{"title":"吉兼 SKD","description":"","products":[{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-santoku-170mm-ebony-handle","title":"初心 x 吉兼 SKD 梨地 三德刀 170mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這是 Yoshikane SKD 三德刀的 Hatsukokoro（初心）版本。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e與 K\u0026amp;S Amekiri 系列不同，此 Hatsukokoro 版本刻有漢字「初心」，是透過全新通路推出，以滿足市場對 Yoshikane SKD 系列的龐大需求。除了漢字刻印外，這款刀刃的所有規格皆與 K\u0026amp;S Amekiri 相同。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e對於不熟悉 SKD 鋼材的朋友，SKD 指的是 SKD12，又稱 A2 工具鋼，碳含量約 1%，鉻含量僅 4.5%。經 Yoshikane 完美的熱處理達到 HRC 63 後，SKD 的特性非常接近碳鋼，不僅能磨出極致鋒利的刃口、具備優異的離食性，而且研磨極為輕鬆；同時卻不需要像碳鋼那樣繁瑣的保養。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSKD（及類似鋼種）的半不鏽鋼特性，意味著這把廚刀在正常使用下不會生鏽，在備料過程中短暫放置也沒問題，但若長時間未清潔仍可能生鏽。在日常使用中，它會像碳鋼一樣自然形成氧化層（patina）。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e===========\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e古樸風的梨地仕上げ，搭配備受讚譽的三條地區 F\u0026amp;F。這把廚刀擁有極佳的刀型輪廓、寬廣的最佳切削區（sweet spot），上手感覺非常靈活輕便。SKD 半不鏽鋼芯材結合不鏽鋼夾層，確保了頂尖的切割性能，而不鏽鋼夾層更讓您無需過度擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這家製造商是新潟縣三條市備受推崇的刀具名廠。創立於 1919 年，是該地區歷史最悠久且最具代表性的頂級廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" data-mce-style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e167 g \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" 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高碳工具鋼，不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 63\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\nUNCERTAIN: K\u0026S Amekiri, F\u0026F, K\u0026S Teak Handle","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40067399975064,"sku":"YOSH_SKNA_SA170HATSU","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiSantokuEbonyHandlea.jpg?v=1715048657"},{"product_id":"hatsukokoro-by-yoshikane-skd-nashiji-nakiri-165mm-stainless-clad","title":"吉兼 SKD 梨地 菜切刀 165mm 不鏽鋼夾層 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e這款由吉兼打造的牛刀，以 SKD 鋼為芯材並採用不鏽鋼夾層結構，表面施以梨地處理，標有初心字樣。古樸風的梨地質感搭配備受讚譽的三條地區 F\u0026amp;F 工藝，使這把廚刀擁有極佳的刀型輪廓、寬廣的最佳切削點（sweet spot），上手更顯得輕盈靈活。SKD 芯材結合不鏽鋼夾層，確保了頂尖的切割性能，而不鏽鋼夾層也讓您無需過度擔心生鏽問題。這間製作所是新潟縣三條市備受推崇的刀具名廠，創立於 1919 年，是當地歷史最悠久且最具代表性的頂級廚刀製造商之一。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr 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63\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄搭配黑角\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067080044765,"sku":"HT-YOSHISKD-NA165-EB","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneSKDNashijiNakiri165mmStainlessCladEbonyHandlea.jpg?v=1740548680"},{"product_id":"hatsuokokoro-by-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"初心 x 吉兼 SKD 梨地 牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這把刀堪稱是整個 K\u0026amp;S 產品線中最頂尖的切削利器之一。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e吉兼 SKD 芯材牛刀，提供 210mm\/240mm\/270mm 規格，採用梨地飾面不鏽鋼夾層與黑檀木柄，並標有初心字樣。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e對於不熟悉 SKD 鋼材的朋友來說，SKD 即為 SKD12，又稱 A2 工具鋼，碳含量約 1%，鉻含量僅 4.5%。經吉兼完美熱處理至 HRC 63，SKD 在表現上非常接近碳鋼，不僅能磨出極致鋒利的刀刃、具備優異的離食性，且研磨極為輕鬆；同時卻無需繁瑣的保養。