{"title":"霞表面處理系列","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-white-2-tokujou-deba-150mm","title":"堺孝行 白鋼二號 Tokujou 出刃 150mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 白二 特上 150mm 出刃是一把單刃日式魚刀，適合需要傳統工具來分解魚體與剁斷細骨的專業主廚與愛好者。由青木刃物在堺生產，此刀採用日立安來白紙二號碳鋼，搭配軟鐵二枚夾鋼結構與霞研表面。刀尖至刀根長度為 156mm，根部脊寬 5.4mm，提供處理整尾魚所需的厚度與重量。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把具反應性的碳鋼刀身在使用後需立即擦拭並徹底乾燥，以防腐蝕。它提供銳利且相對容易研磨的刃口，搭配專為右手設計的 D 型朴木握柄與黑水牛角口輪。全長 292mm、重量 206g 的特上系列，代表中階等級的和式本廚刀，於作工與細節上有所提升。此出刃刀型是專門用於處理魚類的工具，適合需要厚實刀身幾何的作業。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531067572361,"sku":"SATA_TOKU_DE150","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiWhite2TokujouDeba150mma.jpg?v=1740549436"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-180mm-7-1-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 Tokujou 出刃 180mm (7.1\") 白鋼二號 碳鋼","description":"\u003cp\u003e堺孝行 Tokujou Deba 180mm 為白二碳鋼單刃日式魚刀，適合需要厚重大刀以剖魚與劈骨的專業主廚與愛好者。此刀由青木刃物於堺製作，採傳統出刃刀型，刀背在根部厚達7.4mm，提供處理魚類時所需的強度。刃長約186mm，重量326g，在處理整條魚與帶小骨的家禽時，能提供充足慣性與砍切力道。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用日立安來 White 2 高碳鋼，搭配軟鐵二枚夾鋼結構與霞研表面處理。由於為無不鏽鋼夾層的活性高碳鋼，使用後需立即擦拭並徹底乾燥，以防止腐蝕。此鋼材以易於研磨且能獲得極鋒利刃口而聞名。刀身搭配 D 型朴木柄與黑水牛角口金，專為右手操作設計。這個特上系列是堺孝行推出的中階和式本廚刀，為重視細節的使用者提供更講究的作工與手感。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531073896585,"sku":"SATA_TOKU_DE180","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/deba180_f__64138.1405064147.1280.1280.jpg?v=1577507544"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-195mm-7-7-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 Tokujou 出刃 195mm (7.7\") 白鋼二號 碳鋼","description":"\u003cp\u003e堺孝行 Tokujou Deba 195mm 是一把 White 2 碳鋼單刃日式魚刀，最適合需要厚重大刀來片魚與劈開細骨的專業主廚與愛好者。這把 347g 的刀具在根部擁有 8.4mm 的厚實脊部，提供處理整條魚與小型家禽骨骼所需的重量與強度。單刃幾何在背面設有凹形裏面（ura），並專為慣用右手配置。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立安來 White 2 高碳鋼作為刃口材質，採用軟鐵二枚夾鋼結構並施以霞研表面處理。此種活性鋼材需在使用後立即擦拭並徹底乾燥，以防止腐蝕。D 型朴木柄搭配黑水牛角口金，為右手定向預裝設計。由青木刃物在堺生產的這個特上系列，屬於中階等級的和式本廚刀，擁有更佳的作工與細節表現。刀長由尖端至根部為 200mm，根部高度 56.4mm，提供足夠的重量與厚度以應付傳統魚類分割作業。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531075928201,"sku":"SATA_TOKU_DE195","price":495.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Deba_195mm_1__86114.1453293523.1280.1280.jpg?v=1577507564"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-240mm-9-4-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 Tokujou 柳刃 240mm (9.4\") 白鋼二號 碳鋼","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eTokujou 系列是專業職人最暢銷的日本刀具，採用安來白鋼二號鋼材。Tokujou 系列由富樫憲治大師親手鍛造，他於 1996 年榮獲堺傳統工藝士殊榮，被公認為同業中最頂尖的刀匠之一。其貼合度與完工品質皆屬上乘。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e124 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e371 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀根）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e230 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根處刀高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根上方刀背厚度 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.7 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身中段刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.7 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e距刀尖約 1cm 處刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.1\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e保養： \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請手洗並立即擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用刀具，切勿用來切冷凍食品或當作螺絲起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請使用磨刀石手工研磨，磨刀棒不適用於日本刀具\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531078156425,"sku":"SATA_TOKU_YA240","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag240_f__57696.1405064162.1280.1280.jpg?v=1577507581"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-white-2-yanagiba-270mm","title":"堺孝行 Tokujou 白鋼二號 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上 White 2 柳刃 270mm 是一把單刃刺身刀，特別適合處理生魚的專業廚師與愛好者。由青木刃物在堺製作，這把 270mm 刀具採用日立安來 White #2 高碳鋼，軟鐵二枚夾鋼結構並施以霞研表面處理。細長刀型實際刃長約 262mm，根部高度 33mm，專為輕鬆精準切割壽司與海鮮而設計。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite #2 鋼能提供銳利刃口且相當容易研磨，但作為反應性碳鋼，使用後需立即擦拭並徹底乾燥以防腐蝕。刀背在根部厚 3.9 mm，逐漸收尖至刀尖附近 1.2 mm，支撐單刃幾何以實現乾淨俐落的生魚片切面。全刀重量 182 g，搭配 D 型朴木握柄與黑水牛角口金。此偏向單手方向性的握柄提供實用握感，為專門處理生食蛋白的傳統日式刀具配置，預設為右手使用。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531079401609,"sku":"SATA_TOKU_YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag270_f__29079.1405064169.1280.1280.jpg?v=1577507601"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-300mm-11-8-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 Tokujou 柳刃 300mm (11.8\") 白鋼二號 碳鋼","description":"\u003cp\u003e堺孝行 Tokujou Yanagiba 300mm 是一把採用日立 White 2 碳鋼的單面刃生魚片刀，適合處理生魚的專業主廚與愛好者。