{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-mioroshi-deba-210mm-left-handed","title":"初心 x 明神利器 白鋼二號 右手用 身卸出刃 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 直人作 Shirasagi White 2 左手用 Mioroshi Deba 210mm 是一把由土佐明神利器制作所出品、由初心委託製作的單斜刃魚刀。由田村徹負責鍛造，直人作（明神建夫）負責開刃，採用白二號（白紙二號）碳鋼鋼芯，配以軟鐵夾鋼的二枚打構造。刀身為霞研仕上，刃長 212 mm，根部高度 46 mm，厚度由根部的 3.9 mm 漸收至刀尖附近的 1.8 mm，重量為 263 g，並搭配八角黑檀柄完成整體配置。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把身卸 Deba 的刀型專為分解整條魚與家禽而設計。左手用單刃開鋒搭配厚實刀背，提供處理此類工作所需的重量與操控力。White 2 鋼材硬度約 60–64 HRC，能在水石上輕易取得鋒利刃口，而軟鐵夾鋼則支撐芯鋼並讓研磨更為順手。碳鋼材質使用後需立即擦乾，長期存放時需上油，以防止生鏽。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白鷺系列以小白鷺為名，刀身包含切先在內皆施以均勻的霞面拋光，體現工房對整體做工與細節的重視。另有對應刀鞘可另外選購。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47894919905501,"sku":"HATS_SHW2_MDB210_LH","price":399.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4999.jpg?v=1778207576","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/products\/hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-mioroshi-deba-210mm-left-handed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}