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSKD（及類似鋼種）的半不鏽鋼特性，意味著這把廚刀在正常使用下不會生鏽，烹飪過程中短暫放置也不成問題，但若長時間未清潔仍可能生鏽。在日常使用中，它會像碳鋼一樣自然形成氧化層。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e===========\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e結合古樸風梨地飾面與備受讚譽的三條地區完工品質，這把廚刀擁有極佳的輪廓、寬廣的最佳切削點，上手感覺極為靈活。SKD 半不鏽鋼芯材搭配不鏽鋼夾層，確保了最頂級的切削性能，而不鏽鋼夾層更讓您無需過度擔心生鏽問題。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e這家製造商是新潟縣三條市極負盛名的刀具工坊。創立於 1919 年，是該地區歷史最悠久、品質最頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e規格數據\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e重量 (g)：\u003c\/strong\u003e 166g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃長 (mm)：\u003c\/strong\u003e 213mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e刀背厚度：刀根上方 \/ 中段 \/ 距刀尖 1cm 處 (mm)\u003c\/strong\u003e：4.0 \/ 2.0 \/ 0.8\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e SKD 高速工具鋼，不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀柄：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 八角柄 Monzo 木\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44523832115421,"sku":"YOSH_SKNA_GY210EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR09142.jpg?v=1709080633"},{"product_id":"hatsuokokoro-by-yoshikane-skd-nashiji-sujihiki-240mm-ebony-handle","title":"初心 x 吉兼 SKD 梨地 筋引 240mm 黑檀木 Handle","description":"這大概是 K\u0026amp;S 全產品線中切削表現最頂尖的選擇之一。我經常在店內用這把刀來示範「一把好刀該有的切削手感」。若您對 SKD 鋼材不太熟悉，它其實就是 SKD12，又稱 A2 工具鋼，碳含量約 1%，鉻含量僅 4.5%。經吉兼完美熱處理至 HRC 63 後，SKD 的特性非常接近碳鋼，不僅能磨出極致鋒利的刃口、離食性佳，而且研磨難度極低；卻又不像碳鋼那樣需要高強度的保養。古樸風的梨地飾面搭配備受讚譽的三條地區 F\u0026amp;F，讓這把刀擁有優美的刀型、寬廣的甜蜜點，握在手裡更是輕盈靈活。SKD 半不鏽鋼芯材結合不鏽鋼夾層，既確保了頂級的切削性能，外層的不鏽鋼夾層更讓您無需過度擔心生鏽問題。","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44650995417309,"sku":"YOSH_SKNA_SJ240EB","price":569.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokorobyYoshikaneSKDNashijiSujihiki240mmD.jpg?v=1710032564"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-petty-150mm","title":"初心 x 吉兼 SKD 梨地 小刀 150mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這是吉兼 SKD 三德刀的初心版本。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e與 K\u0026amp;S Amekiri 系列不同，此初心版本刻有「初心」漢字，是透過新通路推出以滿足市場對吉兼 SKD 系列的高度需求。除了漢字刻印外，這把廚刀的所有規格皆與 K\u0026amp;S Amekiri 相同。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e對於不熟悉 SKD 鋼材的朋友，SKD 即為 SKD12，又稱 A2 工具鋼，碳含量約 1%，鉻含量僅 4.5%。經吉兼完美熱處理至 HRC 63，SKD 的特性非常接近碳鋼，能磨出極其鋒利的刀刃、具備優異的離食性且研磨極為輕鬆；同時卻不需要像碳鋼那樣繁瑣的保養。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSKD（及類似鋼種）的半不鏽鋼特性，意味著這把廚刀在正常使用下不會生鏽，使用過程中短暫放置也不成問題，但若長時間未清潔仍可能生鏽。在日常使用中，它會像碳鋼一樣自然形成氧化層（包漿）。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e===========\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e古樸風的梨地仕上げ搭配備受讚譽的三條地區 F\u0026amp;F。這把廚刀擁有極佳的刀型輪廓、寬廣的最佳切削點，上手感覺極為靈活輕巧。SKD 半不鏽鋼芯材結合不鏽鋼夾層，確保了頂級的切割性能，而不鏽鋼夾層更讓您幾乎無需擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這家製造商是新潟縣三條市備受推崇的刀具名廠。創立於 1919 年，是該地區歷史最悠久、品質最頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\nUNCERTAIN: K\u0026amp;S Amekiri, F\u0026amp;F","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45134981136605,"sku":"HT-YOSHISKD-PT150","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiPetty150mmEbonyHandlea.jpg?v=1715049448"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-bunka-170mm-ebony-handle","title":"初心 x 吉兼 SKD 梨地 文化刀 165mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這是 Yoshikane SKD 文化刀的 Hatsukokoro（初心）版本。