此 300mm 刀具實際刃長約 292mm，根部刀高 37mm，脊厚自根部 4.3mm 漸收至刀尖附近約 1.1mm。細長刀身能以極小阻力精準切片生魚片與海鮮，是 Sashimi 包丁家族中專門用於精緻生食處理的工具。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採二枚軟鐵夾鋼與霞（kasumi）仕上，屬反應性碳鋼刀身，使用後需立即擦拭並徹底乾燥以防腐蝕。White 2 鋼提供極鋒利且易於研磨的刃口，並以適度韌性維持持久鋒利。整刀重量約 212g，配備 D 形朴木握柄與黑水牛角前節，專為右手操作設計。由青木刃物在堺生產，Tokujou 系列屬中階 WA 本廚，由多位鍛造師、研磨師與柄師協作完成，延續堺傳統製刀工藝。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531081302153,"sku":"SATA_TOKU_YA300","price":464.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag300_f__26625.1405064169.1280.1280.jpg?v=1577507615"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-165mm-6-5-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 Tokujou 白鋼二號 出刃 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eTokujou 系列是專業職人最暢銷的日本刀具，採用安來鋼廠的 白鋼二號 鋼材。Tokujou 系列由富樫憲治大師手工鍛造，他於 1996 年榮獲堺傳統工藝士殊榮，被同業公認為頂尖的刀匠之一。其貼合度與完工品質皆屬上乘。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e240 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e313 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀根）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e167 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根處刃高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e49.5 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根上方刀背厚度 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.7 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身中段刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e距刀尖約 1cm 處刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.7 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medium;\"\u003e請正確使用刀具，切勿用於切割冷凍食品或當作螺絲起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請使用磨刀石手工研磨，磨刀棒不適用於日本刀具\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532198625417,"sku":"ST_TOKU_DEBA165","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Deba_165mm__33139.1453293079.1280.1280.jpg?v=1577514906"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-edo-saki-180mm-7-1-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 Tokujou Edo Saki 180mm (7.1\") 白鋼二號 碳鋼","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eTokujou 系列是專業職人最暢銷的日本刀具，採用安來鋼廠出品的白鋼二號。Tokujou 系列由富樫憲治大師親手鍛造，他於 1996 年榮獲堺傳統工藝士殊榮，被公認為同業中最頂尖的刀匠之一。其貼合度與完工品質皆屬上乘。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e184 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medium;\"\u003e刀根處刀身高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e39 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根上方刀背厚度 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.3 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身中段刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.2 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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medium;\"\u003e請使用磨刀石手工研磨，磨刀棒並不適用於日本刀具\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nUNCERTAIN: Tokujou, Edo Saki, Yasuki, Kenji Togashi","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532200755337,"sku":"ST_TOKU_EDOSAKI180","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Edo_Saki_180mm__09636.1453294039.1280.1280.jpg?v=1577514922"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mukimono-single-bevel-utility-180mm-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 Tokujou 白鋼二號 剝物刀 (single bevel utility) 180mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 Tokujou 白紙二號剝皮刀（Mukimono）180mm 是一把單刃萬用刀，最適合需要精準切割性能的專業主廚與愛好者。此刀由青木刃物於日本堺市製作，採用日立安來白紙二號碳鋼，硬度約 60–64 HRC。活性碳鋼結構需要細心保養，包括使用後立即擦拭與烘乾以防腐蝕，同時提供優異的易研磨性與持久鋒利度。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把二枚軟鐵夾鋼刀具採用霞研表面處理，刃長 172mm，刀背於根部厚 3.5mm，向刀尖逐漸收細至約 1.0mm。全刀重量 159g，根部高度 41mm，搭配 D 形朴木柄並配以黑水牛角口輪。此具方向性的握柄需依右手或左手專用版本選購，提供輕巧實用的握感，適合在 Tokujou 系列中進行各類精細單刃作業。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532205834377,"sku":"ST_TOKU_MUKI180","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Mukimono_180mm_1__64996.1453294333.1280.1280.jpg?v=1577514940"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-330mm-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 Tokujou 柳刃 330mm 白鋼二號 碳鋼","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上 柳刃 330mm 是一把採用日立白二碳鋼的單刃生魚片刀，最適合處理生魚的專業廚師與愛好者。此 330mm 刀具從刀尖到刀根實際刃長約 325mm，根部高度約 36mm，重量約 258g。刀背於根部厚約 5.0mm，中段約 3.4mm，接近刀尖處收細至約 1.5mm。此刀由青木刃物在堺製作，特上系列屬於中階和式本廚刀，擁有更佳的作工與細節處理。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite 2 碳鋼具反應性，使用後需立即擦拭與乾燥，以防腐蝕。刀身為軟鐵二枚夾芯結構，霞研表面處理。搭配 D 型朴木握柄與黑水牛角口輪，專為右手操作設計。此傳統刀型適合精準切片工作，長而纖細的幾何有助於俐落切開海鮮。堺孝行透過分工協作的製作模式，於鍛造、開刃與裝柄各環節維持穩定工藝水準，成就這款專業工具。