{"title":"匠心櫻花","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e櫻花系列是我與 Aoki Hamono（堺孝行）合作打造的首個真正客製化系列，專為我們這群 KKF 刀具愛好者設計。櫻花系列的刀身由 Suogo Yamatuka 先生鍛造，並由 Norikatsu Nishimura 先生負責研磨。兩位皆隸屬於「傳統工藝士」（Dentou Kougeishi）這一頂尖職人行列（目前全日本僅不到 30 位）。最終呈現的是一把完美鍛造的青鋼二號霞刃物，擁有極佳的輪廓線條：刀背近刀根處厚度達 3.6 至 4mm，並具備優美的遠端漸薄延伸至刀尖；同時在刀刃後方的削薄處理也極為出色。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e在打磨與完工度方面，櫻花系列標配拋光刀背與指槽；更重要的是，還搭配了做工精美的八角柄與銀色墊片。事實上，我非常鍾愛這款手柄設計，認為它完美融合了簡約與優雅，因此我已決定將此類手柄作為未來所有匠心刀具的標準配置。此外，每把刀還附有精緻的手工縫製刀袋以及木質禮盒。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakai-takayuki-syousin-gin-sakura-wa-gyuto-270mm-ginsanko-with-saya","title":"Knives and Stones 岩刃社 特別版 堺孝行 匠心 銀三鋼櫻花 和式牛刀 270mm（銀三鋼）附刀鞘","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e關於刀刃\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e由堺市頂尖職人鍛造與研磨。Syousin 代表了最高水準的工藝。要獲得 Syousin 徽章，刀匠與研磨師都必須是備受推崇的大師級人物。這款特定的 Syousin Sakura，其刀匠為 Yamatuka Suogo 大師，研磨師則為 Nishimura Norikatsu 大師。兩人皆名列「傳統工芸士」（目前僅不到 30 位）的精英集團之中。簡單來說，這把刀保證擁有頂級的做工。刀刃由西村先生在堺市當地使用天然砥石手工研磨，得益於刃口後方極致的薄度，您可以期待開箱即用的鋒利度相當令人滿意。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e您可以點擊\u003ca href=\"http:\/\/brand.sen-shu.com\/sakai_utihamono\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e此處\u003c\/a\u003e閱讀更多關於傳統工芸士的資訊（日文）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e關於外觀與細節處理\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e通常堺市生產的廚刀，即使出自頂尖職人之手，也不代表自動具備我們 KKF論壇成員特別講究的最佳外觀與細節處理。例如，刀背和指槽往往沒有經過倒角或拋光處理，手柄安裝有時也較為粗糙。除了品管問題外，或許也是因為日本廚師傳統上不太在意這些細節。但對於 Syousin，我們特別要求了頂級的外觀與細節處理。例如，所有 Syousin 刀具的刀背和指槽均經過倒角與拋光。事實上，Sakura 的指槽處理是我在堺市刀具中見過最出色的之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e關於手柄\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e我也想花點時間談談隨附於 Sakura 的手柄。作為一名熱衷木工的人，我對手柄細節向來十分挑剔，包括木材選用、表面處理以及安裝後的筆直度。我特別不喜歡傳統日式 WA 柄所採用的貫通榫卯結構（不平整的榫頭），且燒入製程有時會破壞刀身進入手柄的開口（嚴重燒焦）。我更偏好我們在 KKF論壇常見、由愛好者及專業工匠製作的客製化手柄，希望能擁有那樣的品質。因此，在過去幾個月與一家願意傾聽並配合我們需求的手柄製造商密切合作後，我很自豪能為您提供 K\u0026S 半客製化手柄。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e為什麼稱之為「半客製化」？因為它們是按照我們的規格製造（客製），但以批次方式生產（半）。雖然我無法為每一把刀提供獨一無二的手柄，但我能提供這些通常只出現在超高階日本廚刀上的手柄給您，並且具備 K\u0026S \/ Syousin 的品質：盲榫結構確保刀身進入手柄的切口整齊俐落；拋光極為精細（無聚氨酯塗層），並選用我能取得的最優質木材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 451px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e247 g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e418 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃長（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e260 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e55.3 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方） \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.0 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.0 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.0 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e銀三鋼芯材搭配不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 60-61\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eK\u0026S 黑檀木手柄配黑色角質口金\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33123669934217,"sku":"ST_SAKU_G3GYU240","price":999.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiSyousinGin-SakuraWaGyuto270mmwithSayaa.jpg?v=1585633949"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/collections\/syousin-sakura__14292.jpg?v=1577512141","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/syousin-sakura.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}