{"title":"恆久","description":"","products":[{"product_id":"tsunehira-aus8-tsuchime-sujihiki-240mm-brown-western-handle","title":"恆久 AUS8鋼 鎚目 筋引 240mm 棕色 西式柄","description":"\u003cp\u003e日本廚刀\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e切片刀、雕刻刀、筋引，240 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e不鏽鋼\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鎚目表面處理\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434796994781,"sku":"TNHS_A8TS_SU24_BRN","price":169.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS8TsuchimeSujihiki240mmBrownWesternHandlea.jpg?v=1747366027"},{"product_id":"tsunehira-white-2-tsuchime-gyuto-240-mm-ebony-handle","title":"恆久 白鋼一號 不鏽鋼夾層 鎚目 牛刀 240 mm 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003e日本廚刀\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e牛刀，240 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Title","offer_id":46451588858077,"sku":"TNHS_VG1-GY210-PKW","price":152.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaV1PakkawoodBlackGyuto210mm-20250523-06.jpg?v=1748494887"},{"product_id":"tsunehisa-sld-washiji-gyuto-210mm-burnt-kashi","title":"恆久 SLD鋼 Washiji 牛刀 210mm 燒色 櫟木","description":"\u003cp\u003e探索甲鐵刃物 Tsunehisa SLD 不鏽鋼夾層 牛刀 210mm 燒橡木柄，這是一把為卓越表現而打造的頂級日本廚刀。採用日立 SLD 半不鏽鋼製成，結合碳鋼般的鋒利度與優異的抗鏽性能，無論是專業主廚或家庭料理者皆適用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醒目的「和紙鎚目」表面不僅增添匠人工藝感，也有效減少食材沾黏。搭配燒橡木柄，帶來獨特的觸感與視覺對比，這款日本廚刀完美融合實用美學與可靠耐用性。是追求高性能且低保養刀具者的理想選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46642909610205,"sku":"TNHS-SKD-GY210-KOY","price":195.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaSLDGyuto210mmWashiji-20250806-05.jpg?v=1754446241"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-yanagiba-240mm-monosteel","title":"恆久 AUS8鋼 柳刃 240mm 全鋼","description":"\u003cp\u003e探索恆久 AUS8鋼 柳刃 240mm 單鋼刀的精準工藝，這是一把為專業廚師與料理愛好者打造的高級日本廚刀。此柳刃刀採用高品質 AUS8不鏽鋼單面刃設計，確保優異的刃口保持力與抗腐蝕性。非常適合精準切割生魚片與壽司，結合傳統工藝與現代性能。八角形橡木柄提供舒適且穩固的握感，是任何廚房中值得信賴的利器。體驗日本刀具藝術的極致魅力，盡在這把卓越的柳刃刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46643360071901,"sku":"TNHS-AUS8-YA240KS","price":144.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8Yanagiba240mmMonoKashi-20250806-05.jpg?v=1754459641"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-yanagiba-247mm-monosteel","title":"恆久 AUS8鋼 柳刃 270mm 全鋼 櫟木","description":"\u003cp\u003e甲鐵刃物 Tsunehisa AUS8 柳刃 270mm 單鋼 Kashi 是一款頂級日本廚刀，專為精準與高效能而設計。採用高品質 AUS8鋼不鏽鋼打造，此刀具具備優異的刃口保持力、抗腐蝕性及易於磨刀的特性，是專業主廚與家庭料理愛好者的可靠選擇。270mm 的刀刃長度非常適合切割生魚片與壽司，展現無與倫比的精準度。傳統日本橡木柄提供舒適且穩固的握感，提升使用時的操控性。體驗傳統工藝與現代功能性的完美結合，這把卓越的日本廚刀將帶給您極致的料理享受。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46643451461853,"sku":"TNHS-AUS8-YA270KS","price":137.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8Yanagiba270mmMonoKashiYaki-20250806-05.jpg?v=1754461845"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-k-tip-yanagiba-270mm-monosteel","title":"恆久 銀三鋼 切付 柳刃 270mm 全鋼","description":"\u003cp\u003e恆久 AUS8 切付 柳刃 270mm 單鋼是一把頂級日本廚刀，專為精準與高效能而設計。