{"title":"佐治武士","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e您或許已經知道佐治武士能打造出頂級的廚刀，但鮮少人知道他在投身廚刀製作之前，其實是一位專業的戶外用刀匠人！他的作品完美融合了藝術美感與實用機能。\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"takeshi-saji-diamond-damascus-r2-sujihiki-270mm-ringed-gidgee-handle","title":"佐治武士 鑽石大馬士革 R2 筋引 270mm 鐵木柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e這是我籌劃許久的秘密企劃——Takeshi Saji 招牌鑽石大馬士革紋 R2廚刀，搭配 Nishihara（Tanaka）可樂瓶造型西式柄！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" title=\"saji-r2-damascus-ringed-gidgee.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/saji-r2-damascus-ringed-gidgee.jpg\" alt=\"saji-r2-damascus-ringed-gidgee.jpg\" width=\"775\" height=\"573\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e基本上，我委託佐治武士提供刀身，並請西原貞夫師傅以我最鍾愛的木材——澳洲環紋 Gidgee，製作他標誌性的可樂瓶造型西式柄。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e大家對佐治師傅都很熟悉，但西原師傅又是誰呢？如果您曾握過 Tanaka R2西式柄\u003cspan\u003e系列\u003c\/span\u003e（公認日本最頂級的西式柄），那您其實已經體驗過西原師傅的手藝了。在已故的 Kazuyuki 之後，西原師傅一直是 Tanaka 西式柄系列的主要製柄師，直到去年初才進入半退休狀態。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" title=\"-1850409.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/-1850409.jpg\" alt=\"-1850409.jpg\" width=\"773\" height=\"580\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" title=\"-1850408.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/-1850408.jpg\" alt=\"-1850408.jpg\" width=\"775\" height=\"460\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" title=\"-1850407.jpg\" src=\"https:\/\/cdn10.bigcommerce.com\/s-bov50\/product_images\/uploaded_images\/-1850407.jpg\" alt=\"-1850407.jpg\" width=\"776\" height=\"582\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e正因為我與佐治先生及西原先生都有深厚的交情（他們兩位也是好友），才能構思出這款獨特的 K\u0026amp;S 獨家產品。結合我心愛的異國木材——澳洲環紋 Gidgee，我非常自豪能為您帶來另一款獨特且令人興奮的作品！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====================================\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eTakeshi Saji 以其卓越的獵刀作品聞名，如今也鍛造出頂尖的職人廚刀。他於 1994 年獲得「傳統工藝士」最高殊榮，是越前地區的領軍刀匠。他的作品極具藝術性，運用多種珍稀的傳統技藝與素材來臻至完美。例如，他以使用 R2\/SG2粉末冶金鋼材鍛造高端刀刃而著稱，硬度可達驚人的 HRC 64；在刀柄方面，他選用鹿角、沙漠鐵木等稀有天然材質；部分限量作品更採用了傳統的蒔繪漆塗（日本最華麗的傳統漆藝技法之一，詳見\u003ca href=\"http:\/\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Maki-e\"\u003e此處\u003c\/a\u003e）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e早在踏入刀具銷售行業之前，我就渴望擁有一把佐治先生的 R2\/SG2刀身，但遺憾的是，當我準備入手時，到處都顯示「缺貨」，足見其需求之高、市場供應之稀缺。因此，創立 K\u0026amp;S 後的首要任務，就是設法取得他的刀身。幸運的是，透過我們強大的渠道，終於成功引進這些「夢幻逸品」：R2\/SG2芯鑽石大馬士革紋三枚合刀身配沙漠鐵木柄，以及 VG-10芯大馬士革紋配鹿角柄。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eK\u0026amp;S 很榮幸能代理 Takeshi Saji 的廚刀。