{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-240mm","title":"初心 x 明神利器 白鋼二號 左利柳刃 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 直人作 白鷺 White 2 左手用 柳刃 240mm 是一把由明神利器制作所在土佐製作、並由初心委託的單刃生魚片刀。239mm 刀身採用 White 2（白紙二號）碳鋼，硬度約 60–64 HRC，搭配軟鐵二枚夾鋼與霞（kasumi）拋磨。此左手用柳刃由 Tateo Myojin 研磨、田村徹鍛造，配備八角黑檀和式柄，重量約 175 g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把柳刃專為切片生魚與海鮮而成型。碳鋼芯材在水石上相對容易研磨，但反應性高，需在使用後立即擦乾並定期上油以防生鏽。軟鐵夾鋼支撐較硬的芯鋼並讓研磨更為順手。整體做工包含切先在內皆相當一致，此系列以具傳統碳鋼性能且價格親民而聞名，適合重視傳統手感的使用者。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身尺寸：刃根高度 32 mm，背厚於刃根為 3.0 mm，中段 2.6 mm，刀尖附近 0.8 mm。黑檀柄為八角形，帶有細微錐度與拋光表面。此刀適合熟悉碳鋼保養、並希望擁有一把做工優良、可用於生魚片工作的柳刃使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895045210333,"sku":"HT-SRW2-YA240_LH","price":339.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5009.jpg?v=1778207980","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/products\/hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}