採用高品質 AUS8鋼製成，具備優異的刃口保持力、防鏽性及易於磨刀的特性，是專業廚師與家庭料理愛好者的可靠選擇。切付柳刃刀型非常適合精細切割生魚片與壽司，展現無與倫比的切割精度。單鋼製作確保刀身耐用且切割流暢。親身體驗日本刀工藝的藝術魅力，歡迎至門市試切感受其平衡與鋒利度。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46643464143069,"sku":"TNHS-Ginsan-KYA270HO","price":297.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8K-tipYanagiba270mmMonoHoWood-20250806-05.jpg?v=1754462932"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nashiji-bunka-180mm-ebony-handle-1","title":"恆久 銀三鋼 梨地 文化刀 180mm 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003e探索卓越的恆久銀三鋼梨地文化刀180mm，這是進入高級刀具世界的完美入門款。這款多功能日本廚刀採用獨特的文化刀造型，擁有切付尖端與直刃，非常適合精準切片、切丁及切碎。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身採用銀三鋼不鏽鋼打造，結合碳鋼的鋒利與不鏽鋼的抗腐蝕特性，讓保養變得極為簡便。美麗的梨地表面呈現自然鍛造紋理，展現傳統日本工藝之美。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e搭配優雅的八角黑檀木柄，提供卓越的舒適感與操控性，這款日本廚刀不論是初學者或是追求高品質表現的刀具愛好者皆適用。憑藉其多用途磨刃與親切的設計，這把日本廚刀在家庭廚房中表現出色，且極易磨利與保養。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794619650269,"sku":"TNHS-G3NSJ-BU180","price":169.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNashijiBunka180mmEbonyHandlea_90d27464-0195-4f40-a670-b7880fdf120f.jpg?v=1758173189"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nashiji-nakiri-165mm-ebony-handle","title":"恆久 銀三鋼 梨地 菜切刀 165mm 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003e探索卓越的恆久銀三鋼梨地菜切刀165mm，這款頂級日本廚刀結合了傳統工藝與現代性能。這把多功能的蔬菜刀擁有獨特的梨地（梨皮紋）表面，呈現自然鍛造的外觀，同時提供優異的食材不沾黏效果。採用銀三鋼不鏽鋼打造，兼具碳鋼的鋒利與耐久度，以及不鏽鋼的抗腐蝕性與易保養特性，非常適合初學者使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e165mm的菜切刀刀型專為蔬菜處理設計，平直的刃口幾何形狀非常適合切剁動作。堅固耐用的磨刀角度超越歐洲刀具表現，是理想的第一把日本廚刀。優雅的八角黑檀木柄以極簡設計搭配高度拋光，提供舒適且穩固的握感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這把日本廚刀非常適合初學者及日本刀具學習者，擁有均一的1.8mm刀背厚度與165g的平衡重量。每把刀均於店內進行試切，確保開箱即用的最佳性能。體驗傳統日本刀工與實用廚房功能的完美結合，盡在這款卓越的銀三鋼菜切刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46794709958877,"sku":"TNHS_W1KA_GY24_PUR","price":322.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaWhite1SSCladKasumiGyuto240mmPurpleHandlea_44c57157-28a2-483e-87ae-af69932a49e8.jpg?v=1758177000"},{"product_id":"tsunehisa-aus10-damascus-steak-knife","title":"恆久 AUS10鋼 大馬士革 牛排刀 青","description":"\u003cp\u003e探索卓越的恆久 AUS10鋼 大馬士革牛排刀藍色款，這是一把專為精準切割設計的高級日本廚刀。此專業級牛排刀擁有迷人的藍色大馬士革紋路，採用高性能的AUS10鋼日本不鏽鋼製成，提供優異的鋒利度保持與抗腐蝕能力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身長度85mm，搭配舒適的西式Pakka木柄，讓這把日本廚刀在切割牛排時達到完美的平衡。雙面刃設計確保簡易的保養與研磨，而專業曲線小刀造型則帶來流暢的雕刻動作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e體驗結合美感與卓越功能性的正宗日本廚刀工藝，每把刀皆經過精心打造，為您的烹飪需求提供出色表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46797921157341,"sku":"TNHS_A10DA_STEAK_BLU","price":93.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS10DamascusSteakKnifeBluea_72205cab-992c-40aa-b984-b551664cf2bc.jpg?v=1758262720"},{"product_id":"tsunehisa-aus10-damascus-steak-knife-red","title":"恆久 AUS10鋼 大馬士革 牛排刀 Red","description":"\u003cp\u003e探索卓越的恆久 AUS10鋼 大馬士革牛排刀紅色款，這是一把結合精準與優雅的高級日本廚刀。採用高級AUS10鋼製成，具備優異的鋒利度保持力、韌性及抗腐蝕性，確保長時間的銳利表現。