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":31532210847881,"sku":"ST_TOKU_KIRITSUKE240","price":452.24,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Kiritsuke_240mm_1__87286.1453342379.1280.1280.jpg?v=1577514969"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-210mm-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 Tokujou 薄刃 210mm 白鋼二號 碳鋼","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上 薄刃 210mm 是一把 White 2 高碳鋼單刃傳統蔬菜刀，特別適合進行桂剝與精細蔬菜處理的專業廚師與愛好者使用。這把 210mm 刀具採用專為俐落切菜設計的直線刀型，可將蔬菜切成薄而連續的片狀。由青木刃物在堺製作，特上系列屬於中階等級，相較入門款在作工與細節處理上都有明顯提升。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立安來白紙二號碳鋼芯鋼採用二枚軟鐵夾鋼結構，表面為霞（kasumi）處理。此反應性碳鋼需在使用後立即擦拭並徹底乾燥，以防腐蝕。單刃幾何可形成極鋒利刃口，滿足細緻蔬菜處理的需求。規格包括刃長 194mm，根部高度 50mm，脊厚在根部為 4.3mm，中段 3.3mm，刀尖 2.2mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀搭配 D 字型朴木握柄與黑水牛角口金，整刀重量約 259g。此種具方向性的握柄預先安裝為特定慣用手操作，提供輕盈且實用的握感。傳統薄刃（Usuba）刀型、白紙二號鋼與經典和柄的組合，適合需要專用日式蔬菜刀以進行各種日本料理技法的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532212355209,"sku":"ST_TOKU_USUBA210","price":452.24,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Usuba_210mm_1__02921.1453342830.1280.1280.jpg?v=1577514985"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-180mm-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 Tokujou 薄刃 180mm 白鋼二號 碳鋼","description":"\u003cp\u003e堺孝行 Tokujou Usuba 180mm 是一把單刃蔬菜刀，採用 White 2 碳鋼，適合進行桂剝（katsuramuki）與精細蔬菜處理的專業主廚與愛好者。這款傳統日式刀型長 180 mm，擁有筆直刃形，專為俐落剁切與將蔬菜削成連續薄片而設計。由堺的青木刃物製作，Tokujou 系列屬於中階和式包丁，擁有更佳的作工與細節表現。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採用二枚軟鐵夾鋼結構與霞研表面處理，因芯鋼為活性碳鋼，使用後需立即擦拭並徹底乾燥以防鏽蝕。白二鋼兼具易於研磨與持久鋒利的特性。朴木 D 型握柄搭配黑水牛角護木，具方向性，需依慣用手選擇右手或左手版本。刀重 179g，刀根高度 43mm，根部脊厚 2.9mm，適合需要專用單刃刀來進行傳統日式蔬菜切工的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532216483977,"sku":"ST_TOKU_USUBA180","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Usuba_180mm_1__99932.1453342919.1280.1280.jpg?v=1577515012"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-270mm-left-hand-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 Tokujou 柳刃 270mm Left Hand 白鋼二號 碳鋼","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eTokujou 系列是專業職人最暢銷的日本刀具，採用安來鋼廠的白鋼二號鋼材。Tokujou 系列由富樫憲治大師親手鍛造，他於 1996 年榮獲堺傳統工藝士殊榮，被公認為同業中最頂尖的刀匠之一。其貼合度與完工品質皆屬上乘。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" 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\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身中段刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e距刀尖約 1cm 處刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 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Title","offer_id":39363766190232,"sku":"SATA_W3NK_YA270","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba270mma.jpg?v=1615869706"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinsei-yanagiba-300mm","title":"堺孝行 白三鋼 Japan Kinse 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e堺孝行 Japan Kinse 系列是堺孝行的特別企劃產品。採用白三號碳鋼打造，確保了優異的切削性能。獨特的刻字設計賦予其更具辨識度的外觀，細節處的研磨拋光同樣極為出色。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" 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medium;\"\u003e刀背上緣厚度（刀跟處） \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.5 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀刃中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.6 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.5 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Title","offer_id":39363777724568,"sku":"SATA_W3NK_YA330","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba270mma_1ed2f981-7138-47dd-9c8e-e5615b99cefb.jpg?v=1615869686"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-honesuki-boning-knife-150mm-180mm","title":"堺孝行 Tokujou(别誂) 白鋼二號 去骨刀 (去骨刀) 150\/180mm","description":"\u003cp\u003eSakai Takayuki Tokujou White 2 Honesuki 為 180mm 單刃去骨刀，適合需要精準處理家禽分解的專業廚師與愛好者。此刀由青木刃物在堺製作，刀身採用日立安來 White #2 碳鋼，搭配軟鐵二枚夾鋼結構與霞（kasumi）表面。寬闊而剛性的三角刀型在根部高度為 52mm，刀脊厚度達 5.0mm，提供足夠強度以在不彎折的情況下繞骨與斬斷關節。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白紙二號鋼能提供極為鋒利且易於研磨的刃口，但屬反應性碳鋼而非不鏽夾鋼。此材質需要細心照護，使用後必須立即擦拭並徹底乾燥以防腐蝕。此刀重量約 147–231g，搭配 D 形朴木柄與黑水牛角口輪。由於這種傳統 WA 柄具有方向性，出廠即為專為右手使用安裝。Tokujou 系列在堺孝行產品線中屬中階定位，針對專門肉類處理提供特定的作工與細節表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"150毫米","offer_id":43766961111261,"sku":"SATA_W2TO_HO150","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"180毫米","offer_id":44062964875485,"sku":"SATA_W2TO_HO180","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3436.jpg?v=1773981072"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinse-yanagiba-240mm","title":"堺孝行 白三鋼 日本 Kinse 柳刃 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e堺孝行 Japan Kinse 系列是堺孝行的特別企劃產品。採用白三鋼碳鋼打造，確保了優異的切削性能。獨特的刻字設計賦予其更具辨識度的外觀，細節處的研磨拋光同樣極為出色。