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e與 K\u0026amp;S Amekiri 系列不同，此 Hatsukokoro 版本刻有漢字「初心」，是透過新通路推出以滿足市場對 Yoshikane SKD 系列的強勁需求。除了漢字刻印外，這把刀的所有規格皆與 K\u0026amp;S Amekiri 相同。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e對於不熟悉 SKD 鋼材的玩家來說，SKD 即為 SKD12，又稱 A2 工具鋼，碳含量約 1%，鉻含量僅 4.5%。經 Yoshikane 完美的熱處理達到 HRC 63，SKD 的特性非常接近碳鋼，不僅能磨出極致鋒利的刀刃、食材分離性佳，且研磨極為輕鬆；同時又不需要像碳鋼那樣高強度的保養。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSKD（及類似鋼種）的半不鏽鋼特性，意味著這把廚刀在正常使用下不會生鏽，在備料過程中短暫放置也不成問題，但若長時間未清潔仍可能生鏽。如同碳鋼一樣，它會在日常使用中自然形成氧化層（patina）。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e===========\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e古樸風的梨地仕上げ，搭配備受讚譽的三條地區裝配與工藝。這把廚刀擁有優美的刀型輪廓、寬廣的最佳切削點（sweet spot），上手感極為輕盈靈活。SKD 半不鏽鋼芯材結合不鏽鋼夾層，確保了頂尖的切割性能，而不鏽鋼夾層更讓您無需過度擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這家製造商是新潟縣三條市極負盛名的刀具工坊。創立於 1919 年，是該地區歷史最悠久、品質最頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e171 g \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e318 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e170 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e51 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方） \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.9 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.2 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.26 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSKD 高碳工具鋼，不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 63\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45135005024477,"sku":"YOSH_SKNA_BU170HATSUEB","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiBunka165mmEbonyHandlea.jpg?v=1715050422"},{"product_id":"yoshikane-skd-stainless-cladding-nashiji-finish-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"初心 x 吉兼 SKD 梨地 切付牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這是吉兼 SKD 三德刀的初心版本。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e不同於 K\u0026amp;S Amekiri 系列，此初心版本刻有漢字「初心」，是透過新通路推出以滿足市場對吉兼 SKD 系列的高度需求。除了漢字刻印外，這款刀刃的所有規格皆與 K\u0026amp;S Amekiri 相同。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e對於不熟悉 SKD 鋼材的朋友，SKD 指的是 SKD12，又稱 A2 工具鋼，碳含量約 1%，鉻含量僅 4.5%。經吉兼完美熱處理至 HRC 63，SKD 的特性非常接近碳鋼，不僅能磨出極致鋒利的刃口、具備優異的離食性，且研磨極為輕鬆；同時又不需要像碳鋼那樣繁瑣的保養。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSKD（及類似鋼種）的半不鏽鋼特性，意味著這把廚刀在正常使用下不會生鏽，使用過程中短暫放置也沒問題，但若長時間未清潔仍可能生鏽。在日常使用中，它會像碳鋼一樣自然形成氧化層（patina）。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e===========\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這是吉兼 SKD 牛刀的初心版本。\u003c\/span\u003e不同於 K\u0026amp;S Amekiri 系列，此初心版本刻有漢字「初心」，是透過新通路推出以滿足市場對這款熱門吉兼牛刀的高度需求。除了漢字刻印外，這款刀刃的所有規格皆與 K\u0026amp;S Amekiri 相同。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e古樸風的梨地仕上げ搭配備受讚譽的三條地區 F\u0026amp;F（Fit \u0026amp; Finish），賦予這把廚刀優美的輪廓、寬廣的最佳切削區（sweet spot），以及手中靈巧輕盈的操控感。SKD 高速工具鋼芯材結合不鏽鋼夾層，確保了頂級的切削性能，而不鏽鋼夾層更讓您無需過度擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e這家製造商是新潟縣三條市備受推崇的刀具名廠。