絢麗的紅色大馬士革紋路不僅增添視覺美感，更展現傳統日本工藝的精湛技術。搭配舒適的西式Pakka木柄設計，這把日本廚刀達到完美平衡，讓切割牛排時更加輕鬆自如。85mm的刀刃長度與最佳的重量分配，提供絕佳的控制力與順暢的雕切動作。體驗傳統日本刀匠技藝與現代性能的完美融合，盡在這把精緻的日本廚刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46797925613789,"sku":"TNHS_A10DA_STEAK_RED","price":93.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS10DamascusSteakKnifeReda_cfe997ed-5e2c-44b1-955f-5f14fe2585d7.jpg?v=1758263290"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nashiji-santoku-165mm-ebony-handle","title":"恆久 銀三鋼 梨地 三德刀 165mm 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003e探索卓越的恆久銀三鋼梨地三德刀165mm，這款頂級日本廚刀專為精準與耐用而打造。這把多功能三德刀採用美麗的梨地（梨皮紋）表面處理，呈現自然鍛造的外觀，同時提供優異的食材不沾附效果。刀身由銀三鋼不鏽鋼製成，結合碳鋼的鋒利與持久度，以及不鏽鋼的抗腐蝕性，讓保養與磨刀變得輕鬆，非常適合初入日本廚刀世界的新手。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e165mm的刀刃長度使這把日本廚刀適合各種廚房工作，從切片蔬菜到切丁肉類皆得心應手。堅固耐用的工作用磨刀角度，搭配雙面刃設計，確保左右手使用者皆能舒適操作。優雅的八角黑檀木柄以簡約設計與拋光表面提供穩固舒適的握感，融合傳統日本工藝與現代美學。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款日本廚刀特別為初學者及學生設計，刀身略厚增加耐用度而不犧牲性能。體驗這把兼具美感與功能的優秀日本廚刀，其表現超越一般歐式刀具，且對家庭主廚友善易用。我們誠摯邀請您親臨門市試切，親身感受其卓越性能。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46897009393885,"sku":"TNHS-G3NSJ-SA165","price":161.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNashijiSantoku165mmEbonyHandlea.jpg?v=1761197095"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nashiji-petty-135mm-ebony-handle","title":"恆久 銀三鋼 梨地 小刀 \/ 蔬果刀 135mm 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003e探索卓越的恆久銀三鋼梨地小刀135mm，這是進入高級刀具世界的完美入門款。這款日本廚刀採用美麗的梨地（梨皮）表面處理，呈現有機的鍛造外觀，融合傳統工藝與現代美學。採用銀三鋼不鏽鋼製成，結合碳鋼的鋒利與性能，以及抗腐蝕與易保養的特性，非常適合初學者。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e135mm的刀刃長度使這把日本廚刀在剝皮、修整蔬菜、去蝦腸及精細切工等精準任務中極具多功能性。實用型研磨提供耐用度，同時表現優於一般歐式刀具。優雅的八角黑檀木柄設計簡約且表面高度拋光，提供舒適且穩固的握感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e作為人氣恆久銀三鋼梨地系列的一員，這款日本廚刀專為初學者及入門學生設計。銀三鋼易於研磨，能打造乾淨的刀刃，使學習磨刀技巧的保養過程更為簡單。歡迎親臨門市體驗試切，感受其平衡的性能與舒適的手感。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e頂級銀三鋼不鏽鋼（HRC 60-62）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e135mm刀刃長度，適合精細工作\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e美麗梨地表面，呈現自然鍛造感\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e八角黑檀木柄，握感卓越\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e雙面刃設計，適合所有使用者\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e實用型研磨，耐用持久\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e完美的第一把日本廚刀\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46897010507997,"sku":"TNHS-G3NSJ-PE135","price":144.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNashijiPetty135mmEbonyHandlea.jpg?v=1761197410"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-tsuchime-gyuto-180-mm-western-handle","title":"恆久 AUS8鋼 鎚目 牛刀 180 mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e探索這把日本廚刀的卓越工藝——恆久 AUS8 鎚目牛刀 180 mm，搭配西式Pakka木柄。這款多功能主廚刀專為精準與耐用而設計，是進入高品質日本刀具世界的理想入門選擇。刀身結合醒目的鎚目紋理與噴砂霞面拋光，不僅性能優異，更展現傳統日本美學。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAUS8不鏽鋼刀芯提供完美的韌性與刃口保持力，硬度達57-59 HRC，確保抗崩刃能力，是初學者的重要特性。