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" src=\"https:\/\/tpx7lq-ch3301.files.1drv.com\/y2pIDn1qQWMhLDBneBVJdtp8FcOSjayEUT0JuYxPz6wyHADB8FxpwcFSdHqyyxPG7ADB7vU0y09e_6x8eVIzmA8Y4Osn3Q6LpUrEaacSgTlwQ04wmpkFfZQjCrbRbJm4d3oQhl0n3_L6d0AZdY4ahwLmg\/Takeshi%20Saji.jpg?psid=1\" alt=\"\" width=\"675\" height=\"900\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eg \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃長（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2 \/ SG2 粉末不鏽鋼芯\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 63- 64\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e澳洲環紋 Gidgee 西式柄（Nishihara 製作）\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\nUNCERTAIN: Nishihara, Ringed Gidgee, K\u0026S, Dento-Kougeishi, Kazuyuki, sanmai","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532619006089,"sku":"SAJI_R2RG_SJ270","price":1099.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01633_10f921d6-db13-4239-9375-8063b53c22b6.jpg?v=1673933024"},{"product_id":"takeshi-saji-diamond-damascus-r2-santoku-180mm-ironwood-handle","title":"佐治武士 Diamond 大馬士革 R2 三德刀 180mm with 鐵木 Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e佐治武士以其卓越的獵刀工藝聞名遐邇，如今他也鍛造出頂尖的職人廚刀。他於1994年榮獲「傳統工藝士」最高殊榮，是越前地區首屈一指的刀匠。他的作品極具藝術性，運用多種珍稀的傳統技藝與素材來臻至完美。例如，他以使用 R2\/SG2 粉末冶金鋼鍛造高端刀刃而著稱，硬度可達驚人的 HRC 64；在刀柄方面，他選用鹿角、沙漠鐵木等稀有天然材質；部分限量作品更採用了傳統的蒔繪漆塗（這是最為華麗獨特的日本傳統漆藝技法之一，詳情請見\u003ca href=\"http:\/\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Maki-e\"\u003e此處\u003c\/a\u003e）。   \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e早在我踏入刀具銷售行業之前，就一直渴望擁有一把佐治先生的 R2\/SG2 刀刃。可惜當我準備入手時，到處都顯示「缺貨」，足見其市場需求之高與供不應求。因此，在創立 K\u0026amp;S 之後，我的首要任務就是設法取得他的作品。幸運的是，透過我們強大的通路，終於成功引進了幾款眾人夢寐以求的刀刃：包括 R2\/SG2 芯材鑽石大馬士革紋三枚合刀刃搭配沙漠鐵木刀柄，以及 VG10 鋼芯材大馬士革紋搭配鹿角刀柄。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eK\u0026amp;S 很榮幸能販售佐治武士的刀具。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" src=\"https:\/\/tpx7lq-ch3301.files.1drv.com\/y2pIDn1qQWMhLDBneBVJdtp8FcOSjayEUT0JuYxPz6wyHADB8FxpwcFSdHqyyxPG7ADB7vU0y09e_6x8eVIzmA8Y4Osn3Q6LpUrEaacSgTlwQ04wmpkFfZQjCrbRbJm4d3oQhl0n3_L6d0AZdY4ahwLmg\/Takeshi%20Saji.jpg?psid=1\" alt=\"\" width=\"675\" height=\"900\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約1cm處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e0.9 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2 \/ SG2 粉末不鏽鋼芯材\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e沙漠鐵木西式刀柄\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\nUNCERTAIN: Dento-Kougeishi, Echizen, Makie Urushi, sanmai, K\u0026S","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43287448092893,"sku":"TAKE_SGDA_SA180_IRWD","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiDiamondDamascusR2Santoku180mmwithIronwoodHandlea.jpg?v=1724381358"},{"product_id":"saji-r2-diamond-damascus-gyuto-210mm-mt-fuji-maki-e-lacquered-saya-and-handle-set","title":"Saji R2 鑽石大馬士革牛刀 210mm，富士山蒔繪漆器刀鞘與刀柄套組","description":"\u003cp\u003e鑽石大馬士革 SG2系列是佐治武士的招牌代表作。其深蝕刻的大馬士革紋路展現出豐潤優雅的質感，與市面上其他大馬士革紋路截然不同，也是大多數佐治武士愛好者的首選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: 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51mm。