{"title":"佑成單刃","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e這是佑成推出的單刃刀具系列。個人認為，佑成的單刃產品絕對是市面上 CP 值最高的選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sukenari-sg2-honyaki-k-tip-yanagiba-300mm","title":"佑成 SG2 本燒 切付柳刃 300mm 附刀鞘","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e300 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的微觀結構也與未經鍛造的 SG2 截然不同。我將這批 SG2 本燒刀刃推薦給幾位日本主廚客戶，獲得的回饋極度正面。其鋒利保持度無出其右，而在不鏽鋼刀具中，其切味（切割手感，Kireaji）更是頂尖水準。我對這條 SG2 本燒系列充滿信心，但據 Hanaki 師傅所言，這很可能是他唯一會製作的批次（至少在可預見的未來內），因此二話不說，我當然把它們全包了 :)","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201116172509,"sku":"SK-SG2HON-KYA300","price":2499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2HonyakiK-tipYanagiba300mmB_b878af24-b8d4-4cdc-a44f-9e76f8459a83.jpg?v=1698191364"},{"product_id":"sukenari-sg2-honyaki-yanagiba-270-300mm","title":"佑成 SG2 鋼 本燒 柳刃 270\/300 mm 附刀鞘","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 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:)","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"270毫米","offer_id":44208783065309,"sku":"SK-SG2HON-YA270","price":2199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"300毫米","offer_id":44208783098077,"sku":"SK-SG2HON-YA271","price":2399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2HonyakiYanagiba270mmA_d3ea9b51-fec6-4af0-ac3f-18469bca4d04.jpg?v=1698191428"},{"product_id":"sukenari-sg2-ni-mai-2-layer-yanagiba-330mm-mirror-polish","title":"佑成 SG2 Ni-mai (2 layer) 柳刃 300mm 鏡面 Polish","description":"\u003cp\u003e佑成 SG2 二枚柳刃 300mm 鏡面拋光是一把單刃生魚片刀，適合需要精準處理生魚的專業主廚與愛好者。此 300mm 刀由花木信夫在富山鍛造，採用 SG2 粉末不鏽鋼，鏡面拋光處理並搭配不鏽鋼三枚夾結構。細長的柳刃刀型專為切割生魚片與海鮮而設計，可輕鬆完成拉切，是日式料理中追求俐落切面時的專用工具。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度約 62–64 HRC，憑藉粉末冶金均勻碳化物分布提供高耐磨性。外層不鏽鋼夾層簡化保養，而單刃幾何則支援此刀型所需的傳統研磨方式。八角烏木握柄提供收腰握感，與 253 g 重量與 35 mm 根部高度一同平衡 287 mm 刃長。這把二枚結構刀具結合佑成在難鍛粉末鋼上的經驗與實用外觀，適合高要求的專業廚房環境。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46437693391069,"sku":"SUKE-SG2-NIM-YA300","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2NimaiYanagiba330mm-missingsaya-20250516-05.jpg?v=1747531473"},{"product_id":"sukenari-sg2-ni-mai-2-layer-sakimaru-takobiki-270mmmirror-polish","title":"佑成 SG2 Ni-mai (2 layer) 先丸 Takobiki 270mm 鏡面 Polish","description":"\u003cp\u003e佑成 SG2 二枚先丸蛸引 270mm 是一把單刃生魚片刀，採用鏡面拋光不鏽夾鋼刀身，適合需要精準生魚切片的專業主廚與愛好者。這款關東風片刀具有柔和圓弧的先丸刀尖與平直刀型，設計用於一刀拉過蛋白質，完成乾淨、不間斷的長切。260mm 的有效刃長與 30mm 根部高度支援長行程拉切，而圓潤的刀尖則有助於安全的裝盤與收尾處理。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀以硬度 62–64 HRC 的 SG2 粉末不鏽鋼鍛造，三枚構造在不鏽夾鋼刀身中提供高耐磨性與刃口保持力，同時簡化保養。刀脊厚度 3.3mm，至刀尖漸縮至 1.0mm，重量 188g。八角黑檀柄提供傳統和式握柄，略帶錐度以利精準控制單刃操作。