全鋼芯結構搭配金屬護手，帶來類似西式刀具的熟悉舒適平衡，讓新手更易適應。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長180 mm，刀背高42 mm，重量157克，這把日本廚刀在切割蔬菜到分解肉類的各種廚房任務中，提供出色的控制與靈活性。雙面刃口經過精確角度研磨，確保卓越切割表現。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無論你是初學者、學生，或是尋找可靠且經濟實惠的日本廚刀，恆久牛刀都能帶來卓越的價值與性能。體驗真正日本廚刀為你的烹飪冒險帶來的不同。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"紅色","offer_id":47093837463773,"sku":"TNHS_A8TS_GYT180_RED-1","price":144.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"棕色","offer_id":47093837496541,"sku":"TNHS_A8TS_GYT180_RED-2","price":144.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8TsuchimeGyuto180mmRedWesternHandle1.jpg?v=1765255080"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nawame-petty-135mm","title":"恆久 銀三鋼 繩目 小刀 \/ 蔬果刀 135mm","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"470\"\u003e這把\u003cstrong data-start=\"4\" data-end=\"54\"\u003e恆久銀三鋼大馬士革鎚目小刀 135mm\u003c\/strong\u003e是精緻打造的日本多用途廚刀，兼具精準與多功能性。採用\u003cstrong data-start=\"147\" data-end=\"190\"\u003e銀三鋼不鏽鋼芯材\u003c\/strong\u003e，提供優異的鋒利度、強韌的刃口保持力及簡易的保養，無論是專業廚房或家庭使用都非常合適。\u003cstrong data-start=\"337\" data-end=\"357\"\u003e135mm的小刀尺寸\u003c\/strong\u003e非常適合細節工作，如修整蛋白質、切片水果、削皮蔬菜及精細裝飾。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"472\" data-end=\"946\"\u003e刀刃採用引人注目的\u003cstrong data-start=\"507\" data-end=\"528\"\u003e大馬士革夾層\u003c\/strong\u003e，展現層疊鋼紋，彰顯傳統工藝之美；而靠近刀背的\u003cstrong data-start=\"616\" data-end=\"646\"\u003e鎚目表面處理\u003c\/strong\u003e有助於減少食材沾黏，並增添手工質感。其薄刃研磨設計使切割流暢且阻力極小。搭配輕巧的\u003cstrong data-start=\"826\" data-end=\"845\"\u003ewa式握柄\u003c\/strong\u003e，刀身靈活舒適，提升精準度並減輕長時間備料的疲勞感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"948\" data-end=\"1046\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e整體而言，這款小刀在緊湊優雅的造型中融合了美感、性能與實用性。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140320542941,"sku":"TNHS-G3NWM-PE150","price":169.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNawamePetty150mma_fee9714d-6459-470a-b7c6-28d60ca6b1ea.jpg?v=1766464768"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nawame-santoku-165mm","title":"恆久 銀三鋼 繩目 三德刀 165mm","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"457\"\u003e \u003cstrong data-start=\"4\" data-end=\"45\"\u003e恆久 銀三鋼 梨地鎚目 三德刀 165mm\u003c\/strong\u003e 是一款多功能的日本廚刀，專為日常精準與效率設計。採用 \u003cstrong data-start=\"143\" data-end=\"186\"\u003e銀三鋼不鏽鋼核心鍛造\u003c\/strong\u003e，提供卓越的鋒利度、優異的刃口保持力及簡易的保養，適合頻繁使用。\u003cstrong data-start=\"302\" data-end=\"327\"\u003e165mm 三德刀刀型\u003c\/strong\u003e 非常適合三大經典任務——切片、切丁與剁碎，能輕鬆處理蔬菜、蛋白質與香草。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"459\" data-end=\"1014\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e刀刃採用獨特的 \u003cstrong data-start=\"492\" data-end=\"537\"\u003e梨地鎚目（斜角鎚目）紋路\u003c\/strong\u003e，搭配細膩的多層鋼材，不僅提升美觀，也強化功能性。此鎚目表面有助於減少食材黏附，同時賦予刀具手工傳統的質感。刀身纖薄且平衡良好，能順暢切割食材，提供精準的控制與極低阻力。整體而言，這款三德刀結合現代不鏽鋼性能與日本傳統工藝，是任何廚房中可靠且優雅的核心利器。