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; 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Title","offer_id":42470604308701,"sku":"SATA_W3KS_YA240","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseYanagiba240mma.jpg?v=1645670301"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-honesuki-boning-knife-150-mm-mirror-polished-finish-left-handed","title":"中川 銀三鋼 去骨刀 (去骨刀) 150 mm 鏡面 Polished Finish, Left-Handed","description":"\u003cp\u003e這把左手用 Nakagawa Ginsan Honesuki 為 150 mm 單刃去骨刀，適合需要專用家禽分解工具且偏好不鏽鋼結構的專業人士與學生。刀身由中川悟志在堺鍛造，採日立銀三 Ginsan Silver #3 鋼，搭配不鏽鋼二枚夾層結構與鏡面磨き拋光。三角刀型在根部厚 3.8 mm，逐漸收尖至刀尖附近 2.4 mm，提供足夠剛性，便於在去骨時沿骨操作與切斷關節。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼具備抗腐蝕性，同時維持細緻晶粒結構，有助於鋒利度與易於研磨。這把單刃骨拔（honesuki）重量 145g，根部高度 35mm，搭配專用幾何的刀身與八角柚木柄及黑水牛角口輪。不鏽鋼夾鋼結構簡化了保養流程，適合需要傳統單刃切割性能、但不希望面對高反應性鋼材維護的使用者。作為左手版本，此刀專為慣用左手的使用者打造，提供精準的肉類分割能力與不鏽鋼配置。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42838601302237,"sku":"NAKA_G3MR_HO150L","price":429.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/1_7974a167-5682-42e5-a0a8-e368e5290490.jpg?v=1654669591"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-petty-165mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 小刀 165mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人 霞系列是知名鍛流線系列的「入門」版本。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e與鍛流線相同，這款青鋼二號 霞系列由田村徹（田村 徹）鍛造，並由明神直人（明神 直人）負責研磨。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人（明神 直人）是一位位於高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊 明神利器製作所 可能不像堺市或越前的老牌名廠那樣廣為人知，但他卻是業內多個極具知名度刀具系列背後的研磨職人；其中最著名的莫過於鐵人品牌以及 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的 'Fujiyama' 系列。\u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\" alt=\"Naohito Myojin Sharpening\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神直人作品最貼切的詞彙：除了擁有經得起考驗的優異切削性能外，他的刀具更具備頂尖的完工度。刀背經過細膩的倒角處理，指槽也打磨得相當光滑。從他在刀刃上刻下 Naohito 之名，便能感受到他對自身工藝的自豪，相信您也會愛上他所打造的刀具。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Portrait\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 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可能不像堺市或越前的老牌名廠那樣廣為人知，但他卻是業內多個極具知名度刀具系列背後的研磨職人；其中最著名的包括鐵人品牌以及\u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的 'Fujiyama' 系列。\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Sharpening\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神作品最貼切的詞彙：除了具備經得起考驗的切削性能外，他的刀具更擁有頂尖的完工度。刀背倒角處理得相當優美，指槽也打磨得十分細緻。從他在刀刃上刻下 Naohito 之名，便能感受到他對自身工藝的自豪，相信您也會愛上他的作品。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\" alt=\"Naohito Myojin Portrait\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 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270mm 刀採日立 Blue 2 鋼，搭配軟鐵三枚夾鋼與霞（kasumi）表面處理，實際刃長 264mm，重量 160g。刀脊在根部與中段厚度皆為 2.3mm，向刀尖收薄至約 1.0mm，根部高度 36.5mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 碳鋼硬度約 61–63 HRC，添加鎢與鉻以提升相較白紙鋼更佳的韌性與刃口保持力。由於此刀無不鏽鋼夾鋼保護，反應性的碳鋼芯材在使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防氧化。刃口後方的薄刃幾何特別適合切片作業，減少與軟質蛋白的接觸面積以降低摩擦。八角和柄以柚木製成，搭配黑水牛角口輪，在長時間切片時提供耐用且精準的握感。明神利器於土佐製作此「鐵人作」系列，在同一工房內完成鍛造與研磨，以確保穩定一致的刃形。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717625643229,"sku":"MYOJ_B2KSM_KSU270","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/TetsujinBlue2KasumiKtipSujihiki270mma.jpg?v=1676437858"},{"product_id":"tojiro-stainless-deba-180mm-mv-f1055","title":"藤次郎 MV 不鏽鋼 出刃 180mm F-1055","description":"\u003cp\u003e藤次郎 MV 不鏽鋼 Deba 180mm F-1055 為單刃日式魚刀，適合需要不鏽鋼材質以處理魚類的初學者與學生。180mm 出刃採用硬度約54–60 HRC 的 MV 鉬鉬釩不鏽鋼，搭配二枚不鏽鋼夾鋼與霞研表面處理。刀身幾何提供足夠厚度與重量，以便劈開魚骨與片整條魚，而全不鏽結構也讓入門使用者在保養上更為輕鬆。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀重量約 275g，厚重刀身搭配 D 形朴木握柄與黑水牛角前節。握柄方向預先設定為右手專用，以配合單刃開鋒。此刀由藤次郎在燕市製造，隸屬 MV 單刃系列，主打入門市場並具備正統的 hollow grind 幾何。MV 鋼中含有鉬與釩碳化物，以提升耐磨性並維持韌性，使這把出刃在家庭處理魚類時具備實用性，而無需承擔反應性碳鋼的保養負擔。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43977278750941,"sku":"TOJI_F1055_DE180","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROF1055MVDEBA180mm.jpg?v=1690435450"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-ko-deba-135mm","title":"中川 銀三鋼 小出刃 135mm","description":"\u003cp\u003e這把 中川 Ginsan 小出刃 135mm 是單刃日式魚刀，最適合需要不鏽鋼刀身來處理魚類與劈開小型魚骨的專業人士與學徒。此刀由中川悟志在堺為初心委託案鍛造，採用銀三（Silver #3）鋼芯，搭配霞研表面與二枚不鏽鋼夾層結構。約 138mm 的刃長與 46mm 的根部高度，適合細緻片魚作業，而不鏽鋼夾層則提供抗腐蝕能力，讓日常廚房使用的保養更為簡便。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀脊在根部上方厚度為 3.6mm，向刀尖逐漸變薄至 1.8mm，提供處理整條魚所需的厚度而不致過重。全重 153g，這把小出刃在重量與操控之間取得平衡。八角和式柄以柚木與黑水牛角口金製成，在潮濕環境下提供耐用握感。Ginsan 鋼硬度約 60–62 HRC，具細緻晶粒結構，既能提供鋒利度，又能在砥石上輕鬆研磨。