創立於 1919 年，是當地歷史最悠久、品質頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd 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K\u0026amp;S Amekiri, F\u0026amp;F, Sanjo, K\u0026amp;S Teak wood handle","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45138959171805,"sku":"YOSH_SKNA_KGY210_EB","price":548.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiKtipGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1715132238"},{"product_id":"yoshikane-skd-nashiji-stainless-clad-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"初心 x 吉兼 SKD 梨地 牛刀 240mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e吉兼 SKD 芯材牛刀 210mm\/240mm\/270mm，採用梨地飾面不鏽鋼夾層與 K\u0026amp;S 柚木手柄，標有初心字樣。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e對於不熟悉 SKD 的朋友來說，SKD12 又稱 A2 工具鋼，碳含量約 1%，鉻含量僅 4.5%。經吉兼完美熱處理至 HRC 63，SKD 的特性非常接近碳鋼，不僅能磨出極致鋒利的刃口、具備優異的離食性，且研磨極為輕鬆；卻又無需像碳鋼那樣繁瑣的保養。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSKD（及類似鋼種）的半不鏽鋼特性，意味著這把廚刀在正常使用下不會生鏽，烹飪過程中短暫放置也無妨，但若長時間未清潔仍可能生鏽。如同碳鋼一般，它也會在日常使用中產生獨特的氧化色澤（包漿）。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e===========\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e古樸風的梨地飾面搭配備受讚譽的三條地區 F\u0026amp;F 工藝，賦予這把廚刀優美的輪廓、寬廣的甜蜜點，以及手中靈巧輕盈的操控感。SKD 半不鏽鋼芯材結合不鏽鋼夾層，確保了頂尖的切削性能，而不鏽鋼夾層更讓您無需過度擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e這家製造商是新潟縣三條市備受推崇的刀具名廠。創立於 1919 年，是當地歷史最悠久、品質最頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e SKD 高速工具鋼，不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp 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240mm。這把頂級日本廚刀由初心與備受推崇的吉兼刃物聯名打造，具備卓越的精準度與性能。240mm 刀身採用 SKD 鋼材鍛造，以其出色的鋒利度、刀刃保持力及耐用性聞名。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身採用梨地仕上げ，不僅增添獨特質感，更能減少切割時的阻力。切付設計提供優異的操控性與精確度，是處理精細廚房工作的理想選擇。刀柄選用奢華的黑檀木製成，符合人體工學設計，帶來舒適手感與絕佳掌控力，確保使用時握持穩固。每一把初心 x 吉兼廚刀都是精湛工藝的結晶，無論是專業主廚還是家庭料理愛好者，這都是極具價值的利器。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e讓 Hatsukokoro x Yoshikane SKD 梨地 切付 牛刀助您提升烹飪技藝，歡迎至 Knives and Stones 岩刃社雪梨門市選購。我們提供價格匹配服務及店內試切體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃長：\u003c\/strong\u003e240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eSKD 鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀面仕上げ：\u003c\/strong\u003e梨地\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003e黑檀木刀柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e由吉兼刃物手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合各種廚房工作，針對精細切割強化了精準度\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667450487005,"sku":"HS-YSK-SKDNASHSLC-KGY240EB","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_SKD_Nashiji_K-tip_Gyuto_240mm_Ebony_Handle-20240907-01.jpg?v=1725680725"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-240mm-ebony-handle-copy","title":"初心 x 吉兼 SKD 梨地 牛刀 240mm Extra Tall, with Magnetic Guard","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e吉兼 SKD 芯材牛刀 210mm\/240mm\/270mm，採用梨地飾面不鏽鋼夾層與 K\u0026amp;S 柚木手柄，標有初心。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e對於不熟悉 SKD 的朋友來說，SKD 即 SKD12，又稱 A2 工具鋼，碳含量約 1%，鉻含量僅 4.5%。