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140473438429,"sku":"TNHS-G3NWM-SA165","price":212.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNawameSantoku165mma.jpg?v=1766465151"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-yanagiba-300mm-monosteel-kashi","title":"恆久 AUS8鋼 柳刃 300mm 全鋼 櫟木","description":"\u003cp\u003e體驗傳統日本廚刀的精準工藝，恆久 AUS8鋼 柳刃 300mm。這把單鋼日本廚刀專為生魚片與壽司製作藝術打造。擁有長而纖細的300mm單刃刀身，採用可靠的AUS8鋼鍛造，確保切割時順暢無阻，切面潔淨。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身為整塊鋼材，經熱處理至實用的59-60 HRC，兼具優異的鋒利度保持、韌性及卓越的抗腐蝕性，讓保養簡單方便。搭配經典日本白橡木八角WA柄，以其穩定性、耐用性及溫潤質感聞名。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此柳刃鍛造於日本著名刀具產地，展現誠摯工藝與堅如磐石的性能，且價格實惠。對於認真投入日本料理的人來說，是不可或缺的利器。感受真正日本廚刀帶來的不同。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47291664761053,"sku":"TNHS-AUS8-YA300KS","price":169.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0280.jpg?v=1769056944"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nawame-gyuto-210mm-1","title":"恆久 銀三鋼 繩目 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e探索恆久銀三鋼條紋鎚目牛刀210mm，這是一把巧妙融合藝術設計與實用性能的日本廚刀。這款牛刀是日本主廚必備的經典刀型，採用令人驚豔的「條紋」或繩紋鎚目大馬士革梨地表面處理。這種細膩的紋理不僅具裝飾性，而是透過滾壓刀身的紋理滾輪製成，變形夾層中密集的鎳大馬士革層，呈現出獨特且清新的美感，在入門級刀具中極為罕見。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃核心採用高性能銀三鋼不鏽鋼，硬度達60-62 HRC。這款頂級日本廚刀鋼材結合碳鋼的極致鋒利與細緻組織，同時具備卓越的抗腐蝕性，方便保養。幾何設計貼心考量家庭用戶：刀背較薄，向刀刃後方略增厚，提供強效的食材釋放力以防止黏附，且刀刃韌性佳，對初學者與學生非常友善。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀柄採用醒目的燒焦橡木八角WA柄，一半經過燒炭處理，呈現深沉豐富的色澤與明顯紋理，與另一側溫潤自然的橡木形成強烈視覺對比與獨特握感。這把日本廚刀刀刃長210mm，刀跟高度46mm，重量均衡為149克，是入門專業級刀具的理想且經濟選擇。歡迎親臨門市試切，親身體驗其均衡的性能。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47367856914653,"sku":"TNHS-G3NWM-GY210","price":254.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNawameGyuto210mma.jpg?v=1770337290"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nawame-nakiri-165mm","title":"恆久 銀三鋼 繩目 菜切刀 165mm","description":"\u003cp\u003e探索恆久銀三鋼條紋鎚目大馬士革菜切刀165mm的精準與工藝，這把精心打造的\u003cstrong\u003e日本廚刀\u003c\/strong\u003e專為卓越的蔬菜處理而設計。此菜切刀採用獨特的「條紋」（Nawame）鎚目大馬士革梨地表面，為入門市場帶來新穎的美感，結合藝術質感與密集鎳大馬士革夾層。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身以高品質銀三鋼（Silver #3）不鏽鋼鍛造，兼具碳鋼的鋒利與手感及優異的抗腐蝕性，是理想且低保養的選擇。幾何設計貼心，刀背纖薄且刃口後方略厚，促進食材順利釋放且刃口耐用，對初學者友善。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e搭配醒目的燒橡木八角和式握柄，視覺對比鮮明且握感穩固。非常適合學生及初次使用者，尋找具個性且經濟實惠的\u003cstrong\u003e日本廚刀\u003c\/strong\u003e。誠摯邀請您親臨門市體驗其切割性能，享受\u003cstrong\u003e現場試切\u003c\/strong\u003e的樂趣。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47367873986781,"sku":"TNHS-G3NWM-NA165","price":229.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNawameNakiri165mma.jpg?v=1770338475"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-deba-150mm","title":"恆久 銀三鋼 出刃 150mm","description":"\u003ch2 data-start=\"172\" data-end=\"230\"\u003e\u003cstrong data-start=\"175\" data-end=\"230\"\u003e恆久 銀三鋼 出刃 150 mm – 水牛角柄\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"232\" data-end=\"628\"\u003e這把 \u003cstrong data-start=\"236\" data-end=\"268\"\u003e恆久 銀三鋼 出刃 150 mm\u003c\/strong\u003e 是一款傳統日本的 \u003cstrong data-start=\"295\" data-end=\"309\"\u003e出刃包丁\u003c\/strong\u003e — 以厚重刀身為特色，主要用於魚類處理及切肉。