{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-white-1-mizu-honyaki-mt-fuji-sakimaru-takohiki-390mm","title":"Exotic：Yoshikazu Ikeda White #1 水本燒 富士山先丸章魚刀 390mm（附鞘）","description":"透過 Yoshikazu Ikeda White #1 水本燒 富士山先丸章魚刀 390mm，體驗日本傳統刀劍工藝的巔峰。這把精緻的日本廚刀由傳奇鍛造師池田美和親手打造，他同時也是堺鍛造工會備受尊崇的會長。刀身採用高純度白紙一號（Shirogami #1）碳鋼製成，本燒工法使其硬度達 HRc 62–65，能打磨出極鋒利且持久的刃口，非常適合追求完美切面的生魚片切割。壯麗的水本燒結構與象徵富士山的刃紋（hamon）讓這把刀不僅是工具，更是一件藝術品。390mm 的先丸章魚刀刀型採單面刃與狹長刀身設計，可實現乾淨俐落的一刀成形。搭配高級八角黑檀和柄，配以三重鎳銅隔圈與水牛角口輪，兼具絕佳平衡與舒適握感。每一把刀在出品前皆於店內進行試切，以確保其性能表現。對嚴肅的收藏家與專業廚師而言，這是不可錯過的一把名刀。","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053277065437,"sku":null,"price":5099.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6879.jpg?v=1781827949","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/products\/exotic-yoshikazu-ikeda-white-1-mizu-honyaki-mt-fuji-sakimaru-takohiki-390mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}