饋感，讓你在切削地瓜等高密度食材時依然能輕鬆精準。傳統黑打表面搭配八角柚木柄與黑角口，不僅耐用，握感也十分符合人體工學，是專業主廚與愛好者皆適用的多功能選擇。歡迎到店試切，親身感受它優異的切割性能——這把**日本廚刀**將在你的廚房掀起一陣真正的「藍色風暴」。","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48023861625053,"sku":"KAMO-ASKU-SA165","price":169.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6646_953853c8-8afc-485d-b7f5-c600e55dba59.jpg?v=1781228212"},{"product_id":"shiro-kamo-blue-super-kurouchi-k-tip-gyuto-210mm","title":"Shiro Kamo AS Kurouchi K-tip Gyuto 210mm","description":"透過 Shiro Kamo AS Kurouchi K-tip Gyuto 210mm，體驗真正**日本廚刀**的精準表現。這把雙刃主廚刀結合經典牛刀的萬用刀身與切付風格的削尖刀尖，提供更平直的刃線，利於俐落的推切與長行程切片，而銳利分明的 K-tip 刀尖則在刻花與精細修飾時表現出色。刀身採用頂級 Blue Super（青紙 Super）碳鋼，搭配會生鏽的軟鐵夾鋼，帶來優異的持鋒性與極為鋒利的切入感，但也需要細心保養以防生鏽。八角柚木搭配黑水牛角柄頭，提供穩固而舒適的握感，非常適合以刀尖主導的精準操作。是專業主廚與刀具愛好者追求高性能、多功能工具的理想選擇。我們誠摯邀請您到店進行**試切**，親身感受它卓越的表現。","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48023871750365,"sku":"KAMO_KU_GY210KTIP","price":195.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6658.jpg?v=1781228640"},{"product_id":"shiro-kamo-blue-super-kurouchi-k-tip-gyuto-240mm","title":"Shiro Kamo Seilan AS Kurouchi K-tip Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003eSeilan 青紙 Super 黑打系列是來自武生刀匠村加茂四郎師傅最受歡迎的作品之一，而這款帶有 Seilan 銘刻的版本現已停產。刀身相當薄，AS 心鋼切感極佳，黑打表面也為整把刀增添了樸實粗獷的風格。搭配 K\u0026S 八角柄，這個系列價格相當親民，卻依然提供極為出色的切割表現。由於採用軟鐵夾鋼，如果使用後不擦乾，刀身會生鏽。對想踏入碳鋼刀世界的人來說，是非常好的入門選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48023890723037,"sku":"KAMO_KU_GY240KTIP","price":212.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6667.jpg?v=1781229228"},{"product_id":"shiro-kamo-blue-super-kurouchi-gyuto-240mm","title":"Shiro Kamo Seilan AS Kurouchi 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003eSeilan 青紙 Super 黑打系列是來自武生刀匠村加茂四郎師傅最受歡迎的作品之一，而這款帶有 Seilan 銘刻的版本現已停產。刀身相當薄，AS 心鋼切感極佳，黑打表面也為整把刀增添了樸實粗獷的風格。搭配 K\u0026S 八角柄，這個系列價格相當親民，卻依然提供極為出色的切割表現。由於採用軟鐵夾鋼，如果使用後不擦乾，刀身會生鏽。對想踏入碳鋼刀世界的人來說，是非常好的入門選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48023902027997,"sku":"KAMO_KU_GY240","price":212.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6682.jpg?v=1781229454"},{"product_id":"shiro-kamo-sg2-r2-black-damascus-petty-90mm","title":"Shiro Kamo SG2\/R2 墨流し大馬士革 小刀 90mm","description":"\u003cp\u003e來自武生刀匠村釜師加茂四郎師傅的 Suminagashi SG2 系列，是他最受歡迎的作品之一，而這款帶有墨流し雕刻的版本現已停產。刀身相當薄，SG2 心鋼切感極佳，蝕刻處理讓墨流し花紋大馬士革夾鋼呈現強烈對比。搭配 K\u0026S 八角柄，這把漂亮的刀具在切割表現上非常出色，而 SG2 心鋼則確保刀刃鋒利持久，同時也相對容易保養。\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48023997612253,"sku":"KAMO_SGDA_PE90","price":212.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6692.jpg?v=1781231562"},{"product_id":"shiro-kamo-sg2-r2-black-damascus-gyuto-270mm","title":"Shiro Kamo SG2\/R2 黑大馬士革 牛刀 270mm（附鞘）","description":"\u003cp\u003e來自武生刀匠村釜師加茂四郎師傅的 Suminagashi SG2 系列，是他最受歡迎的作品之一，而這款帶有墨流し雕刻的版本現已停產。刀身相當薄，SG2 心鋼切感極佳，蝕刻處理讓墨流し花紋大馬士革夾鋼呈現強烈對比。搭配 K\u0026S 八角柄，這把漂亮的刀具在切割表現上非常出色，而 SG2 心鋼則確保刀刃鋒利持久，同時也相對容易保養。\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024002560221,"sku":"SYOUSIN_SUM_G270","price":475.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6782.jpg?v=1781243185"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/shiro-kamo\/kiritsuke.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}