此款配備了經典的\u003cstrong data-start=\"433\" data-end=\"462\"\u003e水牛角柄\u003c\/strong\u003e，這是日本高級廚刀常用的柄材，因其耐用、防潮且外觀雅致而備受推崇。 \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"630\" data-end=\"651\"\u003e\u003cstrong data-start=\"634\" data-end=\"651\"\u003e刀身與鋼材\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"652\" data-end=\"1290\"\u003e\n\u003cli data-start=\"652\" data-end=\"889\"\u003e\n\u003cp data-start=\"654\" data-end=\"889\"\u003e\u003cstrong data-start=\"654\" data-end=\"669\"\u003e鋼材種類：\u003c\/strong\u003e銀三鋼（Ginsan）不鏽鋼 — 一種半不鏽鋼高性能合金，兼具良好的鋒利度保持與抗腐蝕性，且相較其他日本刀鋼較易磨利。 \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"890\" data-end=\"1002\"\u003e\n\u003cp data-start=\"892\" data-end=\"1002\"\u003e\u003cstrong data-start=\"892\" data-end=\"903\"\u003e長度：\u003c\/strong\u003e150 mm（約5.9吋）— 多功能尺寸，適合大多數中型魚及日常廚房作業。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1003\" data-end=\"1162\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1005\" data-end=\"1162\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1005\" data-end=\"1015\"\u003e刃角：\u003c\/strong\u003e傳統單面刃（多為右手磨刃），便於沿骨骼及魚片進行精準切割。 \u003cspan 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data-end=\"1518\"\u003e和式握法\u003c\/strong\u003e — 八角柄或D型柄 — 提供良好的人體工學平衡與手感。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1594\" data-end=\"1615\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1598\" data-end=\"1615\"\u003e用途與使用\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1616\" data-end=\"1671\"\u003e出刃刀在日本料理中傳統用於：\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1672\" data-end=\"1928\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1672\" data-end=\"1747\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1674\" data-end=\"1747\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1674\" data-end=\"1712\"\u003e去頭及片魚\u003c\/strong\u003e，同時不損傷細嫩魚肉。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1748\" data-end=\"1833\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1750\" data-end=\"1833\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1750\" data-end=\"1791\"\u003e拆解魚類及家禽關節\u003c\/strong\u003e，憑藉其厚實刀背與重刀身發揮效果。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1834\" data-end=\"1928\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1836\" data-end=\"1928\"\u003e提供精確控制以完成細緻的切肉工作。 \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1930\" data-end=\"1956\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1934\" data-end=\"1956\"\u003e保養與維護\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1957\" data-end=\"2188\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1957\" data-end=\"2038\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1959\" data-end=\"2038\"\u003e建議手洗並立即擦乾，以保護刀身與水牛角刀柄。