{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-gyuto-240mm-damascus-kurouchi-birch-handle","title":"初心 蜃氣樓 超級青鋼 牛刀 240mm 大馬士革 黑打 樺木柄","description":"\u003cp\u003e初心 蜃氣樓 切付牛刀 240mm 是一把雙刃主廚刀，以超級青鋼為芯材，外層包覆軟鐵大馬士革夾層，最適合追求精準刀尖操控的收藏家與刀具愛好者。此刀型結合了牛刀的萬用刀身與切付刀尖設計，刃線較為平直，特別適合推切、長距離切片，以及劃痕或挑揀等精細作業。240mm 的尺寸提供了充裕的長度來處理較大食材，同時在需要專注的精細操作中仍能保持良好的操控性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e超級青鋼屬於碳鋼，具備極高的硬度與優異的鋒利保持度；由於刀身未採用不鏽鋼夾層，使用後須立即擦乾並薄塗一層油以防生鏽。三枚合結構的上半部保留黑打紋理，刃面則展現出大馬士革鐵層的紋理。八角柄採用樹脂浸漬穩定化樺木瘤製作，不僅呈現細膩獨特的木紋，更大幅提升了耐用度。本刀重量介於 189g 至 220g 之間，刃高約 48mm 至 50mm，提供明確的物理規格供使用者評估重心平衡與指節空間。由於甲鐵刃物夾層與碳鋼芯材均具反應性，每次使用完畢後務必立即清潔並徹底擦乾，以維持刀刃的最佳狀態與藝術美感。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48314180042973,"sku":"HT-SHKASDKU-GY240-BR","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShinkiroAogamiSuperGyuto240mmDamascusKurouchiBirchHandlea.jpg?v=1785815421","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/products\/hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-gyuto-240mm-damascus-kurouchi-birch-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}