由佑成在富山製作，此二枚系列將專業粉末鋼鍛造技術應用於生魚片專用刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46437713838301,"sku":"SUKE-SG2-NIM-SK270","price":959.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2NimaiSakimaruTakobiki270mm-20250516-05.jpg?v=1747532812"},{"product_id":"sukenari-sg2-ni-mai-2-layer-sakimaru-takobiki-330mm-mirror-polish","title":"佑成 SG2 Ni-mai (2 layer) 先丸 Takobiki 330mm 鏡面 Polish","description":"\u003cp\u003e這把 佑成 SG2 二枚先丸蛸引 330mm 是單刃生魚片刀，最適合需要不鏽鋼材質、關東風圓頭長刃的專業主廚與愛好者。由花木信夫在富山鍛造，此刀採用 SG2 粉末鋼芯材，外覆不鏽鋼並施以鏡面拋光。先丸刀型結合傳統蛸引的直刃與柔和圓潤的刀尖，可在單次拉切中乾淨俐落地切開生魚，同時提供優雅刀尖以利擺盤與收尾切工。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼芯在三枚不鏽鋼夾芯結構中達到約 62–64 HRC，提供高耐磨性與刃口保持力，同時簡化保養。這種二枚構造兼具粉末鋼性能與繁忙工作環境所需的抗蝕性。規格包括 328mm 刃長、33mm 根部高度，脊厚自根部的 3.4mm 漸縮至刀尖的 1.5mm。刀重 251g，配備略帶錐度的八角烏木握柄，在精準切片時提供穩固握感。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46437726912733,"sku":"SUKE-SG2-NIM-SK330","price":1159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2NimaiSakimaruTakobiki330mm-20250516-06.jpg?v=1747533741"},{"product_id":"sukenari-srs-13-damascus-yanagiba-300mm-mirror-polish","title":"佑成 SRS-13 大馬士革 柳刃 300mm 鏡面 Polish with 刀鞘","description":"\u003cp\u003eSukenari SRS-13 Damascus Yanagiba 300mm 為單刃刺身刀，適合需要不鏽粉末鋼與鏡面美感的專業廚師與收藏家。此刀由花木信夫在富山製作，採用 SRS-13 粉末冶金不鏽鋼，硬度達 63–64 HRC，並以不鏽鋼大馬士革二枚夾鋼結構包覆。294mm 刃長與單刃幾何特別適合精準切片生魚與海鮮，而不鏽鋼夾鋼在長時間服務中提供良好抗蝕性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀背於根部厚 4.5mm，向刀尖收細至 1.3mm，全刀重量 273g，根部高度 35mm。八角黑檀柄與鏡面拋光大馬士革刀身相互搭配，刀面需細心養護以維持其高反射表面。SRS-13 鋼含鉻、鉬與釩，透過均勻的晶粒結構提升刃口保持性與耐磨性。此種構造讓刀刃能開出極細的刃口，適合精緻的生魚片切工，同時維持不鏽特性。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600777498845,"sku":"SK-SRNMDM-Y300BR","price":1499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusYanagiba300mm-20250724-14.jpg?v=1753326376"},{"product_id":"sukenari-srs-13-damascus-yanagiba-270mm-mirror-polish-with-saya","title":"佑成 SRS-13 大馬士革 柳刃 270mm 鏡面 Polish with 刀鞘","description":"\u003cp\u003e這把佑成 SRS-13 Damascus Yanagiba 270mm 是單面刃生魚片刀，適合追求粉末不鏽鋼性能與鏡面拋光美感的專業主廚與收藏家。由花木信夫在富山鍛造，採用 SRS-13 粉末冶金不鏽鋼，並以二枚不鏽鋼大馬士革夾鋼。270mm 刀長適合精準切片生魚與海鮮，隨附的刀鞘可在收納與攜帶時保護鏡面拋光表面。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSRS-13 鋼硬度約 63–64 HRC，藉由含釩與鉬的成分，在粉末冶金形成的均勻晶粒結構中提供高耐磨性。作為不鏽鋼夾鋼構造，此刀兼具抗蝕性與適合長時間使用的持鋒表現。刀重 223g，刃長 262mm，刀高 31mm，脊厚自根部 4.3mm 漸收至刀尖 1.3mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角穩定處理樺瘤木柄搭配此單刃刀型。佑成自 1933 年起專注鍛造刀具，並以擅長處理高難度粉末鋼聞名。這把柳刃結合傳統單刃幾何與現代冶金技術，在具藝術感的大馬士革紋理之下，是一枚以 SRS-13 鋼芯為核心、能在多次研磨後仍維持細利刃口的專業工具。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600805122269,"sku":"SK-SRNMDM-Y270BR","price":1349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusYanagiba270mm-20250724-14.jpg?v=1753327162"},{"product_id":"sukenari-srs-13-damascus-k-tip-yanagiba-300mm-mirror-polish-with-saya","title":"佑成 SRS-13 大馬士革 切付柳刃 300mm 鏡面 Polish with 刀鞘","description":"\u003cp\u003e佑成 SRS-13 大馬士革 K-tip 柳刃 300mm 是一把單面刃生魚片刀，最適合需要不鏽鋼性能與鏡面拋光的專業主廚與收藏家。