刀身搭配佐治風格的西式沙漠鐵木柄，帶護手設計並展現每支獨一無二的天然木紋。佐治武士於武生打造此系列，將日本傳統山刀工藝與西式設計元素融合，創作出兼具實用與藝術細節的廚房刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44061954572509,"sku":"SJ-R2BLKDAMA-GY240","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiSG2BlackDamascusGyuto240mmIronwoodWesternHandleA.jpg?v=1694779186"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-diamond-damascus-sakimaru-sujihiki-390mm","title":"佐治武士 SG2 鑽石大馬士革 先丸筋引 390mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; 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Title","offer_id":46317225083101,"sku":"SJ-SG2BLDM-BU180STG","price":619.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiR2BoneBunka-20250328-08.jpg?v=1743135771"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-gyuto-180mm-stag-handle","title":"佐治武士 SG2 Black 大馬士革 牛刀 180mm Stag Handle","description":"\u003cp\u003e佐治武士 SG2 黑大馬士革 牛刀 180mm 是一把不鏽鋼夾鋼的主廚刀，搭配鹿角柄，特別適合追求蝕刻大馬士革刀面與獨特幾何的專業主廚與收藏家。這把 180mm 牛刀採 SG2 粉末鋼雙面開刃，由武生特殊鋼製造，硬度達 62–64 HRC。三枚結構以不鏽鋼大馬士革夾鋼包覆 SG2 芯材，提供適合日常廚房工作的耐磨性與刃口保持力，涵蓋剁碎、切片與切丁等用途。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀脊厚度在根部為 3.1mm，向刀尖逐漸收薄至 1.1mm，在同級刀型中屬於偏厚設定。整刀重量 221g，刃長 175mm，根部高度 50mm。西式握柄以鹿角製成並配有護手，體現 Saji 將日本傳統野外刀工藝與西方設計元素融合的標誌風格。此刀由第四代刀匠佐治武士在武生製作，表面採用蝕刻黑大馬士革處理，是 SG2 Kurozome 系列的特色之一。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46419556237533,"sku":"TS-SRS13-GY240-GRNTQS","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Saji-SRS13-Gyuto-240mm-Green-Turquoise---missing-saya-20250509-21.jpg?v=1746768442"},{"product_id":"takeshi-saji-srs13-gyuto-210mm-western-green-turquosie","title":"佐治武士 SRS-13 牛刀 210mm Western Green Turquosie","description":"\u003cp\u003e這把 Takeshi Saji SRS-13 牛刀 210mm 是一把雙刃主廚刀，最適合追求高刃口壽命且採不鏽鋼夾心結構的愛好者與專業主廚。刀身以 SRS-13 粉末冶金鋼鍛造，硬度約 63–64 HRC，採三枚不鏽鋼夾鋼結構，在提供抗腐蝕性的同時保留高碳鋼的性能特徵。210mm 的刃長與 49mm 的根部高度適合各類一般廚房作業，包括剁碎、切片蔬菜與切割肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採槌目表面處理，刀背厚度約 2.3mm，至刀尖收細至 0.7mm，整體重量約 253g。搭配由穩定處理安布楠瘤木、壓克力與 G10 製成的「可樂瓶」造型西式柄。此人體工學握柄在中段加寬以確保抓握穩定，前後端收細，讓長時間使用時手部自然就位。SRS-13 鋼材透過均勻的晶粒結構，在韌性與耐磨性之間取得平衡，但其高硬度也使研磨相對費工。此刀由第三代刀匠佐治武士於武生鍛造，結合傳統鍛造技術與現代粉末鋼科技。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419564232925,"sku":"TS-SRS13-GY210-GRNTQS","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiSRS13Gyuto210mmGreenTurquoise-20250509-17.jpg?v=1746768656"},{"product_id":"takeshi-saji-srs13-gyuto-210mm-western-blue-turquosie","title":"佐治武士 SRS-13 牛刀 210mm Western Blue Turquosie","description":"\u003cp\u003e這把 佐治武士 SRS-13 牛刀 210mm 是一把採用不鏽鋼夾芯粉末鋼與西式握柄的雙刃主廚刀，特別適合追求高續航刃口的愛好者與專業廚師。刀身由 SRS-13 粉末冶金不鏽鋼鍛造，硬度約 63–64 HRC，在韌性與抗腐蝕性之間取得平衡。三枚不鏽鋼夾鋼結構搭配槌目表面處理，實際刃長 210mm，根部高度 49mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀刀背於根部厚約 2.3mm，向刀尖收細至約 0.7mm，全刀重量約 253g。