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44061953753309,"sku":"NK-GINSAN-KOD135","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanKo-Deba135mmD.jpg?v=1694782632"},{"product_id":"hatsukokoro-komorebi-blue-1-damascus-petty-165mm","title":"初心 木漏日 青鋼一號 大馬士革 小刀 165mm","description":"\u003cp\u003e初心 Komorebi 青紙一號大馬士革 Petty 165mm 為雙刃萬用小刀，採用青紙一號碳鋼與軟鐵大馬士革夾鋼，適合進行精細作業的收藏家與愛好者。165mm 刀身刀根高度34mm，刀背在根部厚2.2mm，向刀尖附近收細至1.0mm，重量113g。纖細刀型適合手持削皮、修整與精細蔬菜處理，在不需大型刀具體積的情況下提供靈巧切割。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami #1 鋼含 1.3% 碳與 1.75% 鎢，硬度可達 61–64 HRC，兼具優異持鋒性與良好研磨反應。由於本刀採用反應性碳鋼三枚（san-mai）結構，而非不鏽鋼夾鋼，使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽並促進保護性氧化膜（銹斑）形成。霞（kasumi）拋光處理突顯刀面上的大馬士革紋理。八角烏木柄搭配黑水牛角口金，提供傳統和式握感，與輕量刀身相得益彰，適合進行精細控制的細部作業。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201115812061,"sku":"HT-KMOB1D-PT165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKomorebiBlue1DamascusPetty165mmL.jpg?v=1698141651"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 筋引 210mm","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Blue 2 Kasumi 筋引 210mm 是一把由田村徹鍛造、明神直人開刃的雙面刃片刀，最適合需要精準處理蛋白質切片的愛好者與專業主廚。此刀實際刃長約 213mm，採用硬度約 61–63 HRC 的日立青紙二號碳鋼，搭配軟鐵三枚夾鋼結構與霞研表面。由於刀身未採不鏽鋼夾層，活性碳鋼鋼芯在使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以避免氧化。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀為一般切片用途而設計，纖細刀型在分切肉塊或切製肉凍時可減少與食材表面的接觸與摩擦。刀脊在根部厚度為 2.6mm，向刀尖逐漸變薄至 0.9mm，全重 123g。八角柚木柄搭配黑水牛角口金，為這把雙刃刀提供耐用握感。此刀於高知由 明神利器 製作，鍛造與研磨皆在同一工房完成，充分運用工房既有的研磨專長。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201116434653,"sku":"TS-B2SANMAI-SU210","price":469.5,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki210mmD.jpg?v=1698140272"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-k-tip-petty-165mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 小刀 165mm","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Ginsan 浮刃 Petty 165mm（明神利器）是一把雙刃小型萬用刀，最適合需要精準手持削皮與修整的專業廚師與學徒。此刀採用銀三（Silver #3）鋼芯，霞研表面與三枚不鏽鋼夾層結構，兼具碳鋼般鋒利感與抗腐蝕性。165mm 刀長適合如去蝦腸、切裝飾配菜等細緻工作，作為較小型的日式萬用刀，用於一般備料。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙二號鋼硬度為61–63 HRC，添加鎢與鉻以提升韌性與刃口保持性，相較白紙系更為耐用。作為無不鏽夾鋼的反應性碳鋼刀身，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防氧化。八角柚木柄搭配黑水牛角口金，全刀重61g，刀背在根部厚2.3mm。此幾何造就 Tetsujin 系列特有的薄刃研磨，支援各式一般廚房作業中的精細切割表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218096320733,"sku":"TS-B2SANMAI-PT165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiK-tipPetty165mmE.jpg?v=1698627745"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-santoku-180mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Blue 2 Kasumi 三德刀 180mm 是由田村徹鍛造、明神直人開刃的雙面刃萬用刀，最適合追求高碳鋼切割性能的愛好者與專業主廚使用。這把 180mm 三德刀採用日立青紙二號鋼，搭配軟鐵夾鋼三枚構造與霞研仕上，刀根高度 47mm，脊厚自刀根 3.2mm 漸縮至刀尖附近約 0.7mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 碳鋼硬度達 61–63 HRC，因軟鐵夾鋼具有反應性，使用後需立即擦乾以防氧化。刀型在刃口後方研磨得相當薄，支援三德刀常見的精準切片、切丁與剁碎作業。刀重 148g，搭配八角柚木手柄與黑水牛角口金，提供傳統日式握感。明神利器在土佐生產此「鐵人作」系列，鍛造與研磨一貫完成，以呈現明神直人研磨風格特有的刃型。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218096386269,"sku":"TS-B2SANMAI-ST180","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSantoku180mmD.jpg?v=1698627782"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-240mm-white-2-carbon-steel","title":"堺孝行 特上 薄刃 240mm 白鋼二號 碳鋼","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eTokujou 系列是專業職人最暢銷的日本刀具，採用安來白鋼二號鋼材。Tokujou 系列由富樫憲治大師親手鍛造，他於 1996 年榮獲堺傳統工藝士殊榮，被公認為同業中最頂尖的刀匠之一。其貼合度與完工品質皆屬上乘。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22px;\" width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 22px;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 42.881px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 42.881px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 42.881px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e372 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀根）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e225 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根處刃高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e58 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根上方刀背厚度 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e4.6 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身中段刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.6 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 60px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 60px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e距刀尖約 1cm 處刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 60px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.3 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e保養： \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請手洗並立即擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用刀具，切勿用於切割冷凍食品或當作螺絲起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請使用磨刀石手工研磨，磨刀棒並不適用於日式刀具\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44280723112157,"sku":"ST_TOKU_USUBA240","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiWhite2TokujouUsuba240mmF.jpg?v=1700131107"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-gyuto-210mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Blue 2 霞研牛刀 210mm（明神利器）是一把雙刃主廚刀，最適合尋求日立 Blue 2 碳鋼性能與霞研仕上的愛好者與專業主廚。