由花木信夫在富山鍛造，刀身採用硬度約 63–64 HRC 的 SRS-13 粉末冶金不鏽鋼，搭配二枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構。K-tip 刀型提供明確刀尖，便於精細切割，同時保有傳統長行程拉切的柳刃功能；隨附的鞘可在收納與攜帶時保護約 293mm 的刃口。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSRS-13 以均勻晶粒結構與高鉻含量提供抗蝕性與刃口保持力，與具反應性的碳鋼形成區別。刀背於根部厚約 4.1mm，向刀尖收細至 1.3mm，整刀重量 275g。穩定化樺木瘤八角握柄搭配夾片，在單刃操作時提供穩固握感。這把鏡面拋光大馬士革刀具，適合在生魚片專用工具上，同時重視藝術級作工與技術規格的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600836579549,"sku":"SK-SGNMDM-KY300BR","price":1649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusK-tipYanagiba300mm-20250724-16.jpg?v=1753327302"},{"product_id":"sukenari-srs-13-damascus-yanagiba-330mm-mirror-polish-with-saya","title":"佑成 SRS-13 大馬士革 柳刃 330mm 鏡面拋光 附刀鞘","description":"","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600844902621,"sku":"SK-SRNMDM-Y330BR","price":1699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusYanagiba330mm-20250724-16.jpg?v=1753327463"},{"product_id":"sukenari-sg2-yanagiba-240mm-mirror-polish-ni-mai-2-layer","title":"佑成 SG2 柳刃 240mm 鏡面拋光","description":"體驗 Sukenari SG2 Ni-mai Yanagiba 300mm 的精準工藝和精湛技藝，這是一款專為專業廚師和烹飪愛好者設計的高級日式廚刀。這款單刃刀採用雙層結構，核心採用粉末塗層 SG2 鋼，確保卓越的刃口保持力和鋒利度。鏡面拋光工藝增強了其光滑的外觀，同時減少了摩擦，使切割順暢輕鬆。這款日式廚刀完美契合現代製鋼技術與傳統工藝，是切割生魚片和壽司的理想之選。歡迎到店試切，感受其卓越的平衡性和切割性能。","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46755811950813,"sku":"SUKE-SG2-NIM-YA24EB","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2NimaiYanagiba240mmMirrorEbony-20250907-03.jpg?v=1757297435"},{"product_id":"sukenari-sg2-k-tip-yanagiba-240mm-mirror-polish-ni-mai-2-layer","title":"佑成 SG2 切付柳刃 240mm 鏡面拋光 二枚合（雙層）","description":"體驗 Sukenari SG2 Ni-mai Yanagiba 300mm 的精準工藝和精湛技藝，這是一款專為專業廚師和烹飪愛好者設計的高級日式廚刀。這款單刃刀採用雙層結構，核心採用粉末塗層 SG2 鋼，確保卓越的刃口保持力和鋒利度。鏡面拋光工藝增強了其光滑的外觀，同時減少了摩擦，使切割順暢輕鬆。這款日式廚刀完美契合現代製鋼技術與傳統工藝，是切割生魚片和壽司的理想之選。歡迎到店試切，感受其卓越的平衡性和切割性能。","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46755838460125,"sku":"SUKE-SG2-NIM-KYA24EB","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2NimaiYanagibaK-tip240mmMirrorEbony-20250907-02_fc19ec5b-cda0-4be1-bbb3-eab9dcc4f98a.jpg?v=1757296562"},{"product_id":"sukenari-sg2-yanagiba-270mm-mirror-polish-with-saya-ni-mai-2-layer","title":"佑成 SG2 鋼 柳刃 270mm 鏡面拋光 附刀鞘 Ni-Mai（雙層）","description":"體驗 Sukenari SG2 Ni-mai Yanagiba 300mm 的精準工藝和精湛技藝，這是一款專為專業廚師和烹飪愛好者設計的高級日式廚刀。這款單刃刀採用雙層結構，核心採用粉末塗層 SG2 鋼，確保卓越的刃口保持力和鋒利度。鏡面拋光工藝增強了其光滑的外觀，同時減少了摩擦，使切割順暢輕鬆。這款日式廚刀完美契合現代製鋼技術與傳統工藝，是切割生魚片和壽司的理想之選。歡迎到店試切，感受其卓越的平衡性和切割性能。","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default 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