刀身搭配可樂瓶造型西式握柄，握柄以穩定處理的安波那瘤木、壓克力與 G10 複合材料製成。此錐形握柄設計在中段提供穩固握感，適合進行切片、剁切與剁碎等各式一般廚房工作。作為武生刀匠佐治武士的作品，這把牛刀體現他將日本傳統鍛造技術與西式刀具設計美學融合的風格。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419569803485,"sku":"TS-SRS13-GY210-BLUTQS","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Saji-SRS13-Gyuto-210mm-Blue-Turquoise-missing-saya-20250509-15.jpg?v=1746769037"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-gyuto-210mm-stag","title":"Saji Black 大馬士革 牛刀 210mm SG2 Stag Handle","description":"\u003cp\u003e這把 佐治武士 Black Damascus 牛刀 210mm 是採用不鏽鋼夾層的 SG2 主廚刀，搭配鹿角握柄，適合尋求具獨特幾何造型之 210mm 刀身的專業廚師與收藏家。這款雙刃牛刀採用蝕刻黑大馬士革表面，為三枚不鏽鋼夾鋼結構，實際刃長約 209mm，根部高度約 50mm。刀背厚度在根部為 2.3mm，中段 1.9mm，刀尖約 1.1mm，整體屬於偏厚設定，同時仍維持銳利的日式刃角幾何。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼的 SG2 粉末鋼作為刀芯，透過均勻碳化物分佈達到 62–64 HRC 的硬度，兼具保鋒性與耐磨性。不鏽鋼夾鋼保護反應性的芯材，只需一般保養，無須像裸露碳鋼那樣高強度維護。此刀重 245g，搭配工作馬型厚實研磨與西式鹿角握柄，展現天然骨材特有的紋理與變化。佐治武士在武生製作此系列，將傳統日本山刀工藝與西式設計元素融合，打造適合剁、切、片等多用途的一般廚房刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46451552813277,"sku":"SJ-SG2BLDM-GY210STAG","price":849.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiR2BlackDamascusGyuto210mmStag-20250523-17.jpg?v=1748085136"},{"product_id":"saji-black-damascus-santoku-180mm-sg2","title":"佐治武士 Black 大馬士革 三德刀 180mm SG2 鐵木","description":"\u003cp\u003e佐治武士 Black Damascus 三德 180mm SG2 Ironwood 是一把不鏽鋼夾層的萬用刀，最適合尋求具藝術感刀身與工作馬式研磨的專業廚師、收藏家與愛好者。這把 180mm 三德為雙刃設計，採用三枚結構，外層為蝕刻不鏽鋼大馬士革，鋼芯為 SG2 粉末鋼。刀身幾何偏厚實，刀背於根部約 2.6mm，向刀尖收細至約 1.2mm，使用時具明顯存在感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度達 62–64 HRC，藉由粉末冶金均勻的碳化物分佈提供優異刃口保持性。作為全不鏽鋼材質，此刀具具備抗腐蝕性，所需保養較反應性碳鋼少。獨特的西式手柄以沙漠鐵木製成，並配有護手，整體重量 233g。此稀有手柄材質展現自然紋理，與黑色大馬士革表面相互呼應，打造一把在專業與家庭廚房中皆適合用於切片、切丁與剁碎的視覺焦點工具。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46451556909277,"sku":"SJ-SG2BLDM-ST180IRONWOOD","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiR2BlackDamascusSantoku180mmIronwood-20250523-16.jpg?v=1748085883"},{"product_id":"saji-damascus-sujihiki-270mm-vg10-ironwood","title":"Saji 大馬士革 筋引 270mm VG-10 鐵木","description":"\u003cp\u003e這把 Takeshi Saji VG10 Kurozome 大馬士革 270mm 筋引是一把不鏽鋼片刀，適合需要長刃來切割大型蛋白質的專業主廚與愛好者。268mm 刃長與雙刃幾何非常適合薄切肉凍、肉醬與大塊肉類，纖薄刀身在拉切時能減少與食材表面的接觸與摩擦。全刀重量 210g，刀根高度 40mm，在長時間切片工作中提供靈活且平衡的操控感，同時避免刀身在柔軟蛋白質上產生過度吸附。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採用三枚不鏽鋼大馬士革夾芯包覆硬度 59–61 HRC 的 VG10 芯鋼，提供適合高工作量使用的抗污性與刃口保持性。酸蝕 Kurozome（黑染）表面呈現與彩色大馬士革不同的素色不鏽鋼紋理，但具紋理的表面需注意清潔以避免殘渣堆積。亞利桑那沙漠鐵木西式握柄搭配護鐵，提供獨特的天然木紋與穩固握感，體現 Saji 將日本傳統鍛造與西式設計融合的標誌風格。此刀由第四代刀匠 Takeshi Saji 在武生製作，展現成熟的越前工藝與實用耐操的研磨結合。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46451565363421,"sku":"TAKE_VGDA_SU270_IRONWOOD","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiVG10SujihkiBlackDamascus270mmIronwood-20250523-06.jpg?v=1748086587"},{"product_id":"saji-vg10-rainbow-damascus-petty-135mm-cosmo-swirl-handle","title":"Saji VG-10 Rainbow 大馬士革 小刀 130mm with Cosmic Swirl Handle","description":"\u003cp\u003e這把 Takeshi Saji VG10 彩虹大馬士革 130mm 小刀搭配 Cosmic Swirl 握柄，為雙面刃萬用小刀，適合專業主廚與愛好者進行精細削皮、修整與細部刀工。