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2039\" data-end=\"2128\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2041\" data-end=\"2128\"\u003e避免使用洗碗機，因洗滌劑與高溫可能損害刀柄並使刀刃鈍化。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2129\" data-end=\"2188\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2131\" data-end=\"2188\"\u003e定期使用砥石磨刀以維持最佳性能。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47388164063453,"sku":"TNHS-GIN3-DB150","price":254.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1156.jpg?v=1770868675"},{"product_id":"tsunehisa-vg10-damascus-33layer-sujihiki-240-mm","title":"恆久 VG1鋼0鋼 大馬士革 筋引 240mm","description":"\u003csection data-turn=\"user\" data-scroll-anchor=\"false\" data-testid=\"conversation-turn-21\" data-turn-id=\"4233ff90-ab4a-4f04-a2ce-ae9ac9915f68\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-22\" 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data-start=\"435\"\u003e刀身覆蓋美麗的大馬士革層，呈現流動的紋理，不僅提升美感，也有助於食材不易沾黏。薄研磨與細緻刀刃使其非常適合精確切割肉類、魚類及細膩蛋白質。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"904\" data-start=\"672\"\u003e搭配西式柄設計，提供熟悉且平衡的握感，並在長時間使用中增強穩定性與舒適度。優雅且實用，這把恆久筋引是任何廚房的多功能利器。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Red","offer_id":47676553855197,"sku":"TNHS_VG10DA_SU24_RED","price":237.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"Brown","offer_id":47676553822429,"sku":"TNHS_VG10DA_SU24_BRN","price":237.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3284.jpg?v=1773968825"},{"product_id":"tsunehisa-za18-damascus-sujihiki-240-mm-brown-western-handle","title":"恆久 ZA18 大馬士革 筋引 240 mm 棕色 西式柄","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"420\"\u003e恆久 ZA18 大馬士革筋引 240mm 是一款為精準與耐用而打造的高性能切片刀。日本製造，採用 ZA-18 不鏽鋼核心，以細緻的組織結構、優異的鋒利度保持度及較 VG10 更強韌的特性聞名，非常適合嚴苛的廚房環境。細長的筋引刀身設計可實現乾淨俐落的單次切割，完美保留肉類與魚片的質地。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"422\" data-end=\"637\"\u003e刀刃覆蓋優雅的大馬士革層，呈現細膩流暢的紋理，同時減少切割時的阻力。其薄研磨與銳利刀口，使其非常適合切割胸肉、烤肉及生魚片的準備工作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"639\" data-end=\"902\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e搭配西式柄，提供舒適且平衡良好的握感，增強控制力與穩定性。結合強韌、鋒利與出眾的美感，這款 ZA18 筋引是專業廚師與認真料理愛好者的可靠選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47677118906589,"sku":"TNHS_ZA18DA_SU24","price":237.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3323.jpg?v=1773977113"},{"product_id":"tsunehisa-sld-washiji-santoku-170mm-burnt-kashi","title":"恆久 SLD鋼 犁地 三德刀 170mm 燒色 櫟木","description":"\u003cp\u003e探索恆久 SLD鋼 鷲爾牛刀 210mm 燒橡木柄，一款為卓越性能而打造的日本高級廚刀。採用日立 SLD 半不鏽鋼製成，這把刀兼具碳鋼般的鋒利度與優異的抗鏽性能，無論是專業主廚或家庭料理者皆適用。醒目的「鷲爾」鎚目表面不僅增添工藝風格，更有效減少食材沾黏。配備燒橡木柄，帶來獨特的觸感與視覺對比，這款日本廚刀結合功能美學與可靠耐用性，是追求高性能且低保養刀具的理想選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47677270393053,"sku":"TNHS-SKD-ST170-KOY","price":161.