{"product_id":"k-s-arare-sg2-gyuto-210mm-by-iron-clad-with-black-charcate-handle","title":"Knives and Stones 岩刃社 Arare SG2 牛刀 210mm，由甲鐵刃物製作，搭配黑色炭燒刀柄","description":"\u003cp\u003e這款 Arare 是一把紮實的三德刀，也是我在砧板上最常使用的夥伴。其芯鋼採用 SG2，這是武生特鋼出品的粉末工具鋼，不僅鋒利度極佳、持久性驚人，更能磨出極為細膩的刃口，無論是切熟透的番茄還是質地緊實的地瓜，都能順滑地一刀劃過。硬度約在 63-64 HRC，足以應付數週的家庭烹飪需求而維持銳利；同時得益於粉末鋼的微觀結構，刀刃不會過於脆弱，讓您無需時時擔心崩刃的問題。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e所謂的「Arare」表面處理，也就是遍布刀身的鎚目紋理，可不只是為了美觀。它確實能稍微提升食材離型效果，但由於刀身採用平磨設計，遇到馬鈴薯或起司等黏性較高的食材時，仍難免會沾黏。這是一種取捨：您獲得了一把結構強固、保養簡便且易於擦拭清潔的刀具，但也必須接受它的防沾黏性能不如凸磨刀款。此版本出貨時不含握柄，您可以自行安裝心儀的握柄，或委託專業製柄師傅代為製作。以這個價位來說，絕對是高性價比的入門選擇，讓您輕鬆體驗 SG2 的魅力而不傷荷包。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48344062099677,"sku":"SHBT-ARRSG-GY210-BLKCH","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/K_SArareSG2Gyuto210mmbyIronClad_withBlackCharcateHandlea.jpg?v=1786079908","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/zh-hant\/products\/k-s-arare-sg2-gyuto-210mm-by-iron-clad-with-black-charcate-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}