刀身採三枚不鏽大馬士革夾鋼與磨光（migaki）表面處理，實際刃長 132mm。武生 VG10 芯鋼硬度約 59–61 HRC，含 15% 鉻、1% 鉬與釩元素，兼具抗汙與刃口保持力。此不鏽鋼成分易於研磨，適合作為需要高度掌控的一般廚房細部作業刀具。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNenox Cosmic Swirl 握柄以藍、綠與白色樹脂混合製成，前後皆配拋光不鏽鋼口金，呈現和式 WA 造型。此獨特握柄設計與彩虹大馬士革刀身相互呼應，在維持手持平衡的同時展現藝術感。petty 小刀刀型較為纖細，適合去蝦腸或處理裝飾配菜等精細工作。刀重 63g，脊厚由刀根 1.8mm 漸收至刀尖 0.8mm，刃後幾何偏薄，便於在長時間備料中進行精準操控。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46621874782429,"sku":"TAKE-V10RB-BU165-SAYA","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiVG10RainbowDamascusBunka165mmEbonyHandleMosaicPina.jpg?v=1753930014"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-petty-135mm","title":"佐治武士 SG2 Black 大馬士革 小刀 135mm","description":"\u003cp\u003eTakeshi Saji SG2 Black Damascus Petty 135mm 是一把不鏽鋼夾鋼小刀，最適合需要精準削皮、修整與細部處理工具的專業主廚與收藏家。此雙刃刀由第四代刀匠佐治武士在武生製作，採用硬度 62–64 HRC 的 SG2 粉末鋼刀芯。三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼提供耐磨性與保鋒性，而蝕刻的黑色大馬士革紋路則讓刀身外觀更具辨識度。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把 Petty 小刀有效刃長 135mm，根部高度 32mm，重量 102g。脊厚在根部為 2.4mm，至刀尖漸縮至 1.1mm，在同類刀型中屬於偏厚的幾何。八角和式柄以整塊黑檀製成，搭配淺色角口輪且無墊片。此配置適合進行如去蝦腸或切裝飾配菜等精細工作，同時在小尺寸萬用刀中兼顧獨特工藝感與實用性能。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46621900112093,"sku":null,"price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2166.jpg?v=1771475785"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-petty-150mm","title":"佐治武士 SG2 Black 大馬士革 小刀 150mm","description":"\u003cp\u003eTakeshi Saji SG2 Black Damascus Petty 150mm 是一把雙刃小型萬用刀，適合需要精準削皮、修整與細部處理的專業主廚、收藏家與愛好者。這支 150mm 刀具採 SG2 粉末不鏽鋼鋼芯，搭配三枚不鏽大馬士革夾鋼與蝕刻表面處理。SG2 鋼硬度 62–64 HRC，提供適合精細工作（如去蝦腸或切裝飾配菜）的刃口保持力與耐磨性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把 petty 小刀根部脊厚 2.6mm，刀尖收至 0.9mm，重量 115g。刀身幾何偏厚，採用 workhorse 風格研磨，在一般用途與手持削皮時都能提供順暢切感。此刀由第四代鍛造師 Takeshi Saji 在武生製作，融合日本傳統技法與西式設計元素。不鏽鋼夾鋼結構確保刀身具抗蝕性，同時保留該品牌招牌黑大馬士革的獨特外觀。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46630003048669,"sku":"SJ-SG2DM-GY180IW","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiDiamondDamascusSG2Gyuto180mmWesternIronwood-20250801-06.jpg?v=1754269096"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-nakiri-165mm-ebony-handle-mosaic-pin","title":"佐治武士 VG-10 Rainbow 大馬士革 菜切刀 165mm 黑檀木 Handle Mosaic Pin","description":"探索非凡的佐治武士 VG-10 彩虹大馬士革菜切刀，這是一把結合藝術美感與卓越性能的頂級日本廚刀。這款 165mm 的菜切刀呈現令人驚豔的彩虹大馬士革紋理，由銅\/黃銅夾層 VG-10鍛造而成，並採用佐治標誌性的鑽石鏡面拋光處理，帶來極致滑順的切割手感並有效減少食材沾黏。由傳奇鍛冶大師佐治武士親手打造，這把日本廚刀擁有輕薄的凸磨刃型，確保處理蔬菜時輕鬆省力，切口乾淨俐落。優雅的非洲黑檀木八角柄鑲嵌精緻馬賽克銷，盡顯大師級工藝水準。對於追求高性能且兼具獨特美學之日本廚刀的專業主廚與刀具愛好者而言，這絕對是完美之選。