經吉兼完美熱處理至 HRC 63，SKD 的特性非常接近碳鋼，不僅能磨出極致鋒利的刀刃、具備優異的離食性，且研磨極為輕鬆；同時卻無需像碳鋼那樣費心保養。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSKD（及類似鋼種）的半不鏽鋼特性，意味著這把廚刀在正常使用下不會生鏽，烹飪過程中短暫放置也無妨，但若長時間未清潔仍可能生鏽。在日常使用中，它會像碳鋼一樣自然產生氧化變色層（patina）。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e===========\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e古樸風的梨地飾面搭配備受讚譽的三條地區 F\u0026amp;F 工藝，賦予這把廚刀極佳的刀型輪廓、寬廣的最佳切削點，以及手中靈巧輕盈的操作感。SKD 半不鏽鋼芯材結合不鏽鋼夾層，確保了頂級的切割性能，而不鏽鋼夾層更讓您無需過度擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e此製造商是新潟縣三條市備受推崇的刀具名廠。創立於 1919 年，是當地歷史最悠久、品質最頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e SKD 高速工具鋼，不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄。另有其他手柄可選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default 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的特性非常接近碳鋼，不僅能磨出極致鋒利的刀刃、具備優異的離食性，且研磨極為輕鬆；同時卻無需繁瑣的保養。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSKD（及類似鋼種）的半不鏽鋼特性，意味著這把廚刀在正常使用下不會生鏽，烹飪過程中短暫放置也無妨，但若長時間未清潔仍可能生鏽。如同碳鋼一般，它會隨著日常使用產生獨特的氧化色澤（Patina）。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e===========\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e古樸風的梨地飾面搭配備受讚譽的三條地區 F\u0026amp;F 完工品質，賦予這把廚刀優美的輪廓、寬廣的最佳切削區以及靈巧輕盈的手感。SKD 半不鏽鋼芯材結合不鏽鋼夾層，確保了頂級的切割性能，而不鏽鋼夾層更讓您無需過度擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e此製造商是新潟縣三條市極負盛名的刀具工坊。創立於 1919 年，是當地歷史最悠久、品質最頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e SKD 高速工具鋼，不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp 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210mm\/240mm\/270mm，採用梨地飾面不鏽鋼夾層與 K\u0026amp;S 柚木手柄，標有初心。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e對於不熟悉 SKD 的朋友來說，SKD 即 SKD12，又稱 A2 工具鋼，碳含量約 1%，鉻含量僅 4.5%。經吉兼完美熱處理至 HRC 63，SKD 的特性非常接近碳鋼，不僅能磨出極致鋒利的刃口、具備優異的離食性，且研磨極為輕鬆；卻又無需繁瑣的保養。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSKD（及類似鋼種）的半不鏽鋼特性，意味著這把廚刀在正常使用下不會生鏽，使用過程中短暫放置也無妨，但若長時間未清潔仍可能生鏽。在日常使用中，它會像碳鋼一樣自然形成氧化層。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e===========\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e古樸風的梨地飾面搭配備受讚譽的三條地區 F\u0026amp;F 工藝，賦予這把廚刀極佳的輪廓、寬廣的最佳切削點，以及手中靈巧輕盈的操作感。SKD 半不鏽鋼芯材結合不鏽鋼夾層，確保了頂尖的切割性能，而不鏽鋼夾層更讓您無需過度擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e該製造商是新潟縣三條市備受推崇的刀具名廠。創立於 1919 年，是當地歷史最悠久、品質最頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e SKD 高速工具鋼，不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄。另有其他手柄可選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default 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的特性非常接近碳鋼，能磨出極致鋒利的刀刃、具備優異的離食性且研磨極為輕鬆；同時卻不需要高強度的保養。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSKD（及類似鋼材）的半不鏽鋼特性，意味著這把廚刀在正常使用下不會生鏽，在備餐過程中短暫放置也不成問題，但若長時間未清潔仍可能生鏽。在日常使用中，它會像碳鋼一樣產生氧化變色層。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e===========\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e古樸風的梨地飾面搭配備受讚譽的三條地區 F\u0026amp;F，賦予這把廚刀極佳的輪廓、寬廣的最佳切削點，以及手中靈巧輕盈的操作感。SKD 半不鏽鋼芯材結合不鏽鋼夾層，確保了頂級的切割性能，而不鏽鋼夾層更讓您無需過度擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e此製造商是新潟縣三條市備受推崇的刀具名廠。創立於 1919 年，是該地區歷史最悠久、品質最頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e SKD 高速工具鋼，不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e吉兼 SKD 芯材牛刀 210mm\/240mm\/270mm，採用梨地飾面不鏽鋼夾層與 K\u0026amp;S 柚木手柄，標有初心字樣。