此刀由田村徹鍛造、明神直人於土佐負責研磨，採用三枚軟鐵夾鋼結構，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防氧化。活性碳鋼芯具備高刃口壽命且易於研磨，適合熟悉非不鏽鋼刀具保養的使用者。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把牛刀刃長 210mm，搭配八角黑檀握柄，重量約 170–190g。刃後幾何偏薄，支援對蔬菜與蛋白質進行精準的切片、絞碎與剁切。作為鐵人作系列的一員，此刀代表在明神利器工房內完成鍛造與研磨的一體化合作。霞（kasumi）表面處理使本系列在製作者的作品中別具一格，將實用研磨與傳統美感結合，適合一般廚房的萬用準備工作。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641012515037,"sku":"MYOJ_B2KTM_GY210EB","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiGyuto210mmC.jpg?v=1709790759"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm-ebony-handle","title":"鐵人 青鋼二號 霞 筋引 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Blue 2 Kasumi Sujihiki 210mm 是一把由田村徹鍛造、明神直人開鋒的雙刃切片刀，最適合需要專用肉類刀的愛好者與專業主廚。這把 210mm 刀具採用日立 Blue 2 碳鋼芯材，搭配三枚軟鐵夾鋼結構與霞研表面。纖薄刀型在切片時減少與食材的接觸面積，適合雕刻肉類、分切大塊肉與切片肉凍時降低摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼硬度為 61–63 HRC，並含有鎢與鉻元素，在維持易於研磨的同時提升韌性與刃口保持力。由於此刀採用反應性的軟鐵夾鋼，而非不鏽夾鋼，使用後需立即擦乾並輕抹食用油以防氧化。刀脊在根部厚 2.6mm，至刀尖附近漸縮至 0.9mm，重量 123g。八角黑檀柄提供傳統日式握感並帶有細微錐度。此刀出自明神利器位於土佐的工房，代表鍛造與研磨在同一屋簷下完成的合作成果。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641047150813,"sku":"TS-B2SANMAI-SU210EB","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki210mmD_5c2fbf99-b67d-4e71-8af1-0348e7aff106.jpg?v=1709792431"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm-ebony-handle-1","title":"鐵人 青鋼二號 霞 筋引 240mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e這把 Tetsujin Blue 2 Kasumi Sujihiki 240mm by Myojin Riki 是一把雙刃片刀，適合需要精準切割肉類與蛋白質的愛好者與專業主廚。由田村徹鍛造、明神直人於土佐負責開刃，刀身採日立 Blue 2 碳鋼芯，搭配軟鐵三枚夾層與霞（kasumi）表面處理。240 mm 刀長在切片肉凍、肉醬與分切大型肉塊時提供良好平衡的伸展距離，而纖薄刀身則能在拉切時減少接觸面與摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼硬度約 61–63 HRC，含鎢與鉻元素，相較白紙鋼系提升韌性與刃口保持力。作為無不鏽鋼夾層的反應性碳鋼刀身，使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防氧化。八角烏木握柄提供帶幾何錐度的握感，搭配脊厚於根部 2.4mm、刀尖 0.6mm 的刀身。重量 161g，刃後幾何纖薄，此筋引特別適合重視切割性能並願意依傳統方式保養碳鋼的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641171800285,"sku":"TS-B2SANMAI-SU240EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki240mmE.jpg?v=1709800003"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-2-kasumi-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"鐵人 銀三鋼 霞 牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人 霞系列是知名鍛流線系列的「入門」版本。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e與鍛流線相同，這款青鋼二號霞系列由田村徹（田村 徹）鍛造，並由明神直人（明神 直人）負責研磨。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人（明神 直人）是一位位於高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊明神利器製作所可能不如堺市或越前的老牌名廠那樣廣為人知，但他卻是業內多個極具知名度刀具系列背後的研磨職人；其中最著名的包括鐵人品牌以及\u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的 'Fujiyama' 系列。\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Sharpening\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神作品最貼切的詞彙：除了擁有經得起考驗的優異切削性能外，他的刀具更具備頂尖的完工度。刀背倒角處理得相當細膩，指口也打磨得十分光滑。從他在刀刃上刻下 Naohito 之名，便能感受到他對自身工藝的自豪，相信您也會同樣喜愛他的作品。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\" alt=\"Naohito Myojin Portrait\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 93.3725%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e270 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e重量\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e190 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e234 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e全長\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 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38px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀身中段刀背厚度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 57px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 57px;\"\u003e\u003cstrong\u003e距刀尖約 1cm 處刀背厚度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 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medium;\"\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e柚木手柄搭配水牛角口金，另有其他選項可選\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\nUNCERTAIN: Fujiyama, Konosuke","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641219576029,"sku":"MYOJ_G3KTM_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiGyuto240mmE.jpg?v=1709801804"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"鐵人 銀三鋼 霞 切付牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Ginsan Kasumi K-tip Gyuto 210mm（明神利器製）是一把採用 Ginsan 不鏽鋼與八角黑檀握柄的雙面刃主廚刀，適合需要精準刀尖導向切割的專業主廚與學徒。