歡迎蒞臨本店親自試切，體驗這把大師級日本廚刀的卓越切削性能，親身感受與眾不同之處。","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46817851343069,"sku":"TAKE-V10RB-NA165-SAYA","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiVG10RainbowDamascusNakiri165mmEbonyHandleMosaicPina_fc474c31-fc95-4a81-b22e-93b583a7f7f1.jpg?v=1758868948"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-gyuto-180mm-ebony-handle-mosaic-pin","title":"佐治武士 VG-10 Rainbow 大馬士革 牛刀 180mm 黑檀木 Handle Mosaic Pin","description":"探索非凡的佐治武士 VG-10 彩虹大馬士革牛刀 180mm，這是由傳奇鍛冶大師佐治武士親手打造的日本廚刀傑作。這款令人驚豔的日本廚刀擁有獨特的彩虹大馬士革紋理，透過銅與黃銅夾層包覆 VG-10鍛造而成，兼具絕美視覺效果與卓越性能。鑽石鏡面拋光處理確保了極致的切削滑順度並大幅減少摩擦阻力，搭配輕薄的凸磨刃型幾何設計，讓精準切割變得輕鬆自如。結合優雅的非洲黑檀木八角柄與精緻馬賽克鉚釘，這把日本廚刀完美融合了傳統工藝與現代創新。對於追求兼具藝術美感與高性能日本廚刀的專業主廚及刀具愛好者而言，這是理想之選。每把刀皆已在店內經過嚴謹試切測試，以保證最佳性能表現。","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46826324132061,"sku":"TAKE-V10RB-GY240","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiVG10RainbowDamascusGyuto240mml.jpg?v=1759200987"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-petty-150mm-heart-shaped-ironwood-handle","title":"佐治武士 SG2 Black 大馬士革 小刀 150mm Heart-shaped 鐵木 Handle","description":"探索卓越的佐治武士 SG2 黑染大馬士革小刀 150mm，這是一把結合大師級工藝與頂尖性能的頂級日本廚刀。這款精緻的日本廚刀擁有迷人的黑色大馬士革紋理，透過深度蝕刻工藝呈現出緻密而引人入勝的質感，兼具美感與實用性。\n\n這把日本廚刀的核心採用 SG2粉末鋼，這是業內最頂級的刀具鋼材之一，不僅具備極佳的鋒利度保持性與耐磨性，同時擁有完整的不鏽鋼特性。刀身採用獨特的凸磨設計與紡錘形截面幾何結構，提供優異的食材分離效果與極為順滑的切割體驗，使這把日本廚刀躋身頂級性能之列。\n\n心形沙漠鐵木握柄搭配淺色口金，具備出色的人體工學優勢，能自然貼合您的手掌，在長時間使用時增強操控性並減輕疲勞感。這把日本廚刀非常適合削皮、修整以及蔬果切片等精密作業，是追求頂級日本廚刀的烹飪愛好者與專業人士不可或缺的工具。\n\n作為 TAKEFU Knife Village 旗下享負盛名的佐治武士 SG2 Kurozome 黑染大馬士革系列作品，這把日本廚刀代表了日本越前地區最高水準的製刀工藝。該系列中的每一把日本廚刀都展現了傳統鍛造技藝與現代鋼材技術的完美平衡。\n\n刀身規格：\n- 長度：150mm（刃長 155mm）\n- 高度：37mm\n- 鋼材：SG2\/R2粉末鋼（62-64 HRC）\n- 結構：不鏽鋼大馬士革夾層\n- 刀背厚度：2.6mm（刀根）、1.9mm（中段）、0.9mm（刀尖）\n- 重量：115g\n- 刀刃：雙刃\n\n最適合欣賞真正卓越日本廚刀之藝術性與性能的專業主廚、收藏家及愛好者。","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46896664740061,"sku":null,"price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiSG2BlackDamascusPetty150mmHeart-shapedIronwoodHandlea.jpg?v=1761179007"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-gyuto-180mm-heart-shaped-ironwood-handle","title":"佐治武士 SG2 Black 大馬士革 牛刀 180mm Heart-shaped 鐵木 Handle","description":"探索非凡的佐治武士 SG2 黑色大馬士革牛刀 180mm，這是一把結合大師工藝與頂尖性能的頂級日本廚刀。這款令人驚豔的日本廚刀在高性能 SG2 粉末鋼上呈現迷人的黑色大馬士革紋路，以其卓越的鋒利保持度與極致銳利的切削能力聞名。心型沙漠鐵木握柄搭配淺色口金，提供符合人體工學的舒適握感與絕佳操控性，使這把日本廚刀成為追求精準切削工具的專業主廚與料理愛好者的完美選擇。憑藉其獨特的紡錘形截面研磨，這把日本廚刀具備出色的食材分離性與滑順的切削體驗。每一把刀皆由鑄劍大師佐治武士於享譽盛名的武生打刃物之里精心打造，代表了日本製刀傳統的巔峰。透過這把極具收藏價值的日本廚刀，體驗藝術性與機能性的完美平衡。歡迎蒞臨我們的雪梨門市親身體驗，並進行店內試切，實際感受其卓越性能。","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46896952017117,"sku":null,"price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3830.jpg?v=1775795521"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-bunka-180mm-ironwood","title":"佐治武士 SG2 Black 大馬士革 文化刀 180mm 鐵木","description":"體驗佐治武士 SG2 黑色大馬士革文化刀 180mm 日式廚刀的卓越工藝。這款頂級日式廚刀擁有迷人的黑色大馬士革紋路，完美展現日本傳統藝術與現代鋼材技術的結合。SG2\/R2 粉末鋼芯提供出色的鋒利度與刀刃保持性，使這把日式廚刀在任何烹飪場合中皆能展現頂尖性能。\n\n文化刀的刀型兼具尖銳刀尖與平直刀刃，用途極為廣泛，非常適合精密切割作業。獨特的紡錘形截面研磨確保切割順暢，並具備極佳的食材分離效果。