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e對於不熟悉 SKD 的朋友來說，SKD 即 SKD12，又稱 A2 工具鋼，碳含量約 1%，鉻含量僅 4.5%。經吉兼完美熱處理至 HRC 63，SKD 的特性非常接近碳鋼，不僅能磨出極致鋒利的刀刃、具備優異的離食性，且研磨極為輕鬆；卻又無需繁瑣的保養。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSKD（及類似鋼種）的半不鏽鋼特性，意味著這把廚刀在正常使用下不會生鏽，使用過程中短暫放置也無妨，但若長時間未清潔仍可能生鏽。如同碳鋼一般，它也會在日常使用中自然形成氧化膜（包漿）。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e===========\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e古樸風的梨地飾面搭配備受讚譽的三條地區 F\u0026amp;F 工藝，賦予這把廚刀優美的輪廓、寬廣的甜蜜點，以及手中靈巧輕盈的操控感。SKD 半不鏽鋼芯材結合不鏽鋼夾層，確保了頂尖的切削性能，而不鏽鋼夾層更讓您無需過度擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e該製造商是新潟縣三條市備受推崇的刀具名廠。創立於 1919 年，是當地歷史最悠久、品質最頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e SKD 高速工具鋼，不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄。另有其他手柄可選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default 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的特性非常接近碳鋼，不僅能磨出極致鋒利的刀刃、食材分離性佳，且研磨極為輕鬆；同時卻不需要繁瑣的保養。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSKD（及類似鋼種）的半不鏽鋼特性，意味著這把廚刀在正常使用下不會生鏽，烹飪過程中短暫放置也無妨，但若長時間未清潔仍可能生鏽。在日常使用中，它會像碳鋼一樣自然形成氧化層（patina）。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e===========\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e古樸風的梨地飾面搭配備受讚譽的三條地區 F\u0026amp;F，賦予這把廚刀優美的輪廓、寬廣的最佳切削點，上手感極為輕盈靈活。SKD 半不鏽鋼芯材結合不鏽鋼夾層，確保了頂級的切割性能，而不鏽鋼夾層更讓您無需過度擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e這家製造商是新潟縣三條市備受推崇的刀具名廠。創立於 1919 年，是當地歷史最悠久、品質最頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e SKD 高速工具鋼、不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄。另有其他手柄可選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46366753194205,"sku":"YOSH_SKNA_GY210W-HSE","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto210mmExtraTall_Heart-shapedEbonyHandlel.jpg?v=1744869432"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-extra-tall-bocote-handle","title":"初心 x 吉兼 SKD 梨地 牛刀 210mm Extra Tall, 黃金檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan 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年，是當地歷史最悠久、品質最頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e SKD 高速工具鋼，不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄。另有其他手柄可選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46561858453725,"sku":"HT-YOSHIW2-HS150-EB","price":578.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiHonesuki150mmEbonyHandlea.jpg?v=1752214810"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-honesuki-150mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","title":"吉兼 白鋼二號 黑打 梨地 去骨刀 150mm 不鏽鋼夾層 黑檀木 by 初心","description":"\u003cp\u003e由初心推出的「吉金 White 2 黑打梨地骨切 150mm 不鏽鋼夾芯烏木柄」是一把雙刃去骨刀，特別適合需要精準處理家禽的專業主廚與愛好者。此刀由吉金刃物於三條製作，採用日立 White 2 碳鋼鋼芯，外覆不鏽鋼夾層與梨地表面處理。剛硬而寬闊的三角刀型實際刃長約 157mm，專為繞骨切割、穿刺韌性組織與切斷關節等分割肉類工作而設計。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此三枚結構以需立即擦拭、乾燥的反應性白二芯鋼，搭配易於保養的不鏽鋼外層。刀背自根部4.0mm 漸收至刀尖1.9mm，在保有足夠強度以應付關節作業的同時，刃後仍維持纖薄。全刀重135g，配備八角黑檀柄與黑水牛角口金。創立於1919年的吉金刃物，以極薄的三條研磨與精湛白二熱處理聞名，所製刀具以鋒利度與易研磨性廣受推崇。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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