此 K-tip 刀型將 gyuto 的萬用刀身與帶角度的切付風格刀尖及較平直的刃線結合，優化推切、長行程切片與細緻刻劃等操作。210mm 刀長在處理較大食材時仍能保持良好掌控，適合進行各種精準作業。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGinsan 鋼兼具碳鋼般的鋒利度與細緻晶粒結構，同時具備不鏽抗蝕性，硬度約 60–62 HRC。三枚不鏽鋼夾芯結構搭配霞（kasumi）仕上，刃後厚度極薄，可輕鬆滑入食材。整刀重量約 172g，脊厚自根部 2.8mm 漸收至刀尖 0.5mm，在紮實手感與精緻幾何之間取得平衡。八角黑檀握柄提供帶錐度的幾何握感，襯托刀身精準的性格。此刀由明神直人在土佐製作，是鐵人作合作系列之一，鍛造與研磨皆在同一工房完成。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44646119964893,"sku":"MYOJ_G3KTM_KGY210EB","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiK-tipGyuto210mmB.jpg?v=1709892383"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-kiritsuke-shaped-k-tip-yanagiba-270-mm","title":"中川打刃物 銀三鋼 霞 切付 Shaped (切付) 柳刃 270 mm","description":"\u003cp\u003e這把中川悟志 270mm 切付柳刃為單刃生魚片刀，採用銀三不鏽鋼鍛造，特別適合需要精準處理生魚的專業廚師與學徒。K-tip 刀型擁有較平直的刀線與明確的刀尖，強化長行程切片能力，同時方便以刀前段進行細緻切工。此設計讓使用者能以同一把刀完成生魚片處理與蔬菜、裝飾切割，實際刃長約 257mm，刃高約 34mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採二枚不鏽鋼夾鋼結構，表面為霞研處理，整刀重量約 174g。銀三鋼兼具碳鋼般的鋒利感與不鏽鋼抗蝕性，細緻晶粒結構有助於維持銳利刃口。脊厚在刀根約 3.2mm、中段約 3.1mm，漸縮至刀尖約 1.0mm。八角柚木握柄搭配黑水牛角口金，提供穩固握感以利精準操作。此刀由中川悟志在堺鍛造，適合尋求傳統單面刃表現、同時希望保養更為輕鬆的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651585110237,"sku":"NAKG_G3SAKI27_KASUMI","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokorobyNakagawaGinsanKasumiKiritsukeYanagiba270mmC.jpg?v=1710067922"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-k-tip-sujihiki-240mm-ebony-handle","title":"鐵人 青鋼二號 霞 切付 筋引 240mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e這把 Tetsujin Blue 2 Kasumi K-tip Sujihiki 240mm（明神利器）為雙面刃碳鋼片刀，適合需要精準分切蛋白質的愛好者與專業主廚。由田村徹鍛造、明神直人於土佐負責開刃，此刀採用日立青紙二號鋼，搭配軟鐵三枚夾層與霞（kasumi）表面。240mm 刀長在切片肉凍、肉醬與大型肉塊時兼具靈活與穩定，而纖薄刀型可減少拉切過程中的接觸面與摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 碳鋼硬度約 61–63 HRC，含鎢以提升刃口保持性與韌性。由於此刀為無不鏽鋼夾層的反應性碳鋼刀身，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防氧化。八角黑檀握柄提供帶錐度的幾何握感，整刀重量約 166g。脊厚在根部約 2.8mm，向刀尖收細至 1.0mm，支撐鐵人作 Kasumi 系列特有的薄刃幾何。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162884464861,"sku":"TS-B2SANMAI-KTIPSU240EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiK-tipSujihiki240mmC.jpg?v=1715318862"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"鐵人 銀三鋼 霞 切付牛刀 240mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Ginsan Kasumi K-tip Gyuto 240mm（明神利器製）是一把採用 Ginsan 不鏽鋼與八角黑檀握柄的雙面刃主廚刀，適合需要精準刀尖導向切割的專業主廚與學徒。此 K-tip 刀型將 gyuto 的萬用刀身與帶角度的切付風格刀尖及較平直的刃線結合。銳利分明的刀尖適合劃紋、細部刻劃與挑取動作，而較平直的刃段則支援俐落的推切與長行程切片。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGinsan 鋼兼具碳鋼般的鋭利與細緻晶粒結構，同時具備不鏽抗腐蝕性。刀身為三枚不鏽鋼夾鋼結構，霞研表面處理，刃口後方薄刃設計可輕鬆滑過食材。明神利器於土佐製作此「鐵人作」合作款，鍛造與研磨皆在同一工房完成，以確保穩定的刃形品質。八角黑檀柄提供幾何錐形握感，與刀身平衡相得益彰。此刀作為一般用途工具，適合重視刻意精準備料流程的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45186754117853,"sku":"MYOJ_G3KTM_KGY240EB","price":669.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiK-tipGyuto240mm20240515-100450548.jpg?v=1715736816"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-nakiri-180mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 菜切刀 180mm 黑檀木柄","description":null,"brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667699228893,"sku":"MJ-TSJB2KA-NA180","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Tetsujin_Blue_2_Kasumi_Nakiri_180mm-20240907-01.jpg?v=1725684639"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-nickel-damascus-bunka-180mm-black-chacate","title":"初心 銀霜 銀三鋼 Nickel 大馬士革 文化刀 180mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e「初心 Ginso Ginsan Nickel Damascus Bunka 180mm Black Chacate」是一把不鏽鋼萬用刀，適合初學者、愛好者與專業廚師，尋求易於研磨的刀具。這款 180mm Bunka 刀型擁有較直的刃線與尖銳的反反刃刀尖，便於精準切片、切丁與剁切蔬果與肉類。雙刃幾何搭配三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構，兼具抗蝕性與接近碳鋼的切割手感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三 Silver #3 鋼具有細緻的晶粒結構，兼顧鋒利度與易於保養的特性，無需採用活性鋼專用的維護流程。刀刃實際長度 173mm，刀背在根部厚約 1.8mm，並逐漸收細至刀尖約 0.5mm，重量 130g。八角形 Black Chacate 木柄提供耐用握感，色澤深棕、紋理細膩。此款刀具適合重視作工與細節，同時追求實用廚房表現的使用者，不過鋼材成分仍需定期研磨，才能在長時間使用中維持最佳切割能力。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674873159901,"sku":"HS-GINSODM-BK180BC","price":272.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Ginso_Ginsan_Nickel_Damascus_Bunka_180mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864681"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-nickel-damascus-santoku-180mm-black-chacate","title":"初心 銀霜 銀三鋼 Nickel 大馬士革 三德刀 180mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 Ginso Ginsan Nickel Damascus Santoku 180mm，搭配 Black Chacate 握柄，是一把不鏽鋼萬用刀，適合首次入門者、愛好者與專業主廚尋求易於研磨的刀具。這把 180 mm 三德刀採雙刃開鋒，使用日立銀三 Ginsan Silver #3 鋼，實際刃長 172 mm，根部高度 47 mm。刀型適合切片、切丁與剁碎等工作，為家庭與商用廚房提供易於掌控的切割體驗。