這把日式廚刀採用亞利桑那沙漠鐵木手柄，由手工精心打造，不僅散發古樸風韻，更提供舒適握感，代表了佐治武士傳奇工藝的巔峰之作。\n\n作為享譽盛名的 TAKEFU Knife Village 傳統之一，這把日式廚刀集藝術美感與卓越功能於一身。凸磨刃面與特殊的刀片幾何設計，使其成為一把全能利器，無論在專業廚房或家庭料理中皆能游刃有餘。此系列中的每一把日式廚刀皆經過精湛的工藝打造，確保您獲得的工具不僅外觀驚豔，更具備非凡的實用性。\n\n對於尋求兼具優異性能與美學魅力的頂級日式廚刀的專業主廚、收藏家及烹飪愛好者而言，這絕對是完美選擇。歡迎蒞臨我們的雪梨門市親自試切，親身感受這把日式廚刀的卓越品質。","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46899082232029,"sku":"TAKE-R2BLKDA-BU180-IRW","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiSG2BlackDamascusBunka180mmIronwooda.jpg?v=1761272659"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-diamond-damascus-gyuto-210mm-ironwood","title":"佐治武士 SG2 Diamond 大馬士革 牛刀 210mm 鐵木","description":"\u003cp\u003eTakeshi Saji SG2 Diamond Damascus 牛刀 210mm 是一把不鏽鋼夾鋼主廚刀，最適合尋求鑽石紋蝕刻大馬士革刀身與亞利桑那沙漠鐵木握柄的專業主廚、愛好者與收藏家。這把 210mm 牛刀採用 SG2 粉末鋼雙刃開鋒，刃長 211mm，刀根高度 48mm，重量 242g。刀身為三枚不鏽鋼夾鋼結構，兼具抗蝕性並展現匠人標誌性的藝術表面處理。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把二唐 SG2 Tsuchime Matt Migaki K-tip Nakiri 180mm 是一把雙面刃日式菜切刀，非常適合第一次入門與專業廚師，想要搭配八角烏木握柄的不鏽鋼夾芯刀。由吉澤剛於青森製作，這把 167g 的刀具採用三枚不鏽鋼結構，刀芯為硬度約 62–64 HRC 的 SG2 粉末鋼。平直刃線方便以直推切法穿過蔬菜，無需搖切即可確保刀刃與砧板完整接觸，乾淨分離食材。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46899087048925,"sku":"TAKE-SG2DMDA-GY210IRW","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiSG2DiamondDamascusGyuto210mmIronwooda_df039bd1-9d9a-40e3-8222-6450affd1716.jpg?v=1761273244"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-petty-90mm","title":"佐治武士 SG2 Black 大馬士革 水果刀 90mm","description":"\u003cp\u003e探索佐治武士 SG2 黑大馬士革小刀 150mm 的精湛工藝，這是一把專為精準與多功能性而設計的頂級日本廚刀。由鍛造大師佐治武士親手打造，這把 130mm 的小刀非常適合處理精細的廚房任務，如削皮、修整與切片。刀身採用 SG2 鋼鍛造而成，以其卓越的硬度、鋒利持久度及抗腐蝕性聞名。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身呈現迷人的黑色大馬士革紋理，兼具視覺美感與結構強度。小刀小巧的尺寸與銳利的刀尖，使其成為進行複雜切割與精細作業的理想選擇。八角柄黑檀木手柄搭配大理石紋牛角口金，增添了獨特且古樸風的韻味，同時提供舒適穩固的握感。每一把佐治武士刀具都體現了對品質與日本傳統工藝的堅持，是任何廚房中不可或缺的工具。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e讓佐治武士 SG2 黑大馬士革小刀提升您的烹飪技藝，這把日本廚刀無論對專業主廚或家庭料理愛好者而言都是完美之選。現於 Knives and Stones 岩刃社雪梨門市販售。\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default 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岩刃社有售。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀刃長度：\u003c\/strong\u003e180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003eSG2 鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀面處理：\u003c\/strong\u003e黑大馬士革\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003e鹿角刀柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e製作工藝：\u003c\/strong\u003e佐治武士手工鍛造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合多種廚房任務，包括精細切割、切片與剁切\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47444027244765,"sku":"SJ-SG2BLDM-GY210SAYA","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3865.jpg?v=1775795937"},{"product_id":"makato-kurosaki-samidorizuki-sgstrix-santoku-170mm-copy","title":"佐治武士 STRIX 鎚目 三德刀 165mm Olivewood Handle","description":"\u003cp data-start=\"119\" data-end=\"579\"\u003e由佐治武士打造的 \u003cstrong data-start=\"123\" data-end=\"140\"\u003eStrix 三德刀\u003c\/strong\u003e，完美融合了現代冶金技術與傳統越前鍛造工藝。