{"product_id":"hatsukokoro-komorebi-blue-1-damascus-gyuto-240mm-w-saya-un-engraved","title":"初心 木漏日 青鋼二號 大馬士革 牛刀 240mm 附刀鞘 無刻字","description":"\u003cp\u003e這把由田中義一（Yoshikazu Tanaka）打造的「初心 木漏日」青鋼二號大馬士革牛刀（240mm），搭配刀鞘，是一款融合藝術美感與卓越性能的頂級日式廚刀。刀身採用青鋼二號（Aogami #2）碳鋼刀芯，外層包覆軟鐵，經鍛造而成，能呈現銳利刀鋒與優異的持刃性，硬度達 61-63 HRC。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀面呈現令人驚豔的天然石紋表面處理，此種罕見工藝將刀身的精緻度提升至通常僅見於傳奇刀匠（如重房）作品的層次。刀身採用高聳的三條（Sanjo）風格輪廓，刀跟高度達 55mm，實際刃長為 240mm，提供優異的指節 clearance，並具備明顯的刀尖漸薄設計，使刃口後方幾何極度纖薄，切割時輕盈順暢。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這是一把專為收藏家與刀具愛好者打造的傳世級作品，兼具獨特美感與頂尖實用性，是追求極致廚藝體驗的專業首選。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053584724189,"sku":"YSKZ_B1DA_GY240","price":669.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6960.jpg?v=1781836559","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/products\/hatsukokoro-komorebi-blue-1-damascus-gyuto-240mm-w-saya-un-engraved","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}