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼兼具抗蝕性與細緻晶粒結構，有助於獲得銳利刃口並維持良好研磨手感。三枚不鏽鋼大馬士革夾層結構搭配霞（kasumi）表面處理，只需一般不鏽鋼保養即可。刀背厚度在根部為 1.8 mm，逐漸收尖至刀尖 0.5 mm，形塑整體刀身幾何。全刀重量 134 g，搭配八角 Black Chacate 和式握柄，此木材質地堅韌、色澤深棕且紋理細膩，拋光後能突顯低調木紋。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674873553117,"sku":"HS-GINSODM-ST180BC","price":272.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Ginso_Ginsan_Nickel_Damascus_Santoku_180mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864694"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-gyuto-240mm-ebony","title":"鐵人 青鋼二號 霞 牛刀 240mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Blue 2 霞研牛刀 240mm 是一把由田村徹鍛造、明神直人研磨的雙刃主廚刀，最適合需要活性碳鋼刀身的愛好者與專業主廚。這把 240mm 牛刀採用日立 Blue 2 鋼，搭配軟鐵三枚夾鋼結構與霞研表面處理。碳鋼芯硬度約 61–63 HRC，因無不鏽鋼夾層保護，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防氧化。Blue 2 鋼透過添加鉻與鎢提升韌性與刃口壽命，同時仍維持良好的研磨手感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把牛刀適合一般廚房用途，包括剁碎、切片與剁切蔬菜或肉類。刀身在刃後幾何偏薄，脊厚在刀根為 3.1mm，中段 2.8mm，漸收至刀尖附近 1.2mm。八角柚木柄搭配黑水牛角口金，提供傳統和式握感。刀重約 190–234g，刀根高度 49mm，在精準操控與足夠重量之間取得平衡，適合長時間備料。明神利器在土佐一貫完成鍛造與研磨，確保鐵人作系列擁有穩定的研磨品質。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45855232131293,"sku":"MYOJ_B2KTM_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiGyuto240mmEbony-20241120-01.jpg?v=1732070289"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-petty-150mm-ebony-handle","title":"鐵人 銀三鋼 霞 K tip 小刀 165mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e「鐵人作 Ginsan Kasumi K-tip Petty 165mm 明神利器」是一把不鏽鋼夾芯萬用小刀，適合專業廚師與學生用於精準的手中削皮與修整。這把雙刃刀採 Ginsan Silver #3 鋼刀芯，霞（Kasumi）仕上與三枚不鏽鋼夾芯結構，兼具抗蝕性與傳統切味。K-tip 刀型提供更薄、更銳利的刀尖，便於細緻切片與挑取動作，而較平直的刃線則有利於手持削皮。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀在土佐由明神直人監修鍛造，體現同一工房內完成鍛造與研磨的優秀研磨技藝。八角黑檀柄與 165mm 刀身搭配，整體重量約 85g，形成適合長時間精細作業的輕量工具。銀三鋼透過細緻晶粒結構，在刃口保持與易研磨之間取得平衡，提供近似碳鋼的鋒利度，卻無需高反應性保養。刃緣後方雖薄卻握感紮實，這把 petty 小刀可勝任從去蝦腸到切裝飾配菜等多種用途，是專注細節料理準備的理想輔助刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239582683357,"sku":"MYOJ_G3KTM_KPT165","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5185.jpg?v=1778811587"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-petty-150mm-ebony-handle-copy","title":"鐵人 銀三鋼 霞 小刀 165mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Ginsan Kasumi 165mm 小刀（明神利器）為不鏽鋼夾芯萬用小刀，適合需要精細手持削皮、修整與細部刀工的專業主廚與學生。此雙面刃刀採用 Ginsan 銀三鋼，Kasumi 霧面仕上與三枚不鏽鋼夾鋼結構，兼具抗蝕性與類碳鋼的鋒利表現。165mm 刃長適合去蝦腸或切割裝飾配菜等細緻工作，是相較西式削皮刀更纖細的日式替代選項。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼具細緻晶粒結構，能支撐銳利刃口，同時維持易於研磨與保養的特性。刀背在根部厚 2.7 mm，逐漸收尖至刀尖 0.8 mm，形成刃後纖薄幾何，能順暢穿過食材。此 petty 小刀重量 85 g，搭配八角烏木握柄，提供收腰握感與耐用、極簡的外觀。由明神直人在土佐製作，此刀展現出色的研磨與開刃技藝，出自鍛造與精修皆在同一屋簷下完成的工房。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239587074269,"sku":"MYOJ_G3KTM_PE150","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiPetty165mm-20250227-01.jpg?v=1740632684"},{"product_id":"myojin-riki-seisakusho-sg2-kasumi-nakiri-180mm-ebony-handle","title":"明神利器 Seisakusho SG2 霞 菜切刀 180mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003eMyojin Riki Seisakusho SG2 Kasumi Nakiri 180mm 為雙刃日式菜刀，採用 SG2 粉末不鏽鋼與八角烏木握柄，適合需要精準蔬菜處理的專業廚師與愛好者。Nakiri 刀型以平直刃線為特徵，專為直上直下推切蔬菜設計，確保與砧板完全接觸，產生乾淨、無搖晃的切面。刀長 180mm，根部高度 50mm，重量約 184g，提供專為處理蔬果而設的幾何結構。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採三枚不鏽鋼夾鋼結構，內含硬度 62–64 HRC 的 SG2 刀芯，提供耐磨與持鋒表現。明神直人 在土佐負責這批雙刃刀的開刃與拋光，施以霞（kasumi）表面處理，體現工房對研磨精度的重視。八角烏木柄提供帶錐度的幾何握感，與纖薄刀身幾何相互搭配。作為不鏽鋼夾鋼工具，此刀具備抗腐蝕性，同時保留 明神利器 一貫的切割手感。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239596839133,"sku":"MYOJ_SGMG_NA180","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinSG2KasumiNakiri180mm-20250227-01.jpg?v=1740633201"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-nickel-damascus-gyuto-210mm","title":"初心 銀霜 銀三鋼 Nickel 大馬士革 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 Ginso 銀三 Nickel 大馬士革 K-tip 牛刀 210mm 是一把採用銀三不鏽鋼與 kiritsuke 風格刀尖的雙刃主廚刀，最適合初學者、愛好者與專業廚師追求精準切割表現。此 210mm 刀具根部高度約 46mm，刀背厚度於根部約 2.5mm，中段約 2.2mm，刀尖約 0.8mm，重量約 173g。K-tip 刀型結合適合劃紋與細部處理的斜角刀尖與偏向推切與長行程切片的平直刀刃，使其明顯有別於單刃 kiritsuke。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼具有細緻的晶粒結構，既能支援鋒利刃口，又具不鏽抗腐蝕性，使這把三枚大馬士革夾鋼刀在家庭或專業環境中都易於打理。霞研表面處理與鎳大馬士革夾層相得益彰，相較活性鋼更省心。八角形 Black Chacate 木柄提供耐用握感，色澤深棕、紋理細膩。此結構特別適合重視作工與細節、又希望在不鏽鋼材中保有類似碳鋼鋒利感的使用者，不過鋼材特性可能需要較頻繁的研磨，以在日常使用中維持最佳刃口表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243608920285,"sku":"HS-GINSODM-KGY210","price":297.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsoGinsanNickelDamascusKtipGyuto210mmEbonyHandle-20250228-01.jpg?v=1740719147"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/surface-finish-collection-for-kasumi.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}