其核心採用 \u003cstrong data-start=\"251\" data-end=\"266\"\u003eStrix 鋼材\u003c\/strong\u003e，這是一種高性能的\u003cem data-start=\"287\" data-end=\"303\"\u003e全不鏽鋼\u003c\/em\u003e材質，硬度高達 \u003cstrong data-start=\"322\" data-end=\"335\"\u003eHRC 63–65\u003c\/strong\u003e，不僅具備卓越的鋒利保持度，同時兼顧出色的韌性與抗腐蝕能力。無論是講究效率的專業廚房，還是追求長效鋒利且希望減少保養負擔的認真家庭料理人，這把刀都是理想之選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"581\" data-end=\"832\"\u003e三德刀的刀型（依款式不同，長度介於 165–180mm 之間）在切片、切丁及剁碎蔬菜、肉類與香草時展現極佳的多功能性。刀刃後方的研磨通常較為纖薄，有助於實現流暢精準的切割體驗，並具備良好的防沾黏效果。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"834\" data-end=\"1159\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e與刀身相得益彰的是線條優美的\u003cstrong data-start=\"885\" data-end=\"905\"\u003e橄欖木手柄\u003c\/strong\u003e。橄欖木質地天然緻密、紋理豐富，提供溫潤貼手的握感與獨一無二的個性——每一支手柄皆截然不同。Strix 三德刀整體平衡感絕佳且外觀搶眼，將卓越性能、耐用度與職人美學融為一體。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47444054311133,"sku":"TAKE-STTS-SA165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2209.jpg?v=1771479901"},{"product_id":"takeshi-saji-strix-tsuchime-165mm-nakiri","title":"佐治武士 STRIX 鎚目 165mm 菜切刀 Olivewood Handle","description":"\u003cp data-start=\"77\" data-end=\"561\"\u003e這款\u003cstrong data-start=\"81\" data-end=\"132\"\u003e佐治武士 Strix 菜切刀（橄欖木柄）\u003c\/strong\u003e將 Strix 系列的高端性能與精緻美學，完美融入這把專為處理蔬菜打造的刀款。由鍛造名匠佐治武士於越前親手鍛造，這把菜切刀採用 \u003cstrong data-start=\"315\" data-end=\"330\"\u003eStrix 鋼\u003c\/strong\u003e，這是一種\u003cem data-start=\"334\" data-end=\"350\"\u003e全不鏽鋼\u003c\/em\u003e材質，硬度高達 \u003cstrong data-start=\"369\" data-end=\"382\"\u003eHRC 63–65\u003c\/strong\u003e，具備卓越的鋒利保持性、抗腐蝕能力與持久銳利度——非常適合日常廚房使用，無需像高碳鋼刀具那樣頻繁保養。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"563\" data-end=\"911\"\u003e傳統的\u003cstrong data-start=\"579\" data-end=\"589\"\u003e菜切刀\u003c\/strong\u003e輪廓擁有平直刀刃與高身平直的刀體幾何設計，使其成為俐落高效地切片、推切及剁碎蔬菜、香草與其他農產品的理想選擇。纖薄精準的刃口與均衡的研磨確保切割順滑且阻力極小，即便是堅硬的南瓜或葉菜類，也能輕鬆備料。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"913\" data-end=\"1307\"\u003e\u003cstrong data-start=\"917\" data-end=\"937\"\u003e橄欖木手柄\u003c\/strong\u003e增添了自然的溫潤感與符合人體工學的舒適握感。其豐富的木紋與紮實手感，不僅提升了操控體驗，更賦予每把刀獨一無二的職人風貌——沒有兩把手柄是完全相同的。整體而言，這款 Strix 菜切刀（橄欖木柄）是一把平衡優美的利器，兼具卓越功能與精緻風格，無論是家庭料理愛好者還是專業廚師皆能得心應手。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47444214448349,"sku":"TAKE-STTS-NA165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2220.jpg?v=1771480986"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/collections\/saji_logo__38602.jpg?v=1774325064","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/collections\/takeshi-saji.oembed?page=5","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}