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3309.jpg?v=1773977342"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-migaki-k-tip-gyuto-240mm","title":"恆久 銀三鋼 鏡面 切付 牛刀 240mm","description":"\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"7c7e5328-71f0-43f0-af0d-67af99d0437d\" data-testid=\"conversation-turn-33\" data-scroll-anchor=\"false\" 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data-end=\"382\"\u003e恆久銀三鋼鏡面切付牛刀240mm是一把多功能且高性能的主廚刀，融合了傳統工藝與現代不鏽鋼的便利性。此刀產自日本，採用銀三鋼（Ginsan）不鏽鋼核心，以其細緻的鋼粒、優異的鋒利度及易於磨刀著稱，常被比擬為碳鋼的性能，卻具備更佳的抗腐蝕能力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"384\" data-end=\"660\"\u003e切付（切付風格）刀型擁有較平坦的刃口與尖銳的刀尖，提升推切、切片及精細作業的精準度。鏡面（migaki）拋光處理展現簡潔且細膩的刀身外觀，同時減少食材切割時的阻力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"662\" data-end=\"921\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e此牛刀重量輕且研磨薄，帶來極佳的切割手感與操控性。無論是專業主廚或是認真的家庭料理者，恆久銀三鋼切付牛刀都是結合精準、性能與日常實用性的均衡之選。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47678034247901,"sku":"TNHS-G3MG-GY240","price":271.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3451.jpg?v=1773980962"},{"product_id":"tsunehisa-aogami-super-tsuchime-kurouchi-sujihiki-240-mm","title":"Tsunehisa 恆久 黑打 鎚目 切片刀 240mm","description":"\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"e172e06f-3cbd-4a3b-99b1-5e9d44a1adf6\" data-testid=\"conversation-turn-37\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"user\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:fcab58ef-efa7-4132-aa99-b6fc1079d1e2-22\" 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的專用柄，特別為切片任務設計。刀柄的幾何形狀確保在以彎曲手腕進行長拉切時，刀柄不會干擾到廚師的手臂前側，從而提升舒適度和控制力。完美融合了性能與周到的設計。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47678374248669,"sku":"TNHS_ASTSKU_SU24","price":254.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3463.jpg?v=1773981449"},{"product_id":"tsunehisa-vg10-damascus-sujihiki-240mm-wa-handle","title":"Tsunehisa VG10 大馬士革筋引 240mm 和式柄","description":"Tsunehisa VG10 大馬士革筋引 240mm 是一把為精準切片而設計的高階日本廚刀。細長刀身採用以優異保鋒性與鋒利度聞名的 VG10 不鏽鋼，外覆華麗的大馬士革紋路，兼具耐用與美觀。240mm 的筋引刀型在切割熟肉、魚類與家禽時能輕鬆完成薄而俐落的切片，減少摩擦並保留肉質口感。搭配帶護手的西式合成木柄（Pakka Wood），握感穩固舒適且具防潮性，完美結合日本工藝與西式人體工學。這把多功能切片刀非常適合分切大塊肉類與各種精細切片工作。歡迎到門市體驗試切。","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47893668298973,"sku":"TNHS_VG10DA_SU24","price":246.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5106.jpg?v=1778203824"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nawame-gyuto-240mm","title":"Tsunehisa Ginsan Nawame Gyuto 240mm","description":"探索精湛工藝的 \u003cstrong\u003eTsunehisa Ginsan Nawame Gyuto 240mm\u003c\/strong\u003e，一把高階的 \u003cstrong\u003e日本廚刀\u003c\/strong\u003e 完美融合傳統工藝與現代性能。這把牛刀採用獨特的 Nawame（繩紋）大馬士革表面處理，展現有別於一般槌目刀的鮮明質感。刀芯以高品質 Ginsan（銀三號）不鏽鋼鍛造，兼具碳鋼般的鋒利手感與優異的抗鏽性，且比 VG10 等高合金鋼更容易研磨。240mm 刀長作為萬用主廚刀表現出色，適合切片、切丁與剁碎各式食材。搭配精緻的燒杤（日本櫟木）八角柄，握感舒適穩固。體驗這把獨具特色的 \u003cstrong\u003e日本廚刀\u003c\/strong\u003e——可申請 \u003cstrong\u003e店內試切\u003c\/strong\u003e 親身感受其優異的平衡感與保鋒性。","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default 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